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      茶百科：猜猜唐朝人如何喝茶,
      
        
      
            茶百科
            2023-11-16 04:10:00
        
      

        
      
           
      茶百科：猜猜唐朝人如何喝茶,
      中國人喜歡追根溯源，唐朝人是怎樣喝茶的
      ，這是一個(gè)讓很多人感興趣的問題。大唐是中華民族的鼎盛時(shí)期
      ，隨著唐帝國強(qiáng)大的國際影響和頻繁的國際交往
        ，中國的茶葉、茶藝遠(yuǎn)播海外
      。大唐皇帝在六迎佛骨時(shí)
      ，就曾將一套據(jù)稱價(jià)值連城的宮廷茶具
      ，奉獻(xiàn)給法門佛祖。
      唐時(shí)首都長安薈萃了茶界名流文人雅士
      ，閑來無事他們辦茶會，寫茶詩
      ，著茶文
      ，品茶論道，以茶會友
      。文士茶道分為備器
      、凈手
      、焚香
      、禮拜
      、賞茶鑒茶、鑒水
      、烹茶
      、聞茶
      、觀色
      、謝茶等繁瑣的程序。受邀參加茶會的文士則用彈琴
      、吹笛、舞劍烘托茶會氣氛和答謝主人
      。
      唐朝時(shí)候的茶大都是蒸青團(tuán)餅茶
      ，少量是散茶。餅茶是將茶的嫩葉采集下來
      ，然后蒸爛，搗成泥狀
      ，用器皿壓實(shí)成塊
      ，多是餅狀
      ，然后風(fēng)干
      。吃的時(shí)候要先將茶塊敲下，碾碎
      ，用篩網(wǎng)篩出小顆粒，放到器皿中煮
      ，而不是滾水泡
      。所以唐代，你去做客能喝茶是很高的待客規(guī)格了
      ，因?yàn)樘貏e費(fèi)時(shí)，沒有小半天你喝不到
      。煮的時(shí)候要加點(diǎn)精鹽
      ，加鹽主要是去除茶湯中的泡沫以及表面的一層水膜，使茶湯的顏色更亮麗
      ，至于口感方面有多大影響就不知道了
      。
      唐代飲茶詩中最著名的要算是盧仝《走筆謝孟諫議寄新茶》
      ，詩中論述了七碗茶：“一碗喉嚨潤。二碗破孤悶
      。三碗搜枯腸
      ，唯有文章五千卷，四碗發(fā)輕汗
      ，平生不平事
      ，盡向毛孔  散。五碗肌骨輕
      。六碗通仙靈
      。七碗吃不得也，唯覺兩腑習(xí)習(xí)清風(fēng)生
      。蓬萊山
      ，在何處，玉川子乘此清風(fēng)欲歸去
      ?div   id="d48novz"   class="flower left">
      ！?/p>
      說是喝了七碗茶就能變成神仙
      。這首詩至今流傳
      ，很多茶樓茶莊里都掛一幅以示高雅。
      正統(tǒng)古代人怎么喝茶
      你說的電視中的那種喝茶不是功夫茶
      ，屬于一般的客來敬茶。
      自古以且是我國人民重情好客的禮俗
      。晉代王蒙的“茶湯敬客”
      、陸納的“茶果待客”、桓溫的“茶果宴客”
      ，至今仍傳為佳話
      。
      唐代陸士修《五言月夜啜茶聯(lián)句》中談到的“泛花邀坐客，代飲引清句”
      ，宋代杜耒《寒夜》詩中的“寒夜客來茶當(dāng)酒
      ，竹爐湯沸水初紅”，清代高鶚《茶》詩中的“晴窗分乳后
      ，寒夜客來時(shí)”，至今仍傳為我為人民用茶敬客的佳句
      ?div   id="jfovm50"   class="index-wrap">！翱蛠砭床琛钡牧?xí)俗
      ，說明我國這一傳統(tǒng)禮儀已深入人心
      。
      賓客臨門
      ，一杯香茗，既表達(dá)了對客人的尊敬
      ，又表示了以茶會友
      ，談情敘誼的至誠心情。同時(shí)
      ，飲茶的地點(diǎn)
      ，應(yīng)盡可能打掃得干凈；選擇的茶具和用水必須清潔衛(wèi)生
      ；茶葉的選擇亦必須是家中所存茶葉中的上品
      。如為極品，還應(yīng)事先向客人介紹一下此茶的來由和特點(diǎn)
      ，以引起客人對此茶的興趣。

      所謂功夫茶
      ，并非一種茶葉或茶類的名字
        。而是一種泡茶的技法。
      功夫茶起源于宋代,在廣東的潮州府(今潮汕地區(qū))及福建的漳州
        、泉州一帶最為盛行,乃唐、宋以來品茶藝術(shù)的承襲和深入發(fā)展
      。蘇轍有詩曰：“閩中茶品天下高,傾身事茶不知勞
      。” 
      品功夫茶是潮汕地區(qū)很出名的風(fēng)俗之一,在潮汕本地
      ，家家戶戶都有功夫茶具，每天必定要喝上幾輪
      。即使用喬居外地或移民海外的潮汕人
      ，也仍然保存著品功夫茶這個(gè)風(fēng)俗
      ?div   id="jpandex"   class="focus-wrap mb20 cf">？梢哉f,有潮汕人的地方，便有功夫茶的影子
      。
      潮汕功夫茶一般主客四人
      ，主人親自操作。首先點(diǎn)火煮水
      ，并將茶葉放入沖罐中
      ，多少以占其容積之七分為宜。待水開即沖入沖罐中之后蓋沫
      。第一沖杯,以初沏之茶澆沖杯子
      ，目的在于造成茶的精神,氣韻徹里徹外的氣氛
      。洗過茶后，再沖入蝦須水
      ，此時(shí)，茶葉已經(jīng)泡開
      ，性味俱發(fā)
      ，可以斟茶了。斟茶時(shí)
      ，四個(gè)茶杯并圍一起
      ，以沖罐巡回穿梭于四杯之間,直至每杯均達(dá)七分滿。此時(shí)罐中之茶水亦應(yīng)合好斟完
        ，剩下之余津還需一點(diǎn)一抬頭地依次點(diǎn)入四杯之中。潮汕人稱此過程為“關(guān)公巡城”和“韓信點(diǎn)兵”
        。四個(gè)杯中茶的量,色須均勻相同
        ，方為上等功夫。最后
        ，主人將斟畢的茶,雙手依長幼次策奉于客前,先敬首席,然后左右佳賓,自己最末。
      唐朝的人們是怎么喝茶制茶
      陸羽在《茶經(jīng)》中十分詳盡地闡述了唐代飲茶方式的主流
        ，對茶的采摘
        、制作、飲用進(jìn)行了細(xì)化
        ，其煎茶方法為：炙茶、貯茶
        、碾茶
        、羅茶、擇水
        、烹水煎茶（一沸調(diào)鹽葉，二沸時(shí)出一瓢水
        、環(huán)激湯心
        、量茶末投于湯心，待湯沸如奔濤
        ，育華）、分茶至各茶碗，使沫餑均分
      。
              制茶－蒸茶
      采回鮮葉放在木制或瓦制的甑牛（蒸籠）甑又放在釜上，釜中加水置于鼉上
      ，蒸籠內(nèi)擺放一層竹皮做成的箄，茶菁平攤其上;蒸熟后將箄取出即可
      。
      搗茶
      茶菁既已蒸熟
      ，趁其未涼前，盡速放入杵臼中搗爛
      ，搗得愈細(xì)愈好，之后將茶泥倒入茶模
      ，模一般為鐵制
      ，木模則較不常用，模子有圓
      、方或花形，因此團(tuán)茶的形狀有很多種
      。
      拍茶
      茶模下置檐布（檐是褶文很細(xì)
      ，表面光滑的綢布）檐下放石承（受臺），承一半埋入土中
      ，使模固定而不滑動。茶泥傾入模后須加以拍擊
      ，使其結(jié)構(gòu)緊密堅(jiān)實(shí)不留有縫隙
      ，等茶完全凝固，拉起檐布即可輕易取出
        ，然后更換下一批凝固的團(tuán)茶，水份并未干燥
        ，先置莊莉（竹簍）上透干
        。
      焙茶
      團(tuán)茶水份若未干，易發(fā)霉敗壞
        ，難以存藏故須焙干以利收藏。掠干后的團(tuán)茶
        ，先用棨（錐刀）挖洞
        ，再用竹撲將已干的茶穴打通，最后用一根細(xì)竹棒將一塊塊的團(tuán)茶串起來，放在棚（木架）上焙干
        。焙爐掘地二尺深，寬二尺半
      ，長一丈
      ，上有低墻。焙茶的木架高一尺
      ，分上、下二棚
      ，半干的團(tuán)茶放在下棚
      ，全干燥后則移到上棚。
      穿茶
      焙干的團(tuán)茶分斤兩貫串
      ，如中國古代的銅錢中有圓孔或方孔，可用線貫穿成串
      ，以便貯蓄或攜帶
      ，團(tuán)茶因中間有孔穴，故可穿成一串
      ，較利于運(yùn)銷。江東削竹穿茶
      ，陜西則縫合榖皮來穿茶
      。江東將一斤的團(tuán)茶穿成一串為「上穿」，半斤為「中穿」
      ，四、五兩為「小穿」
      ，陜西則以一百二十片團(tuán)茶為「上穿」
      ，八十片為「中穿」
      ，五十片為「小穿」
      。
      藏茶
      團(tuán)茶的貯藏是件重要的工作，若收藏不當(dāng)則茶味將大受影響
      。育器是用來貯茶的工具
      ，它以竹片編成
      ，四周并糊上紙
      ，中間設(shè)有埋藏?zé)峄业难b置，可常保溫?zé)幔诿酚昙竟?jié)時(shí)可燃燒加溫
      ，防止?jié)駳饷箟膱F(tuán)茶。
      

          
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      明、清時(shí)期官窯的發(fā)展
      
                        
      明代官窯明代采取“官辦民燒”的形式
      ，開始有官廠
      ，專燒進(jìn)貢的瓷器。如在景德鎮(zhèn)設(shè)御器廠
      ，也稱景德鎮(zhèn)御窯廠
      ，特派廠官
      ，經(jīng)費(fèi)出自地方，編役人夫
      ，設(shè)窯達(dá)五十幾座
 
                
            
      
                
      
                    
                        
      為什么玫瑰花茶泡了就白了
      
                        
      為什么玫瑰花茶泡了就白了玫瑰花本身含有花青素
      ，水泡過之后花是會變白，但是玫瑰花茶泡了較長時(shí)間以后才會變白的
      ，不可能一泡就變白。如果一泡就變白
      ，有可能是買到了假貨。玫瑰花茶的沖泡方法：1
 
                
            
      
                
      
                    
                        
      冬天喝什么茶更養(yǎng)生
      
                        
      冬天，天寒地凍
      、萬物蟄伏
      、寒邪襲人，人體生理功能減退,中醫(yī)認(rèn)為:“時(shí)屆寒冬,萬物生機(jī)閉藏,人的機(jī)體生理活動處于抑制狀態(tài)”
      ，那么冬天喝什么茶更養(yǎng)生呢？1
 
                
            
      
                
      
                    
                        
      老舍茶館一碗老茶品味北京
      
                        
      老舍茶館一碗老茶品味北京轉(zhuǎn)天安門累了吧?逛大柵欄乏了吧?那就老舍茶館坐坐吧。順著前門往西
        ，轉(zhuǎn)過街角
        ，就會看見一棟古色古香、有一對金龍飛舞的老北京建筑
        ，那就是有著講不完的故事的“老舍茶館”
        。到了北京
 
                
            
      
                
      
                    
                        
      鑒別安溪鐵觀音
      
                        
      鑒別精品鐵觀音是一項(xiàng)高深的學(xué)問，安溪著名茶師和老茶民觀形聞香即可鑒別茶葉優(yōu)劣
      ，高者能品斷是茶產(chǎn)何地何村
      ，幾年生茶樹
      ，特點(diǎn)突出者還能品味出自何名茶師之手