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    滇綠普洱是什么,和普洱生茶什么關(guān)系,
    
        
    
            小小茶農(nóng)
            2023-11-17 10:28:53
        
    

        
    
           
    滇綠普洱是什么,和普洱生茶什么關(guān)系,
    所謂的“滇綠普洱茶”
    ，就是用云南的綠茶壓制而成的“普洱茶”
    。這種茶
    ，湯色橙黃，外表和葉底的色澤變化快
    ，用來冒充八
    、九年的普洱生茶不費(fèi)吹灰之力
    。此類茶飲之苦底，澀顯
      ，能生津尚有余甘。低成本高利潤(rùn)
      ，可以用來忽悠許多不懂普洱茶的人
      。
    須知云南的普洱茶必須以云南省境內(nèi)的曬青毛茶為原料進(jìn)行加工，后期才有轉(zhuǎn)化
      、陳化的空間
      。像這種以炒青、烘青為原料加工出來的另類“普洱茶”
      ，已經(jīng)沒有任何存放的價(jià)值
      ，所以大家購(gòu)買的一定要小心甄別!

    滇青和滇綠雖只有一字之隔，卻分別屬于兩種不同的茶葉類別
    。滇青是云南普洱茶的原料即曬青毛茶
    ，而滇綠是云南產(chǎn)的綠茶
    。二者的根本差異來源于殺青溫度的高低
    ，還有干燥方式為日曬或烘干，也就是溫度與時(shí)間掌控
    。

    綠茶殺青溫度在攝氏210~240度之間
    ，而滇青殺青溫度應(yīng)該低于攝氏180度以下，此為兩者第一個(gè)差異處
    。雨季時(shí)
    ，鮮葉過于潮濕殺青不易，過與不及都容易導(dǎo)致殺青不透或發(fā)酵度過高
    、香氣不足
    、薄湯或苦澀不化等現(xiàn)象。

    曬青茶在揉捻完之后
    ，直接均攤在竹席或水泥曬場(chǎng)
    ，以日曬干燥，曬干過程翻拌2~3次
    ，日溫一般不會(huì)超過攝氏40度
    。但如果以烘干機(jī)進(jìn)行干燥工序，通常溫度掌控在攝氏80度以上
    ，甚至100~130度之間;殺青溫度高
    、毛茶高溫干燥，就成為滇綠普洱
    。

    殺青溫度過高會(huì)導(dǎo)致酶完全停止作用
    ，因?yàn)楦邷貧⑺懒瞬枞~內(nèi)殘余的多酚氧化酶、過氧化物酶和過氧化氫酶
    ，凝固了茶葉內(nèi)的多酚類化合物
    ，中斷其進(jìn)一步發(fā)展變化的條件
      ，或改變了發(fā)展變化的方向。加上新制品含水量低于9%
      ，在長(zhǎng)時(shí)間存放與空氣接觸過后
      ，可能只會(huì)讓普洱茶出現(xiàn)類似綠茶的吸濕受潮劣變而不是后發(fā)酵。所以說
      ，要長(zhǎng)期保存
      ，一定要選擇滇青普洱茶，也就是大葉種曬青茶
      。

    使用滇青與滇綠工藝制作出的普洱茶
      ，有很大的不同：
    茶品制成初期，滇青和滇綠就有明顯的不同
      ，一般滇綠無論是香氣還是顏色都更引人注目
      。
    滇青：茶青(墨綠色、青氣)茶湯(青草味
      、苦澀而濃烈)葉底(深綠黃
      、韌性佳)
    滇綠：茶青(鮮綠色、清香)茶湯(清甜味
      、清爽但單薄)葉底(鮮綠黃
      、韌性差)

    經(jīng)過1-2年陳放，滇綠的劣變就逐漸突顯出來
      ，滇青的越陳越香才剛剛“浮出水面”
      。待到5年以上，滇青變成沉香濃郁的老茶
      ，而滇綠已經(jīng)是廢品垃圾了
      。
    滇青：茶青(紅褐色油光、陳香)茶湯(清亮蜜香回甘)葉底(韌性好)
    滇綠：茶青(暗褐無光澤
      、平淡潮悶味)茶湯(渾濁
      、發(fā)霉味)葉底(韌性差)

    普洱六大茶區(qū)
    ，你喜歡哪個(gè)口味？
    

    

    

    

    

    

    
普洱六大茶區(qū)
    ，你喜歡哪個(gè)口味
    ？
    
1、易武茶區(qū)
    
茶葉特點(diǎn)：易武茶區(qū)屬于甜茶區(qū)
    ，茶葉具有蜜味蘭香
    ，其古樹茶具有木味蘭香，存放久之后
    ，逐漸出現(xiàn)樟香
    、松木香
    、檀香、沉香等氣息
    。
    
地域范圍：易武鄉(xiāng)位于勐臘縣北部
    ，離勐臘縣城111千米，距州府景洪122千米
    。它包括攸樂
    、革登、莽枝
    、蠻磚
    、倚邦、易武這六大山頭
    ，也叫做六大古茶山
    。
    
2、勐海茶區(qū)
    
茶葉特點(diǎn)：勐海茶區(qū)屬于甜苦茶區(qū)
    ，茶葉的特點(diǎn)是具有野菊花香
    ，其茶品的變化是從濃烈、苦澀轉(zhuǎn)化為湯質(zhì)飽滿
      ，香氣高揚(yáng)
      ，茶氣濃烈，微苦
      ，長(zhǎng)期存放從濃到平和的過程。
    
地域范圍：在瀾滄江以西的西雙版納州勐?div   id="m50uktp"   class="box-center">  ？h轄區(qū)內(nèi)
      。它包括南糯、班章
      、布朗
      、勐宋、巴達(dá)
    、景洪等山頭
    。勐海茶區(qū)現(xiàn)有茶園近18萬(wàn)畝，年產(chǎn)茶9.5萬(wàn)多擔(dān)
    。
    
3
    、普洱茶區(qū)
    
茶葉特點(diǎn)：普洱茶區(qū)為甜苦茶區(qū)，其茶具有稻谷花香
    ，茶品一開始很香
    ，有蜜味，茶氣高揚(yáng)
    ，茶清甜
    。茶底多為苦底
    ，存放久了茶水易淡薄。
    
地域范圍：在瀾滄江以西的西雙版納州勐?div   id="d48novz"   class="flower left">
    ？h轄區(qū)內(nèi)
    。它包括南糯、班章
    、布朗
    、勐宋、巴達(dá)
    、景洪等山頭
    。勐海茶區(qū)現(xiàn)有茶園近18萬(wàn)畝，年產(chǎn)茶9.5萬(wàn)多擔(dān)
    。
    
4
    、臨滄茶區(qū)
    
茶葉特點(diǎn)：臨滄茶區(qū)屬于苦茶區(qū)，其茶的香味不是很穩(wěn)定
    ，以板栗香為主
    ，其茶品性烈，厚重
    ，香氣揚(yáng)
    。其基調(diào)為苦底，存放久了
    ，香氣豐富
    ，但茶底多為苦而不化。
    
地域范圍：臨滄茶區(qū)位于在云南西南部
    ，它包括勐庫(kù)
    、冰島、昔歸
    、鳳慶
    、雙江、永德等山頭
    。是世界著名的云南大葉種茶的故鄉(xiāng)
    ，也是世界茶樹起源中心地帶。
    
5
    、大理茶區(qū)
    
茶葉特點(diǎn)：大理茶區(qū)的茶屬果香型
    ，為苦茶區(qū)，主要為下關(guān)茶廠提供制茶原料
    。下關(guān)茶廠研究出一套有效制茶工藝
    ，對(duì)該產(chǎn)區(qū)的茶品有著提升的作用。
    
地域范圍：大理茶區(qū)位于臨滄
    、思茅北部
    。由于高海拔等原因
    ，區(qū)內(nèi)僅在最南端的南澗等地有茶葉生產(chǎn)。大理茶區(qū)大部分是新茶區(qū)
    ，但此地是云南重要的緊壓茶加工地
    。
    
6、保山茶區(qū)
    
茶葉特點(diǎn)：保山茶區(qū)的茶屬果香型
    ，為苦茶區(qū)
    。保山茶區(qū)比較靠北，大部分茶原料被制成滇紅
    、滇綠以及一些普洱散茶
    ，只有少部分做成普洱餅茶。
    
地域范圍：保山茶區(qū)
    ，地處云南省西部
    ，地勢(shì)北高南低，怒江由北而南貫穿
    ，瀾滄江通過東部
    ，在云南四個(gè)主要產(chǎn)茶區(qū)中。它包括保山
    、騰沖
    、龍陵、昌寧等地方的一些山頭
    。
    普洱熟茶和生茶怎么區(qū)分，什么意思
    以業(yè)界的普洱茶標(biāo)準(zhǔn)界定
    ，“普洱茶”應(yīng)僅指經(jīng)過后發(fā)酵的普洱茶“熟茶”
    。但習(xí)慣上，人們稱未經(jīng)發(fā)酵的普洱茶（即曬青茶
    ，未經(jīng)發(fā)酵，本應(yīng)劃歸綠茶類）為普洱生茶
    。
    

    
普洱茶熟茶餅
    

    
普洱茶生茶餅
    云南普洱茶
    　　云南普洱茶不分“綠茶”“紅茶”
    ，而是分生茶和熟茶。

    　　生茶：采摘后以自然方式發(fā)酵
    ，茶性較刺激
    ，放多年后茶性會(huì)轉(zhuǎn)溫和，好的老普洱通常是以此種制法
    。
    　　熟茶：以科學(xué)加上人為發(fā)酵法使茶性溫和
    ，讓茶水達(dá)到軟水好喝。以1973年后為分界點(diǎn)
    。
    　　生茶所沖泡出來的水是金黃明亮
    ，熟茶沖泡出來是紅濃明亮
    ，如果湯色渾濁，就不是好的普洱茶了
    。

    　　保存方法:
    　　干倉(cāng)普洱：指存放于通風(fēng)
    、干燥、避光及清潔的倉(cāng)庫(kù)
    ，使茶葉自然發(fā)酵
    。陳化5年以上的生茶口感就很不錯(cuò)了，此時(shí)基本就不刺激胃了
    。但是陳化10~20年湯感為最佳
    。
    　　濕倉(cāng)普洱：通常放置于較潮濕的地方，如地下室
    、地窖
    ，以加快其發(fā)酵速度。由于茶葉內(nèi)含物破壞較多
    ，常有泥味或霉味
    ，濕倉(cāng)普洱陳化速度雖較干倉(cāng)普洱快，但容易產(chǎn)生霉變
    ，對(duì)人體健康不利
    ，所以不主張銷售及飲用濕倉(cāng)普洱。 以干倉(cāng)保存為佳
    。

    　　至于喝哪種好
    ，就因人而異了。如果目的是為了減肥降脂
    、幫助消化
    ，當(dāng)然是熟茶比較合適。熟茶的功效首先在于普洱茶茶性溫和
    ，暖胃不傷胃
    。一般輕發(fā)酵茶對(duì)愛茶人來說，確有“不可承受之輕”的顧忌
    ，尤其是我們這些整日喝茶又飲食不正常的現(xiàn)代人
    ，在咖啡因、單寧酸的長(zhǎng)期浸漬下
    ，常有搜腸刮胃之苦
    ，相信很多人都有切身體會(huì)。所以熟茶特別適合應(yīng)酬多多的朋友
    。多數(shù)飲酒過度的朋友都有胃寒的毛病
    ，熟茶獨(dú)有的暖胃功效，每天飲用特別好。
    　　如果是為了品飲
    ，感受老普洱的活性
    ，那么經(jīng)過干倉(cāng)自然發(fā)酵、沒有異味污染的生茶是首選
    ，并且生茶（這里指經(jīng)過長(zhǎng)期自然發(fā)酵的生茶）增加人體免疫力的功效要好于熟茶
    。（這里不主張長(zhǎng)期大量飲用新出廠1-2年內(nèi)還沒經(jīng)過發(fā)酵轉(zhuǎn)化的生茶，因?yàn)樗容^刺激胃
    ，短期品嘗一下還是可以的
    。）
    綠茶和普洱茶有什么區(qū)別
    　　綠茶即不發(fā)酵茶。綠茶以適宜茶樹新梢為原料
    ，經(jīng)殺青
    、揉捻、干燥等典型工藝過程制成
    。其干茶色澤和沖泡后的茶湯
      、葉底以綠色為主調(diào)，故名綠茶
      。

    　　綠茶的特性
      ，較多的保留了鮮葉的天然物質(zhì)。其中茶多酚
      、咖啡堿保留鮮葉的85%以上
      ，葉綠素保留50%左右，維生素?fù)p失也較少
      ，從而形成了綠茶“清湯綠葉
      ，滋味收斂性強(qiáng)”的特點(diǎn)?div   id="m50uktp"   class="box-center">  ？茖W(xué)研究表明
      ，綠茶中保留的天然物質(zhì)成分，對(duì)防衰老
      、防癌
      、抗癌、殺菌
      、消炎等均有一定效果
    。

    　　普洱茶是公認(rèn)的普洱茶區(qū)的云南大葉種曬青毛茶為原料，經(jīng)過后發(fā)酵加工成的散茶和緊壓茶
    。外形色澤褐紅，內(nèi)質(zhì)湯色紅濃明亮
    ，香氣獨(dú)特陳香
    ，滋味醇厚回甘，葉底褐紅。有生茶和熟茶之分
    ，生茶自然發(fā)酵
    ，熟茶人工催熟?div   id="jpandex"   class="focus-wrap mb20 cf">！霸疥愒较恪北还J(rèn)為是普洱茶區(qū)別其他茶類的最大特點(diǎn)
    。

           生長(zhǎng)環(huán)境的差異：普洱茶樹的生態(tài)環(huán)境是高海拔低緯度，亞熱帶暖濕氣候
    ，雨量光照充足
    ，整年云霧繚繞，四季如春
    ，PH值為4
    。5-6。5的低酸性土壤
    ，綠茶的生態(tài)環(huán)境則是低海拔暖濕氣候
    ，一年四季分明，云霧較少
    ，光照時(shí)間長(zhǎng)
    ，光照強(qiáng)度大，不利于芽葉中含氮化合物的代謝
    ，光量子的吸收合成
    ，所以綠茶中的葉綠素，胡蘿卜素
      ，蛋白質(zhì)和氨基酸含量都明顯少于普洱茶
      。

           制作工藝上的差異：綠茶是用300-400度高溫殺青，將茶性完全殺死
      ，再用烘青工序?qū)⒉枞~中的水份完全去除
      ，普洱茶用70-85度的低溫殺青，保留茶體的活性
      ，再用曬青的工序?qū)⒉枞~中90%左右的水份去除
      ，茶體中還含有12%左右的水份，所以綠茶為完全不發(fā)酵茶
      ，普洱茶是后發(fā)酵茶
      。

           存放方式不同：由于綠茶已不具備生命體癥，它的存放沒有特定的要求
      ，只要沒異味的地方就可以存放
      ，普洱茶由于具備生命體癥，它要放置在通風(fēng)
      ，無異味
      ，濕度在60%左右
      ，無陽(yáng)光直射的場(chǎng)所。

           保質(zhì)期上的差異：一般綠茶的保質(zhì)期為2年
      ，它的品質(zhì)會(huì)隨著時(shí)間的延伸而下降
      ，普洱茶是后發(fā)酵茶，它只有生產(chǎn)日期沒有保質(zhì)期
      ，只要原料是優(yōu)質(zhì)的
      ，存放是合理的，它的品質(zhì)是會(huì)隨著時(shí)間的延伸增值和優(yōu)化的
    。

           特性上的差異：綠茶為酸性茶
    ，現(xiàn)在的消費(fèi)者隨著生活水平的提高，高膽固醇高熱量的食品攝入過量
    ，酸性體質(zhì)的人越來越多
    ，過度喝綠茶會(huì)加重對(duì)胃及身體的刺激，會(huì)引起一些不良的身體反應(yīng)
    ，另由于綠茶的內(nèi)含物要比普洱茶少很多
    ，所以耐泡度要比普洱茶差很多，普洱茶是一種偏堿性茶
    ，經(jīng)過科學(xué)的渥堆工藝加速和縮短它的后發(fā)酵過程
    ，通過酶類物質(zhì)和多酚類物質(zhì)的代謝過程產(chǎn)生大量有益菌群，形成順滑醇厚的口感和溫和的茶性
    ，不會(huì)對(duì)人的身體有任何的不良反應(yīng)
    。
    

          
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    明
    、清時(shí)期官窯的發(fā)展
    
                        
    明代官窯明代采取“官辦民燒”的形式
    ，開始有官?gòu)S，專燒進(jìn)貢的瓷器
    。如在景德鎮(zhèn)設(shè)御器廠
    ，也稱景德鎮(zhèn)御窯廠
    ，特派廠官，經(jīng)費(fèi)出自地方
    ，編役人夫
    ，設(shè)窯達(dá)五十幾座，專門燒造御器即貢器
                
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    為什么玫瑰花茶泡了就白了
    
                        
    為什么玫瑰花茶泡了就白了玫瑰花本身含有花青素，水泡過之后花是會(huì)變白
    ，但是玫瑰花茶泡了較長(zhǎng)時(shí)間以后才會(huì)變白的
 
                
            
 
                
            
    
                
    
                    
                        
    老舍茶館一碗老茶品味北京
    
                        
    老舍茶館一碗老茶品味北京轉(zhuǎn)天安門累了吧?逛大柵欄乏了吧?那就老舍茶館坐坐吧
    。順著前門往西，轉(zhuǎn)過街角
    ，就會(huì)看見一棟古色古香
    、有一對(duì)金龍飛舞的老北京建筑，那就是有著講不完的故事的“老舍茶館”    
 
                
            
    
                
    
                    
                        
    鑒別安溪鐵觀音
    
                        
    鑒別精品鐵觀音是一項(xiàng)高深的學(xué)問
    ，安溪著名茶師和老茶民觀形聞香即可鑒別茶葉優(yōu)劣
    ，高者能品斷是茶產(chǎn)何地何村，幾年生茶樹