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    茶不得水作何相貌,
    
        
    
            茶百科
            2023-11-17 21:39:26
        
    

        
    
           
    陸羽在《茶經(jīng)·五之煮》里說(shuō)：其水，用山水上
      、江水次
      、井水下。其山水
      ，揀乳泉
      、石池慢流者上;其瀑涌湍漱，勿食之
      ，久食令人有頸疾
      。又多別流于山谷者，澄浸不泄
      ，自火天至霜郊以前
      ，或潛龍蓄毒于其間，飲者可決之
      ，以流其惡
      。使新泉涓涓然，酌之
      。其江水
    ，取去人遠(yuǎn)者。井
    ，取汲多者
    。所謂“山水”，特指自然之山泉水
    。自然水中又以乳泉最好
    ，乳泉，是山洞之中石鐘乳上滴下來(lái)的水
    ，順著石池漫漫流出
    、經(jīng)過(guò)沉淀后自然澄清的最好，李白談仙人掌茶時(shí)
    ，特別寫(xiě)到鐘乳
    。杜育所謂“應(yīng)挹彼清流”，也是講究漫流沉淀的重要性
    。要是水流太大
    ，形成瀑布之勢(shì)，飲用就要小心了
    ，因?yàn)檫@些水會(huì)讓染疾
    。
    在山泉中，有些分支溪流很小，常年不流動(dòng)已經(jīng)變成死潭
    ，在夏天到霜降雨季未到來(lái)的這段時(shí)間里
    ，會(huì)有許多有毒蟒、蛇一類(lèi)毒物的遺毒積蓄其中
    ，飲用之人要小心分辨
    ，以免受其感染。倘若不得不用
    ，就要挖開(kāi)一個(gè)口子
      ，先讓死水、毒水流出
      ，讓新泉注入，這樣取出來(lái)的水才能泡茶
      。
    至于說(shuō)到江水
      ，要跑很遠(yuǎn)的地方，條件不便利
      ，故取者不多
      。井水，因?yàn)楸憬?div   id="m50uktp"   class="box-center">  ，用的人就多了
      。這段話的要義就是：水貴潔、貴冽
      、貴細(xì)
    、貴漫、貴新
    、貴活
    。
    

          
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