科普普洱茶發(fā)霉了怎么辦,

，使其在揉捻和發(fā)酵中茶多酚得到充分的氧化，形成特有的色、香、味，再經(jīng)高溫干燥破壞酶的活性，使其形成的特有品質(zhì)得以固定。

4、普洱青茶

為輕發(fā)酵茶

，其制作經(jīng)過萎凋、做青、炒青、揉捻、干燥五道工序，其特點(diǎn)在于做青，通過做青而達(dá)到青茶“綠葉紅鑲邊”的特征。這是介于紅茶和綠茶之間的半發(fā)酵茶，既有綠茶的甜爽，又具紅茶的色、香，卻無綠茶的微苦和紅茶的澀味，香氣清純、湯色清亮、喉韻清爽。

參考資料來源：百度百科-普洱茶

普洱茶有霉味還能喝嗎

如果我們發(fā)現(xiàn)自己的普洱茶有霉味了

，那么最好就不要喝了，重新購買一款好的普洱茶為好。

普洱茶產(chǎn)生霉味的原因：

微生物在養(yǎng)分

、水分及氧氣充足的環(huán)境中生長、繁殖能力很強(qiáng)，而食品自身含有的脂肪、蛋白質(zhì)等成分為微生物的繁殖提供良好的營養(yǎng)條件。當(dāng)處于氧氣和水分適宜的環(huán)境中時(shí)，微生物就會(huì)在食品中大量繁殖，釋放出二氧化碳?xì)怏w，因而導(dǎo)致食品出現(xiàn)霉變現(xiàn)象。

茶葉本身內(nèi)含物質(zhì)豐富

，且容易吸收空氣中的水分受潮霉變，和吸附空氣中的雜味、異味。這也就導(dǎo)致很多家庭因茶品存放不當(dāng)，致使茶葉受潮。

擴(kuò)展資料：

普洱茶的陳味

、霉味、堆味的區(qū)分

陳味：

這是普洱茶獨(dú)有的一種“神秘”香氣

，經(jīng)過時(shí)間的見證和考驗(yàn)。陳香一般都有一股藥香，沉香、樟香相對來說都比較沉，但不會(huì)出現(xiàn)清香。好的熟茶，茶香都比較純正，喝著讓人舒服，聞著使人心怡。

霉味：

霉味

，是東西變質(zhì)后所散發(fā)出的一種不好的氣味，喝到嘴里也會(huì)感到刺激和難受，甚至?xí)袗盒南胪碌母杏X。這也是區(qū)分普洱陳味和霉味的標(biāo)準(zhǔn)。

堆味：

堆味只有新發(fā)堆的熟茶才有。堆味比較刺激

，但和霉味的區(qū)別就是在堆味中我們可以喝到香氣。堆味可在2到3年中就退去，最后僅剩下陳味。因此，有堆味的茶，只能說明是年份不足。

參考資料來源：百度百科-普洱茶

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