，頗多名制，而愛護(hù)后染
，舒袖摩挲
，惟恐拭去，日：吾以寶其舊色爾
。不知西子蒙不潔
，堪充下陳否耶，以注真茶
，是藐姑射山之神人
。”我和周萍所見的清朝及以后的壺
，用現(xiàn)在的標(biāo)準(zhǔn)
，都不干凈（當(dāng)然作為古壺，業(yè)內(nèi)人士都不提倡把壺面清洗干凈
，應(yīng)該保留其原貌）
，這和以前直接用手養(yǎng)壺的方法有關(guān)，用手撫摩壺
，難免會有臟的東西留在壺上
。正確的方法是用棉布擦壺，只要把棉布清洗干凈
，把壺體擦干凈就行。也不要把紫砂壺放在有油煙的地方,如廚房
，以免沾上油煙.
（5）真正用黃龍山泥料做的壺在泡養(yǎng)前應(yīng)該很不顯眼,用手撫摩很粗糙.經(jīng)過約一個(gè)月的泡養(yǎng),會有如玉一般溫潤的光澤,由于包漿的原因,用手撫摩會有細(xì)膩爽滑的感覺.而且隨著泡養(yǎng)時(shí)間的推移,效果會越來越好.
(6)養(yǎng)壺關(guān)鍵是“用心”
，享受其中的樂趣
，才是壺藝、茶道的最高境界
！
問題四：如何正確養(yǎng)壺（宜興紫砂壺） 紫砂保養(yǎng)
，很有學(xué)問。養(yǎng)壺的方法主要有：
1
、新壺新泡首先要決定此壺將用以配泡哪種茶
。譬如重香氣的或重滋味的，如果講究的話
，都應(yīng)專門備泡的壺
，同時(shí)也可使新壺接受滋養(yǎng)。方法是用干凈鍋器盛水把壺淹沒
，用小火煮壺
，將茶葉同時(shí)放入鍋中煮。等滾沸后撈出茶渣再稍待些時(shí)候取出新壺置于干燥又無異味處
，自然陰干即可使用
。
2、新壺使用時(shí)應(yīng)首先用茶湯煮一番
，除去新壺的煙土味和洗除污垢即可使用
。
3、舊壺重新使用
，應(yīng)做到每次沖完茶后
，將茶渣倒掉并用開水洗滌殘湯，以保持清潔
。
4
、注意壺內(nèi)茶垢。有些人泡用完后
，往往只除茶渣
，而往往將茶湯留存在茶壺內(nèi)隨壺陰干，日久后累積茶垢
。但如果維護(hù)不當(dāng)
，壺內(nèi)就易生異味。所以在泡茶前應(yīng)以滾沸開水沖燙一番
。
5
、把茶渣存在壺內(nèi)養(yǎng)壺，這種方法不可取
。茶渣悶在壺內(nèi)易發(fā)酸餿異味
，有害于壺，飲后也有害于人體健康。
6
、壺在使用時(shí)應(yīng)做到經(jīng)常擦拭
，并應(yīng)不斷用手撫摸。久后不僅手感舒服而且能煥發(fā)出紫砂陶本身的自然光澤
、渾樸潤雅
，耐人尋味無窮。
7清洗壺的表面時(shí)
，可以用手加以擦拭
，洗后用干凈的細(xì)棉布或其它柔細(xì)的布擦拭，然后放于干燥通風(fēng)又無異味處陰干
，久而久之
，你自然會與這把紫砂壺發(fā)生深厚感情。
另外本人認(rèn)為
，泡茶水滿壺好
。但茶量你的根據(jù)壺的大小放置合適的分量。況且
，如果沒滿壺
，你又如何刮去茶沫。
問題五：怎樣開壺
？怎么養(yǎng)壺
？ 紫砂壺的開壺、使用及養(yǎng)壺方法
紫砂壺新壺使用及養(yǎng)壺方法
1
、新壺新泡首先要決定此壺將用以配泡哪種茶
。譬如重香氣茶或重滋味的，如果講究的話
，都應(yīng)專門有備泡的壺
，同時(shí)也可使新壺接受滋養(yǎng)。方法是用干凈鍋器盛水把壺淹沒
，用小火煮壺
，將茶葉同時(shí)放入鍋中同煮。等滾沸后撈出茶渣再稍等些時(shí)候取出新壺
，置于干燥且無異味處隨自然陰干后即可使用
。2、新壺使用時(shí)應(yīng)首先用茶湯燙煮一番
，一則可除新的煙土味和洗滌除污后即可使用
。3、舊壺重新使用
，應(yīng)做到每次泡完茶后
，將茶葉渣倒掉并用熱水滌殘湯
，以保持清潔，合乎衛(wèi)生
。4
、注意“壺內(nèi)茶山”。有些人泡用完后
，往往只除去茶渣，而往往將茶湯留在壺內(nèi)隨壺陰干
，日久后累積茶山
，但如果維護(hù)不當(dāng)，壺內(nèi)易生異味
。所以在泡用前應(yīng)以滾沸的開水沖燙一番
。5、把茶渣擺存在壺內(nèi)來養(yǎng)壺
，這種方法絕不可取
。一方面茶渣悶在壺內(nèi)易發(fā)酸餿異味，有害于壺
，另一方面紫砂壺能吸附熱香茶味
，所以殘?jiān)Ｎ秾?shí)無益于紫砂壺。6
、壺在使用時(shí)應(yīng)做到經(jīng)常擦試
，并應(yīng)不斷用手撫摸，久后不僅手感舒服
，而且能煥發(fā)出紫砂陶質(zhì)本身的自然光澤
，渾樸潤雅，更能耐人尋味
。7
、在清洗壺的表面時(shí)，可用手加以擦洗
，洗后可再用干凈的細(xì)棉布或其它較柔細(xì)的布擦試
，然后放于干燥通風(fēng)又無異味處陰干，久而久之
，你自然會與這把壺發(fā)生較深厚的感情
。
（作者：程苗根 來源：《農(nóng)業(yè)考古》）
壺的保養(yǎng)通稱為“養(yǎng)壺”，養(yǎng)壺的目的在使其能善于蘊(yùn)味育香味并使壺能煥發(fā)本身渾樸的光澤
。此乃由于陶壺有吸水性
，若是長久吸附茶質(zhì)，確有助茶的功能
。
一把新壺顯現(xiàn)的光澤較為暗沉
，然而經(jīng)過長期使用
，適當(dāng)整理后，壺身便能呈現(xiàn)出蘊(yùn)含的光澤
，所以養(yǎng)壺的第一步便是泡茶
。由于茶壺的氣孔在調(diào)節(jié)溫度的同時(shí)
，也會吸收茶湯成分
，使茶壺逐漸形成汕亮的表面
。無論是將壺泡在茶湯中
，或是持續(xù)將茶湯浸放
，甚至利用所謂的養(yǎng)壺機(jī)
，都不是正確的養(yǎng)壺之法
，唯有常常泡茶
，才能達(dá)到養(yǎng)壺之效
。
茶壺使用完畢
，應(yīng)盡快將茶渣掏出，以清水將將壺內(nèi)外沖洗干凈
，注意壺嘴部分是否為茶渣阻塞
，清洗時(shí)不可以用清洗劑用力刷洗茶壺，否則將壺身的茶味與光澤洗去
，便無法達(dá)到養(yǎng)壺的效果
。到于說把茶渣擺存在壺里來養(yǎng)壺的方式，一方面茶渣悶在壺里易有酸酸異味
，有害于壺
。另一方面是壺乃吸附熱香茶味之質(zhì)，殘?jiān)Ｎ秾?shí)也無益于壺
。
最后以茶巾將茶壺外表水分擦去
，放置通風(fēng)處任其風(fēng)干，再收置于放茶具的櫥柜中
。茶壺應(yīng)該經(jīng)常擦拭
，才能煥發(fā)出本身泥質(zhì)的光澤，平常只要以茶巾稍微擦拭
，光澤便易顯現(xiàn)
，但不要涂抹直或以油劑擦拭壺身，兩者對養(yǎng)壺助益不大而且會破壞養(yǎng)壺的結(jié)果
，而它所產(chǎn)生的光澤是油光或垢澤
，俗稱為“和尚光”。
新紫砂壺的使用與保養(yǎng)
傳統(tǒng)操作方法：
1. 將壺與壺蓋分開
，放置在盛滿水的干凈的容器中
，容器要足夠大，水要蓋沒整個(gè)壺
。
2. 容器中同時(shí)放入一些茶葉（您想用此壺來泡的茶葉）
，放在小火上慢慢煮開
，小心看護(hù)，防止壺與壺蓋或容器壁互相撞擊而造成破損
。
3. 慢慢的煮1小時(shí)左右
，移去火源，讓壺仍靜置在有水覆蓋的容器中
，慢慢冷卻
，放置1天。
4. 次日
，取出壺
，倒去留在壺內(nèi)的泥沙，清水小心淋壺洗滌
。重復(fù)以上1-3步驟一次。
5. 次日
，取出壺
，用熱水小心淋壺洗滌。經(jīng)過此番處理
，壺中的氣孔均已打開
，以待使用。
簡捷的處理方法：
1. 壺中注入新燒開的開水,靜置5-10分鐘
。
2. 再次在壺中注入新燒開的開水
，放入1小勺您將使用的茶葉置5-10分鐘。倒去壺中水
。
3. 現(xiàn)在您可以開始使用您的新茶壺了
。
如何洗滌使用過的紫砂壺？
- 由于紫砂有其特殊的吸收茶香的功能
，請不要用肥皂或任何洗滌品來洗滌......>>
問題六：紫砂壺如何泡養(yǎng) “養(yǎng)”壺
，最好朱泥壺用紅茶，紫泥
、段泥壺用綠茶
，有益揚(yáng)香，茶葉以當(dāng)年產(chǎn)新茶為佳
。茶葉的等級要高
，越是精品紫砂壺越發(fā)要上等茶葉。泡茶的水質(zhì)也要好
，最好用山泉或礦泉水
。 紫砂壺的特點(diǎn) 據(jù)科學(xué)分析，紫砂壺確實(shí)保有茶湯原味的功能
，它能吸收茶汁
，而且具有耐冷耐熱的特性
。總的來說
，紫砂陶有五大特點(diǎn)： 第一
、紫砂陶是從“砂”錘煉出來的陶，既不奪茶香氣又無熟湯氣
，故用以泡茶色香味皆蘊(yùn),且長久撫摩手感非常好
。 第二、紫砂茶壺具有雙氣孔結(jié)構(gòu)
，能吸收茶味
，使用一段時(shí)日后，就是往空壺里注入沸水也有茶香
。 笫三
、便于洗滌，日久不用
，難免異味
，可用開水泡燙兩三遍，然後倒去冷水
，再泡茶原味不變
。 第四、冷熱急變適應(yīng)性強(qiáng)
，寒冬臘月
，注入沸水，不因溫度急變而脹裂
；而且砂質(zhì)傳熱緩慢
，無論提撫握拿均不燙手。 笫五
、紫砂陶質(zhì)耐燒
，冬天置於溫火燒茶，壺也不易爆裂
。當(dāng)年蘇東坡用紫砂陶提梁壺烹茶
，有松風(fēng)竹爐，提壺相呼＂的詩句
，也決非偶然
。 這就是古今中外講究飲茶的人，所以特別喜愛用紫砂壺的原因
。 紫砂壺的泡養(yǎng) 真正的好壺
，僅僅是泥好、工好
、款好還不夠
，還必須通過養(yǎng)
，才能使壺的內(nèi)在結(jié)構(gòu)發(fā)生變化，才能出細(xì)
、潤
、柔的效果，才能神采奕奕
，溫潤如美玉
。 買來新壺，首先要做的是開壺
。在潔凈的鍋內(nèi)
，放入冷水使壺浸泡淹沒，水里放一把好的茶葉
，朱泥壺放紅茶
，其他泥料的壺放綠茶。煲上半個(gè)小時(shí)后取出洗凈
，壺上的雜味和蠟質(zhì)除掉
，便可開始泡茶養(yǎng)壺了。 沖泡也講究
，先用沸水澆壺身外璧，品茗者常說的“潤壺”
，然后再往壺里沖水
。品茗時(shí)若常用濕毛巾擦拭壺身，則潤樸之色油然而生
。玩賞家常喜愛多把壺輪番使用
，并習(xí)慣飲什么茶用什么壺，飲紅茶用甲壺
，綠茶用乙壺
，烏龍茶改用丙壺，嚴(yán)加區(qū)別
，不相混淆
