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       首頁 >> 茶常識
    
      

      


      
    
      
        
      北港毛尖茶的儲藏方法北港毛尖茶怎么保存
      
        
      
            茶百科
            2023-11-18 19:59:36
        
      

        
      
           
      北港毛尖茶的儲藏方法北港毛尖茶怎么保存
      北港毛尖是條形黃茶的一種
      ，產(chǎn)于湖南省岳陽市北港和岳陽縣康王鄉(xiāng)一帶
        。在唐代就有記載
      ，清代乾隆年間已有名氣
        。其品質(zhì)特征：外形芽壯葉肥
      ，毫尖顯露，呈金黃色
      ，內(nèi)質(zhì)香氣清高
      ，湯色橙黃，滋味醇厚
      ，葉底肥嫩黃似朵
      。北港毛尖不屬于存放越久品質(zhì)越好的茶行列，最好是現(xiàn)買現(xiàn)喝
      ，以確保茶葉的新鮮
      。短時間沒辦法喝完，需用得當?shù)姆椒ūｕr
      。
      普通密封保鮮法：將買回的茶葉
      ，立即分成若干小包，裝于茶葉罐或筒里
      ，最好一次裝滿并蓋上蓋
      ，在不用時不要打開，用完把蓋蓋嚴
      。
      冷庫保鮮法：這種大量保鮮貯存法不加任何保鮮劑
      ，純屬物理保鮮，只要庫房建筑合理
      ，庫溫保持在-4℃至2℃不變即可
      。
      真空抽氣充氮法：將茶葉裝入鋁箔與塑料做成的復合袋，采取一次性封閉真空抽氣充氮包裝貯存
      ，也可適當加入些保鮮劑
      。
      “易捷”茶文化中的六大茶家族是什么
      ？制造工藝有什么區(qū)別？

      今天
      ，歷學網(wǎng)小編為大家?guī)聿栉幕蟛柘档慕榻B
      ，希望對你有所幫助。

      茶是中國獨特的文化旗幟
      。同時
      ，茶葉是中國光大市民喜歡喝的一種飲料。我嘗過很多種茶
      ，包括很多品種
      。每種茶都有自己獨特的味道和功效。在選擇的時候
      ，可以根據(jù)個人喜好選擇自己喜歡的茶品
      。

      其實中國的茶葉分類有很多種
      。根據(jù)制作方法的不同、品質(zhì)的差異以及茶多酚在制作過程中的氧化聚合程度
      ，各類茶葉可分為六大類：綠茶
      、紅茶、烏龍茶
      、白茶
      、黃茶和紅茶。

      1.綠茶

      綠茶是以采摘的鮮葉為原料
      ，不經(jīng)發(fā)酵
      ，直接干燥、炒制而成的茶葉
      。綠茶的制作過程主要包括殺青
      、揉捻、干燥三個工序
      。綠茶最大的品質(zhì)特點是“三綠”
      ，即綠葉、綠湯
      、綠葉
      。綠茶的品種很多，根據(jù)殺青方法的不同
      ，可分為炒青綠茶和蒸青綠茶。根據(jù)干燥方式的不同
      ，可分為炒綠茶
      、曬綠茶和烘綠茶。根據(jù)品質(zhì)不同
      ，可分為名優(yōu)綠茶和散裝綠茶
      。綠茶分為炒綠茶、烘綠茶
      、干綠茶和蒸綠茶
      。

      2.紅茶

      紅茶有200多年的歷史，屬于全發(fā)酵茶
      。紅茶素有“紅湯紅葉”之稱
      。祁門紅茶是中國最著名的品種，是中國第二大茶
      。主要產(chǎn)于福建武夷山
      。六大茶類中，茶多酚氧化程度最深
      。其制作方法主要由綠茶和白菜演變而來
      ，但比綠茶多了發(fā)酵工序
      。根據(jù)生產(chǎn)歷史和加工程度，紅茶可分為三種：人種紅茶
      、功夫紅茶和紅碎茶
      。

      3.綠茶

      綠茶起源于福建省，屬于半發(fā)酵茶
      。經(jīng)過采摘
        、萎凋、搖青
      、炒制
      、揉捻、烘焙
      ，是一種上乘的茶葉
      ，既有綠茶的清香，又有紅茶的濃郁
      。迄今為止
      ，它已經(jīng)有一千多年的歷史了。綠茶最早可以追溯到宋代的北苑茶
      。綠茶是我國的特色茶之一
      ，融合了綠茶和紅茶的特點，既有綠茶的清香
      ，又有紅茶濃郁的花香
      。綠茶最大的特點是沖泡后葉底的“綠葉紅邊”。綠茶根據(jù)產(chǎn)地和制作工藝不同
      ，可分為閩北烏龍茶
      、閩南烏龍茶、廣東烏龍茶和臺灣烏龍茶
      。

      4.白茶

      白茶是中國的主要茶種
      。采摘后經(jīng)過曬干或文火加工，不殺青
      ，不揉捻
      。它是由宋代的三色鮮芽和銀絲水芽演變而來。白茶最大的特點是“銀葉白湯”
      。白茶按茶葉品種和鮮葉采摘可分為芽茶和葉茶
      。芽茶主要有白波銀針，葉茶主要有白牡丹
      、首梅
      、工美。白茶分為白芽茶和白葉茶
      。

      5.黃茶

      黃茶是中國特有的茶葉
      ，其主要特點是“湯黃
      、葉黃”。屬于輕發(fā)酵茶
        ，鮮葉碧綠扭曲
        。它的制作有點類似綠茶，只不過多了一道枯燥的打樁工序
        。黃茶的分類根據(jù)鮮葉嫩度和芽葉大小可分為三類
        ，即黃芽茶、黃茶
        、黃茶
        。黃芽茶主要以君山銀針、孟定黃芽
        、霍山黃芽等為代表
        ；黃茶以北港毛尖茶、鹿苑毛尖茶
        、平陽唐璜茶
        、蔚山白毛尖茶為代表。黃達茶的代表是霍山黃達茶和廣東大葉青燈
        。黃茶歷史悠久
        ，最初創(chuàng)制于西漢，現(xiàn)廣泛產(chǎn)于安徽
        、湖南
        、湖北、浙江
        、四川
      、廣東等地。

      6.紅茶

      紅茶是六大茶類中最古老的原料
      ，屬于后發(fā)酵茶。其加工工序主要包括殺青
      、揉捻
      、堆積發(fā)酵、干燥等
      。其中堆積發(fā)酵是形成紅茶品質(zhì)的關(guān)鍵工序
      。茶的顏色呈深褐色或深色，主要是發(fā)酵時間長造成的
      。紅茶根據(jù)產(chǎn)地和制作工藝的不同
      ，可分為湖南紅茶、四川邊茶
      、湖北老綠茶和云貴紅茶
      。

      最具代表性的茶葉種類：

      最具代表性的綠茶有：龍井茶
      、碧螺春、黃山毛峰等
      。

      最具代表性的紅茶有祁門紅茶
      、滇紅、洪敏等
      。

      最具代表性的黃茶有：君山銀針
      、蒙頂黃芽等。

      最具代表性的白茶有：白毫銀針
      、白牡丹等
      。

      最具代表性的紅茶是普洱茶和六堡茶。

      最具代表性的綠茶有鐵觀音
      、大紅袍
      、單叢茶等。
      北港毛尖屬于什么茶類
      黃茶
        。
      人們常常把綠茶和黃茶混為一談
        ，但當你把黃茶和綠茶拿出來單獨比較的時候你就會發(fā)現(xiàn)，原來黃茶的口感是這樣的獨特
        。黃茶因為比綠茶多了一道悶黃
        ，所以茶性本身就內(nèi)斂了很多，喝起來跟綠茶比多了一些柔和
        。黃茶的香氣表現(xiàn)很明顯
        ，但因為具體茶的不同，其香氣也有所區(qū)別
        ，黃茶常見的香氣有嫩香
        、花香、鍋巴香
        、嫩玉米香
        、焦糖香等。
      關(guān)于茶
        ；你知道多少
      我國茶葉眾多，分為六大茶類：綠茶
        ，青茶（烏龍茶）
        ，紅茶，黑茶
      ，黃茶
      ，白茶。六大基本茶類(具體茶名補充) 
      　　1．綠茶類西湖龍井；惠明茶
      ；洞庭碧螺春
      ；顧渚紫茶；午子仙毫
      ；黃山毛峰
      ；云霧毛尖；曾侯銀劍
      ；信陽毛尖
      ；平水珠茶；寶洪茶
      ；上饒白眉
      ；徑山茶；峨眉竹葉青
      ；南安石亭綠
      ；仰天雪綠；蒙頂茶
      ；涌溪火青
      ；仙人掌茶；天山綠茶
      ；永川秀芽
      ；休寧松蘿；恩施玉露
      ；都勻毛尖
      ；鳩坑毛尖；桂平西山茶
      ；老竹大方
      ；泉崗輝白；眉茶
      ；安吉白片
      ；南京雨花茶；敬亭綠雪
      ；天尊貢芽
      ；灘茶；雙龍銀針
      ；太平猴魁；源茗茶
      ；峽州碧峰
      ；秦巴霧毫；開化龍須
      ；廬山云霧
      ；安化松針
      ；日鑄雪芽；紫陽毛尖
      ；江山綠牡丹
      ；六安瓜片；高橋銀峰
      ；云峰與蟠毫
      ；漢水銀梭；云南白毫
      ；遵義毛峰
      ；九華毛峰；五蓋山米茶
      ；井崗翠綠
      ；韶峰；古勞茶
      ；舒城蘭花
      ；州碧云；小布巖茶
      ；華頂云霧
      ；南山白毛芽；天柱劍毫
      ；黃竹白毫
      ；麻姑茶；車云山毛尖
      ；桂林毛尖
      ；建德苞茶；瑞州黃檗茶
      ；雙橋毛尖
      ；覃塘毛尖；東湖銀毫
      ；江華毛尖
      ；龍舞茶；龜山巖綠
      ；無錫毫茶
      ；桂東玲瓏茶；天目青頂
      ；新江羽絨茶
      ；金水翠峰；金壇雀舌；古丈毛尖
      ；雙井綠
      ；周打鐵茶；文君嫩綠
      ；前峰雪蓮
      ；獅口銀芽；雁蕩毛峰
      ；九龍茶
      ；峨眉毛峰；南山壽眉
      ；湘波綠
      ；曬青；山巖翠綠
      ；蒙頂甘露
      ；瑞草魁；河西圓茶
      ；普陀佛茶
      ；雪峰毛尖；青城雪芽
      ；寶頂綠茶
      ；隆中茶；松陽銀猴
      ；龍巖斜背茶
      ；梅龍茶；蘭溪毛峰
      ；官莊毛尖
      ；云海白毫；蓮心茶
      ；金山翠芽
      ；峨蕊；牛抵茶
      ；化佛茶
      ；貴定云霧茶；天池茗毫
      ；通天巖茶
      ；凌云白茶；蒸青煎茶
      ；云林茶
      ；盤安云峰
      ；綠春瑪玉茶；東白春芽
      ；太白頂芽；千島玉葉
      ；清溪玉芽
      ；攢林茶；仙居碧綠
      ；七境堂綠茶
      ；南岳云霧茶；大關(guān)翠華茶
      ；湄江翠片
      ；翠螺；窩坑茶
      ；余姚瀑布茶
      ；蒼山雪綠；象棋云霧
      ；花果山云霧茶
      ；水仙茸勾茶；遂昌銀猴
      ；墨江云針
        。
      　　2．烏龍茶類武夷巖茶；武夷肉桂
        ；閩北水仙
        ；鐵觀音；白毛猴
        ；八角亭龍須茶
        ；黃金桂；永春佛手
      ；安溪色種
      ；鳳凰水仙；臺灣烏龍
      ；臺灣包種
      ；大紅袍；鐵羅漢
      ；白冠雞
      ；水金龜。
      　　3．紅茶類祁門工夫
      ；湖紅工夫
      ；滇紅工夫
      ；閩紅工夫
      　　工夫紅茶；寧紅工夫
      ；宜紅工夫
      ；越紅工夫；川紅工夫
      ；政和工夫
      ；閩紅工夫；坦洋工夫
      ；白琳工夫
      。
      　　4．白茶類銀針白毫；白牡丹
      ；貢眉
      。
      　　5．黃茶君山銀針；蒙頂黃芽
      ；北港毛尖
      ；鹿苑毛尖；霍山黃芽
      ；溈江白毛尖
        ；溫州黃湯；皖西黃大茶
        ；廣東大葉青
        ；海馬宮茶。
      　　6．黑茶類湖南黑茶
        ；老青茶
        ；四川邊茶；六堡散茶
        ；普洱茶
        。 
      　　再加工茶（補充） 
      　　1．緊壓茶類沱茶；竹筒香茶
        ；普洱方茶
        ；米磚茶；黑磚茶
        ；花磚茶
        ；茯磚茶；湘尖茶
        ；青磚茶
        ；康磚；金尖
        ；方包茶
        ；六堡茶
        ；圓茶；餅茶
        。
      　　2．花茶類茉莉花茶
        ；珠蘭花茶；桂花茶
        ；金銀花茶
      ；白蘭花茶；玫瑰花茶
      ；玳玳花茶。 
      　　三
      、有茶名實際并非茶之“茶”：絞股藍茶
      ；杜仲茶；松針米茶
      ；羅布麻茶
      ；人參茶；菊花茶
      ；桑芽茶
      ；金銀花茶；桂花茶
      ；薄玉茶
      ；刺五茄茶；蟲茶
      ；柿葉茶
      ；青豆茶；玄米茶
      ；鍋巴茶
      ；老鷹茶；老姜茶
      ；紅棗茶
      ；竹葉茶；玉米須茶
      ；車前草茶
      ；丹參茶；胖大海茶
      ；番瀉葉茶
        ；鉤藤茶。
      北港毛尖的加工工序
      1.采摘：清明后5～6天開采
        ，一芽二三葉標準
        ，搶晴天采
        ，不采蟲傷葉，不采紫色葉
        ，不采魚葉
        ，不帶蒂把，當日采摘當日制
        。
      2.殺青：俗稱鍋炒
        。北港毛尖的殺青頗別致，與一般綠茶和黃茶殺青極不一樣
        。北港北毛尖采用高溫投葉
      ，中溫長炒老殺的方法。殺青要求鍋溫200℃以上
      ，投葉2 000克抖炒2分鐘后即降溫至100℃左右
      ，再炒12～13分鐘，茶坯達三四成千時
      ，鍋溫已逐步降至40℃左右
      ，即轉(zhuǎn)入鍋揉。在較長時間的鍋炒中
      ，由于茶葉含水量較高
      ，葉綠素破壞相當嚴重的，為黃茶要求的特有品質(zhì)奠定了基礎
      。
      3.鍋揉：殺青后并不出鍋
      ，在鍋溫40℃左右，茶葉含水率為55%左右時轉(zhuǎn)入鍋揉
      ，即在鍋中邊揉邊炒
      。間以解塊操作。待茶葉成條索狀時
      ，即出鍋拍汗
      。
      4.拍汗：所謂拍汗，即將茶坯盛篾簸內(nèi)
      ，堆積拍緊
      ，上覆棉套，以保溫保濕
      。悶渥30～40分鐘
      ，使茶葉回潤變黃。
      5.復炒復揉：經(jīng)過拍汗后
      ，將茶坯再投入鍋中復炒
      。鍋溫60--70℃，邊炒邊揉
      ，至茶條緊卷
      ，白毫顯露
      ，約八成干時出鍋攤晾。
      6.烘干：攤晾后用炭火烘干
      。茶葉烘干后必須攤晾
      ，再裝箱內(nèi)嚴封，使之后熟
      。經(jīng)過后熟
      ，芽葉色澤金黃澤潤，便成了質(zhì)優(yōu)形美的北港毛尖
      。
      

      

          
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      明
      、清時期官窯的發(fā)展
      
                        
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      ，開始有官廠，專燒進貢的瓷器
      。如在景德鎮(zhèn)設御器廠
 
                
            
      
                
      
                    
                        
      為什么玫瑰花茶泡了就白了
      
                        
      為什么玫瑰花茶泡了就白了玫瑰花本身含有花青素
      ，水泡過之后花是會變白
      ，但是玫瑰花茶泡了較長時間以后才會變白的，不可能一泡就變白。如果一泡就變白
      ，有可能是買到了假貨
 
                
            
      
                
      
                    
                        
      冬天喝什么茶更養(yǎng)生
      
                        
      冬天
      ，天寒地凍
      、萬物蟄伏、寒邪襲人
      ，人體生理功能減退,中醫(yī)認為:“時屆寒冬,萬物生機閉藏,人的機體生理活動處于抑制狀態(tài)”
      ，那么冬天喝什么茶更養(yǎng)生呢？1
 
                
            
      
                
      
                    
                        
      老舍茶館一碗老茶品味北京
      
                        
      老舍茶館一碗老茶品味北京轉(zhuǎn)天安門累了吧?逛大柵欄乏了吧?那就老舍茶館坐坐吧
      。順著前門往西
        ，轉(zhuǎn)過街角
      ，就會看見一棟古色古香
      、有一對金龍飛舞的老北京建筑，那就是有著講不完的故事的“老舍茶館”
      。到了北京
 
                
            
      
                
      
                    
                        
      鑒別安溪鐵觀音
      
                        
      鑒別精品鐵觀音是一項高深的學問，安溪著名茶師和老茶民觀形聞香即可鑒別茶葉優(yōu)劣
      ，高者能品斷是茶產(chǎn)何地何村
      ，幾年生茶樹，特點突出者還能品味出自何名茶師之手