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    首頁(yè) >> 茶常識(shí)

    最理想的飲茶器具──紫砂壺

    小小茶農(nóng) 2023-11-19 19:15:50

    追溯起來(lái)

    ,大約四五千年前,中華民族的先人就開(kāi)始認(rèn)識(shí)并利用
    。從此
    ,茶與我們世代相處,和我們生活息息相關(guān)
    ,最終成了國(guó)人的開(kāi)門(mén)七件事之一
    。且不論一個(gè)普通百姓家里,日日縈繞茶香;生在山青水秀的地方更好
    ,那汲取了天地精華的各種香茗
    ,讓鄉(xiāng)野之夫也都因此而滋潤(rùn)得比城里人還格外靈秀。就算真的是窮鄉(xiāng)僻壤吧
    ,山枯水竭了
    ,也還要采些草本之葉,精心調(diào)制為“茶”的
    。我幼時(shí)就喝過(guò)槐樹(shù)葉
    、楊樹(shù)葉等各種樹(shù)葉焙制的所謂“粗茶”,苦是苦點(diǎn),但在那時(shí)卻感到頗為解渴
    。還有那些遍布城鄉(xiāng)七拐八角的各類大小茶館甚至路邊賣的“大碗茶”
    ,更是云集了四方“好茶客”。

    粗茶亦好

    ,精茶也罷
    ,各類“好茶客”的說(shuō)法卻不相同。為俗人的我們
    ,一般都是直著嗓子說(shuō)喝茶喝茶
    ,稍文雅一點(diǎn)的,大不了說(shuō)出一個(gè)“飲”字
    。而姚雪垠老先生則謂之為“吃”
    。他在一篇專門(mén)談吃茶的文章里說(shuō),自己不會(huì)吸煙
    ,又沒(méi)別的嗜好
    ,坐在房間里需要一點(diǎn)淡淡的刺激,所以常常吃茶
    。而且姚老先生吃茶也有一絕
    ,茶不在好,苦香都行
    ,兼為解渴
    ,所以喜歡大杯倒?jié)M,大口吃茶

    但那都稱不上是真正的愛(ài)茶者

    。真正的愛(ài)茶之人,則一律稱喝茶為“品茶”
    。一個(gè)“品”字
    ,就道盡了飲茶的諸多情趣,正所謂只可意會(huì)
    、不可言傳
    。“從來(lái)佳茗似佳人”
    ,這世人似乎只有他們最“懂”茶了
    。對(duì)酒自然能夠當(dāng)歌,而對(duì)茶則可以恣情寫(xiě)意
    。所以從古到今
    ,中國(guó)的文人墨客品茶品出了不少膾炙人口的佳句名篇。譬如“茶煙一縷輕輕揚(yáng)
    ,攪動(dòng)蘭膏四座香”
    、“素瓷傳靜夜,芳?xì)鉂M閑軒”等等,都是古人詠茶中最讓人產(chǎn)生共鳴的詩(shī)作
    。伴之而起的是“茶道”的盛行
    ,使得品茶成了修身養(yǎng)性的最佳良方。唐朝那位陸羽
    ,對(duì)品茶極有講究
    ,為此還專門(mén)著書(shū)一本,首次系統(tǒng)介紹茶的栽培
    、制作
    、飲用等方法和經(jīng)驗(yàn),謂之《茶經(jīng)》
    。他因此被人們尊為品茶藝術(shù)的權(quán)威和圣人
    ,茶博士們則敬他為“茶神。

    茶與酒一樣

    ,與中國(guó)的歷史淵緣極深
    。翻開(kāi)一部厚重的中國(guó)史依稀能看見(jiàn)多少風(fēng)云人物
    ,曾經(jīng)以茶會(huì)友
    、煮茶論道,并因此成就大業(yè)
    。茶與酒不同的是
    ,茶還作為一種文明的使者,經(jīng)由古老的絲綢之路
    ,傳播到全球
    、香飄四海。1662年
    ,一位愛(ài)茶的葡萄牙公主王凱瑟琳出嫁英國(guó)
    ,使得英國(guó)出現(xiàn)了第一位飲茶皇后,從此也增添了一個(gè)以往從來(lái)不種茶葉的飲茶大國(guó)
    。這個(gè)島國(guó)的人民
    ,成了世界上飲茶的冠軍,上午十時(shí)半和下午四時(shí)的飲茶習(xí)俗
    ,成了生活中雷打不動(dòng)的制度
    。學(xué)術(shù)界的交流被稱為“茶杯和茶壺精神”,電視臺(tái)下午四時(shí)的節(jié)目謂之“飲茶時(shí)間”
    。蕭伯納曾調(diào)侃說(shuō):破落戶的英國(guó)紳士
    ,一旦賣掉了最后的禮服,那錢(qián)往往還是用來(lái)飲下午茶的
    。在各種國(guó)粹都被發(fā)揚(yáng)光大的今天
    ,對(duì)于街上一夜之間冒出的大大小小裝修考究、甚至富麗堂皇無(wú)比的各類茶樓,自然不足為奇了
    。茶是一種文化
    ,茶樓就十分張揚(yáng)茶文化的意韻。為了表示自己對(duì)文化的鐘情
    ,商賈大款
    ,風(fēng)流名士,乃至一些為政者
    ,過(guò)去一律喜歡KTV
    、卡拉永遠(yuǎn)OK
    ,而今則順理成章地青睞茶樓
    ,一幕幕地上演著“醉翁之意不在茶”
    。從大路邊的大碗茶進(jìn)化到如今奢華深遮的茶樓
    ,顯示了當(dāng)今經(jīng)濟(jì)的蓬勃發(fā)展
    ,但是不是也暗藏著另一種浮躁
    、空虛甚至墮落呢?

    茶葉中蘊(yùn)藏的商機(jī)也是顯而易見(jiàn)的

    。不然
    ,各地何以爭(zhēng)先恐后開(kāi)發(fā)名優(yōu)茶
    。老牌的西湖“龍井”
    黃山毛峰、“碧螺春
    、“雀尖”
    、云霧茶等等,更顯一代天驕
    ,新品如“長(zhǎng)香思”
    、“白云春毫”、“小花”之類也是群雄逐鹿
    ,各領(lǐng)風(fēng)騷
    。一時(shí)間鄉(xiāng)鄉(xiāng)有茶樹(shù),縣縣有名茶
    ,茶葉生產(chǎn)成了一些地方天然的支柱產(chǎn)業(yè)
    。前不久,我的一位朋友說(shuō)
    ,他的一位領(lǐng)導(dǎo)到鄉(xiāng)下一個(gè)小村子扶貧
    ,回來(lái)時(shí)帶來(lái)了這個(gè)村子的“名特產(chǎn)品”--茶葉,規(guī)定局內(nèi)每人都要自掏二千元腰包買十斤
    ,而此前他的另一位領(lǐng)導(dǎo)在另一個(gè)村子里扶貧歸來(lái)也是如此這般
    。這下可好,“扶貧茶”也被開(kāi)發(fā)出來(lái)了

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