人人都會(huì)喝茶
泡茶 泡茶，首先得選茶和鑒茶 綠茶是我國(guó)產(chǎn)量最多的一類茶葉。綠茶具有綠葉清湯的品質(zhì)特征 紅茶為紅葉紅湯 烏龍茶屬于半發(fā)酵茶 白茶由芽葉上面白色茸毛較多的茶葉制成 黃茶黃葉黃湯 黑茶葉色油黑凝重 除以上六大類以外 其次是水質(zhì)。水之于茶 茶人獨(dú)重水 擇水先擇源 所謂的“源”是指水出自何處，“活”是指有源頭而常流動(dòng)的水 古人陸羽有“山水上 清代乾隆皇帝游歷南北名山大川之后 看來(lái)好水除了要品質(zhì)高外 泉水所處之處有的江水浩蕩 科學(xué)的泡茶技術(shù)還包括三個(gè)要素 就拿煎水來(lái)說(shuō) 明代張?jiān)吹摹恫桎洝穼?duì)煎水的過(guò)程做了繪形 繪聲 古人對(duì)于“湯候”的要求是 有科學(xué)道理的 溫度過(guò)高 這些煎煮法成為我國(guó)品茶藝術(shù)的重要 組成部分，與今天的科學(xué)沖泡有異曲同工之妙 沸騰過(guò)久，二氧化碳揮發(fā)殆盡 一般說(shuō)來(lái)，泡茶水溫的高低與茶葉種類及制茶原料密切相關(guān) 而像烏龍茶 古往今來(lái)，人們都知道用未沸的水泡茶固然不行 要泡好茶，還要掌握茶葉用量 倘用烏龍茶 細(xì)嫩茶葉比粗老茶葉沖泡時(shí)間要短些，反之則要長(zhǎng)些;松散的茶葉 茶葉中的營(yíng)養(yǎng)成分，如維生素C 其實(shí) 各類茶葉的特點(diǎn)不同，或重香 要真正品出各種茶的味道來(lái)，最好遵循茶藝的程序 敬茶時(shí)應(yīng)避免手指接觸杯口 泡茶時(shí)用開(kāi)水沖泡茶葉，是茶葉中可溶物質(zhì)溶解于水成為茶湯的過(guò)程 初學(xué)泡茶者在模仿他人動(dòng)作的基礎(chǔ)上，不斷學(xué)習(xí) 茶湯的濃度均勻也體現(xiàn)了泡茶的功力所在 茶生于山野峰谷之間 茗家煮泉品茶所追求的是在寧?kù)o淡泊 對(duì)今天的人們來(lái)說(shuō) 閱讀下面的文字 茶道最經(jīng)典的話：
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9、莫干清涼世界
10、品茗談天地
11、酒醇飯香茶濃
12、叢老卷綠葉
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水之于茶，猶如水之于魚(yú)
品茶藝術(shù)
泡茶水溫的高低與茶葉種類及制茶原料密切相關(guān)
遵循茶藝的程序《茶道溯源》閱讀理解與解析
一提到“茶道”，人們大多將其視為日本獨(dú)特的傳統(tǒng)文化
形成這種“茶道”發(fā)展史共識(shí)的根據(jù)來(lái)源于日本茶道圣典《南方錄》。該書(shū)記述了日本茶之湯的兩條發(fā)展脈絡(luò)：一個(gè)是以能阿彌為首的貴族茶，一個(gè)是以村田珠光為首的庶民草庵茶。這兩條發(fā)展脈絡(luò)在千利休這里匯合，因此才有了千利休乃日本茶之湯集大成者之說(shuō)；千利休又將村田珠光奉為日本茶之湯的創(chuàng)始人：所以后世習(xí)茶者便因襲此說(shuō)，不求甚解的后學(xué)也跟著以訛傳訛。
但是，這種“共識(shí)”并不可信
雖然中國(guó)古代茶文化遺產(chǎn)非常豐富
上述引文中提到的陸鴻漸，即《茶經(jīng)》的作者陸羽。詩(shī)僧皎然與陸羽是“忘年之交”，封演與陸羽也是同時(shí)代人。既然封演稱陸羽的茶為“茶道”，那么我們就可以根據(jù)陸羽的曠世名著《茶經(jīng)》來(lái)具體地探討當(dāng)時(shí)的“茶道”內(nèi)容了。簡(jiǎn)言之，據(jù)目前所能查閱到的史料而言，《茶經(jīng)》中記述的內(nèi)容不僅是陸羽的茶論，同時(shí)也應(yīng)該是“茶道”一詞的本義所在。所謂“茶道”的本義，大體可界定為以養(yǎng)生或養(yǎng)心為目的的制茶、吃茶的技法和精神理念。可以說(shuō)，陸羽的《茶經(jīng)》首次把飲茶從生活領(lǐng)域提升到了精神品飲和藝術(shù)創(chuàng)造的高度，確立了“茶道”的表現(xiàn)形式與富有哲理的“茶道”精神。詩(shī)僧皎然和茶人封演則賦予了中國(guó)茶文化以“茶道”之名
由此可見(jiàn)，說(shuō)“茶道”源自日本顯然是不可信的
1．下面各項(xiàng)中，不能作為“‘茶道’源自日本不可信”這一結(jié)論的依據(jù)的一項(xiàng)是
A．千利休被認(rèn)為是日本茶之湯的集大成者，但此說(shuō)法所依據(jù)的《南方錄》一書(shū)，所記內(nèi)容很多明顯不屬于千利休生活的時(shí)代，那些真?zhèn)坞y辨的內(nèi)容也很難確定有多少是他所為。
B．村田珠光被千利休奉為日本茶之湯的創(chuàng)始人，但其身世一直是個(gè)謎，至今仍然無(wú)法用史料來(lái)確證他的存在，后學(xué)者也只是盲從此說(shuō)，以訛傳訛。
C．“茶道”一詞在中國(guó)唐代就出現(xiàn)了；而在日本則到17世紀(jì)中后期才見(jiàn)諸相關(guān)文獻(xiàn)，此前及其后，人們更習(xí)慣用“茶之湯”或“佗茶”來(lái)稱呼日本的茶文化。
D．中國(guó)既是茶樹(shù)的原產(chǎn)地，也是最早發(fā)現(xiàn)和使用“茶”這種植物的國(guó)家，并且留下了非常豐富的茶文化遺產(chǎn)，散見(jiàn)于浩瀚的典籍之中。
2．下列理解和分析，不符合原文意思的一項(xiàng)是
A．包括很多中國(guó)學(xué)者在內(nèi)的眾多研究日本文化的專家一致認(rèn)為“茶道”是日本獨(dú)特的傳統(tǒng)文化，并對(duì)“茶道”在日本的發(fā)展史達(dá)成了共識(shí)。
B．從《南方錄》的記述來(lái)看，千利休在日本“茶之湯”的發(fā)展史中具有重要的地位，他的貢獻(xiàn)之一是將貴族茶和庶民草庵茶這兩條發(fā)展脈絡(luò)加以匯合。
C．“茶道”一詞早在唐代就已散見(jiàn)于各類文獻(xiàn)了，這從皎然的《飲茶歌》、封演的《封氏聞見(jiàn)記》和陸羽的曠世名著《茶經(jīng)》中均可以得到證實(shí)。
D．《茶經(jīng)》既是陸羽的茶論，也是對(duì)當(dāng)時(shí)茶文化的記錄，既然封演稱陸羽的茶為茶道，那么我們就可以根據(jù)此書(shū)來(lái)具體地探討當(dāng)時(shí)的茶道內(nèi)容。
3．根據(jù)原文內(nèi)容，下列理解和分析不正確的一項(xiàng)是
A．人們將“茶道”視為日本獨(dú)特的傳統(tǒng)文化，而對(duì)中國(guó)的茶文化遺產(chǎn)卻知之甚少
B．在今天的日本
C．從文中引自茶人封演《封氏聞見(jiàn)記》中的那段文字來(lái)看，陸羽“為茶論”“造茶具”
D．“茶道”之名是由皎然和封演賦予的
參考答案：
1.D（其內(nèi)容并不能證明“茶道”一詞源自中國(guó)，因此也不能證明“‘茶道’源自日本不可信”）
2.C（《茶經(jīng)》中沒(méi)有提到“茶道”一詞）
3.A（“這是……造成的”說(shuō)法太絕對(duì)）茶道最經(jīng)典的話
茶葉店背后都有什么秘密
