云南自古對普洱茶的制作有一個特殊的習俗:即爺爺制茶
普洱熟茶
經(jīng)小編我多年的喝茶經(jīng)驗發(fā)現(xiàn):新的普洱熟茶會略有點澀口;而存放幾年的陳普洱熟茶只要你慢慢品味你會發(fā)現(xiàn)
,它進口醇厚滑爽,回味甘甜!要探其究竟讓小編給茶友們一一道來;
茶葉的吸附性本來就很強。普洱熟茶在存放的過程中與周圍的空氣發(fā)生很多化學反應
,在這些化學反應中產(chǎn)生了很多因素使得熟茶的口味越來越好!熟普新茶堆味較重
,只有經(jīng)過陳放,堆味會轉(zhuǎn)化掉,經(jīng)過人工發(fā)酵,會產(chǎn)生的多種復合聚合物也會在一定程度上氧化,茶味變得內(nèi)斂而深沉。于是
,普洱熟茶在陳放幾年后,慢慢使得熟茶的口味變得滋味醇厚回甘;香氣濃郁;湯色紅濃明亮,葉底均整;具有獨特的陳香味。就如我們08年的藏歲就經(jīng)一切詮釋得很完美,大家一試便知。
就普洱熟茶而言
普洱熟茶的儲存方式
當然,陳放幾年口感要想變好
,還需科學的儲存方式:最佳存放溫度20-40℃,濕度15%,干燥通風、無異味、不讓陽光直曬。若存儲不當老熟茶會有"倉雜味"
普洱茶的科學沖泡
好的茶沖泡不當同樣是糟蹋!小編一一為您講解:選用紫砂壺或者蓋碗,備一壺沸水
,溫杯后投入5-8顆茶葉,沿杯壁注水至8分滿,30秒后倒出洗茶水,沿杯壁注水多次沖泡,直至茶口味變淡為止。沖泡不當就會出現(xiàn)湯色醬紫色,品飲時口感燥、緊、掛喉等情況,茶友們,這樣的錯誤你犯過嗎?希望大家有則改之無則加勉。
總而言之
如果連這些基本的條件都達不到何談發(fā)酵?這和腌菜和米酒的發(fā)酵是一個道理
如果你要問具體是怎么發(fā)酵的
,我只能說其中的很多化學反應小編我也說不清,還望茶友諒解~~另外
,我舉一個例子讓大家在理解的同時很深刻地記住這個問題:生活中到處彌漫著這樣的事例
,如果把一位君子般的男人比作茶,也可以說熟茶,他在青年時很略顯青澀,隨著時間的變化,他在經(jīng)過磨練和時間的沉淀后就會慢慢變得成熟,給人的感覺可能就顯得更加有責任感,顯得更有品位,更加穩(wěn)重!
生活中睿智如茶甘美如茶體貼如茶的男人還是存在的
【溫馨提示】普洱生茶和普洱熟茶是品質(zhì)風格截然不同的兩種茶品
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