<sup id="kwqog"></sup>
綠茶和紅茶的區(qū)別主要有三個(gè)方面：制作工藝
紅茶與綠茶的區(qū)別有：加工方法不同、口感不同
1、加工方法不同
紅茶是經(jīng)過(guò)傳統(tǒng)工藝的加工制作而成的
綠茶是經(jīng)過(guò)殺青、揉捻
2、口感不同
紅茶與綠茶的口感是完全不同的
3
紅茶所含的營(yíng)養(yǎng)成分比較多。經(jīng)過(guò)發(fā)酵的紅茶
4
泡紅茶和綠茶的水溫和時(shí)間有很大區(qū)別。紅茶泡茶的水溫一般要在95℃-100℃
5
由于紅茶的口感濃郁
紅茶和綠茶的區(qū)別 綠茶和紅茶的區(qū)別
1
紅茶經(jīng)過(guò)發(fā)酵，其鞣質(zhì)被凝固而不溶于水，所以不如綠茶澀，比較適口；但由于葉內(nèi)的芳香油大部分揮發(fā)掉了，因而沒(méi)有綠茶清香。 2、制作方法不同：綠茶制作時(shí)不經(jīng)過(guò)任何發(fā)酵過(guò)程，采摘后直接殺菁、揉捻、干燥而成的茶。
紅茶是發(fā)酵茶
并有降血脂
擴(kuò)展資料： 紅茶在加工過(guò)程中發(fā)生了以茶多酚酶促氧化為中心的化學(xué)反應(yīng)
所以紅茶具有紅茶
其中茶多酚
綠茶則屬于不發(fā)酵茶類(lèi)，采取茶樹(shù)新葉
而綠茶未經(jīng)過(guò)發(fā)酵
參考資料：紅茶是抗衰老利器 和綠茶有何區(qū)別？--人民網(wǎng)
紅茶和綠茶的區(qū)別和作用
茶樹(shù)都是綠色的為什么茶葉又有紅
制作綠茶時(shí)
紅茶在制作時(shí)
紅茶與綠茶由于制作方法不同，味道也大不一樣。紅茶因?yàn)樵诎l(fā)酵過(guò)程中把鞣酸凝固了，所以不像綠茶那么澀；但綠茶因?yàn)楸Ａ袅朔枷阌?div id="4qifd00" class="flower right">
很多人喜愛(ài)的花茶是綠茶的一種?div id="4qifd00" class="flower right">
綠茶：
綠茶即不發(fā)酵茶
綠茶的特性
紅茶：
紅茶是發(fā)酵茶，以適宜的茶樹(shù)新芽葉為原料，經(jīng)工萎凋、揉捻（切）、發(fā)酵、干燥等典型工藝過(guò)程精制而成。因其干茶色澤和沖泡的茶湯以紅色為主調(diào)，故名紅茶。
紅茶創(chuàng)制時(shí)稱(chēng)為“烏茶”。紅茶在加工過(guò)程中發(fā)生了以茶多酚酶促氧化為中心的化學(xué)反應(yīng)，鮮葉中的化學(xué)成分變化較大，茶多酚減少90%以上，產(chǎn)生了茶黃素
紅茶和綠茶的區(qū)別
茶的分類(lèi)，按各種不同標(biāo)準(zhǔn)，可有不同的區(qū)分法。
最一般也最常使用的，是依發(fā)酵度與制法，分為六大茶類(lèi)：紅茶、綠茶、黃茶、白茶、青茶、黑茶
紅茶：發(fā)酵度達(dá)80~90%的全發(fā)酵茶。制作過(guò)程不經(jīng)殺菁，而是直接萎凋、揉切，然后進(jìn)行完整發(fā)酵，使茶葉中所含的茶多酚氧化成為茶紅素，因而形成紅茶所特有暗紅色茶葉、紅色茶湯。（然必須注意的是，在英文中，紅茶并不稱(chēng)「紅」茶，而稱(chēng)black tea）
綠茶：制作時(shí)不經(jīng)過(guò)任何發(fā)酵過(guò)程、采摘后直接殺菁、揉捻、干燥而成的茶。滋味清新鮮醇，清爽宜人。因工法不同，又可分為以鍋炒而成的炒菁綠茶，比方龍井、碧螺春，以及以高溫蒸汽蒸煮的蒸菁綠茶
綠茶和紅茶的區(qū)別
紅茶與綠茶的區(qū)別
而用萎凋
然后發(fā)酵
部分溶于水，一部分不溶于水，而積累在葉片中，從而形成紅湯、紅葉。
紅茶主要有小種紅茶、工夫紅茶和紅碎茶三大類(lèi)。
紅茶與綠茶的區(qū)別
綠茶-未發(fā)酵茶
綠茶獨(dú)有的醒腦香氣和保健功能，自古以來(lái)廣為中國(guó)、日本和北非人民喜愛(ài)。綠茶的制法是在茶葉摘取后立即置於大鐵盤(pán)烘乾脫水，使得深橄欖綠的色澤得以保存，避免進(jìn)一步發(fā)酵，深化為棕褐色。
烏龍茶-半發(fā)酵茶
根據(jù)陸羽的「茶經(jīng)」（ Book of Tea ）中所述，烏龍茶葉必須像是「摺縐如韃靼人的馬靴，卷曲如閹牛的垂皮，開(kāi)展如山谷的晨霧初升
紅茶-全發(fā)酵茶
紅茶跟綠茶最大的差別不是使用的茶種不同
（注：中國(guó)發(fā)酵紅茶的早在10~13世紀(jì)的宋朝就已出現(xiàn)）。
茶與咖啡因的關(guān)系
茶葉發(fā)酵時(shí)間愈長(zhǎng)
當(dāng)然沖泡時(shí)間也會(huì)影響茶湯的咖啡因含量
紅茶和綠茶的區(qū)別是什么
紅茶和綠茶是我國(guó)茶類(lèi)的六大品種，這兩種茶都有各自的特色
從命名上看
紅茶和綠茶的區(qū)別
綠茶--
又稱(chēng)不發(fā)酵茶。以適宜茶樹(shù)新梢為原料
綠茶是歷史最早的茶類(lèi)
代表茶有西湖龍井、信陽(yáng)毛尖、碧螺春
紅茶--
又稱(chēng)發(fā)酵茶。以適宜制作本品的茶樹(shù)新芽葉為原料，經(jīng)萎凋、揉捻、發(fā)酵、干燥等典型工藝過(guò)程精制而成。其湯色以紅色為主調(diào)，故得名。紅茶可分為小種紅茶、工夫紅茶和紅碎茶，為我國(guó)第二大茶類(lèi)。
代表茶有滇紅
除了綠茶和紅茶
烏龍茶--
亦稱(chēng)青茶，半發(fā)酵茶
烏龍茶的藥理作用，突出表現(xiàn)在分解脂肪
代表茶有文山包種茶
白茶--
白茶屬輕微發(fā)酵茶，是我國(guó)茶類(lèi)中的特殊珍品。因其成品茶多為芽頭，滿披白毫，如銀似雪而得名。
主要產(chǎn)區(qū)在福建省（臺(tái)灣省也有少量生產(chǎn)）建陽(yáng)、福鼎、政和、松溪等縣。白茶的制作工藝，一般分為萎凋和干燥兩道工序，而其關(guān)鍵是在于萎凋。白茶制法的特點(diǎn)是既不破壞酶的活性，又不促進(jìn)氧化作用，且保持毫香顯現(xiàn)，湯味鮮爽。
主要品種有白牡丹、白毫銀針
黃茶--
人們從炒青綠茶中發(fā)現(xiàn)，由于殺青揉捻后干燥不足或不及時(shí)，葉色即變黃，于是產(chǎn)生了新的品類(lèi)——黃茶。
黃茶屬發(fā)酵茶類(lèi)，黃茶的制作與綠茶有相似之處，不同點(diǎn)是多一道悶堆工序。這個(gè)悶堆過(guò)程是黃茶制法的主要特點(diǎn)，也是它同綠茶的基本區(qū)別。
黃茶按鮮葉的嫩度和芽葉大小，分為黃芽茶、黃小茶和黃大茶三類(lèi)。
代表茶有蒙頂黃芽、霍山黃芽
黑茶--
是我國(guó)生產(chǎn)歷史十分悠久的特有茶類(lèi)。在加工過(guò)程中，鮮葉經(jīng)渥堆發(fā)酵變黑，故稱(chēng)黑茶。黑茶既可直接沖泡飲用，也可以壓制成緊壓茶（如各種磚茶）。主要產(chǎn)于湖南、湖北、四川、云南和廣西等省、自治區(qū)。因以銷(xiāo)往邊疆地區(qū)為主，故以黑茶制成的緊壓茶又稱(chēng)邊銷(xiāo)茶。
代表茶有普洱茶
以基本茶類(lèi)—綠茶、紅茶、烏龍茶、白茶、黃茶、黑茶的原料經(jīng)再加工而成的產(chǎn)品稱(chēng)為再加工茶。它包括花茶、緊壓茶、萃取茶、果味茶和藥用保健茶等，分別具有不同的品味和功效。
代表茶：花茶有茉莉花茶、珠蘭花茶；緊壓茶有沱茶和六堡茶
綠茶與紅茶的區(qū)別是什么？
按制造發(fā)酵程度不同：綠茶是不發(fā)酵茶，紅茶是全發(fā)酵茶；
綠茶是我國(guó)產(chǎn)量最多的一類(lèi)茶葉。綠茶具有綠葉清湯的品質(zhì)特征。嫩度好的新茶
紅茶為紅葉紅湯，這是經(jīng)過(guò)發(fā)酵形成的品質(zhì)特征
茶葉的香氣不同：綠茶以清新鮮爽
茶葉的色澤不同：一般高檔綠茶湯色以嫩綠明亮，杏綠明亮為好，紅茶以紅濃明亮，金圈金黃明亮為好。
茶葉的水味不同：綠茶以鮮醇回甘為好；工夫紅茶以鮮甜嫩爽或鮮濃甘爽為好
綠茶具有綠葉清湯的品質(zhì)特征。嫩度好的新茶，色澤綠潤(rùn)，芽峰顯露，湯色明亮。
紅茶為紅葉紅湯，這是經(jīng)過(guò)發(fā)酵形成的品質(zhì)特征。干茶色澤烏潤(rùn)，滋味醇和甘濃
紅茶和綠茶有什么區(qū)別？
茶葉名目繁多，紅茶
一、口味不同
