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      漫話陸河擂茶
      
        
      
            茶百科
            2023-11-20 07:44:43
        
      

        
      
           
      傳說在神農(nóng)時代就知道茶能解毒
      ，到了唐代
      ，茶葉生產(chǎn)就得到進一步的發(fā)展
      ，民間飲茶逐漸普及
      。世界上第一部《茶經(jīng)》就是唐代陸羽寫成的。
      飲茶有利于健康，已為世人所共知
      。我國的《神農(nóng)本草經(jīng)》、《本草拾遺》等古籍中
      ，都記述了茶有益思
      、明目、止渴
      、利尿
      、防病和除病等功能。它對防治感冒
      、痢疾
      、眼疾、咳喘
      、癤腫以及心血管病等疾病
      ，都有療效。飲茶
      ，對人體無疑是相當有益的
      。而“客家擂茶”更是陸河人每日必食一餐的佳肴?div   id="jpandex"   class="focus-wrap mb20 cf">！翱图依薏琛笔俏覈?strong >茶藝園中
      ，一枝獨秀的奇葩。千百年來流傳于民間
      ，名聞遐邇
      。
      如果到客屬家庭作客，主人接待你的首先是一缽“客家擂茶”
      。當你接過一碗香氣襲人的擂茶后
      ，主人便也陪著你邊飲邊聊，讓你慢慢品嘗擂茶的甘醇
      、清香
      。再飲幾口，令你神情怡悅
      ，滿口生津
      、爽口無比。
      客家擂茶制作也很講究
      ，然客家婦女都有熟練的擂茶功夫
      ，每個客屬家庭都有一套擂茶工具──擂缽和擂棍。擂缽為陶制圓形牙缽，直徑約1.5市尺
      ，也有1市尺的小擂
      。內(nèi)四周為錯落有致的羅紋，外型拙秀兼容
      。擂茶棍長約2─3尺
      ，多選用元樟木、山蒼樹或油茶樹
      ，而其它雜木則不能作為擂棍
      ，若使用了，擂出的茶含有異味
        ，不堪入口
        。擂茶時，首先選用上好的茶葉連同炒熟了的芝麻放入缽內(nèi)慢慢擂成粉末
        ，再入熟花生倒少許水慢慢地有節(jié)奏地旋轉(zhuǎn)擂棍至成糊狀
        ，放適量食鹽，然后沖進滾水放數(shù)片薄荷入茶
        ，便成了一缽香氣襲人的擂茶
        。聞上一聞清香撲鼻，喝上一口
        ，令你滿口生津
      ，齒頰留香，神清氣爽
      ，五內(nèi)俱暢
      ，慢慢品嘗，其味無窮
      。
      擂茶不僅可以清飲
      ，也可以配炒米而飲，客家人過春節(jié)期間則是用米米呈茶招待客人的
      。更為獨特的是
      ，客家人每天中午餐食的飯茶，則是米放入鍋內(nèi)熬熟后連湯帶飯一齊倒入預(yù)先擂好的茶葉漿內(nèi)
      ，攪勻
      ，再炒上芥蘭菜、蝦仁
      、魷魚
      、香菇等，此乃上等客家飯茶
      。
      擂茶還有多種用途
      ，如在茶中加入少許胡椒，便起溫中散寒之作用，對胃寒體弱
      、夜尿頻密者有神效
      。
      時至今日，陸河人以擂茶招待客人仍是最隆重的禮節(jié)
      ，也是從古至今的傳統(tǒng)風(fēng)俗
      。擂茶，成了客家社交活動中必不可少的飲料
      。
      

          
      本文地址:http://m.mcys1996.com/cha/37155.html.
      
          
      
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      明
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