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      喝茶養(yǎng)生享受快樂健康的生活
      
        
      
            茶百科
            2023-11-17 06:57:23
        
      

        
      
           
      茶葉保健功效有多大
      對(duì)于中國(guó)人來說
      ，喝茶養(yǎng)生是流傳了幾千年的傳統(tǒng)。近年來，關(guān)于茶葉的健康功效研究得也越來越多：抗癌
      、保護(hù)心血管、防輻射……似乎人們生活中所有的健康隱患，都可以靠一杯茶來化解。那么
      ，茶葉中到底有哪些營(yíng)養(yǎng)成分、究竟能否起到養(yǎng)生作用
      、怎么喝才能發(fā)揮最大的養(yǎng)生效果呢?本期
      ，我們請(qǐng)國(guó)內(nèi)頂級(jí)茶葉專家來解答這些大家最關(guān)心的問題。
      防癌是茶葉的主要功效
      中國(guó)疾病預(yù)防控制中心營(yíng)養(yǎng)與食品安全所研究員韓馳教授從事茶葉營(yíng)養(yǎng)與功效研究已有幾十年
      ，是國(guó)內(nèi)首屈一指的茶葉專家
      。他告訴記者，目前茶葉比較確切的健康功效有預(yù)防癌癥(包括肺癌
      、食道癌
      、肝癌、結(jié)腸癌等)
      、調(diào)節(jié)血脂
      、降低血糖、增強(qiáng)免疫功能
      、防止吸煙損傷等
        。
      “喝茶可對(duì)因吸煙造成損傷的DNA進(jìn)行修復(fù)，且效果非常好
        ，這是我們通過人體實(shí)驗(yàn)得出的結(jié)論，也算是全世界比較領(lǐng)先的結(jié)論
        ?div   id="m50uktp"   class="box-center">  ！表n馳解釋，“現(xiàn)在全世界關(guān)于茶葉的研究很多
        ，但大部分都是動(dòng)物實(shí)驗(yàn)
        ，并且是用茶葉提取物來做的。而我們是利用茶葉泡過的茶湯進(jìn)行的人體實(shí)驗(yàn)
        ，證明人們只要在日常生活中堅(jiān)持正確飲茶
        ，就可以獲得這樣的益處
      。”
      主要從事茶與健康等方面研究的中國(guó)農(nóng)業(yè)科學(xué)院茶葉研究所副研究員江和源告訴記者
      ，茶葉中的有效營(yíng)養(yǎng)成分多種多樣
      ，比如大家熟悉的茶多酚，還有茶氨酸
      、維生素
      、咖啡堿等?div   id="d48novz"   class="flower left">
      ！鞍粗谱髟?div   id="d48novz"   class="flower left">
      ，中國(guó)茶葉分為六大類，即綠茶
      、紅茶
      、黃茶、白茶
      、青茶
      、黑茶。后來又有一些再加工的茶
      ，如花茶等
      ，是在六大類的基礎(chǔ)上發(fā)展起來的?div   id="4qifd00"   class="flower right">
      ！苯驮凑f
      ，各種茶葉中有效成分不同，功效也有所不同
      。
      綠茶保護(hù)心血管
      。綠茶屬于不發(fā)酵茶，代表有西湖龍井
      、洞庭碧螺春
      、黃山毛峰等。其主要功效是預(yù)防癌癥和心血管疾病
      ，還能抗氧化
      、提高免疫力、抑制和殺滅細(xì)菌等
      。
      白茶緩解焦慮
      。“白茶按照分類方法不同
      ，包括兩種
      。”韓馳說
      ，一種是人們比較熟悉的安吉白茶
      ，這其實(shí)算是綠茶的一種
      ，由于口味較綠茶更為醇和，近些年來大受歡迎
      。江和源說
      ，白茶的主要功效有保護(hù)腦神經(jīng)、增強(qiáng)記憶
      、減少焦慮等
      。此外，白茶中的茶氨酸可以中和一部分咖啡堿的作用
      ，“怕喝茶影響睡眠的人
      ，可以喝點(diǎn)白茶?div   id="d48novz"   class="flower left">
      ！边€有一種是產(chǎn)自福建福鼎一帶的白茶
      ，“這種茶產(chǎn)量較少，口味較一般綠茶要重
      ，就目前的研究
      ，這種茶對(duì)于調(diào)節(jié)免疫力和降血糖都有不錯(cuò)的功效”，韓馳說
      。
      青茶
      、紅茶降低膽固醇。青茶屬于半發(fā)酵的茶
      ，其代表品種有武夷巖茶(大紅袍)
      、鐵觀音、凍頂烏龍茶
      、鳳凰單樅等;而紅茶屬于全發(fā)酵的茶
      ，代表品種有安徽的祁紅、云南的滇紅
      ，印度和斯里蘭卡的紅茶也是享譽(yù)世界的名品
      。“紅茶由于經(jīng)過發(fā)酵
      ，比綠茶刺激性低
      ，功效也有所不同，能促進(jìn)血液循環(huán)
      、降低膽固醇等
      。”江和源告訴記者
      。
      黑茶減肥消脂。黑茶屬于后發(fā)酵的茶
      ，人們最熟悉的就是普洱茶了
      ，其中茶多酚類物質(zhì)的總量較高
      ，具有很好的降脂減肥效果。據(jù)報(bào)道
      ，巴黎亨利倫多醫(yī)院的貝納爾?賈可托教授給20位血液脂肪過多的病人一天喝3碗云南普洱茶
      ，一個(gè)月后發(fā)現(xiàn)病人血液中的脂肪幾乎減少了1/4。日本《健康》雜志則介紹
      ，普洱茶可抑制體重增加
      ，減少血液中的膽固醇及甘油三脂。
      “一些茶葉中的名品
      ，如龍井中的明前茶
      ，其有效成分和普通茶種類無異，含量可能會(huì)有所差別
      ?div   id="jfovm50"   class="index-wrap">！苯驮唇忉屨f，明前茶因?yàn)椴烧?div   id="jfovm50"   class="index-wrap">，其中的茶氨酸
      、維生素C含量較高，而茶多酚含量低
      ?div   id="jfovm50"   class="index-wrap">！俺鲇陴B(yǎng)生的考慮，大家不必購買特別貴的茶”
      ，韓馳提醒說
      。那么究竟哪種茶最有營(yíng)養(yǎng)呢，兩位專家認(rèn)為
      ，就多酚類物質(zhì)的總量來說
      ，每種茶都差不多，不過
      ，因?yàn)榫G茶加工工藝最簡(jiǎn)單
      ，所以營(yíng)養(yǎng)成分保存的更完好一些。
      怎樣喝茶最養(yǎng)生
      在選擇了適合自己的茶葉后
      ，如何讓它發(fā)揮最大功效
      ，也是一門學(xué)問。韓馳說：“不同的茶
      ，保存
      、沖泡、飲用的方法都各有講究
      ?div   id="jpandex"   class="focus-wrap mb20 cf">！?/p>
      保存：茶葉最怕潮濕異味。保存的容器以錫瓶、瓷壇
      、有色玻璃瓶最佳;其次宜用鐵聽
      、木盒、竹盒等;塑料袋
      、紙盒最次
      。容器要干燥、潔凈
      、不得有異味
      。盛好保存的茶葉，宜放在干燥通風(fēng)處
      ，不能放在潮濕
      、高溫、不潔
      、曝曬的地方
      。這些地方不能有樟腦、藥品
      、化妝品
      、香煙、洗滌用品等有強(qiáng)烈氣味的物品
      。當(dāng)年的新綠茶也可密封后放入冰箱冷凍室
      ，能保存3—6個(gè)月。
      沖泡：洗茶最多15秒
      ?div   id="jfovm50"   class="index-wrap">！艾F(xiàn)在人喝茶喜歡洗茶，但是我不贊同過度洗茶
        ?div   id="m50uktp"   class="box-center">  ！表n馳說，我們?cè)趯?shí)驗(yàn)中發(fā)現(xiàn)
        ，綠茶沖洗兩次其有效成分浸出率為70%多
        ，紅茶為60%多。也就是說
        ，如果過度洗茶
        ，營(yíng)養(yǎng)物質(zhì)就會(huì)大量流失。江和源則提醒
        ，如果茶葉不得不洗
        ，那么洗茶時(shí)間不要超過15秒。綠茶和白茶
        ，最好不要洗
        ?div   id="m50uktp"   class="box-center">  ！暗幸环N例外，對(duì)咖啡堿比較敏感的人
      ，可以喝茶前洗一遍
      ，因?yàn)槠渲械目Х葔A浸出比茶多酚快，快洗可以去掉部分咖啡堿
      。”
      飲用：每天12克最適合
      。江和源建議
      ，對(duì)于普通人來說，一日飲茶12克左右
      ，分3—4次沖泡是適宜的
      。吃油膩食物較多、煙酒量大的人可適當(dāng)增加茶葉用量
      。孕婦和兒童
      、神經(jīng)衰弱者、心動(dòng)過速者
      ，飲茶量應(yīng)適當(dāng)減少
      。韓馳則提醒，隨著功夫茶的流行
      ，人們喝茶“越來越燙了”
      ，這是非常不對(duì)的?div   id="4qifd00"   class="flower right">
      ！叭藗兒炔璞緸楸＝?div   id="4qifd00"   class="flower right">
      ，但喝燙茶會(huì)增加食道癌等癌癥的發(fā)病率，得不償失
      。飲茶最佳的溫度應(yīng)該是60度左右
      ，不要超過70度?div   id="4qifd00"   class="flower right">
      ！?/p>
      此外
      ，一天之中可在不同時(shí)間飲不同的茶：清晨喝一杯淡淡的綠茶，醒腦清心;上午喝茉莉花茶
        ，芬芳怡人
        ，可提高工作效率;午后喝杯紅茶，解困提神;晚上與朋友或家人團(tuán)聚
        ，泡上一壺烏龍或普洱
        ，別有一番情趣，也不至于影響睡眠
        。這種一日飲茶安排
        ，大家不妨試一試。
      剩茶也可發(fā)揮余熱
      說茶葉渾身都是寶一點(diǎn)兒也不夸張，只要好好加以利用
        ，“過氣”的茶葉一樣可以發(fā)揮余熱
        。
      二是舊茶和茶葉渣。龍井之類的綠茶人們講究喝當(dāng)年的新茶
        ，萬一沒喝完
        ，這些茶葉也一樣可以發(fā)揮功效：1。制作菜肴
        。燉肉或制作其他較油膩
        、有腥味的菜時(shí)，可以放點(diǎn)茶葉
        ，有去油解膩的功效;2
        。茶葉渣可以晾干收好，和舊茶一起制成茶葉枕
        ，特別適合夏天使用
        。如果茶葉的量不夠，也可以制成小茶包
        ，用來敷眼
        ，可以緩解視疲勞;3。將泡過的茶葉曬干后撒在家中潮濕的地方
      ，如床下
      ，可以吸收濕氣。
      

          
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