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       首頁(yè) >> 茶常識(shí)
    
    

    


    
    
    
        
    禪茶一味品峨眉輕酌杯中春意醉
    
        
    
            小小茶農(nóng)
            2023-11-18 12:49:15
        
    

        
    
           
    峨眉山寺院諸多，寺院里的師傅們很多也好喝茶
    。禪和茶在佛教當(dāng)中千絲萬(wàn)縷的聯(lián)系
    ，在峨眉山是有所顯現(xiàn)的
    。趁著春光
    ，寺廟里的師傅們也會(huì)上山采茶，將采來(lái)的茶加工后
    ，即成禪茶
    ，是峨眉茶中倍受推崇的。據(jù)《峨嵋讀志》中記“峨嵋山多藥草
    ，茶尤好
    ，異於天下;今水寺后的絕頂處產(chǎn)一種茶，味初苦終甘
    ，不減江南春采
    。”可見(jiàn)峨眉禪茶的歷史由來(lái)已久
    ，古寺深山
    ，盛產(chǎn)好茶，禪僧以茶當(dāng)飯
    ，資養(yǎng)清修;有茶食客前來(lái)
    ，以茶待客，坐而論禪
    ，廣結(jié)善緣，傳為美談
    。幾分風(fēng)雅
    、幾許坦蕩、幾多隨性
    ，這就峨眉僧人舊時(shí)相傳的“禪茶一味”
    。

    峨眉山茶園
    在峨眉，飲下一杯春意
    峨眉山茶園主要分布在海拔800至1200米的清音閣
    、白龍洞
    、萬(wàn)年寺、黑水寺一帶
    ，居于群山環(huán)抱之中
    ，生長(zhǎng)于云霧繚繞之處。這里群山環(huán)抱
    ，終年云霧繚繞;翠竹茂密
    ，茶樹(shù)生長(zhǎng)十分適宜。
    峨眉山景區(qū)還為渴望與茶零距離接觸的游客
    ，開(kāi)辟出一片小小的茶園
    ，專供采摘。在專業(yè)茶人的指導(dǎo)下
    ，所有游客都能體驗(yàn)指尖上
    ，那芽與葉的律動(dòng);游客走在布滿春光的茶園里
    ，感受空氣、土地與茶的交融;觀摩親自采下的新茶
    ，由一片芽葉
    ，最終變?yōu)楸幸荒ňG，被緩慢飲下
    ，真的安逸
    。

    峨眉山采茶
    在峨眉山喝茶的過(guò)程中，感覺(jué)茶器
    、茶道說(shuō)講究也講究
    ，說(shuō)不講究倒也隨意。在中山區(qū)的茶坊
    ，漂亮的四川妹子坐在原木色的茶桌前
    ，拉開(kāi)架勢(shì)，準(zhǔn)備來(lái)一場(chǎng)精妙的茶道表演
    。在我看來(lái)
    ，茶道的存在，除了一茶一味的體驗(yàn)
      ，更多則是叫人在這行云流水
      ，慢慢放松下來(lái)，打開(kāi)自己
      ，觀想內(nèi)心
      。感受到這一點(diǎn)的人，不會(huì)感覺(jué)茶道的繁復(fù)
      ，而試圖快馬加鞭飲茶解渴的人
      ，不適合此間的節(jié)奏倒也正常。
    在峨眉山喝茶
      ，最常用的還是普通茶杯
      、茶碗。茶已經(jīng)融入每個(gè)峨眉人的生活
      ，所以平時(shí)飲茶
      ，對(duì)茶器并沒(méi)有太多講究。但對(duì)茶本身的標(biāo)準(zhǔn)卻不降低
      。這一沖一泡
    ，色澤是否清澈，口感是否馥郁清鮮
    ，芽頭品相可好
    ，都成為評(píng)價(jià)一杯好茶的標(biāo)準(zhǔn)。山中的峨眉人，飲茶時(shí)很善于借景
    ，晴雨也好
    、晨夕也罷，花草竹木
    ，推窗皆景
    ，時(shí)時(shí)處處無(wú)窮趣意，這許多感受搭配疊加在一起產(chǎn)生的美感
    ，看似平常
    ，卻極難復(fù)制。所以難怪有朋友說(shuō)
    ，在峨眉山
    ，一年中無(wú)論什么時(shí)候，只要一杯清茶入口
    ，春天的感覺(jué)就隨之而來(lái)
    ，擋也難擋。

    峨眉品茶
    春意從一杯竹葉青開(kāi)始
    竹葉青的命名
    ，尚有一番來(lái)歷
    。1964年4月下旬的一天，國(guó)務(wù)院副總理陳毅一行途經(jīng)四川
    ，來(lái)到峨眉山時(shí)
    ，在山腰的萬(wàn)年寺憇息。老和尚泡了一杯新采的綠茶送到陳毅手里
    ，一股馨香撲鼻襲來(lái)
    ，陳毅笑盈盈地喝了兩口，味醇回甘
      、清香沁脾
      ，頓覺(jué)心曠神怡
      ，勞倦頓消
      ，連問(wèn)：“這茶產(chǎn)在哪里?”老和尚答道：“此茶是我們峨眉山的土產(chǎn)，用獨(dú)特工藝精制而成
      ?div   id="m50uktp"   class="box-center">  ！标愐阌謫?wèn)：“此茶啥個(gè)名字?”老和尚答：“還沒(méi)有名字呢!請(qǐng)首長(zhǎng)賜個(gè)名字吧!”陳毅推辭道：“我是俗人、俗口
      、俗語(yǔ)
      ，登不得大雅之堂?div   id="m50uktp"   class="box-center">  ！苯?jīng)老和尚再三請(qǐng)求
      ，陳毅高興地說(shuō)：“我看這茶葉形似竹葉，青秀悅目
      ，就叫‘竹葉青’吧!”
      。從此與我國(guó)美酒同名的峨眉竹葉青茶
      ，有了自己的名稱。

    峨眉品茶
    慢品雪芽享春日
    產(chǎn)于峨眉山海拔800—1200米終年云霧繚繞的翠疊百巒
      ，以三月春雪未融初綻新芽
      ，焙制而成，被譽(yù)為養(yǎng)生飲品
      。公元八世紀(jì)位列皇室貢茶
      ，著錄于中國(guó)唐代茶圣陸羽之《茶經(jīng)》。
    南宋四大家之詩(shī)文魁首陸游
      ，  自公元1170年入蜀后
    ，常盤桓于峨眉山中，尤喜品飲“峨眉雪芽”
    ，與山僧茶戶結(jié)為知交
    。公元1189年陸游在意外收到峨眉山好友別峰大師遣云游僧饋贈(zèng)之新焙“峨眉雪芽”，且飲且品
    ，旋將“雪芽近自峨眉得
    ，不減紅囊顧渚春”書(shū)示眾公大人，其詩(shī)品
    、茶品
    、人品三味遂成京華美談，香溢彌布
    。
    相傳
    ，峨眉雪芽之極品，出自于峨眉山中年輕女尼之凈心妙手
    ，其采擷新芽彈指之法若飛針走線
    ，似梨花繽紛，有詩(shī)曰：玉手纖纖
    ，禪心凈凈
    ，虔誠(chéng)誦偈，采供佛前
    。
    

          
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