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       首頁(yè) >> 茶常識(shí)
    
      

      


      
    
      
        
      喝普洱你有木有好好醒茶,
      
        
      
            小小茶農(nóng)
            2023-11-18 01:53:39
        
      

        
      
           
      醒茶
      ，是使沉睡或塵封的茶葉通過(guò)與空氣
      、水分的接觸蘇醒過(guò)來(lái)，令葉片自然的呼吸
      ，重新煥發(fā)出茶葉的本質(zhì)
        。
      要想品飲到一泡口感上佳的普洱
      ，沖泡前的“醒茶”是一個(gè)重要的處理環(huán)節(jié)
      。通常所說(shuō)的普洱醒茶包含兩個(gè)方面
      ，一個(gè)是沖泡前的喚醒
        ，稱(chēng)為干醒普洱茶;另一個(gè)是沖泡時(shí)的喚醒
        ，稱(chēng)為濕醒普洱茶。
      醒茶的目的

      醒茶的根本
        ，無(wú)非就是去除雜味
        、倉(cāng)味，讓普洱茶從陳化中醒來(lái)
        ，還原本真面目
        。
      干醒普洱茶，是通過(guò)解散茶葉使之通風(fēng)透氣
        ，讓茶葉自然呼吸
        ，散去本不應(yīng)當(dāng)屬于茶葉的，悶
        、雜
        、堆、沉等味道
        ，令茶葉恢復(fù)本質(zhì)
        ，存于罐中集結(jié)自身的韻味。
      而濕醒普洱茶是在干醒茶的基礎(chǔ)上
        ，用水及溫度幫助茶葉喚醒本質(zhì)
        ，有助于在正式?jīng)_泡時(shí)釋放出最佳的品質(zhì)。
      普洱茶 干醒

      “干醒”是通過(guò)改變普洱茶的存儲(chǔ)方式
        ，達(dá)到喚醒茶質(zhì)
      、凝聚茶香的目的。
      所以第一步
      ，要把茶葉撬散。新壓制的普洱茶結(jié)構(gòu)比較緊
      ，解茶時(shí)可用茶針或茶刀來(lái)解散普洱茶
      ，解茶時(shí)需控制好角度與力度。盡量保持葉片的完整性，順著葉片的規(guī)律去開(kāi)解
      。

      然后
      ，將撬散的茶葉直接放在無(wú)強(qiáng)光直射、無(wú)異味
      、空氣流通的環(huán)境
      ，使其與空氣充分接觸。在這期間可在茶葉上覆蓋一層宣紙或棉紙
      ，避免落入塵土
      。時(shí)間視茶葉狀況而定，對(duì)于陳年老茶與潔凈度較高的茶
      ，2-3天即可;而新出堆的茶與帶有倉(cāng)味的茶
      ，則需要一到兩周的時(shí)間，以便更好的散去茶葉中的雜味
      。

      最后
      ，將茶放入陶罐或者紫砂罐等具有通風(fēng)性能、無(wú)雜味且干燥的醒茶罐中
      。當(dāng)然
      ，不是罐子也沒(méi)有關(guān)系，用無(wú)異味的干凈紙盒
      、紙袋都可以起到相同的效果
      。選擇陶罐或者紫砂罐，只是因?yàn)樘掌髂軌蛲笟狻?/p>
      普洱茶 濕醒

      干醒結(jié)束后
        ，自然都很期待看看茶的味道
        。別急，還需要濕醒
        。
      這個(gè)濕醒
        ，通常也稱(chēng)洗茶、潤(rùn)茶或溫潤(rùn)泡
        ，通過(guò)葉片與熱水的接觸
        ，可以提高茶葉自身的溫度，幫助葉片緩緩舒展
        ，令茶葉充分地蘇醒過(guò)來(lái)
        ，而且可以帶去茶葉在各個(gè)環(huán)節(jié)中附著的浮塵，在潤(rùn)茶之后沖泡能更好的釋放出茶味
        。

      濕醒的方法
      先用熱水充分溫?zé)岵杈?div   id="m50uktp"   class="box-center">  ，投入茶葉注入熱水，數(shù)秒左右立即倒出
        。一般來(lái)說(shuō)
        ，生茶洗茶1遍，熟茶2-3遍。
      生茶
        、新茶
      、春茶與嫩茶需降低水溫，夏秋茶
      、熟茶與老茶則需要提高水溫
      。時(shí)間的控制也很關(guān)鍵，浸泡時(shí)間不能過(guò)長(zhǎng)
      ，如果時(shí)間過(guò)長(zhǎng)
      ，茶葉中浸出物釋放過(guò)多，將會(huì)影響正式品飲的茶湯口感
      ，所以要快速倒出潤(rùn)茶水;在潤(rùn)茶時(shí)
      ，觀察潤(rùn)茶水的湯色，可以幫助判斷正式泡茶時(shí)所需的水溫與浸泡時(shí)間
      。

      在濕醒階段
      ，生茶和熟茶非常不同。
      比較嚴(yán)密的邏輯是：新的生茶用蓋碗
      ，新的熟茶用紫砂壺
      。
      首先把干茶放入干燥的紫砂壺內(nèi)，蓋上蓋子
      ，高溫沖洗紫砂壺身;然后輕輕搖動(dòng)
      。重復(fù)這個(gè)過(guò)程兩遍，再開(kāi)始進(jìn)行潤(rùn)茶
      。
      新的生茶和熟茶
      ，之所以用不同的方式，顯然是因?yàn)椴栊圆煌?div   id="4qifd00"   class="flower right">
      。新的生茶雜味較少
      ，而熟茶雜味、堆味較重
      。利用紫砂壺去除雜味是主要目的
      。
      正常情況下，紫砂和蓋碗沖泡沖泡新熟茶的口感
      ，會(huì)有很大不同
      。
      相關(guān)鏈接：金花茯茶 金珠普洱
      

          
      本文地址:http://m.mcys1996.com/cha/33321.html.
      
          
      
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      明
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