<sup id="kwqog"></sup>
<strike id="kwqog"></strike>
<kbd id="kwqog"></kbd>
<ul id="kwqog"><tbody id="kwqog"></tbody></ul><ul id="kwqog"><pre id="kwqog"></pre></ul>
    • 

    <ul id="kwqog"><tbody id="kwqog"></tbody></ul>
    

    • 





    
    
    
       
      
        
    
  
    
        
    
    登錄
    
    

    




    
    
    
       首頁(yè) >> 茶常識(shí)
    
    

    


    
    
    
        
    少數(shù)民族的茶文化
    
        
    
            品茶
            2023-11-17 13:35:12
        
    

        
    
           
    少數(shù)民族的茶文化
    少數(shù)民族的文化差異除了表現(xiàn)在日常的生活習(xí)慣上，其飲茶習(xí)俗也是不一樣的
    。
    壯族“甜茶” 是壯族人民的傳統(tǒng)飲品,有很多講究的茶禮
    。壯族男青年第一次到姑娘家相親時(shí),姑娘就給他敬一杯茶
    。如果茶中放有糖,男青年飲“甜茶”,就表明姑娘同意了;如果沒放糖,則表示不同意
    。這種表達(dá)的方式,既特別又含蓄。
    佤旗“苦茶” 其煮法是在大砂罐中一次放500克茶葉,一直煮到罐中剩下三五口茶水為止
    。然后等茶涼到一定溫度,一口氣喝下
    。茶水苦澀難忍,但喝后頓覺清涼爽口,回味無(wú)窮。
    苗族“花茶” 苗族同胞用冬瓜片
    、橙子皮切成小薄片,在上面刻出各種圖案,再同桂花
    、白糖一起制成待客的“花茶”。為表達(dá)對(duì)貴客的敬意,茶杯里常有“吉祥”
    、“祝?div   id="4qifd00"   class="flower right">
    ！敝惖幕ú杵
    ；ú柽€是苗家青年戀愛中的傳情物
    。小伙子來(lái)到姑娘家求婚,如果姑娘敬給小伙子的花茶里,有兩片“并蒂荷花”和兩片“喜鵲對(duì)鳴”,表示姑娘同意;如果茶杯中只有三片花茶,則表示不同意。
    回族“八寶茶” 回族同胞常用此茶招待臨門的貴賓
    。這種茶摻有杏干
    、桂圓、荔枝
    、葡萄干等,喝起來(lái)香甜可口,有滋陰潤(rùn)肺,清咽利喉之奇效
    。
    東鄉(xiāng)族“蓋碗黃茶” 東鄉(xiāng)族同胞用“蓋碗黃茶”待客。其做法是用銅壺(或瓦壺)將茶煮沸后,在蓋碗里放一小塊糖和一點(diǎn)具有松香味的黃茶,在客人吃飯或坐在炕上談天時(shí),即獻(xiàn)上蓋碗黃茶
    。
    白族“烤茶” 云南大理白族人常以“烤茶”招待貴賓
    。有賓朋來(lái)訪時(shí),主人就把從山上采回的鮮茶放在砂罐里,邊烤邊搖,待茶葉烤到發(fā)出清香并泛黃時(shí),便用沸水沖入砂罐里,再稍煮片刻。茶煮成后便倒入瓷盅,雙手舉杯,敬給客人
      。
    藏族“酥油茶” 其做法:把茶磚切開搗碎,加適量的水煮沸后濾出茶渣,調(diào)入食用酥油,茶汁和酥油就混合成乳白色的“酥油茶”
      。每有賓客來(lái)訪,全家在帳蓬外恭候,待客人進(jìn)帳坐定后,女主人即雙手緩緩捧上酥油茶敬給來(lái)賓,使客人有賓至如歸之感。
    彝族“腌茶” 這是云南山區(qū)的部分彝族同胞喜愛的一種“茶”
      。將采下的鮮茶放入灰泥缸中,邊放邊壓,直到壓滿,最后用重蓋子壓緊,數(shù)月后,即制成味道獨(dú)特的“腌茶”
      。
    蒙古旗“奶茶” 蒙古族每天離不開茶,除飲紅茶外,幾乎都有飲奶茶的習(xí)慣。每天早上第一件事就是煮奶茶
      。煮奶茶最好用新打的凈水,燒開后,沖入放有茶末的凈壺或鍋,慢火煮2—3分鐘,再將鮮奶和鹽對(duì)入,燒開即可
      。蒙古族的奶茶有時(shí)還要加黃油、奶皮子
      、炒米等,其味芳香
      、成爽可口,是含有多種營(yíng)養(yǎng)成分的滋補(bǔ)飲料。他們甚至認(rèn)為,三天不吃飯菜可以,但一天不飲奶茶不行
    。蒙古族還喜歡將很多野生植物的果實(shí)
    、葉子、花都用于煮奶茶,煮好的奶茶風(fēng)味各異,有的還能防病治病。
    中國(guó)茶文化五大特征
    1
    、歷史性：茶文化的形成和發(fā)展其歷史非常悠久
    。武王伐紂，茶葉已作為貢品
    。原始公社后期
    ，茶葉成為貨物交換的物品。戰(zhàn)國(guó)
    ，茶葉已有一定規(guī)模
    。先秦《詩(shī)經(jīng)》總集有茶的記載。
    

    
2
    、時(shí)代性：物質(zhì)文明和精神文明建設(shè)的發(fā)展
    ，給茶文化注入了新的內(nèi)涵和活力，茶文化內(nèi)涵及表現(xiàn)形式正在不斷擴(kuò)大
    、延伸
    、創(chuàng)新和發(fā)展。新時(shí)期茶文化溶進(jìn)現(xiàn)代科學(xué)技術(shù)
    、現(xiàn)代新聞媒體和市場(chǎng)經(jīng)濟(jì)精髓
    ，使茶文化價(jià)值功能更加顯著、對(duì)現(xiàn)代化社會(huì)的作用進(jìn)一步增強(qiáng)
    。
    
茶的價(jià)值是茶文化核心的意識(shí)進(jìn)一步確立
    ，國(guó)際交往日益頻繁。新時(shí)期茶文化傳播方式形式
    ，呈大型化
    、現(xiàn)代化、社會(huì)化和國(guó)際化趨勢(shì)
    。其內(nèi)涵迅速膨脹
    ，影響擴(kuò)大，為世人矚目
    。
    

    
3
    、地區(qū)性：名茶、名山
    、名水
    、名人、名勝
    、孕育出各具特色的地區(qū)茶文化
    。中國(guó)地區(qū)廣闊，茶類花色繁多
    ，飲茶習(xí)俗各異
    ，加之各地歷史
    、文化、生活及經(jīng)濟(jì)差異
    ，形成各具地方特色的茶文化
    。
    
在經(jīng)濟(jì)、文化中心的大城市
    ，以其獨(dú)特的自身優(yōu)勢(shì)和豐富的內(nèi)涵，也形成獨(dú)具特色的都市茶文化
    。上海自1994年起
    ，已連續(xù)舉辦四屆國(guó)際茶文化節(jié)，顯示出都市茶文化的特點(diǎn)與魅力
    。
    

    
4
    、國(guó)際性：古老的中國(guó)傳統(tǒng)茶文化同各國(guó)的歷史、文化
    、經(jīng)濟(jì)及人文相結(jié)合
    ，中國(guó)茶文化是各國(guó)茶文化的搖籃。演變成英國(guó)茶文化
    、日本茶文化
    、韓國(guó)茶文化、俄羅斯茶文化及摩洛哥茶文化等
    。
    
5
    、民族性：各民族酷愛飲茶，茶與民族文化生活相結(jié)合
    ，形成各自民族特色的茶禮
    、茶藝、飲茶習(xí)俗及喜慶婚禮
    ，以民族茶飲方式為基礎(chǔ)
    ，經(jīng)藝術(shù)加工和錘煉而形成的各民族茶藝，更富有生活性和文化性
    ，表現(xiàn)出飲茶的多樣性和豐富多彩的生活情趣
    。
    

    
宋代茶文化
    
宋代茶業(yè)已有很大發(fā)展，推動(dòng)了茶葉文化的發(fā)展
    ，在文人中出現(xiàn)了專業(yè)品茶社團(tuán)
    ，有官員組成的“湯社”、佛教徒的“千人社”等
    。宋太祖趙匡胤是位嗜茶之士
    ，在宮廷中設(shè)立茶事機(jī)關(guān)，宮廷用茶已分等級(jí)
    。茶儀已成禮制
    ，賜茶已成皇帝籠絡(luò)大臣
    、眷懷親族的重要手段，還賜給國(guó)外使節(jié)
    。
    
至于下層社會(huì)
    ，茶文化更是生機(jī)活潑，有人遷徙
    ，鄰里要“獻(xiàn)茶”
    、有客來(lái)，要敬“元寶茶”
    ，定婚時(shí)要“下茶”
    ，結(jié)婚時(shí)要“定茶”，同房時(shí)要“合茶”
    。民間斗茶風(fēng)起
    ，帶來(lái)了采制烹點(diǎn)的一系列變化。
    
自元代以后
    ，茶文化進(jìn)入了曲折發(fā)展期
    。宋人拓展了茶文化的社會(huì)層面和文化形式，茶事十分興旺
    ，但茶藝走向繁復(fù)
    、瑣碎、奢侈
    ，失去了唐代茶文化深刻的思想內(nèi)涵
    。
    
過(guò)于精細(xì)的茶藝淹沒了茶文化的精神，失去了其高潔深邃的本質(zhì)
    。在朝廷
    、貴族、文人那里
    ，喝茶成了“喝禮兒”
    、“喝氣派”、“玩茶”
    。
    
元代
    ，一方面，北方少數(shù)民族雖也喜歡茶
    ，但主要是出于生活
    、生理上的需要，從文化上卻對(duì)品茶煮茗之事舉趣不大
    ；另一方面
    ，中國(guó)文化人面對(duì)故國(guó)破碎，異族壓迫
    ，也無(wú)心再以茶事表現(xiàn)自己的風(fēng)流倜儻
    ，而希望通過(guò)飲茶表現(xiàn)自己的情操
    ，磨礪自己的意志。
    
這兩股不同的思想潮流
    ，在茶文化中契合后
    ，促進(jìn)了茶藝向簡(jiǎn)約、返璞歸真方向發(fā)展
    。明代中葉以前
    ，漢人有感于前代民族舉亡，本趄一開國(guó)便國(guó)事艱難
    ，于是仍懷礪節(jié)之志
    。茶文化仍承元代勢(shì)，表現(xiàn)為茶藝簡(jiǎn)約化
    ，茶文化精糖果與自然契合，以茶表現(xiàn)自己的苦節(jié)
    。
    中國(guó)茶文化有什么特點(diǎn)？
    

    

    

    
? ? ?中國(guó)人的民族特性是崇尚自然
    ，樸實(shí)謙和
    ，而不重形式。在中國(guó)茶飲分為兩類
    ，一類是“混飲”
      ，即在茶中加鹽，加糖
      ，加奶或蔥
      ，橘皮，薄荷
      ，桂圓
      ， 紅棗 ，根據(jù)個(gè)人的口味嗜好
      ，愛怎么喝就怎么喝
      。另一類“清飲”又可分為四個(gè)層次；將茶當(dāng)飲料解渴
      ，大碗海喝
      ，稱之為“喝茶”；如果注重茶的色香味
      ，講究水質(zhì)茶具
      ，喝的時(shí)候又能細(xì)細(xì)品味，可稱之為“品茶”
    ；如果講究環(huán)境
    ，氣氛
    ，音樂，沖泡技巧及人際關(guān)系等
    ，則可稱之為“茶藝”
    ；而在茶事活動(dòng)中融入哲理 ?倫理 道德 通過(guò)品茗來(lái)修身養(yǎng)性，陶冶情操 品味人生
    ，參禪悟道
    ，達(dá)到精神上的享受好人格的昭雪，這既是中國(guó)茶飲的最高境界---茶道
    。
    
? ?
    
? ?茶道不同于茶藝
    ，他不但講求表現(xiàn)形式，而且還注重精神內(nèi)涵
    。
    

    
? ?什么是茶道的精神內(nèi)涵呢
    ？日本學(xué)者把茶道的基本精神歸納為“和，敬 清 寂 ”
    ，即為茶道的四諦 四則 四規(guī) 
    。“和”不僅強(qiáng)調(diào)主人對(duì)客人要和氣
    ，客人要和氣
    ，客人與茶事活動(dòng)也要和諧?div   id="4qifd00"   class="flower right">
    ！熬础北硎鞠嗷プ鹬?div   id="4qifd00"   class="flower right">
    ，并做到上下有別，有禮有節(jié)
    ?div   id="4qifd00"   class="flower right">
    ！扒濉笔且笕耍杈?div   id="m50uktp"   class="box-center">  ，環(huán)境都必須清潔 清爽 清楚
      ，不能有絲毫的馬虎?div   id="m50uktp"   class="box-center">  ！凹拧笔侵刚麄€(gè)的茶事活動(dòng)要安靜
      ，神情要莊重，主人與客人都是懷著嚴(yán)肅的態(tài)度
      ，不茍言笑地完成整個(gè)茶事活動(dòng)
      。日本的“和 敬 清 寂 ”的四諦 四則 四規(guī)。 “和”不僅強(qiáng)調(diào)主人對(duì)客人要和氣
      ，客人與茶事活動(dòng)也要和諧
      。 “敬”表示相互承認(rèn)，相互尊重
      ，并做到上下有別
      ，有禮有節(jié)
      。“清”是要求人
      ，茶具
      ，環(huán)境都必須清潔，清爽
      ，不能有絲毫的馬虎
      。“寂”是指整個(gè)的茶事活動(dòng)要安靜
      ，神情莊重 主人與客人都是懷著嚴(yán)肅的態(tài)度
      ，不茍言笑地完成整個(gè)茶事活動(dòng)。日本的“和 敬 清 寂 ”的四諦始創(chuàng)與村田珠光
      ，400多年來(lái)一直是日本茶人的行為準(zhǔn)則
    。
    
? ? ?那么，中國(guó)茶道的基本精神是什么呢
    ？
    

    
? ?
    
? ?臺(tái)灣中華茶道協(xié)會(huì)第二屆大會(huì)通過(guò)的茶道基本精神是“清 敬 怡 真 ”臺(tái)灣教授吳振鐸解釋
    ；“清”是指“清潔”，“清廉”“ 清靜” “清寂” 
    。茶道的真諦不僅要求事物外表之清，更需要心鏡清寂 寧?kù)o 明廉 知恥
    ?div   id="4qifd00"   class="flower right">
    ！熬础笔侨f(wàn)物之本，敬乃尊重他們
    ，對(duì)己謹(jǐn)慎
    。“怡”是歡樂怡悅
    ?div   id="4qifd00"   class="flower right">
    ！罢妗笔钦胬碇妫嬷?div   id="4qifd00"   class="flower right">
    。即飲茶的真諦
    ，在于啟發(fā)智慧與良知，使人子啊日常生活中淡泊明志
    ，儉德行事
    ，臻于真善，美的境界
    。
    

    
? ? ?
    
? ? 大陸學(xué)者對(duì)茶道的基本精神有不同的理解
    ，其中最具有代表性的是茶業(yè)界泰斗莊晚芳教授提出的“廉 ?美 和 ?敬 ”。莊老解釋為：“廉儉育德
    ，美真康樂
    ，和誠(chéng)處世
    ，敬愛為人”。
    

    
? ?
    
? “ 武夷山茶癡”林治克生認(rèn)為“和 靜 怡 真” 應(yīng)作為中國(guó)茶道的四諦
    。因?yàn)?div   id="4qifd00"   class="flower right">
    ，“和”是中?guó)茶道哲學(xué)思想核心，是茶道的靈魂
      ?div   id="m50uktp"   class="box-center">  ！办o”是中國(guó)茶道修習(xí)的不二法門?div   id="m50uktp"   class="box-center">  ！扳笔侵袊?guó)茶道修習(xí)實(shí)踐中的心靈感受
    。“真”是中國(guó)茶道的終極追求
    。
    茶文化基本知識(shí)
    茶文化基本知識(shí)如下：
    
1
    、綠茶制作時(shí)不經(jīng)發(fā)酵，干茶
    、湯色
    、葉底均為綠色的茶為綠茶，是中國(guó)歷史上最早出現(xiàn)的茶類
    。由于不發(fā)酵
    ，鮮葉的顏色少有改變，保持了天然的綠色
    。
    
2
    、綠茶屬于不發(fā)酵茶，差性偏寒
    ，綠茶是我國(guó)名茶最多
    、研究最廣，也是產(chǎn)量最多的茶類
    ；其花色品種之多居世界首位
    。
    
3、紅茶屬于全發(fā)酵的茶
    ，茶性溫和
    。紅茶與綠茶的區(qū)別，在于紅茶加工時(shí)不經(jīng)殺青
    ，而是通過(guò)萎凋
    ，使鮮葉失去一部分水分，再揉捻（揉搓成條或切成顆粒）破壞細(xì)胞結(jié)構(gòu)
    ，使茶葉中的多酚類和氧化酶類得以接觸氧化
    ，即發(fā)酵，變成紅色的化合物，從而形成紅湯
    、紅葉
    。
    
4、黃茶和白茶都屬輕微發(fā)酵的茶葉
    。黃茶是“黃湯黃葉”條索肥壯緊實(shí)
    、挺直、芽身金黃
    、滿披銀毫
    。白茶一是采摘多毫的幼嫩芽葉制成，二是加工時(shí)采取不炒
    、不揉的晾曬烘干工藝
    。
    
5、烏龍茶屬半發(fā)酵茶
    ，是介于不發(fā)酵茶與全發(fā)酵茶之間的一類茶葉
    。外形色澤青褐，因此也稱它為青茶
    。烏龍茶沖泡后葉片上有紅有綠
    ，典型的烏龍茶葉片中間呈綠色葉緣呈紅公，素有“綠葉紅鑲邊”之美稱
    。經(jīng)久耐泡
    ，入口醇厚回甘有天然花香味。烏龍茶是四季茶深受消費(fèi)者的喜愛
    。
    
6
    、白茶有芽茶和葉茶之分。單芽之稱的茶成為“銀針”
    ，一芽二、三葉的是“白牡丹”
    ，還有“貢眉和壽眉”一般是三葉及三葉以下
    。
    
7、白茶屬于輕度發(fā)酵茶
    ，茶性偏涼
    ；白茶是我國(guó)的特產(chǎn)，以福建的福鼎
    、政和
    、松溪和建陽(yáng)等縣為主。它在加工時(shí)不炒不揉
    ，只將細(xì)嫩
    、葉背滿是茸毛的茶葉曬干或用文火烘干，而使白色茸毛完整的保留下來(lái)。具有外形芽毫完整
    ，滿身披毫
    ，毫香清鮮，湯色黃綠清澈
    ，滋味清淡回甘的的品質(zhì)特點(diǎn)
    。
    

    
8、黑茶屬于后發(fā)酵的茶黑茶
    ，茶性溫和
    。相較于其他茶類來(lái)說(shuō)，一般原料較粗老
    ，加之制作過(guò)程中堆積發(fā)酵時(shí)間較長(zhǎng)
    ，因而葉色呈暗褐色。黑茶又稱邊銷茶
    ，是藏
    、蒙、維吾爾等邊區(qū)少數(shù)民族不可缺少的日常必需品
    。
    
9
    、待客茶藝是指一位大師與客人圍坐在桌旁，一起喝茶
    、品茶
    。在場(chǎng)的每個(gè)人都是茶藝術(shù)的參與者，而不是旁觀者
    。他們直接參與茶藝美的創(chuàng)造與體驗(yàn)
    ，能充分領(lǐng)略茶藝的色、香
    、韻
    ，也能自由交流情感，探討茶藝
    ，探索茶道精神和人生意義
    。
    
10、茶藝要真正體現(xiàn)出茶人之間平等互敬的精神
    ，因此對(duì)賓客都有規(guī)范的要求
    。做為客人，要以茶人的精神與品質(zhì)去要求自己
    ，投入地去品賞茶
    。作為服務(wù)者，也要符合待客之道
    ，尤其是茶藝館
    ，其服務(wù)規(guī)范是決定服務(wù)質(zhì)量和服務(wù)水平的一個(gè)重要因素
      。
    

          
    本文地址:http://m.mcys1996.com/cha/32312.html.
    
          
    
                聲明：  我們致力于保護(hù)作者版權(quán)，注重分享
    ，被刊用文章因無(wú)法核實(shí)真實(shí)出處
    ，未能及時(shí)與作者取得聯(lián)系，或有版權(quán)異議的
    ，請(qǐng)聯(lián)系管理員
    ，我們會(huì)立即處理，本站部分文字與圖片資源來(lái)自于網(wǎng)絡(luò)
    ，轉(zhuǎn)載是出于傳遞更多信息之目的,若有來(lái)源標(biāo)注錯(cuò)誤或侵犯了您的合法權(quán)益
    ，請(qǐng)立即通知我們(管理員郵箱：douchuanxin@foxmail.com)，情況屬實(shí)
    ，我們會(huì)第一時(shí)間予以刪除
    ，并同時(shí)向您表示歉意,謝謝!
             
    
  
    
          上一篇:
       
      
    
      
    
          下一篇:
       
      
    
        
    

  
    
    相關(guān)文章
    
        
    
             
                
            
    
                
    
                    
                        
    云南白族三道茶介紹
    
                        
    云南白族三道茶去過(guò)云南的人都會(huì)聽說(shuō)白族的三道茶，而較為正宗的三道茶
    ，則需要深入云南大理
    ，去白族聚居的鄉(xiāng)鎮(zhèn)，才能體會(huì)到
 
                
            
    
                
    
                    
                        
    幾種在夏天祛濕的飲茶方法（堅(jiān)決不冷飲）
    
                        
    夏季雨量充沛
    ，南方地區(qū)天氣比較潮濕，所以人們比較容易濕氣重
    ，尤其容易得濕熱證或形成濕熱體質(zhì)
    ，如面色稍帶污垢、食欲容易不佳
    、精神容易倦怠
    、頭身困重等。此時(shí)不妨試試夏天祛濕茶配方
    。1
 
                
            
    
                
    
                    
                        
    懷孕能喝綠茶嗎
    
                        
    懷孕能喝綠茶嗎孕婦可以喝點(diǎn)淡淡的綠茶
      ，不宜過(guò)濃，適量就好
      ，孕婦還是要謹(jǐn)慎為好
      。孕婦喝什么茶好：1、薄荷茶；薄荷茶是一種應(yīng)對(duì)孕婦過(guò)激妊娠反應(yīng)而專門制作的準(zhǔn)媽媽保健茶
 
                
            
    
                
    
                    
                        
    實(shí)木茶盤怎么保養(yǎng)
    
                        
    實(shí)木茶盤怎么保養(yǎng)茶盤一般用來(lái)放置茶杯茶壺的東西
      ，但其實(shí)也是非常重要的畢竟經(jīng)常接觸水。那么日常使用中
 
                
            
    
                
    
                    
                        
    明
      、清時(shí)期官窯的發(fā)展
    
                        
    明代官窯明代采取“官辦民燒”的形式，開始有官?gòu)S
      ，專燒進(jìn)貢的瓷器
      。如在景德鎮(zhèn)設(shè)御器廠，也稱景德鎮(zhèn)御窯廠
      ，特派廠官
      ，經(jīng)費(fèi)出自地方，編役人夫
    ，設(shè)窯達(dá)五十幾座
 
                
            
    
                
    
                    
                        
    為什么玫瑰花茶泡了就白了
    
                        
    為什么玫瑰花茶泡了就白了玫瑰花本身含有花青素
 
                
            
 
                
            
    
                
    
                    
                        
    老舍茶館一碗老茶品味北京
    
                        
    老舍茶館一碗老茶品味北京轉(zhuǎn)天安門累了吧?逛大柵欄乏了吧?那就老舍茶館坐坐吧。順著前門往西
      ，轉(zhuǎn)過(guò)街角
      ，就會(huì)看見一棟古色古香、有一對(duì)金龍飛舞的老北京建筑
      ，那就是有著講不完的故事的“老舍茶館”
 
                
            
    
                
    
                    
                        
    鑒別安溪鐵觀音
    
                        
    鑒別精品鐵觀音是一項(xiàng)高深的學(xué)問(wèn)，安溪著名茶師和老茶民觀形聞香即可鑒別茶葉優(yōu)劣
      ，高者能品斷是茶產(chǎn)何地何村
      ，幾年生茶樹，特點(diǎn)突出者還能品味出自何名茶師之手