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      佛教對浙江茶葉和茶文化的影響
      
        
      
            茶百科
            2023-11-17 04:48:33
        
      

        
      
           佛教自西漢末年傳入中國，經(jīng)魏晉南北朝
        、隋唐的發(fā)展
      ，始終在歷史上有著重要的一席之地。而浙江地處東海之濱
      ，素有“絲綢之府，魚米之鄉(xiāng)”的美譽(yù)。由于其自身的氣候土壤條件十分適宜茶樹的生長
      ，因而產(chǎn)茶歷史悠久，名茶甚多
      。西湖龍井
      、安吉白茶、顧渚紫筍
      、天目青頂
      、婺洲東白等等都是中國茶葉中的上等佳品。而唐代詩人元稹的《一字至七字詩：茶》寫道：“茶
      ，香葉
      ，嫩芽。慕詩客
        ，愛僧家……”可見
        ，茶葉與佛教有著不解之緣。浙江茶葉作為中國茶葉的重要組成部分
        ，更是與佛教有著千絲萬縷的聯(lián)系
        。
      一、浙茶備受佛教推崇
      西漢末年
      ，佛教傳入中國
      ，但當(dāng)時(shí)中國人并不理解其本質(zhì)，而把它與中國土生土長的道教相混淆
      。到了魏晉南北朝時(shí)期，兵燹戰(zhàn)伐
      ，中原動蕩
      ，人民生活朝不保夕，佛學(xué)思想容易為廣大勞動人民所接受
      ，“荏弱之民
      ，多皈依而祈福，高明之士
      ，則避世以理窮
      。”佛教開始發(fā)展
      ，各地大建佛寺
      。唐代詩人杜牧詩云：“千里鶯啼綠映紅，水村山郭酒旗風(fēng)
      。南朝四百八十寺
      ，多少樓臺煙雨中?div   id="jpandex"   class="focus-wrap mb20 cf">！币哉憬瓉碚f
      ，東晉時(shí)佛寺的創(chuàng)建就盛極一時(shí)
      ，著名的如杭州靈隱寺、玉泉寺
      、寧波的阿育王寺等吳越國不斷大興寺廟
      ，廣鑿石窟造像，雕刻佛經(jīng)
      ，建造佛塔
      ，尤其是首都杭州，蘇東坡曾有“西湖三百六十寺”之說
        ，可見當(dāng)時(shí)佛寺眾多
        ，所以，后來就有“佛國”之稱
        。隨著佛教的盛行
        ，它對社會生活各方面的需求增多，浙茶也開始進(jìn)入佛教信眾的修行中
        ，浙茶之所以受到佛教的推崇
        ，其原因是多方面的。
      1
        、坐禪的需要
      自釋迦以來
        ，佛教重要修行方式之一便是坐禪，“坐禪要求靜坐
        、斂心
        ，達(dá)到心無雜念，萬相皆空
        ?div   id="m50uktp"   class="box-center">  ！逼渥藙菀蟆按笸券B于大腿上，挺直脊梁骨
        ，頸稍屈于前下方
        ，氣沉于下腹部，靜靜地呼吸
        ，目光散視或集中于某一固定物……”坐禪還要備受煎熬
        ，“腿子酸痛，蚊蟲叮咬”
        ，禪七的疲竭
        ，寺院的拘限，尤其令人難受的是
      ，每天花費(fèi)九到十五個(gè)鐘頭的時(shí)間思索同一個(gè)問題帶來的那種難以的沉悶乏味”一般的僧侶無法堅(jiān)持
      ，就連高僧大師們也很難支撐下去，故尋找一種既符合佛教戒律，又可以消除坐禪帶來的疲倦的飲料也屬必然
      ，“正好茶性苦寒
      ，具有破睡驅(qū)眠，去煩解渴的功能
      ?div   id="4qifd00"   class="flower right">
      ！标懹稹恫杞?jīng)》中曰：“茶之為用，味至寒
      ，為飲最宜
      。精行儉德之人，若熱渴
      、凝悶
      、腦疼、目澀
      、四支煩
      、百節(jié)不舒，聊四五啜
      ，與醍醐
      、甘露抗衡也?div   id="4qifd00"   class="flower right">
      ！薄侗静菥V目》也謂其可“去痰熱
      、止渴、令人少睡
      ，有力悅志
      。”明朝顧元慶的《茶譜》則說得更為全面合理：“人飲真茶
        ，能止渴消食
        ，除痰少睡，利水道
        ，明目益思，除煩去膩
        ，人固不可一日無茶
        。”浙江茶葉在這方面功效也很獨(dú)特
        ，以甌地茶為例
        ，《江逸志》云：“甌地茶，雁山為第一
        ，去腥膩
        ，除煩惱，卻昏散，消積食……”可見
        ，茶葉本身的性能決定了浙茶十分適合作為坐禪的用茶
      。
      2、延世長生的需要
      僧侶喜愛喝茶
      ，除提神醒腦外
      ，還將飲茶作為養(yǎng)生之道，長壽之法
      ，其實(shí)
      ，這是佛教在中國化的過程中，受到道教養(yǎng)生思想影響的緣故
      。道教養(yǎng)生的目的是長生不老
      ，羽化登仙，而要達(dá)到這種境界
      ，必須借助一種物質(zhì)媒介來實(shí)現(xiàn)
      。于是，茶葉成為了最合適的對象
      。因?yàn)榈澜唐鹣扔玫慕鹗愃幬飪r(jià)錢昂貴
      ，而且十分危險(xiǎn)，茶葉卻相對便宜交全
      ，易于服食道教的飲茶習(xí)俗及思想也感染了佛教
      。《茶經(jīng)七之事》載云：“宋釋法瑤
      ，姓楊氏
      ，河?xùn)|人水嘉中過江，遇沈臺真
      ，臺真在武康小山寺
      ，年垂懸車，飯所飲茶
      。永明中
      ，救吳興，禮致上京
      ，年七十九
      。”通過該則史料強(qiáng)調(diào)的便是茶對于臺真長壽所起的作用
      ，即常飲茶有延年益壽之功效
      。《南部新書》也載有這樣一則故事：“人中三年
      ，東都進(jìn)一僧
      ，年一百一十歲
      ，宣皇問：‘服何藥至此了’僧曰：‘臣少也賤，素不知藥性本好茶
      ，至處唯茶是求或出
      ，亦日過百余碗，如常日
      ，亦不下四五十碗
      ，”此則故事中，僧侶憑飲茶年齡可達(dá)到一百一十歲上述記載可說明
      ，僧侶們十分相信茶能延年益壽
      。日本的榮西禪師以《吃茶養(yǎng)生記》作為其著作的名稱，則更清楚地表述了這一傾向
      。他在開篇寫道：“茶者
      ，養(yǎng)生之仙藥也，延齡之妙術(shù)也;山谷生之
      ，其地神靈也;人倫采之
      ，其人長命也。天竺唐上同貴重之我朝
      ，日本曾嗜愛矣
      ，古今奇特之仙藥也?div   id="d48novz"   class="flower left">
      ！闭?yàn)槿绱?div   id="d48novz"   class="flower left">
      ，僧侶們把飲茶作為每人必修課之一，大多寺院都有專職茶事活動的僧侶
      。
      3
      、宗教儀式的需要
      在佛教看來，茶是禪定入境的必備之物
      ，是佛教徒的精神寄托
      ，甚至可通鬼神。因而
      ，浙茶在佛教中還常被作為供佛祀品
      ，與宗教活動自接聯(lián)系起來。據(jù)明代李日華《紫桃軒雜綴》記述：“普陀老僧
      ，貽余小自巖一裹
      ，葉有自茸，溣之無色
      ，徐飲覺涼透心腑，僧言：“本巖歲止五
      、六斤
      ，專供(觀音)大士
      ，僧得啜者寡矣?div   id="jfovm50"   class="index-wrap">！庇纱送茢?div   id="jfovm50"   class="index-wrap">，當(dāng)時(shí)，普陀山茶人部分用以供佛
      ，而不是日常生活飲用在這一點(diǎn)上
      ，浙茶的文化、社會功能已遠(yuǎn)遠(yuǎn)超過了它的自然使用與藥用功能
      ，它已成為了溝通人神觀念的橋梁
      ，故有時(shí)佛前供茶還會出現(xiàn)所謂的“靈異”，現(xiàn)象
      。據(jù)日天臺宗大云寺主成尋(公元1011至1081年)在《天臺五臺山記》中記述：“熙寧五年(公元1072年)五月十九日戊辰參石橋
      ，以茶供羅漢五百十六杯，……知事僧驚來告
      。茶八葉蓮花紋
      ，五百余杯有花紋……小僧(成子本人)實(shí)知羅漢出現(xiàn)受人師茶供，現(xiàn)靈瑞也
      。進(jìn)一步神話化了浙茶與佛教的關(guān)系
      。
      4、茶禪一味
      然而
      ，浙江茶葉和佛教的真正結(jié)合不僅僅在于其自然藥用功能和社會功能
      ，更重要的是，禪宗的出現(xiàn)使佛教與茶找到了相通之處
      。禪宗講究見心成佛
      ，以心悟道相傳。有一次大會上
      ，釋迎牟尼佛不回答大家的問題
      ，只拈花示眾，眾人不得其解
      ，惟有迦葉微笑會晤
      ，得佛陀心傳。此則廣泛流傳的佛教故事體現(xiàn)的正是所謂的“明心見性”
      ，強(qiáng)調(diào)自身的領(lǐng)悟
      。《景德傳燈錄》中也記載道：“吾之法門
      ，先佛傳授
      ，不論禪定精進(jìn)，惟達(dá)佛之所見即心成佛
      ，心佛眾生
      ，菩提煩惱
      ，名異體一?div   id="jpandex"   class="focus-wrap mb20 cf">！毙扌酿B(yǎng)性在禪宗中有很高的地位
      ，恰好品茶也需要交詳靜謐的心境，故“飲茶之所宜者十三
      ，一無事
      ，二佳客，三幽坐
      ，四吟詩
      ，五揮翰，六徜徉
      ，七睡起
      ，八宿酲，九清供
      ，十精舍
      ，十一會心，十二賞鑒
      ，十三文憧
      。”并且碾茶過程中的輕拉慢推
      ，煮茶時(shí)的三沸判定
      ，點(diǎn)茶時(shí)的提壺高注，飲茶過程中的觀色品味
      ，都提倡清心
      、靜心。而茶人們也希望通過飲茶
        ，根除煩惱
        ，提高精神境界這些與禪道中心剛好一致。此外
        ，“茶之為飲
        ，最宜精行簡德之人。是說茶適合于品德優(yōu)異的人飲用
        ，又表明茶性本儉之意
        。茶質(zhì)量盡管有高下之別，但社會各個(gè)階層都能享用相應(yīng)等級的茶
        。一些帝王推行節(jié)儉之風(fēng)
        ，特意下詔在他死后選用儉樸的祭品，其中就包括茶
        ，如南齊世祖武皇帝遺詔：“我靈座上慎勿以牲為祭
      ，但設(shè)餅果
      、茶飲、干飯
      、酒、脯而已
      ?div   id="jpandex"   class="focus-wrap mb20 cf">！倍鸾躺钪杏胁粴⑸恍耙?div   id="jpandex"   class="focus-wrap mb20 cf">，不妄語
      ，不偷盜，不飲酒五戒
      ，又有不吃葷過午不食的例規(guī)
      ，這正好與“儉”相合。因而
      ，許多佛僧把參禪與品茶并舉
      ，有的甚至認(rèn)為品茶即能悟道。唐代皎然和尚在《飲茶歌誚崔石使君》中道：“一飲滌昏寐
      ，情思爽朗滿天地;再飲清我神
      ，忽如飛雨灑清塵;三飲便得道，何須苦心破煩惱”
      。顯然
      ，在皎然的眼中，只有保持心神清靜
      ，才可通佛之心
      ，若故意去除煩惱，便不是佛心了
      。同時(shí)
      ，禪宗主旨的“靜心”、“自悟”
        ，也貫徹到了中國茶道之中
        。日本的千利休則更加深刻地揭示了茶道本意在于禪的普遍意義，“佛之教便是茶之本意
        。汲水
        、拾薪、燒水
        、點(diǎn)茶
        、供佛、施人
        、自啜
        、插花
        、焚香，皆為習(xí)佛修行之行為
        ?div   id="m50uktp"   class="box-center">  ！鼻Ю萦羞@種觀念，這是因?yàn)槿毡痉鸾虂碜灾袊?div   id="m50uktp"   class="box-center">  ，而禪是中國化的佛教
        ，它不似印度佛教原義，認(rèn)為今生水不得解脫
        ，惟有人堂才是出路
        ，而是主張“頓悟”。從茶中找到精神寄托
        ，也是一種“悟”
        。所以說，飲茶即可得道
        ，茶中有道
        ，佛與茶便連結(jié)起來了?div   id="jpandex"   class="focus-wrap mb20 cf">？傊?div   id="4qifd00"   class="flower right">
      ，茶中有禪，禪中有茶
      ，茶味禪味木為一味浙江茶葉是中國茶葉的重要組成部分
      ，自然而然受到了僧人們的喜愛，成為參禪時(shí)常用的飲料
      ，飲茶之風(fēng)也隨之傳遍了各個(gè)寺院
      。
      

          
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      為什么玫瑰花茶泡了就白了玫瑰花本身含有花青素
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      ，但是玫瑰花茶泡了較長時(shí)間以后才會變白的，不可能一泡就變白
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      ，有可能是買到了假貨。玫瑰花茶的沖泡方法：1