水為茶之母壺為茶之父

茶百科 2023-11-19 18:44:35

水為茶之母壺為茶之父

壺為茶之父“水為茶之母

，壺為茶之父

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！保阋粔睾貌?div id="jpandex" class="focus-wrap mb20 cf">，不僅要求好水

，還需講究好器

。假如把茶葉比作孩子

，把水比作母親的話，她們都被包容在被父親的紫砂壺的懷抱中

。父愛(ài)是無(wú)聲的

，是深沉的

，他默默地用自已寬廣的胸襟擁抱著妻兒，茶在父親的懷抱中散發(fā)著悠悠茶香

，水在愛(ài)人的滋潤(rùn)下慢慢流暢

。

就如妻兒是父親靈魂中最重要的部分，茶湯的味也早已浸透到紫砂壺的血液里

，靈魂里，生命里

。于是

，紫砂壺越久越有靈性。

用“銀壺”喝水為什么容易長(zhǎng)壽
？

因?yàn)殂y的作用非常多，所以也有了長(zhǎng)壽之壺的稱號(hào)

。

眾所周知

，在過(guò)去的時(shí)候人們會(huì)利用銀針來(lái)判斷食物里面有沒(méi)有毒，雖然在現(xiàn)在證明了有些毒并不能用銀針來(lái)測(cè)出來(lái)

，但是不能否認(rèn)的是銀針的確有這個(gè)功能

。銀具有很強(qiáng)的殺菌性，用銀壺可以殺掉水中的細(xì)菌

。這樣長(zhǎng)久下去自然會(huì)達(dá)到長(zhǎng)壽的目的。

用銀壺可以讓水保持自己本來(lái)的特性

，不會(huì)因?yàn)橐恍┩庠诘臈l件而導(dǎo)致變味

。這樣的話不會(huì)對(duì)人的身體造成額外的負(fù)擔(dān)，讓身體保持原有的活性

。身體健康生命自然更加的長(zhǎng)久

。

用銀壺泡制茶水會(huì)讓茶水的味道更加的棉柔

，軟化水質(zhì)

，讓茶水變的更加的好喝。而且味道好是其一

，最重要的是能夠凈化水質(zhì)讓水質(zhì)變的更加的有營(yíng)養(yǎng)

。喝茶并不僅僅成為了品茶，也成為讓身體增加營(yíng)養(yǎng)的一個(gè)工具

。

在古時(shí)銀已經(jīng)使用的非常廣泛，而李時(shí)珍也對(duì)銀有記載

，銀可安五臟

、定心神、止驚悸

、除邪氣

，久服輕身長(zhǎng)命。這也能說(shuō)明銀的功能之多

，對(duì)人們身體的影響也是非常的長(zhǎng)遠(yuǎn)

。

銀的作用很多，所以才有了銀壺的出現(xiàn)

。銀壺就是利用了銀的種種功能所制造出來(lái)的，很多懂的人都會(huì)在家備一套銀壺

。一是比較用它來(lái)喝茶

，二是比較美觀，三就是長(zhǎng)久使用它能夠達(dá)到長(zhǎng)壽的目的

。所以銀壺也被稱為長(zhǎng)壽之壺

，用它喝水最終能夠達(dá)到長(zhǎng)壽的目的。

什么樣的水才能泡出好茶來(lái)“水為茶之母
，器為茶之父”

山泉水
山泉水大多出自巖石重疊的山巒，山上植被繁茂

，從山巖斷層細(xì)流匯集而成的山泉

，富含二氧化碳和各種對(duì)人體有益的微量元素；
而經(jīng)過(guò)砂石過(guò)濾的泉水

，水質(zhì)清凈晶瑩

，含氯、鐵等化合物極少

，用這種泉水泡茶

，能使茶的色香味形得到最大發(fā)揮。
江河水
江河水屬地表水

，含雜質(zhì)比較多

，混濁度較高，一般說(shuō)來(lái)

，沏茶難以取得較好的效果

。但在遠(yuǎn)離人煙

，又是植被生長(zhǎng)繁茂之地

，污染物較少，這樣的江

、河

、湖水，仍不失為沏茶好水

。
陸羽在《茶經(jīng)》中說(shuō)：“其江水，取去人遠(yuǎn)者”

。就是說(shuō)好的江水，是人跡罕至的地方

。我們現(xiàn)代社會(huì)

，這樣的水基本上找不到了。
井水
井水屬地下水

，懸浮物含量少

，透明度較高。但它又多為淺層地下水

，易受周?chē)h(huán)境污染

，用來(lái)沏茶，有損茶味

。但是用活水井的水沏茶

，同樣也能泡得一杯好茶。
什么是活水井

？明代陸樹(shù)聲《煎茶七類(lèi)》中講的“井取多汲者

，汲多則水活”。就是水一口井

，取水的多了，那自然水就活了

。

唐朝二十四茶具，唐朝茶具如何繁榮發(fā)展

“茶之為飲

，發(fā)乎神農(nóng)氏”

，這是唐代茶圣陸羽根據(jù) 《神農(nóng)本草》 提出的主張。一直以來(lái)

，茶圣的觀點(diǎn)得到了后代愛(ài)茶者和茶學(xué)研究者的認(rèn)同和支持。根據(jù)現(xiàn)有歷史資料記載分析

，茶葉在唐朝以前

，并沒(méi)有形成大規(guī)模種植生產(chǎn)和飲用的局面，主要集中在巴蜀和江南部分地區(qū)

，北方飲茶人數(shù)較少

，除了達(dá)官貴族外

，老百姓幾乎沒(méi)有飲茶的習(xí)慣

。

但這一情況，在唐朝時(shí)期得到了明顯的改變

，尤其是盛唐以后

。茶葉的種植面積迅速?gòu)乃拇ā㈥兾?div id="4qifd00" class="flower right">

、河南擴(kuò)展到長(zhǎng)江中下游的浙江

、安徽和華南的福建

、廣東及廣西等地

，全國(guó)有8個(gè)道43州44縣產(chǎn)茶，按照今天的地域劃分，大約有13個(gè)省份普遍種植茶樹(shù)

。根據(jù)資料記載

，唐朝（793年）茶葉總值為四百萬(wàn)緡，茶葉產(chǎn)量八十萬(wàn)擔(dān)

，換算成今天的計(jì)量單位

，唐朝時(shí)期茶葉年產(chǎn)量大約4萬(wàn)噸

，人均茶葉消費(fèi)量1.76千克

。由此可知，唐朝茶葉產(chǎn)量有了巨大的發(fā)展

。隨著老百姓飲茶之風(fēng)日盛

，茶葉品飲方式方法也得到了極大改變，由茗菜煮粥階段變成煎茶為主

，并形成了一整套專(zhuān)門(mén)泡茶器具

。今天
，予言茶事就和大家一起聊聊唐朝茶具的發(fā)展史
。

一、茶具的雛形和起源

古人云： “水為茶之母

，壺為茶之父”

，說(shuō)明飲茶與茶具之間的緊密關(guān)聯(lián)。按照現(xiàn)代科學(xué)解釋?zhuān)杈呒礊轱嫴璧挠镁?div id="d48novz" class="flower left">

，包括茶壺

、茶杯

、茶盞等等

。古人將茶具稱之為“ 茶器 ”，或者叫“ 茗器 ”

。明末清初著名學(xué)者顧炎武曾在 《日知錄》 里提出：自秦人取蜀
，始有茗飲之事。先秦以前

，茶葉主要是生嚼或者“ 茗菜煮粥 ”，還沒(méi)有專(zhuān)門(mén)的茶具

，茶葉的價(jià)值也主要體現(xiàn)在藥用和食用方面，加工制作依靠廚房燒菜或煎藥器具

。我國(guó)歷史上，最早出現(xiàn)茶具的記錄，出現(xiàn)在西漢初年的王褒 《僮約》 中

， “膾魚(yú)炮鱉

，烹茶盡具” ， “牽犬販鵝

，武陽(yáng)買(mǎi)茶”

。

這是全世界歷史上最早關(guān)于飲茶

、買(mǎi)茶和茶具的記載

。換句話說(shuō)，從秦漢時(shí)期

，專(zhuān)門(mén)用來(lái)飲茶的器具開(kāi)始出現(xiàn)

。不過(guò)總體而言，在唐朝以前

，專(zhuān)門(mén)用來(lái)飲茶的茶器并不多見(jiàn)，應(yīng)用范圍也比較狹窄

。大多數(shù)情況下，貴族階層仍然以食器或酒器當(dāng)作臨時(shí)飲茶器具使用

。比如說(shuō)在南朝盧琳的 《四王起事》 中記載： “惠帝蒙塵還洛陽(yáng)

，黃門(mén)以瓦盂承茶，夜暮上之
，至尊飲以為佳” 。意思是說(shuō)晉惠帝回宮以后

，太監(jiān)用瓦罐盛茶給他喝

。由此可見(jiàn)

，在當(dāng)時(shí)還沒(méi)有專(zhuān)門(mén)的茶具出現(xiàn)

，皇帝喝茶都用盛菜飯的瓦罐。

另外

，在唐朝以前沒(méi)有出現(xiàn)大規(guī)模的專(zhuān)業(yè)茶器

，也跟當(dāng)時(shí)的飲茶習(xí)慣有關(guān)

。東漢末年三國(guó)張揖 《廣雅》 記載： “荊巴間采茶作餅，成以米膏出之

，若飲先炙令色赤

，搗末置瓷器中

，以湯澆覆之，用姜蔥芼之……”

，這說(shuō)明三國(guó)時(shí)期，飲茶方式還比較粗放

，屬于羹飲的范疇

，即喝茶前先用火烤熱茶餅，研成細(xì)末放到瓷器或者瓦罐中

，用沸水沖調(diào)

，而且還要加入生姜

、蒜末等調(diào)味品

，調(diào)成一碗茶湯。用我們今天的標(biāo)準(zhǔn)來(lái)看

，這種飲茶方式完全不是喝茶

，而是餐前餐后的例湯。

但是

，隨著茶葉生產(chǎn)和飲用的普及，飲茶器具開(kāi)始脫離酒器和食器的范疇

，成為專(zhuān)門(mén)茶器

。從歷史節(jié)點(diǎn)上來(lái)看，專(zhuān)門(mén)茶器大規(guī)模出現(xiàn)的時(shí)間

，應(yīng)該在隋唐時(shí)期

，尤其是經(jīng)歷盛唐的茶葉大發(fā)展大繁榮以后，茶具迎來(lái)了屬于自己的 “大時(shí)代”

。

二、唐朝茶具的繁榮發(fā)展

唐代文學(xué)家皮日休 《茶具十詠》 中

，曾專(zhuān)門(mén)針對(duì)茶具問(wèn)題進(jìn)行過(guò)探討

，并且指出唐朝茶具一共有10種，分別是“ 茶塢

、茶人、茶筍

、茶籝、茶舍

、茶灶

、茶焙

、茶鼎、茶甌

、煮茶 ?div id="jpandex" class="focus-wrap mb20 cf">！逼鋵?shí)，從我們現(xiàn)代觀點(diǎn)看

，皮日休將茶葉種植

、生產(chǎn)工匠、泡茶場(chǎng)所和煮茶活動(dòng)都包含著在茶具內(nèi)

，并不十分科學(xué)

。但歸結(jié)到當(dāng)時(shí)茶文化處于萌芽起源階段

，分類(lèi)還沒(méi)有細(xì)致深入

，也可屬于正常現(xiàn)象

。

公元780年

，一代茶圣陸羽撰寫(xiě)的世界是第一部茶學(xué)專(zhuān)著 《茶經(jīng)》 問(wèn)世，成為影響世界茶文化的百科全書(shū)

。其中，在第四篇 《茶之器》 中

，陸羽專(zhuān)門(mén)介紹了一整套飲茶器具

，數(shù)量達(dá)到24種之多。具體來(lái)說(shuō)

，分別包括：風(fēng)爐、筥

、炭撾

、火筴、鍑

、交床

、夾、紙囊

、碾、羅合

、則

、水方

、漉水囊、瓢

、竹筴、鹺簋

、熟盂

、碗、畚

、札

、滌方、巾

、具列、都籃等

。 《云溪友議》 云：“ 陸羽造茶具二十四事 ”

，這時(shí)候的茶器已經(jīng)擺脫酒器和食器單獨(dú)存在。

為何唐朝飲茶需要如此之多的茶器呢

？歸根結(jié)底

，這與當(dāng)時(shí)茶葉加工制作方法及飲用方法有關(guān)

。眾所周知

，唐朝茶葉加工主要采用蒸青團(tuán)茶做法，根據(jù)陸羽 《茶經(jīng)》 記載

，茶葉主要依靠“ 晴采之
，蒸之，搗之
，拍之，焙之
，穿之
，封之，茶之干矣
。 ”在飲用的時(shí)候

，先將團(tuán)茶放置在火爐上烤熱變成赤紅

，然后將其斫開(kāi)打碎

，用碾研成細(xì)末，用羅合過(guò)羅

，到處茶則確定茶葉份量

，再倒入壺中

，用水煎煮

。如此繁瑣復(fù)雜的喝茶方式

，必然會(huì)使用更多的器具來(lái)輔助。這就是為何唐朝茶器眾多的原因

。

在陸羽二十四茶器中

，大部分茶具材質(zhì)均為竹木制品，比如說(shuō) “夾以小青竹為之”

、 “碾以橘木為之

，次以梨、桑

、桐柘為臼”

、 “筥以竹織之”
、“水方以椆木
、槐、楸
、梓等合之”
、“竹筴或以桃、柳
、蒲
、葵木為之，或以柿心木為之” 等等

。這種竹木制品材料來(lái)源比較廣泛

。制作起來(lái)相對(duì)簡(jiǎn)單，省時(shí)省力

，且污染小

，無(wú)異味，成本低

，因此受到民間老百姓的喜愛(ài)

。即使到了今天，竹木茶具

，仍然是愛(ài)茶者最?lèi)?ài)器具之一

。當(dāng)然，除此以外

，唐代茶器的另一個(gè)重要材料來(lái)源就是陶瓷制品

。唐代是我們陶瓷發(fā)展史上的第一個(gè)高峰。白瓷和青瓷成為當(dāng)時(shí)最出名的瓷器

，號(hào)稱“ 北白南青 ”

。

而飲茶風(fēng)氣的盛行，尤其是貴族階層對(duì)茶器品質(zhì)的要求極高

，極大的刺激了瓷器的大發(fā)展大繁榮

。所謂“ 美食不如美器 ”，茶具除了作為飲茶用具的實(shí)用價(jià)值外

，還有更多的文化鑒賞和收藏價(jià)值。陸羽最?lèi)?ài)越窯青瓷

，他認(rèn)為飲茶器具“ 越州上

，鼎州次，婺州次

。岳州上

，壽州

、洪州次

。 ”但實(shí)際上，唐朝瓷器除了上述幾種外

，還有北方的邢窯

、曲陽(yáng)窯、鞏縣窯

，南方的景德鎮(zhèn)窯、長(zhǎng)沙窯

、邛崍窯等

，也在大量生產(chǎn)茶具。

另外

，唐朝茶具還有一部分采用金屬

、陶土、石器制作

，比如上世紀(jì)80年代陜西扶風(fēng)法門(mén)寺出土的一套鎏金茶具，被證明是唐僖宗供奉

，堪稱極品

。而風(fēng)爐、鍑和炭撾等器具，同樣采用銅鐵等金屬材料制作

。當(dāng)然

，民間也會(huì)采用陶土燒制相對(duì)粗糙的茶器，用于日常生活所需

。

三、從詩(shī)詞中探尋唐朝茶具文化之美

唐朝是我國(guó)詩(shī)詞文化的高光時(shí)期

，李白

、杜甫、王維

、白居易等等眾多文人墨客

，為我們留下了幾百首經(jīng)典文學(xué)詩(shī)歌作品

。這其中

，有很對(duì)與茶葉、茶器和飲茶相關(guān)的詩(shī)詞

。比如，唐代詩(shī)人陸龜蒙 《零陵總記》 中就專(zhuān)門(mén)提到了茶器：“ 客至不限匝數(shù)

，競(jìng)?cè)請(qǐng)?zhí)持茶器

。 ”白居易也不甘落后

，“ 此處置繩床

，旁邊洗茶器。 ”當(dāng)然

，更多詩(shī)人在飲茶的時(shí)候

，更加細(xì)致描寫(xiě)了各種茶器的用途和美好之處。

唐代詩(shī)人對(duì)茶鼎的描寫(xiě)最多

，皮日休在和陸龜蒙唱和詩(shī)中就專(zhuān)門(mén)有一首詩(shī)叫 《茶鼎》

。另外

水為茶之母壺為茶之父