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    民間茶藝文化
    
        
    
            小小茶農(nóng)
            2023-11-17 13:36:32
        
    

        
    
           
    民間茶藝文化
    中國(guó)是個(gè)產(chǎn)茶大國(guó)，許多地方都有著豐富的茶葉資源
      ，每個(gè)地方的茶葉又都存在差別
      ，因此形成了各地獨(dú)具特色的茶藝文化
      。
    千里不同風(fēng)，百里不同俗
      。各地所產(chǎn)的茶葉不同
      ，地域性的文化背景也各不相同
      ，因此，各地的飲茶習(xí)俗也大有不同
      。藏族的酥油茶
      、蒙古族的奶茶
      、維吾爾族的香茶、傣族的竹筒茶
      、納西族的鹽巴茶
      、傈傈族的雷響茶
    、布朗族的酸茶、白族的三道茶
    、土家族的擂茶
    、苗族和侗族的油茶
    、回族的罐罐茶等等
    ，不勝枚舉。就是漢族地區(qū)
    ，也有各式茶俗和不同的沖泡方式
    。從茶藝表演角度來看
    ，除了上面介紹的工夫茶、綠茶
    、紅茶
    、花茶等形式外
    ，還有融入地方特色的茶藝表演，如擂茶
    、新娘茶及各地的茶禮表演等。在這些茶藝表演中
    ，歸屬于徽州文化的婺源茶道則以深厚的文化底蘊(yùn)
    ，顯示了其獨(dú)特的魅力
    。徽州文化由于獨(dú)特的自然環(huán)境和地理地位
    ，更多的保留了明清時(shí)期的文化特征
    ，如徽州的民居
      ，聞名遐爾
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    ；罩莸貐^(qū)的飲茶習(xí)俗也是一樣，不僅有著明清時(shí)期的文化特色
    ，甚至保留著唐宋遺風(fēng)
    。過去屬于徽州地區(qū)
    ，現(xiàn)屬江西省的婺源地區(qū)，一直以來就是著名的產(chǎn)茶區(qū)
    ，飲茶之風(fēng)盛行
    ，不僅富有人家飲茶
    ，文人雅士飲茶，就連農(nóng)家之女也偏愛飲茶
    。婺源茶藝表演，就是在這種濃郁的飲茶習(xí)俗基礎(chǔ)上
    ，加以藝術(shù)化的表現(xiàn)手法
    ，構(gòu)成了今日茶藝表演的主體
    。
    (一)農(nóng)家茶農(nóng)家茶是由民間鄉(xiāng)里的飲茶習(xí)俗演繹而成，在婺源幾乎家家種茶
    ，人人飲茶
    ，勞動(dòng)時(shí)要帶茶
    ，家里來客人要敬茶，農(nóng)家的姑娘人人能泡出一壺壺好茶
    。農(nóng)家的茶，講究茶的好喝
    ，不過分追求茶具的優(yōu)劣，體現(xiàn)了農(nóng)家的質(zhì)樸與真誠(chéng)
    。而農(nóng)家姑娘天真
    、純樸，身上透著健康活潑的青春氣息
    。農(nóng)家茶的表演就是以此為基調(diào)提練產(chǎn)生的
    。
    農(nóng)家茶表演用的茶具為青花瓷壺
    、青花瓷碗
    、燒水用的銅壺
    ，簡(jiǎn)單而樸實(shí)
    。表演用茶為“婺綠”。表演用水為溪漳山泉
    。
    表演者是三位衣著藍(lán)白花衣花褲
    ，頭戴藍(lán)白花頭巾的農(nóng)家女孩
    ，隨著歡快的樂曲來到茶桌前
    ，擺好茶具
    ，主泡的姑娘凈手
    ，然后用溫水洗滌壺碗
    ，一切準(zhǔn)備停當(dāng)
    ，開始投茶。投茶時(shí)不似其他茶藝表演那樣用茶匙撥入或用茶則投入
    ，而是由主泡直接用手從茶葉罐中抓取茶葉
    ，投放壺中
    。取銅壺中的水注入瓷壺少許，是為洗茶
    。洗茶水迅速倒出，再提壺高沖
    ，沖泡時(shí)
    ，宛若蜻蜓點(diǎn)水
    ，快而不亂
    ，輕盈歡快
    。壺中的茶片刻之間泡好。三個(gè)姑娘忙著將茶分入各碗
    ，分茶時(shí)講究每碗的湯色要均勻
    ，濃淡要一致
    ，因此
    ，采用循環(huán)斟入法，從左至右
    ，再從右至左依次進(jìn)行
    。茶奉至來賓手中后
    ，姑娘們又忙著向來賓分送佐茶的花生
    、紅棗等農(nóng)家特產(chǎn)。農(nóng)家姑娘熱情大方
    ，一股純樸濃厚的鄉(xiāng)土氣息撲面而來，來賓仿佛是置身子婺源的農(nóng)家小院
    ，享受著客來敬茶的真誠(chéng)款待。
    農(nóng)家茶的表演程式主要分為：
    1．備具2．備茶3．賞茶4．蕩甌5．投茶6．沖泡7．分茶8．敬茶9．品茶10．收茶具(二)文士茶文士茶是依據(jù)文人雅士的飲茶習(xí)慣整理而成
    。文士茶的風(fēng)格以靜雅為主。插花
    、掛畫
    、點(diǎn)茶
      、焚香為歷代文人雅士所喜愛，文人品茶更重于品
      ，山青水秀之處
      、庭院深深之所
    ，清風(fēng)明月之時(shí)，雪落紅梅之日，都是他們靜心品茶的佳時(shí)佳境
    ，文人品茶不為解渴，更多的是在內(nèi)心深處尋求一片靜謐
    。因而文人品茶不僅講究何時(shí)何處，還講究用茶
    、用水
    、用火、用炭
    ，講究與何人共飲
    。這種種的講究其實(shí)只為一個(gè)目的
    ，只為進(jìn)入修身養(yǎng)性的最高境界
    。
    文士茶的表演正是反映了文人飲茶的清雅。所用的茶具為青花梧桐潷盂
    、湯甌
    、泥壺
    。茶葉為“婺綠茗眉”
    、“靈巖劍峰”。水為廖公泉或廉泉之水
    。伴著悠然的絲竹之聲，身著羅裙的表演者款步上臺(tái)
      ，溫文爾雅，端莊大方
      ，就像是一位女才子。擺好茶具
      ，開始焚香，拜祭茶圣陸羽
      。然后凈手
      、滌器
      、拭器，目口用白絹輕輕拭擦茶盞
      。接下來備茶＼洗茶，沖泡時(shí)
      ，采用高沖法
      ，加之柔美的“鳳凰三點(diǎn)頭”
      ，茶只注七成滿
      。奉茶之后
      ，先要聞香、觀色
      ，然后才慢啜細(xì)品
    。將文人雅士追求高雅
    、不流于俗套的意境恰到好處地展現(xiàn)出來。
    文士茶的表演程序?yàn)椋?/p>
    1．備具2．焚香3．盥手4．備茶5．賞茶6．滌器7．置茶8．投茶9．洗茶10．沖泡11．獻(xiàn)茗12．受茗13．聞香14．觀色15．品味16．上水17．二巡茶18．收茶具(三)富室茶富室茶展現(xiàn)的是舊時(shí)富貴人家的飲茶習(xí)俗
    。與農(nóng)家茶的清純質(zhì)樸、文人茶的雅致飄逸不同
    ，富室茶以華貴排場(chǎng)為特色
    。富室茶表演所用茶具為粉彩潷盂
    、湯甌、錫壺
    ，所用茶品為“婺源墨菊茶”
    ，婺源墨菊茶是用絲線將茶葉扎成菊花狀
    ，一經(jīng)沖泡
    ，尤如一朵盛開的菊花，在水中綻放
    。所用的水為活泉之水。表演者的服飾也體現(xiàn)著主人的身份
    ，古典的旗袍
    ，高雅而華貴，表演者仿佛是一位久居深閨的大家閨秀
    ，一舉手，一投足
      ，氣度雍容不凡。
    表演者輕移蓮步
      ，緩緩上臺(tái)
      ，依舊是備器
      、備茶、賞茶
      、滌器
      、投茶等一系列的動(dòng)作
      ，只是在表演節(jié)奏與表演氣質(zhì)上與文士茶及農(nóng)家茶有諸多不同，諸如在沖泡手法上
    ，文士茶采用“鳳凰三點(diǎn)頭”
    ，以示高潔淡雅
    ；農(nóng)家茶是“蜻蜓點(diǎn)水”
    ，表現(xiàn)農(nóng)家女的天真與歡樂；而富室茶則是“燕子銜泥”
    ，慢而不斷
    ，顯示了大家閨秀的優(yōu)雅。奉茶時(shí)
    ，農(nóng)家茶中農(nóng)家女的舉案齊眉
    ，帶有一絲羞澀
    ；文士茶中女才子的恭敬
    ，充盈著謙和；富室茶的相敬如賓
    ，帶著濃重的禮教色彩
    ，長(zhǎng)幼有序
    ，尊卑有序。
    富室茶表演程序：
    1．備具2．備茶3．賞茶4．滌器5．投茶6.溫潤(rùn)7．沖泡8．敬茶9．受茶10．品茶11．收茶具無論是農(nóng)家茶的真誠(chéng)純樸
    ，還是文士茶的儒雅大方，或是富室茶的雍容華貴
    ，都從一個(gè)側(cè)面反映了民間飲茶的風(fēng)貌
    。當(dāng)然，由于地域文化的差別
    ，各地的飲茶習(xí)俗不可能整齊劃一，我們也難以逐一介紹
    ，只能選取其中較有代表性的片斷
    ，以供各地茶人
    、愛茶人互相切磋，不斷發(fā)展完善
    。期待著有更多的茶藝表演問世
    ，共同推動(dòng)中國(guó)茶文化事業(yè)的發(fā)展
    。
    茶的文化有哪些？
    茶文化意為飲茶活動(dòng)過程中形成的文化特征
    ，包括茶道、茶德
    、茶精神
    、茶聯(lián)
    、茶書
    、茶具、茶譜
    、茶詩
    、茶畫、茶學(xué)
    、茶故事
    、茶藝等等。
    
茶文化起源地為中國(guó)
    。中國(guó)是茶的故鄉(xiāng)
    ，中國(guó)飲茶
    ，據(jù)說始于神農(nóng)時(shí)代，少說也有4700多年了
    。直到現(xiàn)在
    ，漢族還有民以茶代禮的風(fēng)俗。
    
漢族對(duì)茶的配制是多種多樣的：有太湖的熏豆茶
    、蘇州的香味茶
    、湖南的姜鹽茶、蜀山的俠君茶
    、臺(tái)灣的凍頂茶
    、杭州的龍井茶、福建的烏龍茶等
    。
    

    

    

    
擴(kuò)展資料：
    
漢族人飲茶，注重一個(gè)“品”字
    ，凡來了客人
    ，沏茶、敬茶的禮儀是必不可少的
    。當(dāng)有客來訪
    ，可征求意見
    ，選用最合來客口味和最佳茶具待客。以茶敬客時(shí)
    ，對(duì)茶葉適當(dāng)拼配也是必要的
    。
    
主人在陪伴客人飲茶時(shí)
    ，要注意客人杯、壺中的茶水殘留量
    ，一般用茶杯泡茶，如已喝去一半
    ，就要添加開水
    ，隨喝隨添，使茶水濃度基本保持前后一致，水溫適宜
    。在飲茶時(shí)也可適當(dāng)佐以茶食
    、糖果
    、菜肴等
    ，達(dá)到調(diào)節(jié)口味和點(diǎn)心之功效。
    
茶文化在漢民族的生活中
    ，非常重要。?武王伐紂
    ，茶葉已作為貢品
    。原始公社后期，茶葉成為貨物交換的物品
    。戰(zhàn)國(guó)
    ，茶葉已有一定規(guī)模
    。
    
先秦《詩經(jīng)》總集有茶的記載，又如在漢朝 
    ，茶葉已成為佛教“坐禪”的專用滋補(bǔ)品
    。魏晉南北朝
    ，已有飲茶之風(fēng) 。隋朝
    ，全民普遍飲茶
    。 唐朝
    ，茶業(yè)昌盛
    ，茶葉成為“人家不可一日 無”
    ，出現(xiàn)茶館、茶宴
    、茶會(huì)
    ，提倡客來敬茶。宋朝
    、流行斗茶，貢茶和賜茶等等
    。
    中國(guó)的茶文化是什么
    ？
    1、茶文化涵蓋的范圍
    
中國(guó)茶文化包括茶飲
      、茶藝、茶俗
      、茶禮
      、茶道精神以及在各個(gè)階層人民中的表現(xiàn)和與茶相關(guān)的眾多茶文化現(xiàn)象
      。茶文化主要表現(xiàn)形式有：以茶營(yíng)生
      、以茶會(huì)友、以茶代酒
      、以茶為詩為畫
      、以茶為食
    、以茶為媒、以茶養(yǎng)生等
    。
    
茶的發(fā)現(xiàn)和利用
    ，歷經(jīng)了藥用、食用及飲用的漫長(zhǎng)過程
    。
    

    
2
    、茶文化的歷史里程碑
    
其中
    ，具有里程碑的事件是，唐代陸羽所著的《茶經(jīng)》一書問世
    ，他總結(jié)了種茶生態(tài)環(huán)境、制茶工藝
    、飲茶習(xí)俗的經(jīng)驗(yàn)
    ，并將儒
    、釋、道三教思想的精華和中國(guó)古典美學(xué)的基礎(chǔ)理念融入茶事活動(dòng)之中
    ，突破飲茶解渴
    、飲茶保健的生理功能，把茶事活動(dòng)升華為民族特色的博大精深高雅文化—茶道
    。文人茶道在陸羽茶道的基礎(chǔ)上融入了琴、棋
      、書、畫
      ，注重一種文化氣氛和情趣，從而為飲茶開創(chuàng)了新境界
      。
    

    
3
      、茶文化的不同朝代的發(fā)展進(jìn)程
    
其次是
      ，不同的歷史時(shí)代，茶的功能也不相同
      ，唐代飲茶是藝術(shù)和情趣，宋代飲茶重意境
      ，元代飲茶重意境，明清和現(xiàn)代的茶文化比較接近
      ，講究修身養(yǎng)性
      。
    
4
      、茶文化特點(diǎn)
    
包括了民間茶文化
      、俗語說的開門七件事，柴米油鹽醬醋茶
      。將茶置于同“米”“鹽”這樣生活必需品同樣重要的位置上
      ，可見茶對(duì)中國(guó)人具有何等重要的意義
      。文人茶文化
      ，就是琴棋書畫，詩酒花茶”證明茶對(duì)文人們來說
    ，具有同琴棋書畫、詩歌辭賦同等重要的作用
    。
    

    
貴族茶文化和宗教茶文化
    ，其中茶與中國(guó)儒釋道等教派有著不可分割的親密聯(lián)系
    。而各教派也將自身的理念同茶結(jié)合
    ，給茶文化注入了蓬勃的生命力
    ，宗教文化就是現(xiàn)在延伸的禪茶一味等。
    

    
--------------------------------------------------------
    
茶余生活美學(xué)
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