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       首頁(yè) >> 茶常識(shí)
    
      

      


      
    
      
        
      李勇：坐堂演示茶藝的先驅(qū)者
      
        
      
            茶百科
            2023-11-18 08:46:16
        
      

        
      
           
      茶藝
      ，早先只是山西大同茶人李勇的個(gè)人愛(ài)好。那時(shí)
      ，他喜歡仲春時(shí)節(jié)避開(kāi)城市的喧囂，泛舟洞庭
      ，遠(yuǎn)游武夷，松關(guān)桂嶺
      ，借宿農(nóng)家
      ，看采茶、訪道友
      ，“輕濤松下烹溪月，含露梅邊煮嶺云”
      。南國(guó)春茶讓他品出了清逸
      ，也讓他嘗到了苦澀：家鄉(xiāng)大同的消費(fèi)者對(duì)茶市行情和茶葉知識(shí)知之甚少
      ，五元十元一斤的福建陳茶
      ，卷成蟹眼泡就當(dāng)碧螺春賣(mài)
      ，價(jià)格一翻就是幾十上百倍
      ；安徽湖南等地的陳茶運(yùn)到云南壓成茶餅，冠以“大益”“老同志”等響亮的名頭
      ，便成了身份陡增的“極品普洱”；還有所謂的“西湖龍井”、“凍頂烏龍”等等
      ，也是假多真少，價(jià)格奇高……自己身為國(guó)家級(jí)茶葉評(píng)審員
      、高級(jí)茶藝師
      ，如果不能給茶友們一個(gè)明白，實(shí)在愧對(duì)云中父老
      。于是，六年前
      ，杭州西子湖畔的百年老店裕盛祥茶莊在大同有了分號(hào)，華嚴(yán)街也在古香古色中平添了幾許“云影波光活一樓”的悠然茶韻
      。
      為了讓消費(fèi)者知茶識(shí)味，李勇在大同開(kāi)了坐堂演示茶藝的先河
      。座上客常滿(mǎn)，杯中茶不空
      ，有問(wèn)必答，義務(wù)鑒定
      ，一坐就是好幾年?div   id="jpandex"   class="focus-wrap mb20 cf">，F(xiàn)在
      ，裕盛祥在大同市區(qū)已經(jīng)有八家分店
      ，可他這個(gè)總經(jīng)理還跟開(kāi)業(yè)之初一樣
      ，把大量的時(shí)間精力花在傳播茶文化上
      。他給店員講授茶藝，在媒體上宣傳茶道
      ，還編印了十余萬(wàn)份《科學(xué)飲茶80問(wèn)》并創(chuàng)辦了《裕盛祥茶報(bào)》免費(fèi)向市民發(fā)放，不僅讓眾多消費(fèi)者對(duì)如何選茶心里有了譜
      ，圈內(nèi)“玩茶”的同仁在對(duì)某種茶葉茶具的演變、掌故
      、品質(zhì)
      、真?zhèn)萎a(chǎn)生疑問(wèn)或分歧時(shí)，也都到茶莊找他作“終審裁定”
      。
      自古禪茶一味
      。說(shuō)來(lái)也巧
      ，裕盛祥茶莊總店和“國(guó)?div   id="jfovm50"   class="index-wrap">！比A嚴(yán)寺只隔著一條馬路。在千年古剎的晨鐘暮鼓和百年老店的悠悠茶香里
      ，李勇經(jīng)常對(duì)泡臺(tái)前的茶友說(shuō)，他信奉佛教的“諸惡莫作
      ，眾善奉行”
      。這是《景德傳燈錄》中鳥(niǎo)窠禪師跟白居易逗禪機(jī)時(shí)說(shuō)的話(huà)
      。白居易對(duì)這個(gè)說(shuō)法很不以為然
      ，說(shuō)三歲孩子也會(huì)這么講
        。禪師告訴白居易：“三歲孩兒雖道得
        ，八十老人行不得?div   id="m50uktp"   class="box-center">  ！敝仔须y，李勇對(duì)此感觸頗深
        ?div   id="m50uktp"   class="box-center">  ！百u(mài)真茶
        ，取薄利”
        ；“清清白白做人
      ，規(guī)規(guī)矩矩做茶”不僅讓裕盛祥的經(jīng)營(yíng)成本增加了許多
      ，還誤了不少贈(zèng)錢(qián)的機(jī)會(huì)
      。一次
      ，店里來(lái)了一位煤老板，也不說(shuō)買(mǎi)什么茶
      ，張嘴就問(wèn)：“你這有沒(méi)有2萬(wàn)塊錢(qián)一斤的茶葉”？李勇當(dāng)然知道這種不在乎錢(qián)
      ，好哄
      ，而且哄完以后還能讓他成為回頭客，可李勇沒(méi)違背自己做人經(jīng)商的原則
      ，據(jù)實(shí)告訴這位煤老板“沒(méi)有”。結(jié)果
      ，煤老板扔下一句“大同這兒就是不頂”
      ，走了
      。還有一次
      ，一位退休工人買(mǎi)了十塊錢(qián)的茉莉花茶
      ，臨走時(shí)非讓李勇把一只方口瓜瓣飄棱玻璃公杯一并賣(mài)給他
      。李勇無(wú)奈，笑著說(shuō)：“大爺
      ，這是非賣(mài)品，既然您喜歡
        ，結(jié)個(gè)善緣，我送給您了
        。”前年
        ，李勇去武夷山進(jìn)鐵觀音，產(chǎn)地只賣(mài)粗加工的毛茶
        ，價(jià)格卻仍按精品算
        。李勇進(jìn)回5斤
        ，自己揀完茶梗后
        ，只剩3斤2兩了
        。其實(shí)
        ，大同的很多消費(fèi)者并不知道有這道工序，他完全可以不這么做
        。去年新茶上市時(shí)，裕盛祥把20批不合格的茶葉退了回去
        ，供貨商說(shuō)他“不好處”，裕盛祥也錯(cuò)過(guò)了賺錢(qián)的最佳時(shí)機(jī)。同行中有人說(shuō)他傻
        ，他得知后淡淡一笑
        ，引了韓非子的一句“巧智不如拙誠(chéng)”
        。
      李勇說(shuō)
        ，茶葉生意自古難做
      ，尤其是在市場(chǎng)化的今天，茶市里水太深
      。如高檔茶葉多半還是靠評(píng)茶師憑經(jīng)驗(yàn)定級(jí)，儀器只能檢測(cè)營(yíng)養(yǎng)成分等理化指標(biāo)
      。作為大同市唯一一家擁有QS市場(chǎng)準(zhǔn)入標(biāo)識(shí)的星級(jí)茶葉經(jīng)銷(xiāo)連鎖店
      ，裕盛祥茶莊的職責(zé)就是要讓大同的消費(fèi)者在會(huì)友宴客
      、工作休閑之際喝到物有所值的正品茶
      。
      

          
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