維吾爾族的飲茶習俗
茶也是維吾爾族人日常生活不可或缺的飲料，可以說是“不可一日無茶”。
若至維吾爾族人家作客，一般由女主人用托盤向客人敬第一碗茶
。第二碗開始
，則由男主人敬
。倒茶時要緩緩倒入茶碗內(nèi)
，茶不能滿碗
。客人如不想再喝
，可用手將碗口捂一下
，即是向主人示意：已喝好。
喝完茶后
，還要由長者作“都瓦”（默禱）。作都瓦時
，要將兩手伸開合并
，手心朝臉默禱幾秒鐘后輕輕從上到下摸一下臉，“都瓦”即告完畢
。主人作都瓦時
，客人不能東張西望，嘻笑起立
，需待主人收拾完茶具后
，客人才能離席，否則視為失禮
。維吾爾族人分居于新疆天山南北
，
飲茶習俗也因地域不同而有差別。
北疆人常喝奶茶
，一般每日需“二茶一飯”
。喝奶茶時，常以一種用小麥面制成的圓形面餅“馕”（為民族傳統(tǒng)面食）佐食
。北疆伊犁地區(qū)的婦女還有在喝完奶茶的液體后
，再將沉于壺底的茶渣和奶皮一起放在口中嚼食的“吃茶”習慣。南疆人則常喝清茶或香茶
。維吾爾族人的飲茶方式仍是沿襲我國唐宋時的煎茶或煮茶法
。煮茶用具，北疆大多使用鋁鍋
，而南疆喜用銅質(zhì)長頸茶壺或陶瓷
、搪瓷的長頸茶壺。喝茶時均用茶碗
，一般用小碗喝清茶或香茶
，而用大碗喝奶茶或奶皮茶。此外
，還有人喜食將糖放進茶水煎煮的“甜茶”和用植物油或羊油將面炒熟后
，再加人剛煮好的茶水和少量鹽的“炒面茶”。
五十六個民族，五十六種美女，五十六道茶?div id="jfovm50" class="index-wrap">。ㄖ档檬詹兀?/span>
我國地大物博，民族眾多
，歷史悠久
，民風民俗也多姿多采。而飲茶是華夏傳統(tǒng)文化
，是各民族的共同愛好
，不論哪個民族，在其漫長的歷史進程中
，都形成了各具特色的飲茶習俗
。下面給大家?guī)?6個民族、56種美女
、56道茶
，賞心悅目！
1
、藏族
特色茶種：酥油茶
、甜茶、奶茶
、油茶羹
。
在這里只要有人煙的地方，你都可以聞到飄來的酥油茶的香味
。藏族人民最嗜愛酥油茶
。而奶茶，是將牛奶或羊奶摻入用紅茶或粗茶加熱成的清茶而飲
，它既有奶的甜味
，又有茶的清香。
甜茶是將紅茶
、牛奶
、白糖加在一起煮制而成的，在西藏茶史上
，雖沒有酥油茶那么久遠
，但也是藏族人民喜愛的傳統(tǒng)飲料。
藏族美女
2
、維吾爾族
特色茶種：奶茶
、奶皮茶、清茶、香茶
、甜茶
、炒面條、茯磚茶
。
茶是維吾爾族不可或缺的飲料
，可以說是“不行一日無茶”。若至維吾爾族員家作客
，通常由女主人用托盤向客人敬榜首碗茶
。第二碗開端，則由男主人敬
。斟茶時要慢慢倒入茶碗內(nèi)
，茶不能滿碗?div id="jfovm50" class="index-wrap">？腿巳绮幌朐俸龋捎檬謱⑼肟谖嬉幌?div id="jfovm50" class="index-wrap">，便是向主人暗示：已喝好
。
維吾爾族美女
3、蒙古族
特色茶種：奶茶
、磚茶
、鹽巴茶、黑茶
、咸茶
。
蒙古族人酷愛喝茶，重飲(茶)輕吃(食)往往到了“一日三次茶”
、“一日一頓飯”的地步
。清晨，主婦們會煮上供全家整天喝的咸奶茶
。蒙古族人民喜歡喝熱茶
，早上一邊喝茶，一邊吃炒米
。早茶后
，將其余的咸奶茶放在微火上暖著，以便隨需隨取
。
蒙古族美女
4
、回族
特色茶種：三香碗子茶、糌粑茶
、三炮臺茶
、茯磚茶。
回族喝茶的一大特征是都喝蓋碗茶，蓋碗茶由茶碗
、茶蓋
、茶托組成。有的茶蓋上還繪有藍色的斑紋或赤色的小花朵
，有的還繪有綠色或黑色的阿拉伯文“清真”字樣
，精巧漂亮，便利經(jīng)用
。
回族美女
5
、哈薩克族
特色茶種：酥油茶、奶茶
、清真茶
、米磚茶。
哈薩克族朋友習慣于一日早
、中
、晚三次喝奶茶，中老年還得上午和下午各增加一次
。有客從遠方來
，主人就會迎客入帳，席地圍坐
。這時
，好客的女主人會獻上烤羊肉、馕
、奶油
、蜂蜜等，再端上一碗奶茶
。就這樣
，一邊談事敘誼，一邊喝茶進食
，饒有風趣
。
哈薩克族美女
6、壯族
特色茶種：咸油茶
、打油茶
、檳榔代茶。
壯族朋友喜喝咸油茶
。主料茶葉
，首選茶樹上成長的健嫩新梢，采回后
，經(jīng)沸水燙一下
，再瀝干待用
。配料有大豆、花生米
、糯粑
、米花之類，還配有炸雞塊
、爆蝦子
、炒豬肝等。而與侗族人民雜居一起的苗
、瑤
、壯等民族，也喜愛喝打油茶
。
壯族美女
7
、彝族
特色茶種：烤罐茶、陳茶
。
彝族朋友十分喜歡烤罐茶
，該茶色澤、香味和濃度俱佳
。先將茶葉放入陶制茶罐內(nèi)在火上焙烤
，直至茶葉烤得酥脆、略黃時
，乘熱將茶罐端離火源，灌人事先烤熱的水少許
，待罐內(nèi)茶水泡沫稍息
，再沖人熱開水至罐滿，又在火上煨煮片刻便可起罐
，讓茶葉沉淀一會兒
，再倒出茶水即可飲用。
彝族美女
8
、滿族
特色茶種：紅茶
、蓋碗茶。
滿族美女
9
、侗族
特色茶種：豆茶
、青茶、打油茶
。
侗族飲茶習俗一般包括：豆茶
、打油茶等?div id="4qifd00" class="flower right">
！岸共琛毕笳鳛椤凹槿缫狻钡摹跋膊琛?div id="4qifd00" class="flower right">
；打油茶是侗族人生活中不可缺少的日常飲料
。
侗族美女
10、黎族
特色茶種：五指山茶
、芎茶
、苦丁茶、五指山茶
。
黎族各地區(qū)都有飲茶的習慣
。五指山地區(qū)的黎族群眾愛喝本地產(chǎn)的五指山茶，另外
，野生苦丁茶也是五指山區(qū)的特產(chǎn)
，它有散風寒，清頭目
，除煩渴的功效
，還能降血脂、降血壓
，防治心腦血管疾病
。沿海地區(qū)黎族則喜歡喝赤鴣茶。葫蘆茶也是一些黎族地區(qū)人們常飲用的茶種
，有清熱解毒之功效
。赤鴣茶有降溫作用，還能解酒
，保睡眠
。
黎族美女
11、白族
特色茶種：三道茶
、烤茶
、雷響茶。
居住在云南大理一帶的白族兄弟
，十分好客
。他們敬客的“三道茶”是名聞遐邇的。所謂“三道茶”就是茶分三道
，分別是苦茶
、甜茶、回味茶
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！耙豢唷⒍?div id="4qifd00" class="flower right">
、三回味”蘊含著白族人民深厚的文化涵養(yǎng)和他們對生活的態(tài)度與認識
。
白族美女
12、傣族
特色茶種：竹筒香茶
、煨茶
、燒茶
。
竹筒香茶是傣族人們別具風味的一種茶飲料。該茶喝起來
，既有茶的醇厚高香
，又有竹的濃郁清香，難怪傣族同胞
，不分男女老少
，人人都愛喝！
傣族美女
13
、瑤族
特色茶種：打油茶
、滾郎茶。
瑤族喜歡打油茶
，不僅自己天天飲食
，而且用油茶招待賓客。油茶的統(tǒng)一制作方法是以老葉紅茶為主料
，用油炒至微焦而香
，放入食鹽加水煮沸，多數(shù)加生姜同煮
，味濃而澀
，澀中帶辣。
瑤族美女
14
、朝鮮族
特色茶種：人參茶
、三珍茶。
朝鮮族的“傳統(tǒng)茶”不放茶葉
，但可以放多種材料
；不用開水沖泡，而是將原料長時間浸泡
、發(fā)酵或熬制。通常加入蜂蜜或糖
，成為一種強調(diào)天然和健康的甜飲
。朝鮮族家庭最常喝的是大麥茶、人參茶
、三珍茶
。
朝鮮族美女
15、布依族
特色茶種：青茶
、打油茶
。
茶是布依族朋友生活中最為普遍和必不可少的飲品。他們相互往來
，相互敬茶
，品評茶味
，說古論今，無拘無束
，享受著天倫之樂
。茶，成了他們之間聯(lián)絡
、交往的紐帶
。
布依族
16、土家族
特色茶種：擂茶
、油茶湯
、打油茶。
擂茶
，又名三生湯
，是用生葉(指從茶樹采下的新鮮茶葉)、生姜和生米仁等三種生原料經(jīng)混和研碎加水后烹煮而成的湯
，故而得名
。茶能提神祛邪，清火明目
；姜能理脾解表
，去濕發(fā)汗；米仁能健脾潤肺
，和胃止火
。所以，說擂茶不只是茶
，還是治病良藥
。
土家族美女
17、哈尼族
特色茶種：煨釅茶
、煎茶
、土鍋茶、竹筒茶
。
土鍋茶是哈尼族一種古老而方便的飲茶方法：先用大鍋將山泉水燒開
，然后將茶葉放入鍋中煮五分鐘左右，即可舀出茶湯飲用
。這種茶水
，湯色綠黃，溫度適中
，清香潤喉
，令人回味無窮，是哈尼人待客的一種古老習俗
。
哈尼族美女
18
、苗族
特色茶種：米蟲茶
、青茶、油茶
、茶粥
。
苗族朋友將茶作為寄托或表達思想感情、哲理觀念的載體
，并世代相襲
。苗族茶俗既是苗族同胞的生活方式，也是生活理念的體現(xiàn)
。苗族人的衣食住行
、婚喪嫁娶、生老病死
、節(jié)慶娛樂等社會交往中
，可謂處處離不開茶。
苗族美女
19
、景頗族
特色茶種：竹筒茶
、腌茶。
云南景頗族的腌茶不是為了解渴
，而是為了佐食
。這種腌茶的制作較為繁雜，時間跨度也較大
。每年春雨霏霏之季
，將采摘的鮮嫩茶葉洗凈，再用竹籮攤開晾干
，然后再拌上食鹽
、辣椒，放進竹筒內(nèi)
，層層搗緊后
，將竹筒口封起來。放置到陰涼處3個月后
，便可享用
。
景頗族美女
20、土族
特色茶種：年茶
茶在當?shù)厥琴F重之物
。敬茶，以示謝意
。這種風俗被稱為“格茶”
，亦稱“善茶”、“舍施茶”
。除此之外當?shù)剡€有藏茶的習俗
。
土族美女
21
、納西族
特色茶種：酥油茶、鹽巴茶
、龍虎斗
、糖茶。
龍虎斗是將茶與酒同飲的一種特殊飲茶方式
，故稱龍虎斗
，制作方法也十分特別。飲龍虎斗茶是治療感冒的良方
，人患感冒后喝一杯
，即渾身出汗，睡一覺后頭不昏
，人也感到精神有力
。
納西族美女
22、傈僳族
特色茶種：油鹽茶
、雷響茶
、龍虎斗。
油鹽茶是傈僳族古老而普遍的飲茶方法
。先用小土陶罐在火上將茶烤焦黃
，加入開水，然后放人食用油和鹽
，再加開水煮沸三五分鐘
，便將茶葉倒入茶盅，主人將茶敬送客人
。這種茶湯既能解渴
，又能充饑，別有風味
，深受人們喜愛
。
傈僳族美女
23、佤族
特色茶種：苦茶
、煨茶
、擂茶、鐵板燒茶
。
鐵板燒茶與烤茶相似
，飲茶方法是先用壺將水煮沸，另用一塊薄鐵板盛上茶葉放在火塘上燒烤
，直到茶色燒烤到焦黃
，散發(fā)出茶香味，再將茶倒人開水壺內(nèi)煮，幾分鐘后即可將水倒入茶盅飲用
，這種茶飲后
，苦中回甜，焦中有香
。
佤族美女
24
、畬族
特色茶種：三碗茶、烘青茶
。
有客從遠方來
，畬家主人都會先敬茶，一般要敬兩三道
，喝三道的意思是：一碗苦
，兩碗補，三碗洗洗嘴
?div id="m50uktp" class="box-center"> ？腿酥灰舆^主人的茶，就必須喝第二碗或者第三碗
。
畬族美女
25
、高山族
特色茶種：酸茶、柑茶
。
“酸柑茶”
，臺灣高山族一種民俗茶飲，飲用時
，把“酸柑茶”連皮切成小片
，用開水沖泡，即可飲用
，加些冰糖滋味更佳
。“酸柑茶”酸
、甜
、苦、香
，澀
，五味俱全，別有風味
。
高山族美女美女
26
、仫佬族
特色茶種：打油茶
。
仫佬族美女
27
、東鄉(xiāng)族
特色茶種：三臺茶
、三香碗子茶
。
東鄉(xiāng)族酷愛喝茶，從茶具
、茶葉、配料的搭配都要精益求精
。茶具一定要選“三炮臺”
，“三炮臺”顧名思義，即它由蓋子
、茶盅
、掌盤三層組成?div id="4qifd00" class="flower right">
？腿艘獊頃r
，熱情的東鄉(xiāng)人會奉上三香茶、五香茶
、八寶茶
，以表示對客人的歡迎和尊重。
東鄉(xiāng)族美女
28
、拉祜族
特色茶種：竹筒香茶
、糟茶、烤茶
。
拉祜族群眾不論男女都喜歡喝茶
。燒茶是拉祜族傳統(tǒng)的一種飲茶法：將新梢采下的一芽五六鮮茶葉直接在明火上烘燒至焦黃再放入茶罐內(nèi)煮飲；烤茶香氣很足
，味道濃烈
，飲后精神倍增，心情愉快
。?
拉祜族美女
29
、水族
特色茶種：罐罐茶、打油茶
。
水族美女
30
、柯爾克孜族
特色茶種：茯茶、奶茶
。
柯爾克孜族主要節(jié)日有肉孜節(jié)
、古爾邦節(jié)和諾魯孜節(jié)、掉羅勃左節(jié)等節(jié)日
。過節(jié)時
，男女均著新衣，并以茶水
、油果等互相招待
。他們的日常飲料是山羊奶和酸奶，還喜歡喝煮沸以后加奶、加鹽的茯茶
。
柯爾克孜族美女
31
、達斡爾族
特色茶種：奶茶、蕎麥粥茶
、紅茶
。
達斡爾人的日常生活中飲茶是必不可少的，在家庭飲食中占有不可缺少的地位
。茶是達斡爾人每天早晚必飲的重要飲料
，家中來客首先用茶待客，其次再用酒飯招待
。達斡爾人的飲茶方式既接受了漢族的傳統(tǒng)方式
，又受到蒙古人的影響，學習了蒙古人用牛奶制奶茶飲用的方法
。
達斡爾族美女
32
、羌族
特色茶種：酥油茶、罐罐茶
。
羌族是棲身在秦嶺西部四川一帶
，自古有喝罐罐茶的習俗。羌族罐罐茶有面罐茶和油炒茶兩種
。油炒茶又稱炒清茶
，是羌族對待年長或地位崇高的賓客的尊貴禮遇才喝的茶。
羌族美女
33
、撒拉族
特色茶種：麥茶
、茯茶、奶茶
、三香碗子茶
。
茯茶和麥茶是撒拉族男女普遍愛喝的飲品?div id="jfovm50" class="index-wrap">！胞湶琛笔菍⑿←湷闯山裹S
，碾碎成小顆粒，沖水加適量食鹽熬煮而成
，色釅如茶
，清香可口，有的還配以花椒
、小茴香
、炒熟的苦杏仁等，調(diào)入牛奶
，則香甜可口
，營養(yǎng)豐富
。
撒拉族人在飲茶時很有一番講究：講究茶葉鮮而不陳、色正味濃
；講究水潔而無染
，泉水為上，井水次之
；講究茶具精巧雅致
，古樸大方，好淡素色并雕有花草
、詩句或經(jīng)文。
撒拉族美女
34
、錫伯族
特色茶種：奶茶
、茯磚茶
現(xiàn)在中國各地以及各民族都有哪些具體的喝茶方式？
喝茶是中國人的日常
，但喝茶的方式因地域的差異而五花八門。現(xiàn)就所了解的歷數(shù)如下：
1
、最香的茶—奶茶
。這是西北少數(shù)民族常喝的茶，我從小喝到大
。在我的記憶中
，它是最香的茶。這種奶茶用磚茶和牛奶做成
，奶香加上茶香
，好喝得不得了。
2
、最簡單省事的茶—壺泡茶
。抓一把茶葉放進茶壺，沖入沸水
，稍等片刻就可以倒進茶杯喝了
。這是我們西北漢族人家最常見的喝茶方法，不但自己家人這樣喝
，招待客人也是這樣的
。
3、最費工夫的茶—功夫茶
。這是我在廣州體驗到的喝茶方式
，超級講究，超級有儀式感
。我發(fā)現(xiàn)那里每個店員都是嫻熟的茶藝師
，一大堆器物在她們手中翻飛自如
，領我眼花繚亂。沸水注入茶壺
，蓋上壺蓋立刻出湯
，一秒都不耽擱。我好擔心那茶湯沒滋沒味的
，可沒想到煞是好喝
。
4、最不像茶的茶—擂茶
。在我國廣東
、湖南、江西
、福建
、廣西、臺灣的一些地方
，人們把茶葉
、花生、芝麻
、鹽等放進木制或陶制的缽缽里搗成漿糊狀
，沖入沸水，一碗香噴噴的擂茶就做好了
。據(jù)說擂茶其實就是盛行于我國唐代的煮茶
，古時從中原傳入南方，一直延續(xù)至今
。
5
、最讓人不敢喝的茶—蟲茶。我國廣西
、貴州
、云南、四川
、湖南的一些地方有這種茶
。為什么說它讓人不敢喝呢？我簡述一下它的制作方法你就知道了
。把新鮮的茶樹葉和香樹葉放進淘米水里發(fā)酵
，發(fā)酵腐爛后產(chǎn)生的氣味會吸引一種昆蟲成群結(jié)隊前來安家。它們生下的孩子就以腐爛的茶樹葉和香樹葉為食
。有進自然就得有出啊
。這些小蟲蟲會拉出一粒粒的小便便。干了的便便就是蟲茶哦
。據(jù)說用蟲茶泡出的茶水很清香的
，但我還是不敢喝
。
還有很多很多，我就不一一道來了
?div id="jpandex" class="focus-wrap mb20 cf">？傊阕叩牡胤蕉嗔?div id="jpandex" class="focus-wrap mb20 cf">，就會發(fā)現(xiàn)
，一個地方有一個地方的喝茶方式和習慣，有的讓你咋舌
，有的讓你吃驚
，就像那句話說的：只有你想不到的。
茶道禮儀 中國茶道有哪些飲茶禮節(jié)
不同民族賓客的接待
1
、漢族人茶飲的風俗特點
漢族大多推崇清飲
，茶藝服務人員可根據(jù)賓客所點的茶品，采用不同方法為賓客沏茶
。采用玻璃杯、蓋壺沏泡時
，賓客飲茶至杯的1/3時
，需為賓客添水。為賓客添水3次后
，需問賓客是否換茶
。
2、藏族人喝茶的禮節(jié)
藏族人喝茶有一定的禮節(jié)
，喝第一杯時會留下一些
，當喝過三杯后，會把再次添滿的茶湯一飲而盡
，這表明賓客不再喝了
，這時茶藝人員就不要再添水了。
