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      潮汕茶文化：客來最是茶當(dāng)酒
      
        
      
            茶百科
            2023-11-18 21:57:01
        
      

        
      
           
      潮汕是個(gè)好客之鄉(xiāng)
      ，且伴著茶香、裝滿茶情
      ?div   id="d48novz"   class="flower left">
      ！俺比撕每?div   id="jfovm50"   class="index-wrap">，有‘客來茶當(dāng)酒’的雅俗……有客上門
        ，‘火就著’
      ，盡管用的是粗茶
      ，沖出來苦澀難耐
      ，但‘茶薄人情厚
      ，味苦心里甘’，在主人‘食食食!請請請!’熱情的請茶聲中
      ，令來客感到熱情無比
      。”(王杏元《客來茶當(dāng)酒》)這種民風(fēng)民俗盡顯風(fēng)雅
      ，令人贊嘆
      。
      世人盡知，一說到待客便會想到酒，“無酒不成宴”嘛
      。酒能助興
      ，喜歡熱鬧的國人為了歡宴自然就借助于酒了。那“魏晉風(fēng)流”不就是酒香漂流嗎?不過
      ，也就在這個(gè)時(shí)候
      ，人們發(fā)現(xiàn)茶能解酒、醒酒的功效
        ，那些風(fēng)流倜儻的才子們也開始以茶反思酒
        ，將茶飲代替了酒。到了唐代這一認(rèn)識更加深刻
        ，讀一讀呂溫的《三月三日茶宴序》：“三月三日上巳
        ，禊飲之日也，諸子議以茶酌而代焉
        。乃撥花砌
        ，憩庭蔭，清風(fēng)逐人
        ，日色留興
        。臥指青靄，坐攀香枝
        ，閑鶯近席而飛
        ，紅蕊拂衣而不散。乃命酌香沫
        ，浮素杯
        ，殷凝琥珀之色。不令人醉
        ，微覺清思
      ，雖玉露仙漿，無復(fù)加也
      。”可見唐代的文人
      、士大夫已經(jīng)不是把酒肆意酣飲
      ，而是以茶代酒，茶“不令人醉
      ，微覺清思”
      。
      以茶代酒，以茶當(dāng)酒
      ，隨著茶飲的普及而流行起來
      ，也流入了民間。宋代已經(jīng)有“客來則設(shè)茶，欲去則設(shè)湯”的習(xí)俗
      ，客人來了以茶相待
      ，表示敬重的禮節(jié)?div   id="4qifd00"   class="flower right">
      ！白?div   id="4qifd00"   class="flower right">
      ，請坐，請上坐;茶
      ，沏茶
      ，沏好茶?div   id="4qifd00"   class="flower right">
      ！贝蠹叶贾肋@副妙聯(lián)的由來吧
      ，宋大文豪蘇東坡一日游訪到一處寺院，住持和尚得生人都很冷淡
      ，蘇進(jìn)到寺內(nèi)
      ，和尚只說“坐”，接著再應(yīng)付說：“茶
        ?div   id="m50uktp"   class="box-center">  ！鄙院螅蜕邪l(fā)現(xiàn)來者談吐不俗
        ，便補(bǔ)充相邀：“請坐
        。”還命小和尚：“沏茶
        ?div   id="m50uktp"   class="box-center">  ！弊詈蟮弥獊碚呤翘K東坡時(shí)，這和尚一反前態(tài)
        ，畢恭畢敬：“請上坐
        。”急呼換茶：“沏好茶
        ?div   id="m50uktp"   class="box-center">  ！焙髞砗蜕邢蛱K討墨寶，便有了這對對子
        。對聯(lián)雖帶有諷刺性
        ，然而這故事卻告訴我們民間已風(fēng)行以茶待客之禮了。
      唐宋特別是明清以來
        ，深受中原文化影響的潮汕地區(qū)
        ，茶文化也深入到人們的日常生活中，“凡在應(yīng)酬交際
        ，一經(jīng)見面
      ，即行獻(xiàn)茶
      。”(翁輝東《潮州茶經(jīng)》)時(shí)至今日
      ，客來敬茶自然是禮俗
      ，有外地朋友笑而埋怨：“到你們潮汕就是到處都喝茶?div   id="4qifd00"   class="flower right">
      ！币娒鏁r(shí)請喝茶
      ，辭別時(shí)主人對客人對一聲“閑時(shí)來食茶”，茶的熱情不在言語中
      ?div   id="4qifd00"   class="flower right">
      ！盁崆榭羁凸し虿瑁念^香嘴巴
      。談笑風(fēng)生茶道里
      ，你三我四話桑麻?div   id="4qifd00"   class="flower right">
      ！?李達(dá)《潮汕工夫茶》)這正是潮汕茶風(fēng)茶俗的寫照
      。
      客來茶當(dāng)酒，禁酒駕的今天更值得提倡
      ?div   id="4qifd00"   class="flower right">
      ！坝H愛的朋友，吃茶去!”
      

          
      本文地址:http://m.mcys1996.com/cha/34929.html.
      
          
      
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