，也有關(guān)于茶樹的最早原產(chǎn)地的爭論
，有好幾種說法
。不少人認(rèn)為在云南，有一學(xué)者在認(rèn)真研究考證以后斷言
，云南的西雙版納是茶樹的原產(chǎn)地
。人工栽培茶樹的最早文字記載始于西漢的蒙山茶。這在《四川通志》中有記載
。
【飲茶的發(fā)源時(shí)間】
神農(nóng)有個(gè)水晶肚
，達(dá)摩眼皮變茶樹，中國飲茶起源眾說紛紜：追溯中國人飲茶的起源
，有的認(rèn)為起于上古
，有的認(rèn)為起于周，起于秦漢
、三國、南北朝
、唐代的說法也都有
，造成眾說紛紜的主要原因是因唐代以前無“茶”字，而只有“荼”字的記載
，直到茶經(jīng)的作者陸羽
，方將荼字減一畫而寫成“茶”，因此有茶起源于唐代的說法
。其它則尚有起源于神農(nóng)
、起源于秦漢等說法，所以茶農(nóng)貢獻(xiàn)很大
。
神農(nóng)說
唐．陸羽《茶經(jīng)》：“茶之為飲
，發(fā)乎神農(nóng)氏?div id="4qifd00" class="flower right">
！?div id="4qifd00" class="flower right">
，在中國的文化發(fā)展史上，往往是把一切與農(nóng)業(yè)
、與植物相關(guān)的事物起源最終都?xì)w結(jié)于神農(nóng)氏
。而中國飲茶起源于神農(nóng)的說法也因民間傳說而衍生出不同的觀點(diǎn)。有人認(rèn)為茶是神農(nóng)在野外以釜鍋煮水時(shí)
，剛好有幾片葉子飄進(jìn)鍋中
，煮好的水，其色微黃
，喝入口中甘甜止渴
、提神醒腦，以神農(nóng)過去嘗百草的經(jīng)驗(yàn)
，判斷它是一種藥而發(fā)現(xiàn)的
，這是有關(guān)中國飲茶起源最普遍的說法
。
另說
另有說法則是從語音上加以附會，說是神農(nóng)有個(gè)水晶肚子
，由外觀可得見食物在胃腸中蠕動的情形
，當(dāng)他嘗茶時(shí)，發(fā)現(xiàn)茶在肚內(nèi)到處流動
，查來查去
，把腸胃洗滌得干干凈凈，因此神農(nóng)稱這種植物為“查”
，再轉(zhuǎn)成“茶”字
，而成為茶的起源。
【茶文化的定義】
茶葉是勞動生產(chǎn)物
，是一種飲料
。茶文化是以茶為載體，并通過這個(gè)載體來傳播各種文化
，是茶與文化的有機(jī)融合
，這包含和體現(xiàn)一定時(shí)期的物質(zhì)文明和精神文明。
茶文化是茶藝與精神的結(jié)合
，并通過茶藝表現(xiàn)精神
。興于中國唐代，盛于宋
、明代
，衰于清代。中國茶道的主要內(nèi)容講究五境之美
，即茶葉
、茶水、火候
、茶具
、環(huán)境。
茶文化要遵循一定的法則
。唐代為克服九難
，即造、別
、器
、火、水
、炙
、末、煮
、飲
。宋代為三點(diǎn)與三不點(diǎn)品茶
，“三點(diǎn)”為新茶、甘泉
、潔器為一
，天氣好為一，風(fēng)流儒雅
、氣味相投的佳客為一
。
中國茶道的具體表現(xiàn)形式有兩種： 煎茶。 把茶末投入壺中和水一塊煎煮
。唐代的煎茶
，是茶的最早藝術(shù)品嘗形式。
斗茶
。古代文人雅士各攜帶茶與水
，通過比茶面湯花和品嘗鑒賞茶湯以定優(yōu)劣的一種品茶藝術(shù)。斗茶又稱為茗戰(zhàn)
，興于唐代末
，盛于宋代。最先流行于福建建州一帶
。斗茶是古代品茶藝術(shù)的最高表現(xiàn)形式。
工夫茶
。清代至今某些地區(qū)流行的工夫茶是唐
、宋以來品茶藝術(shù)的流風(fēng)余韻。清代工夫茶流行于福建的汀州
、漳州
、泉州和廣東的潮州。工夫茶講究品飲工夫
。
【茶文化的內(nèi)涵】
茶文化是中華傳統(tǒng)優(yōu)秀文化的組成部分
，其內(nèi)容十分豐富，涉及科技 教育
、文化藝術(shù)
、醫(yī)學(xué)保健、歷史考古
、經(jīng)濟(jì)貿(mào)易
、餐飲旅游和新聞 出版等學(xué)科與行業(yè)，包含茶葉專著
、茶葉期刊
、茶與詩詞、茶與歌舞
、茶與小說
、茶與美術(shù)
、茶與婚禮
、茶與祭祀
、茶與禪教、茶與楹聯(lián)
、茶與諺語
、茶事掌故
、茶與故事、飲茶習(xí)俗
、茶藝表演
、陶瓷茶具 、茶館茶樓
、沖泡技藝
、茶食茶療、茶事博覽和茶事旅游等廿一個(gè)方面
。
【茶文化體系】
茶史學(xué)：茶的起源
，發(fā)現(xiàn)和利用，茶文化形成
、 發(fā)展
、演變、特點(diǎn)及表現(xiàn)形式
；
茶文化社會學(xué)：茶文化對社會各方面的影響
，社會發(fā)展與進(jìn)步對茶文化的作用和社會各階層與茶文化關(guān)系 ；
飲茶民俗學(xué)：歷史和現(xiàn)代
，各個(gè)地區(qū)和民族
，城市和農(nóng)村飲茶習(xí)俗 ；
茶的美學(xué)：成品茶外形設(shè)計(jì)
、名茶取名
、茶包裝設(shè)計(jì)及宣傳廣告等 ；
茶文化交流學(xué)：國際國內(nèi)研討
、茶文化展示
、茶藝表演、少兒茶藝
、茶葉歷史文化博覽及茶事旅游
；茶文化功能學(xué)：茶文化資源、特性
、歷史茶文化和新時(shí)期茶文化
、茶文化功能、茶文化對現(xiàn)代社會及精 神文明建設(shè)作用等
。
茶文學(xué)：通過詩詞歌賦
、散文
、小說等形式表現(xiàn)出來的茶文化的文學(xué)形式；
【茶文化特性】
歷史性
茶文化的形成和發(fā)展其歷史非常悠久
。 武王伐紂
，茶葉已作為貢品。原始公社后期
，茶葉成為貨物交換的物品
。戰(zhàn)國，茶葉已有一定規(guī)模
。先秦《詩經(jīng)》總集有茶的記載
。
漢朝 ，茶葉成為佛教“坐禪”的專用滋補(bǔ)品
。魏晉南北朝
，已有飲茶之風(fēng) 。隋朝
，全民普遍飲茶
。 唐代，茶業(yè)昌盛
，茶葉成為“人家不可一日 無”
，出現(xiàn)茶館、茶宴
、茶會
，提倡客來敬茶。宋朝
、流行斗茶，貢茶和賜茶
。
清朝
，曲藝進(jìn)入茶館，茶葉對外貿(mào)易發(fā)展
。茶文化是伴隨 商品經(jīng)濟(jì)的出現(xiàn)和城市文化的形成而孕育誕生的
。歷史上的茶文化注重文化意識形態(tài)，以雅為主
，著重于表現(xiàn)詩詞書畫
、品茗歌舞。茶文化在形成和發(fā)展中
，融化了儒家思想
，道家和釋家的哲學(xué)色澤，并演變?yōu)楦髅褡宓亩Y俗
，成為優(yōu)秀傳統(tǒng)文化的組成部分和獨(dú)具特色的一種文化模式
。
時(shí)代性
物質(zhì)文明和精神文明建設(shè)的發(fā)展
，給茶文化注入 了新的內(nèi)涵和活力，在這一新時(shí)期
，茶文化內(nèi)涵及表現(xiàn)形式正在不斷擴(kuò)大
、延伸、創(chuàng)新和發(fā)展
。新時(shí)期茶文化溶進(jìn)現(xiàn)代科學(xué)技術(shù)
、現(xiàn)代新聞媒體和市場經(jīng)濟(jì)精髓，使茶文化價(jià)值功能更加顯著
、對現(xiàn)代化社會 的作用進(jìn)一步增強(qiáng)
。茶的價(jià)值是茶文化核心的意識進(jìn)一步確立，國際交往日益頻繁
。新時(shí)期茶文化傳播方式形式
，呈大型化、現(xiàn)代化
、社 會化和國際化趨勢
。其內(nèi)涵迅速膨脹，影響擴(kuò)大
，為世人矚目
。
民族性
各民族酷愛飲茶，茶與民族文化生活相結(jié)合
，形成各自 民族特色的茶禮
、茶藝、飲茶習(xí)俗及喜慶婚禮
，以民族茶飲方式為基礎(chǔ)
，經(jīng)藝術(shù)加工和錘煉而形成的各民族茶藝，更富有生活性和文化性
，表現(xiàn)出飲茶的多樣性和豐富多彩的生活情趣
。藏族、土家族
、佤族
、拉祜族、納西族
、哈薩克族
、錫伯族、保安族
、阿昌族
、布朗族、 德昂族、基諾族
、撒拉族
、白族、肯米族和裕固族等茶與喜慶婚禮
， 也充分展示茶文化的民族性
。
地區(qū)性
名茶、名山
、名水
、名人、名勝
、孕育出各具特色的地 區(qū)茶文化
。我國地區(qū)廣闊，茶類花色繁多
，飲茶習(xí)俗各異
，加之各地 歷史、文化
、生活及經(jīng)濟(jì)差異
，形成各具地方特色的茶文化。在經(jīng)濟(jì)
、文化中心的大城市
，以其獨(dú)特的自身優(yōu)勢和豐富的內(nèi)涵，也形成獨(dú) 具特色的都市茶文化
。上海自1994年起
，已連續(xù)舉辦四屆國際茶文化 節(jié)，顯示出都市茶文化的特點(diǎn)與魅力
。
國際性
古老的中國傳統(tǒng)茶文化同各國的歷史
、文化、經(jīng)濟(jì)及人 文相結(jié)合
，演變成英國茶文化
、日本茶文化、韓國茶文化
、俄羅斯茶 文化及摩洛哥茶文化等。在英國
，飲茶成為生活一部分
，是英國人表 現(xiàn)紳士風(fēng)格的一種禮儀，也是英國女王生活中必不可少的程序和重大 社會活動中必需的儀程
。日本茶道源于中國
。日本茶道具有濃郁的日 本民族風(fēng)情，并形成獨(dú)特的茶道體系、流派和禮儀
。韓國人認(rèn)為茶文化是韓國民族文化的根
，每年5月24日為全國茶日。中國茶文化是各國 茶文化的搖籃
。茶人不分國界
、種族和信仰，茶文化可以把全世界茶 人聯(lián)合起來
，切磋茶藝
，學(xué)術(shù)交流和經(jīng)貿(mào)洽談。
【茶文化的社會功能】
茶文化的社會功能主要表現(xiàn)在發(fā)揚(yáng)傳統(tǒng)美德
、展示文化藝術(shù)
、修身養(yǎng)性、陶冶情操
、促進(jìn)民族團(tuán)結(jié)
、表現(xiàn)社會進(jìn)步和發(fā)展經(jīng)濟(jì)貿(mào) 易等。傳統(tǒng)美德是經(jīng)過幾千年積淀下來的被歷代人們所推崇的美好道德
