。
? ? ? 鶴鳴茶社已有一百多年的歷史
，是現(xiàn)如今成都市唯一保留最完整的地標(biāo)性老茶館，也是目前成都主城區(qū)歷史最久
、影響最大的茶館
，據(jù)傳是一位姓龔的大邑人創(chuàng)辦的，“鶴鳴”二字取意于這位創(chuàng)辦人的夢(mèng)境
，相傳他有一次在公園內(nèi)踏青后
，回去就做了一個(gè)夢(mèng)，夢(mèng)見這一帶紫光纏繞
，池塘中白鶴嬉戲
，引頸長(zhǎng)鳴，遂萌生修建茶園之意
，1923年
，他租用當(dāng)時(shí)少城公園的一塊地皮
，建了個(gè)亭式廳堂茶社，取名為“鶴鳴”（位于大邑鶴山鎮(zhèn)的鶴鳴山，是道家的發(fā)源地和張道陵得道的仙境，也是鶴鳴茶的產(chǎn)地）
。茶社是一棟二層的中式古典建筑，茶社內(nèi)的墻壁上
，現(xiàn)有圖文并茂的浮雕，記載著茶社的歷史變遷
。在高檔茶樓茶館林立的今天
，鶴鳴茶社是成都最具“川西民風(fēng)古俗風(fēng)味”的茶館之一。來成都
，若想真正體味成都的歷史韻味
，品味成都千年生活文化和茶文化，在你徜徉了寬窄巷
、錦里之后
，第三選項(xiàng)就應(yīng)該是到人民公園里的鶴鳴茶社，隨意地坐進(jìn)竹椅里
，安詳?shù)囟似鹨槐w碗茶
。
? ? ? 走進(jìn)人民公園東大門，不遠(yuǎn)便可見林木幽深處有一牌坊
，上書“鶴鳴”兩個(gè)大字
，字體蒼勁飄逸，牌坊前安放著一只碩大的銅茶壺和一個(gè)三件頭茶碗
，這便是“鶴鳴茶社”
。這只大茶壺和三件套茶碗，深沉厚重的呈現(xiàn)了四川悠久的飲茶文化
。飲蓋碗茶一般有五道程序：凈具、置茶
、沏茶
、聞香、品飲
。蓋碗的茶蓋也有特殊的講究：茶蓋朝下靠茶船是招呼堂倌添水
；茶蓋上放個(gè)小東西如樹葉、火柴
、小石頭等表示我只是暫時(shí)離開
，莫收蓋碗，這一般是老茶客的動(dòng)作
；茶蓋朝外斜靠茶船——外地人求助時(shí)會(huì)這樣放
；茶蓋立起放茶碗旁
，老茶客要賒賬，茶館老板一般不會(huì)點(diǎn)破
，會(huì)給客人留面子
；茶蓋朝上放進(jìn)茶碗是通知茶館老板，可以收茶碗了
。倘若不懂這些規(guī)矩
，亂放茶蓋是會(huì)鬧笑話的。不過
，這些老規(guī)矩
，現(xiàn)今恐怕只有老茶客還在遵守了。鶴鳴老茶館過去堂倌的沖泡蓋碗茶的動(dòng)作
，對(duì)茶客來說更是一種美的藝術(shù)享受
。清雅的茶座中，堂倌邊唱喏邊流星般游走
，右手握長(zhǎng)嘴銅茶壺
，左手卡住錫托墊和白瓷碗，倏忽左手一揚(yáng)
，一串茶墊脫手飛出
，茶墊剛停穩(wěn)，“咔咔咔”
，碗入茶墊
，揚(yáng)起茶壺，蜻蜓點(diǎn)水
，一圈茶碗
，碗碗鮮水摻得冒尖，卻無(wú)半點(diǎn)濺出碗外
。茶社曾有一位摻茶奇人吳登方
，將摻茶技藝推向了極致，他泡茶時(shí)
，茶客屏息看著摻茶師拿碗
、提壺、摻茶
、吼堂
，如觀雜技，待茶入碗
，忍不住驚呼稱絕
。成都茶文化的魅力，也就在摻茶師的一舉一動(dòng)中蔓延開來
，滲入
、根植進(jìn)每一位茶客的心中
。
? ? ? 鶴鳴之仙道之音雖早已聞聽不見，但入得門枋內(nèi)
，還是立刻會(huì)覺得有幾分仙風(fēng)道氣
，高木參天、古檐挑斗
，朝陽(yáng)斜射
、濃蔭蔽日，茶客散落
、茶香淡韻
，鶴鳴茶社內(nèi)有一對(duì)黑漆柱子，上面刻有這么一對(duì)燙金對(duì)聯(lián)：“四大皆空坐片刻不分你我
，兩頭是路吃一盞各走東西
。”頗有些禪意
。高搭的涼棚下掛幾方鳥籠
，根雕的茶臺(tái)四方配以竹木椅子，茶客落座后
，長(zhǎng)嘴兒青銅茶壺點(diǎn)上三點(diǎn)兒
，喝茶的人一吹一聞、一撥一抿
，嘬一小口兒沉入茶香……這些場(chǎng)景
，在遍布成都大街小巷的茶館中，到處都能見到
，然而在鶴鳴這處綠樹掩映
、古閣舊枋、陳桌老椅的百年茶園里
，每一個(gè)人的品茶動(dòng)作看起來都那么溫馨
、那么富有歷史和生活的韻味。遺憾的是
，名滿成都的鶴鳴茶社里的茶博士的散盞
、喊茶、續(xù)水絕技功夫如今看不到了
，叫一杯茶，便會(huì)給你一把水壺
，續(xù)水由你自己
。想領(lǐng)略傳統(tǒng)的四川茶館舊日文化風(fēng)景，需另外掏錢
，這種變遷頗使人覺得失落了幾多鶴鳴的韻致
，黯淡了幾分鶴鳴茶韻的光彩
，對(duì)光顧百年老茶館的新老客人都是一種情感的不尊重。
? ? ? 關(guān)于鶴鳴茶社
，還有一個(gè)重要的段子是
，解放前，教員的工作不穩(wěn)定
，為了找工作
，都會(huì)跑到鶴鳴茶社互通信息。漸漸地
，鶴鳴茶社就成了教員找工作的“人才市場(chǎng)”
。每年寒暑假，教員都聚集在鶴鳴茶社
，想找一個(gè)好去處
，應(yīng)聘競(jìng)爭(zhēng)非常激烈，無(wú)論勝敗都不輕易退場(chǎng)
。多年前上演的這一幕幕
，被成都人戲稱為“六臘戰(zhàn)爭(zhēng)”。
? ? ? 鶴鳴茶社的露天茶座毗鄰人工湖
，茶座是在一個(gè)連著亭子的長(zhǎng)廊院壩中
，四周都是樹和爬滿了紫藤的廳廊，老舊的竹椅
，古色古香的亭子
，靜謐的湖水。在鳥語(yǔ)花香的樹蔭下喝茶
，買上幾份喜歡的小報(bào)
，躺在明麗的斜陽(yáng)下隨便翻翻，實(shí)在愜意
。倘若太陽(yáng)高照
，更是人聲熙攘，打牌
、掏耳朵
，看書、打瞌睡
，形形色色
，各得其安，可以喝一晌午茶
，可以對(duì)著湖面看書
，也可以目光朦朧的獨(dú)自發(fā)呆，圖個(gè)清靜
、圖個(gè)舒適
、圖個(gè)心靈安逸
。
? ? ? 鶴鳴茶社是一個(gè)普通大眾的茶館，一碗茶便宜的十元
，你就可以坐半天甚至一天
，茶雖不是什么好茶，就是一小撮的綠茶再加一點(diǎn)菊花
，在茶館這叫花茶
，跟我們?cè)谄渌胤胶鹊摹盎ú琛辈灰粯印ｚQ鳴茶館內(nèi)并不唱戲講評(píng)書
，是比較清淡雅致的茶園
，民國(guó)期間不少來到四川的文化名人都常在這里喝茶。四川千百年來農(nóng)耕文明的流動(dòng)性形成了寬容的特質(zhì)
，也成就了成都的城市精神
。人民公園內(nèi)的鶴鳴茶館，包括上世紀(jì)二十年代建立的木制廊廳和傳統(tǒng)的竹椅
，完整地保持了傳統(tǒng)韻味
，讓人感到親切。
? ? ? 與鶴鳴茶社毗鄰的“少城苑”
，是以展出傳統(tǒng)菊花
、蘭花及盆景為主的園中園，川西民居建筑風(fēng)格設(shè)計(jì)和地方傳統(tǒng)園林特色的格局
，當(dāng)代的風(fēng)貌
，詩(shī)化的意境。內(nèi)原有荷花池
，池中栽滿荷花
，還有一座石觀音，手握凈水瓶
，瓶中噴出的水可達(dá)三米多高(已經(jīng)改造變遷)
，池的南、北兩岸
，有兩座石拱橋
，游船可從池中穿行而過，荷池周圍栽植著桃花
、柳樹
、花石榴等植物，池邊有石凳供游人休息?div id="m50uktp" class="box-center"> ，F(xiàn)荷花池位于少城苑雙泉茶樓前
，少城茶樓也是公園內(nèi)的一處優(yōu)美風(fēng)景，觀景品茗的幽雅茶社位于園中，休閑涼快
，空氣清新。
? ? ? 據(jù)說人民公園共有六個(gè)茶館
，各有茶客群體：“鶴鳴”茶社以教師為主
；“枕流”以學(xué)生為主；“永聚”為介紹青年男女結(jié)識(shí)之場(chǎng)所
，渾名“陰陽(yáng)界”
；“綠蔭閣”以軍政人員為主；“射德會(huì)”以體育國(guó)術(shù)為主
；“濃蔭”以棋客為主
。以前來這里的大多數(shù)人也是地地道道的成都土著，現(xiàn)在越來越多來成都旅游的外地人也會(huì)來這里坐坐
，感受一下成都的茶韻
，時(shí)不時(shí)也能看到金發(fā)碧眼的外國(guó)人來這兒感受地道傳統(tǒng)的成都生活。大家坐在露天
，頭頂參天的大樹
，面對(duì)綠幽幽的湖水，自在與悠閑并存
，高雅與閑俗一體
，或喝茶，或聊天
，或看報(bào)紙
。成都的那股悠閑生活傳統(tǒng)和精神在這里散發(fā)傳播?div id="4qifd00" class="flower right">
？蓜e小覷這些不起眼的普通品茶者
，但就從他們的茶香里，從他們品茶的神色和舉止里
，就蘊(yùn)韻著現(xiàn)今已不多見的“民國(guó)范”的知識(shí)分子的純真
、德性、趣味
、尊嚴(yán)
，這是四川的茶文化和成都的茶館熏陶出的一種率性人生。
? ? ? 茶韻
，是品飲茶湯時(shí)所得到的特殊感受
，是一種茶的品質(zhì)、風(fēng)格達(dá)到同類中的最高品位
，是一種感覺
，是一種象征，是一種境界。韻
，聲音均勻
、和諧動(dòng)聽之意，通常是和氣聯(lián)系在一起的
，稱作“氣韻”
。茶湯除了色澤、香氣
、滋味外
，還有氣韻，稱作“茶湯四相”
。對(duì)“茶湯四相”的感受就稱做茶韻
。
? ? ? 善于品茶的人，都講究品賞茶韻
。如“鐵觀音”有香高而秀
、蜜底蘭香的“觀音韻”，陸游稱頌鐵觀音的獨(dú)特韻味是“舌根常留甘盡日”
。武夷“巖茶”有巖骨花香的“巖韻”
；臺(tái)灣“凍頂烏龍”有味濃甘潤(rùn)的“喉韻”；“鳳凰單樅”有天然花香的“山韻”
；“龍井茶”的香氣清鮮而持久
，有滋味甘美醇厚的“風(fēng)韻”，清人陸次之說：“龍井茶
，真者甘香不冽
，之淡然，似乎無(wú)味
，飲過之后
，覺有一種太和之氣，彌淪齒頰之間
，此無(wú)味之味
，乃至味……”這個(gè)評(píng)語(yǔ)探幽入微，沒有對(duì)龍井茶獨(dú)特風(fēng)韻的深刻體會(huì)
，似得不出如此高論的
。……還有黃山毛峰的“冷韻”
，午子綠茶的“幽韻”
，普洱的“陳韻”等。
? ? ? 品茶韻
，需要在幽靜的氛圍里
，慢慢品嘗
，仔細(xì)體味。如此才能進(jìn)入詩(shī)人陸游所說的奇妙境界：“細(xì)襟靈爽
，微吟恥頰香
。”品味和鑒賞名茶的獨(dú)特的韻味
，是一種美的藝術(shù)享受
。
? ? ? 成都的茶韻，鶴鳴的茶蘊(yùn)
，是與上述茶韻都不同的。來成都六年了
，我也一直在思索
，成都的茶韻內(nèi)涵到底是什么呢？
? ? ? 成都人喝茶
，尤其愛喝茉莉花茶
，其茶韻應(yīng)該是花茶的韻蘊(yùn)了。近現(xiàn)代
，成都曾出現(xiàn)過著名的“三花茶”
，“喝三花，沖殼子”成為當(dāng)時(shí)人們生活方式的一種寫照
。近些年
，成都厚重的茶文化無(wú)聲的熏陶，加上故鄉(xiāng)盛產(chǎn)茉莉花
，天時(shí)地利作合之下
，新津金花鎮(zhèn)的徐金華老先生改良創(chuàng)制出的“碧潭飄雪”聲名遠(yuǎn)播，當(dāng)提領(lǐng)成都花茶韻之首
。該茶細(xì)嫩茶芽因出云霧山
，攝天地氣，得個(gè)中三味
；茉莉花人工手擇
，潔嫩如雪，自在清芬
，得茉莉魂
。沖泡后湯色澄碧，黃亮清澈
，仿佛幽潭
，朵朵白花漂浮其上如同天降瑞雪，乳花飄忽
，浮懸水空
，似碧潭飄雪
，頗具觀賞性和美感。輕呷細(xì)品
，茶湯香氣清悠品味高雅,有濃郁的茉莉花香氣
，有綠茶清香味。用蓋碗泡飲
，可看到就像碧潭上飄了一層雪
，令人賞心悅目，既聞花香
，又見花形
，花與茶、文化與藝術(shù)生生不息
、相得益彰
，真乃凝天地山川之精華，聚巴蜀人文之精髓
，將四川之茶文化
、成都之茶韻提升了不止一個(gè)檔級(jí)。
? ? ? 今天的成都
，無(wú)論是城市建筑還是人們的消費(fèi)習(xí)慣
，都變得更加時(shí)尚、更加現(xiàn)代
，富有情調(diào)的咖啡館
、各類創(chuàng)新口味的飲品店遍布成都街頭，但川人卻依然深深地鐘情于那一口蘊(yùn)含著無(wú)窮韻味的川茶川味
，因?yàn)檫@茶里
，有這座城市兩千多年的記憶，有這方水土獨(dú)特的鄉(xiāng)愁與守望
。一杯清茶
，是成都的韻，更是成都的魂……在國(guó)人心目中
，成都人在茶館里飲茶
，已不僅是一種生活習(xí)性、社會(huì)現(xiàn)象
，而是一種富有意蘊(yùn)的文化現(xiàn)象
。
? ? ? 成都茶館里裊裊水汽中，飄逸著一種熱愛生命
、珍惜生活的情愫
。珍惜光陰、不虛度年華
，爭(zhēng)取做一些對(duì)社會(huì)家國(guó)有益之事
，貢獻(xiàn)自己的年輪歲月
，固然可欽敬，但懂得尊重生命
、懂得享受生命生活的短暫瞬時(shí)之美麗
，同樣是值得尊敬的。正如德國(guó)哲學(xué)家海德格爾的名言“人
，詩(shī)意的棲居在地球上
。”把詩(shī)意含入口中
，品味個(gè)中滋味
，把詩(shī)意溶入身體，享受大自然賦予我們的美麗詩(shī)篇
，把詩(shī)意融入生活
，我們?cè)娨獾貤印３啥既似鋵?shí)已經(jīng)把一種哲學(xué)觀念詩(shī)化為一種平凡平淡的生活了
，這才是成都茶韻的深邃清明之處。
? ? ? 鶴鳴茶社氳氳茶香里
，還浸潤(rùn)著適度認(rèn)知生命價(jià)值和意義的靈魂
。著名學(xué)者、文藝?yán)碚摷?div id="jfovm50" class="index-wrap">、文學(xué)評(píng)論家王元化先生晚年有句很有名的話“這世界不再令人著迷”
。他認(rèn)為過去的世界充滿了魅力，充滿著意義
，但現(xiàn)今的這個(gè)世界越來越不再有意義
，不再令人著迷了，王先生晚年為此非常痛苦
。魯迅先生曾給一個(gè)青年寫信也說過“人生實(shí)在痛苦
，誠(chéng)哉斯言”。知識(shí)分子的這種痛苦都與他們的家國(guó)天下情懷
、憂患意識(shí)有關(guān)
，這既是純真知識(shí)分子的意志、精神
、人格之偉大之處
，也是知識(shí)分子的悲哀之處。其實(shí)
，往時(shí)空的寬處想一想
，大多數(shù)人，對(duì)家人
、對(duì)工作團(tuán)隊(duì)
、對(duì)社會(huì)
、對(duì)國(guó)家這個(gè)序列的生存意義是逐漸遞減的，那不如后退一步
，關(guān)起門來過好自己的小日子
，“懷泰然之心，不求上進(jìn)
，”邁進(jìn)茶園品一杯愜意的茶
；人也不可能都成為歷史的創(chuàng)造者和推動(dòng)者，不可能都成為救世主或英雄
，再退一步想
，英雄又如何？放在宇宙的時(shí)空里
，再了不起的人物
，還有多大意義和價(jià)值？所以
，且享受這陽(yáng)光綠蔭花開鳥鳴的安逸人間吧
！
? ? ? 所以，成都之茶韻
，鶴鳴之茶韻
，四川無(wú)數(shù)茶館之茶韻，溶集為成都人的文化品格：能有所作為時(shí)
，盡可以去“為人先”
；人生不順暢時(shí)，則“進(jìn)退自如”
，萬(wàn)不強(qiáng)求
；懷“樂容天下”之心，修“浮沉自安”之德
。這是真正的悟透生死
、明白生命之意義，了徹生活之蘊(yùn)涵的“茶韻”
！成都之茶韻
，品出的是一曲生命和生活之歌，品出的是一部通俗的人生經(jīng)典
。
? ? ? 外來之人
，乍面對(duì)鶴鳴茶社里的泰然、安逸
