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    功夫茶具的配套用具
    
        
    
            小小茶農(nóng)
            2023-11-16 03:12:48
        
    

        
    
           
    工夫茶的飲用是非常講究程序的
    ，泡制工夫茶時(shí)，茶具更是繁瑣
    。據(jù)說工夫茶具有十五種裝備
    ，飲茶之家
    ，必須一一具備
    ，方可稱得上  “工夫”二字。這里列出了這十五種裝備
    ，愛茶的朋友
    ，這些裝備你都具備了嗎?
    潮人所用茶具，大體相同
    ，唯精粗有別而已
    。常用器皿有以下幾種茶壺。俗名“沖罐”
    ，以江蘇宜興珠砂泥制著為佳
    。最受潮人看重的是“孟臣”、“鐵畫軒”
    、“秋圃”
    、“萼圃”、“小山”
    、“袁熙生”等
    。壺之采用，宜小不宜大
    ，宜淺不宜深
    。其大小之分，視飲茶人數(shù)而定
    ，有二人罐
    、三人罐、四人罐等之別
    。壺之深淺
    ，則關(guān)系氣味;淺能釀味，能留香
    ，不蓄水
    。若去蓋后浮于水中，不頗不側(cè)
    ，謂之“水平”
    ，能宣示制工精巧均衡。去蓋覆壺
    ，流口
    、壺咀、提柄上緣皆平而成一直線
    ，謂之“三山齊”
    ，也屬質(zhì)量上乘之標(biāo)志。壺之色澤
    ，有朱砂
    、古鐵
    、紫泥、石黃
    、天青等
    ，間有銀朱閃爍著，乃以鋼砂和制之;朱粒累累
    ，俗稱柚皮砂
    ，更為珍貴，價(jià)同拱壁
    ，所謂砂土與黃金爭價(jià)
    ，即指此也。壺之款式
    ，有小如桔子
    ，有大如蜜桔，有瓜形
    、柿形
    、菱形、鼓形
    、梅花形
    、又有六角、粟子
    、圓珠
    、蓮子、冠橋等
    。式樣精美
    ，巧妙玲瓏，饒有風(fēng)趣
    。蓋甌
    。形如仰鐘，而有上蓋
    ，下有茶墊
    。蓋甌本為宦家供客自斟自啜之器
    ，因有出水快
    、去渣易之優(yōu)點(diǎn)，潮人也樂意采用
    ，尤其是遇到客多較忙的場合
    ，往往用它代沖罐。但因蓋甌口闊
    ，不能留香
    ，故屬權(quán)宜用之
    ，不視為常規(guī)。即便如此
    ，其納茶之法
    ，仍與納罐相同，不能馬虎從事
    。
    1
    、茶杯。茶杯以若深制者為佳
    ，白地藍(lán)花
    ，底平口闊，杯背書“若深珍藏”四字
    。此外
    ，還有精美小杯，直徑不足一寸
    ，質(zhì)薄如紙
    ，色潔如玉，稱“白玉杯”
    。不薄不能起香
    ，不潔不能襯色。目前流行的白玉杯為楓溪產(chǎn)
    ，質(zhì)地極佳
    。四季用杯，各有色別：春宜“牛目杯”  
    ，夏宜“栗子杯”
    ，秋宜“荷葉杯”，冬宜“仰鐘杯”
    。杯亦宜小宜淺;小則一啜而盡
    ，淺則水不留底。
    2
    、茶洗
    。茶洗形若大碗，深淺色樣各別
    。烹茶之家
      ，必備三個(gè)，一正二副;正洗用以貯浸沖罐
      ，一以儲存茶渣及杯盤棄水
      。
    3、茶盤
      。茶盤宜寬宜平
      。寬則可容四杯
      ，有圓如滿月者，有方如棋枰者;盤底欲平
      ，邊緣欲淺
      ，則杯立平穩(wěn)，取飲方便
      。
    4
    、茶墊。形狀如盤而小
    ，用以放置沖罐
    、承受沸湯。茶墊式樣也多
    ，依時(shí)各取所需;夏日宜淺;冬日宜深
    ，深則多容沸湯，利于保溫
    。茶墊之底
    ，托以“墊氈”;墊氈用秋瓜絡(luò)，其優(yōu)點(diǎn)是無異味
    ，且不滯水
    ，目前，因茶家多采用“茶船”
    ，操作時(shí)并將沖罐置于上層茶盤
    ，因此茶墊遂省。
    5
    、水瓶
    。水瓶貯水以備烹茶。瓶之造形
    ，長頸垂肩
    ，平底，有提柄
    ，素瓷青花者為佳品
    。另有一種形似蘿卜樽，束頸有咀
    ，飾以螭龍圖案
    ，名“螭龍樽”，俗稱“鐵龍樽”
      ，屬青瓷類
      ，同為茶家所重
      。
    

          
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