普洱生茶
普洱生茶由于沒有經過人工快速發(fā)酵處理
,耐儲藏性較好。早期較多的保存了曬青毛茶的品質特性;其香氣主要表現(xiàn)為荷香或清香中透著青草氣味,滋味濃烈、湯色黃亮普洱生茶,外形白毫顯露、墨綠油潤,茶湯金黃色、滋味鮮爽濃烈。隨著存放時間延長,茶品陳化加深,“青草味”等低沸點香氣物質轉化消失,香氣愈純正,陳香彰顯,苦澀味減淡,湯色加深變紅褐色。普洱熟茶
普洱熟茶是指以云南大葉種曬青毛茶為原料,通過“渥堆”
、“發(fā)酵”等人工增溫的方法進行處理,促使曬青毛茶在微生物作用下進行快速發(fā)酵、氧化形成的“再加工”,又被稱為“現(xiàn)代普洱茶”。普洱熟茶
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