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       首頁(yè) >> 茶常識(shí)
    
      

      


      
    
      
        
      關(guān)于茶藝知識(shí)的介紹
      
        
      
            茶百科
            2023-11-20 18:55:44
        
      

        
      
           
      關(guān)于茶藝知識(shí)的介紹
      茶藝是一種形式和精神相互統(tǒng)一的品茗文化，包括品評(píng)
      、鑒賞藝術(shù)的操作手段和品茗的美好環(huán)境等整個(gè)品茶過(guò)程的美學(xué)意境
        ，下面詳細(xì)介紹茶藝知識(shí)
        。
      【茶藝知識(shí)一：茶道法則】
      茶道要遵循一定的法則
      。唐代為克服九難，即造
      、別
      、器、火
      、水
      、炙、末
      、煮
      、飲。宋代為三點(diǎn)與三不點(diǎn)品茶
      ，“三點(diǎn)”為新茶
      、甘泉、潔器為一
      ，天色好為一
      ，風(fēng)騷儒雅、氣息相投的佳客為一;反之
      ，是為“三不點(diǎn)”
      。明代為十三宜與七禁忌?div   id="jfovm50"   class="index-wrap">！笆恕睘橐粺o(wú)事
      、二佳客、三獨(dú)坐
      、四詠詩(shī)
      、五揮翰、六徜徉
        、七睡起
        、八宿醒、九清供
        、十精舍
        、十一會(huì)心、十二鑒賞
        、十三文僮;“七禁忌”為一不如法
        、二惡具、三主客不韻
        、四冠裳苛禮
        、五葷肴雜味
        、六忙冗、七壁間案頭多惡趣
        。
      【茶藝知識(shí)二：表現(xiàn)形式】
      中國(guó)茶道的詳細(xì)表現(xiàn)形式有兩種
        。
      ①煎茶。把茶末投入壺中和水一塊煎煮
        。唐代的煎茶
        ，是茶的最早藝術(shù)品嘗形式。
      ②斗茶
        。古代文人雅士各攜帶茶與水
        ，通過(guò)比茶面湯花和品嘗鑒賞茶湯以定優(yōu)劣的一種品茶藝術(shù)。斗茶又稱(chēng)為茗戰(zhàn)
      ，興于唐代末
      ，盛于宋代。最先流行于福建建州一帶
      。斗茶是古代品茶藝術(shù)的最高表現(xiàn)形式
      。其終極目的是品嘗，特別是要吸掉茶面上的湯花
      ，最后斗茶者還要品茶湯
      ，做到色、香
      、味三者俱佳
      ，才算斗茶的最后勝利。
      ③工夫茶
      。清代至今某些地區(qū)流行的工夫茶是唐
      、宋以來(lái)品茶藝術(shù)的流風(fēng)余韻。清代工夫茶流行于福建的汀州
      、漳州
      、泉州和廣東的潮州。工夫茶講究品飲工夫
      。飲工夫茶
      ，有自煎自品和待客兩種，特別是待客
      ，更為講究
      。
      【茶藝知識(shí)三：茶道的歷史】
      盡管“茶道”這個(gè)詞從唐代至今已使用了一千多年，但至今在《新華辭典》
      、《辭?div   id="4qifd00"   class="flower right">
      ！贰ⅰ对~源》等工具書(shū)中均無(wú)此詞條
      。
      茶道屬于東方文化
        。東方文化與西方文化的不同
        ，在于東方文化往往沒(méi)有一個(gè)科學(xué)的、正確的定義
        ，而要靠個(gè)人憑借自己的悟性去貼近它、理解它
        。早在我國(guó)唐代就有了“茶道”這個(gè)詞
        ，例如，《封氏聞見(jiàn)記》中：“又因鴻漸之論
        ，廣潤(rùn)色之
        ，于是茶道大行?div   id="m50uktp"   class="box-center">  ！碧拼鷦⒇懥猎凇讹嫴枋隆分幸裁鞔_提出：“以茶可行道
        ，以茶可雅志?div   id="m50uktp"   class="box-center">  ！?/p>
      三大茶藝知識(shí)介紹
       三大茶藝知識(shí)介紹
                          　　茶藝是一種文化
        。茶藝在中國(guó)優(yōu)秀文化的基礎(chǔ)上又廣泛吸收和借鑒了其它藝術(shù)形式，并擴(kuò)展到文學(xué)
        、藝術(shù)等領(lǐng)域
        ，形成了具有濃厚民族特色的中國(guó)茶文化。
          
         　　【茶藝知識(shí)一：茶道法則】 
        　　茶道有其約定俗成的法則
      。唐代為九難
      ，即造、別
      、器
      、火、水
      、炙
      、末、煮
      、飲;
        　　而宋代分了為三點(diǎn)與三不點(diǎn)品茶標(biāo)準(zhǔn)
      ，“三點(diǎn)”為新茶、甘泉
      、潔器為一
      ，天色好為一，風(fēng)騷儒雅
      、氣息相投的茶客為一;反之
      ，是為“三不點(diǎn)”。
        　　到了明代為十三宜與七禁忌
      ?div   id="4qifd00"   class="flower right">
      ！笆恕睘橐粺o(wú)事
      、二佳客、三獨(dú)坐
      、四詠詩(shī)
      、五揮翰、六徜徉
      、七睡起
      、八宿醒、九清供
      、十精舍
      、十一會(huì)心、十二鑒賞
      、十三文僮;“七禁忌”為一不如法
      、二惡具、三主客不韻
      、四冠裳苛禮
      、五葷肴雜味、六忙冗
      、七壁間案頭多惡趣
      。
         　　【茶藝知識(shí)二：表現(xiàn)形式】 
        　　中國(guó)茶道的詳細(xì)表現(xiàn)形式有兩種。
        　?div   id="d48novz"   class="flower left">
      、偌宀?div   id="d48novz"   class="flower left">
      。把茶末投入壺中和水一塊煎煮。唐代的'煎茶
      ，是茶的最早藝術(shù)品嘗形式
      。
        　　②斗茶
      。古代文人雅士各攜帶茶與水
      ，通過(guò)比茶面湯花和品嘗鑒賞茶湯以定優(yōu)劣的一種品茶藝術(shù)。斗茶又稱(chēng)為茗戰(zhàn)
      ，興于唐代末
      ，盛于宋代。最先流行于福建建州一帶
      。斗茶是古代品茶藝術(shù)的最高表現(xiàn)形式
      。其終極目的是品嘗，特別是要吸掉茶面上的湯花
      ，最后斗茶者還要品茶湯
      ，做到色、香
      、味三者俱佳
      ，才算斗茶的最后勝利
      。
        　　③工夫茶
      。清代至今某些地區(qū)流行的工夫茶是唐
      、宋以來(lái)品茶藝術(shù)的流風(fēng)余韻。清代工夫茶流行于福建的汀州
      、漳州
      、泉州和廣東的潮州。工夫茶講究品飲工夫
      。飲工夫茶，有自煎自品和待客兩種
      ，特別是待客
      ，更為講究。
         　　【茶藝知識(shí)三：茶道的歷史】 
        　　盡管“茶道”這個(gè)詞從唐代至今已使用了一千多年
      ，但至今在《新華辭典》
      、《辭海》
      、《詞源》等工具書(shū)中均無(wú)此詞條
      。
        　　茶道屬于東方文化。東方文化與西方文化的不同
      ，在于東方文化往往沒(méi)有一個(gè)科學(xué)的
      、正確的定義，而要靠個(gè)人憑借自己的悟性去貼近它
      、理解它
      。早在我國(guó)唐代就有了“茶道”這個(gè)詞，例如
      ，《封氏聞見(jiàn)記》中：“又因鴻漸之論
      ，廣潤(rùn)色之，于是茶道大行
      ?div   id="jfovm50"   class="index-wrap">！碧拼鷦⒇懥猎凇讹嫴枋隆分幸裁鞔_提出：“以茶可行道，以茶可雅志
      ?div   id="jfovm50"   class="index-wrap">！?/p>
        
        
          ;
      茶藝基本知識(shí)
      茶藝基本知識(shí)如下：
      
一、3分鐘教你讀懂泡茶的正確步驟
      
1
      、溫具
      
用沸水沖淋所有茶具
      ，隨后即將茶壺、茶杯瀝干
      ，溫具的目的是提高茶具溫度
      ，使茶葉沖泡后溫度相對(duì)穩(wěn)定
      ，同時(shí)還起到清潔的作用。
      

      
2
      、置茶
      
置茶就是放茶葉
      ，往泡茶的壺(杯)里置入一定數(shù)量的茶葉，茶葉的數(shù)量隨不同茶葉而不同的
      ，還有隨個(gè)人喜好而放
      。
      
3、沖泡
      
置茶后
      ，將開(kāi)水沖入壺中
      ，通常以沖水八分滿(mǎn)為宜，沖泡時(shí)間一般為5分鐘左右
      ，沖泡次數(shù)越多
      ，浸泡時(shí)間越長(zhǎng)。
      
4
      、倒茶
      
沖泡好的茶應(yīng)先倒進(jìn)茶海里
      ，然后再?gòu)牟韬５惯M(jìn)客人的茶杯中。
      
5
      、奉茶
      
奉茶時(shí)
      ，需要用茶盤(pán)托著送給客人，放置客人右手前方
      ，請(qǐng)客人品茶
      。
      
6、品茶
      
茶泡好之后不可急于飲用
      ，而是應(yīng)該先觀色察形
      ，接著端杯聞香，再啜湯賞味
      。
      

      
二
      、關(guān)于茶道入門(mén)的基礎(chǔ)知識(shí)
      
1、認(rèn)識(shí)中國(guó)茶
      
茶道指的是泡茶規(guī)范
      ，為發(fā)揮各類(lèi)茶性?xún)?yōu)點(diǎn)
      ，抑制不足之處，禮序中應(yīng)遵循“和儉敬美”基本要義
      。中國(guó)六大類(lèi)茶葉的品種數(shù)以百計(jì)
      、千計(jì)，都能以相應(yīng)的茶道禮序來(lái)表現(xiàn)
      。
      
2
      、認(rèn)識(shí)和應(yīng)用茶具
      
要學(xué)習(xí)茶道，首先就要了解清楚各種茶具及其功能。茶道過(guò)程實(shí)踐性很強(qiáng)
      ，初學(xué)時(shí)不妨親身使用茶具泡茶
      ，來(lái)領(lǐng)略茶道樂(lè)趣。
      
3
      、基本手勢(shì)
      
學(xué)習(xí)泡茶時(shí)
        ，手勢(shì)對(duì)于泡茶的效果也會(huì)產(chǎn)生影響。傳統(tǒng)茶道的禮序過(guò)程有很多
        ，不同地區(qū)
        、不同流派會(huì)有差異，而普及性大眾茶禮則相對(duì)簡(jiǎn)約
        。
      
4
        、備器
      
學(xué)習(xí)茶道，一定要知道泡茶所需要用到的茶具
        。傳統(tǒng)的泡茶工具分別有：茶壺
      、茶杯、茶匙
      、茶則、茶盞
      、公道杯
      、茶托、茶巾
      、蓋碗
      、茶漏、茶盤(pán)
      、煮水器
      、茶針、茶荷
      、茶夾等等
      。
      
5、潔具
      
煮水器中加水煮沸煮
      ，然后注入各茶具中燙洗
      ，這一步驟稱(chēng)為清洗器皿，即清洗茶具
      、溫潤(rùn)器皿的意思
      。
      
三、新手必須注意的幾個(gè)泡茶事項(xiàng)
      
(1)用保溫杯泡茶：沏茶宜用陶瓷壺
      、杯
      ，不宜用保溫杯。因用保溫杯泡茶葉，茶水較長(zhǎng)時(shí)間保持高溫
      ，茶葉中一部分芳香油逸出
      ，使香味減少;浸出的鞣酸和茶堿過(guò)多，有苦澀味
        ，因而也損失了部分營(yíng)養(yǎng)成分
        。
      
(2)用沸水泡茶：用沸騰的開(kāi)水泡茶，會(huì)破壞很多營(yíng)養(yǎng)物質(zhì)
        。例如維生素C
        、P等，在水溫超過(guò)80℃時(shí)就會(huì)被破壞
        ，還易溶出過(guò)多的鞣酸等物質(zhì)
        ，使茶帶有苦澀味。因此
        ，泡茶的水溫一般應(yīng)掌握在70℃-80℃
        。尤其是綠茶，如溫度太高
        ，茶葉泡熟
        ，變成了紅茶，便失去了綠茶原有的清香
        、爽涼味
        。
      
(3)泡茶時(shí)間過(guò)長(zhǎng)：茶葉浸泡4-6分鐘后飲用最佳。因此時(shí)已有80%的咖啡因和60%的其它可溶性物質(zhì)已經(jīng)浸泡出來(lái)
        。時(shí)間太長(zhǎng)
        ，茶水就會(huì)有苦澀哧。放在暖水瓶或爐灶上長(zhǎng)時(shí)間煮的茶水
        ，易發(fā)生化學(xué)變化
        ，不宜再飲用。
      
(4)扔掉泡過(guò)的茶葉：大多數(shù)人泡過(guò)茶后
        ，把用過(guò)的茶葉扔掉
        。實(shí)際上這樣是不經(jīng)濟(jì)的，應(yīng)當(dāng)把茶葉咀嚼后咽下去
        ，因?yàn)椴枞~中含有較多的胡蘿卜素
      、粗纖維和其它營(yíng)養(yǎng)物質(zhì)。
      
(5)習(xí)慣于泡濃茶：泡一杯濃度適中的茶水
      ，一般需要10克左右的茶葉
      。有的`人喜歡泡濃茶。茶水太濃
      ，浸出過(guò)多的咖啡因和鞣酸
      ，對(duì)胃腸刺激性太大。泡一杯茶以后可續(xù)水再泡3-4杯。
      茶道禮儀知識(shí)介紹
       茶道禮儀知識(shí)介紹
                             　　相信大家都聽(tīng)過(guò)一句話
      ，開(kāi)門(mén)七件事柴米油鹽醬醋茶
      ，可見(jiàn)茶對(duì)我們的重要性，中國(guó)是著名的禮儀之邦
      ，許多事情都講究規(guī)矩與禮儀
      ，喝茶也是一樣，那么大家知道茶道禮儀有哪些嗎下面一起跟我來(lái)了解下吧
      。
          
               　　喝茶是中國(guó)傳統(tǒng)的文化習(xí)俗
      ，是生活中很重要的一部分，大家都習(xí)慣以茶待客
      ，并且形成了相應(yīng)的飲茶禮儀
      。下面就為大家說(shuō)說(shuō)中國(guó)的茶道禮儀規(guī)矩，一定要來(lái)看哦
      。
              　　一
      、茶道禮儀規(guī)矩 
             　　1、茶具要清潔
             　　家里如果有貴賓來(lái)做客的話
      ，首先需要先讓座給客人
      ，然后就要給客人準(zhǔn)備茶了，沖泡茶前
      ，一定要把茶具清洗干凈
        。清洗干凈后最好再用開(kāi)水燙一下茶壺、茶杯
        。這是禮誠(chéng)待客最基本的禮儀規(guī)矩。
             　　清洗干凈后最好再用開(kāi)水燙一下茶壺
        、茶杯
             　　2
        、茶水濃度要恰當(dāng)
             　　泡茶的會(huì)后，我們需要注意相關(guān)的茶葉用量
        ，茶葉不可以放置的很多當(dāng)然也不可以太少
        ，茶葉過(guò)多，茶味過(guò)濃;茶葉太少
        ，泡出的茶沒(méi)有味道
        。泡茶前，不妨先問(wèn)問(wèn)賓客的飲茶習(xí)慣
      ，再根據(jù)客人的口味濃淡習(xí)慣沖泡
      。
             　　3、茶滿(mǎn)欺客
      ，七分茶三分情
             　　俗語(yǔ)有說(shuō)：七分茶三分情
      ，茶滿(mǎn)欺客。倒茶給賓客，無(wú)論是大杯小杯
      ，都不宜倒得太滿(mǎn)
      ，以倒七分滿(mǎn)為宜，留下三分人情給客人是禮法
      。
             　　4
      、端茶要得法
             　　中國(guó)的傳統(tǒng)習(xí)慣是只要兩手健全，都必須用雙手給客人端茶
      。此外
      ，雙手端茶也要有講究，有杯耳的茶杯
      ，一般是用一只手抓住杯耳
      ，另一只手托住杯底，把茶端給客人
      。
             　　5
      、添茶要及時(shí)
             　　要時(shí)刻關(guān)注客人的杯子，需要添茶時(shí)
      ，要義不容辭及時(shí)去添茶
      。添茶時(shí)，必須先給客人添茶
      ，最后再給自己添
      。
              　　二、茶道講究禮儀細(xì)節(jié) 
             　　無(wú)論是買(mǎi)茶還是在一些茶博會(huì)上
      ，我們往往會(huì)看到一些茶藝師在進(jìn)行茶道的禮儀表演
      。有些人會(huì)覺(jué)得這些茶道的禮儀實(shí)在過(guò)于繁瑣，甚至難以記住
      。如果在平常生活中
      ，想要將這一整套的茶道的禮儀全部掌握其實(shí)并沒(méi)有多大的困難，只要靜下心來(lái)就可以
      。
             　　茶道的禮儀注重細(xì)節(jié)
      ，這些細(xì)節(jié)在我們心頭煩亂的時(shí)候往往無(wú)法兼顧到，事實(shí)上內(nèi)心沉靜下來(lái)
      ，與茶融為一體的時(shí)候
      ，這種細(xì)節(jié)的表現(xiàn)就如同我們自己的肢體一部分一樣，可以自如做到
      。
             　　比如說(shuō)清洗茶筅
      ，在客人面前將茶筅清洗干凈，然后需要敲三下
      ，舉起兩下
      ，這樣就完成了清洗
      ，而當(dāng)結(jié)束的時(shí)候
      ，需要先用熱水將茶杯中的殘茶清洗干凈
      ，然后再用熱水將茶杯清洗一遍，清洗過(guò)后敲兩下舉起
      ，如此就完成了結(jié)束時(shí)的動(dòng)作
      ，開(kāi)始與結(jié)束
      ，動(dòng)作有相同之處，卻絕對(duì)不能混淆
      。
             　　還有在品茶的時(shí)候
      ，為避開(kāi)正面飲茶，需要將茶杯轉(zhuǎn)動(dòng)一圈半
      ，飲茶完畢之后清潔嘴唇觸碰的位置
      ，然后將茶杯轉(zhuǎn)回正面，如此反復(fù)
      ，這就是茶道的禮儀細(xì)節(jié)
      。
             　　我們可以看出，這些細(xì)節(jié)其實(shí)是很簡(jiǎn)單的
      ，每一點(diǎn)細(xì)節(jié)都有講究
      。茶道的禮儀本就是將靜心、意境
      、美學(xué)觀念結(jié)合在一起的一門(mén)學(xué)問(wèn)
      ，它符合修禪所講的內(nèi)省修心觀念，我們?cè)陲嫴璧臅r(shí)候
      ，如果能夠嚴(yán)格按照茶道的禮儀細(xì)節(jié)來(lái)做
      ，可以身心交融，與茶交融
      ，與天地交融
      ，持之以恒，在不斷的.熏陶之下
      ，終究會(huì)天人合一，達(dá)到內(nèi)心的圓滿(mǎn)
      。
             　　茶文化歷史悠久
      ，茶文化糅合了中國(guó)儒、道
      、佛諸派思想
      ，獨(dú)成一體。茶道倒茶禮儀
      ，茶既是靈魂之飲
      ，以茶載道
      ，以茶行道，以茶修道
      ，因而茶中無(wú)道就算不得?茶道?
      。不懂品茗技巧，也不理會(huì)飲茶修身養(yǎng)性的作用
      ，亦算不得?茶人?
      。
              　　首先，茶具要清潔 
             　　客人進(jìn)屋后
      ，先讓坐
      ，后備茶。沖茶之前
      ，一定要把茶具洗干凈
      ，尤其是久置未用的茶具，難免沾上灰塵
      、污垢
      ，更要細(xì)心地用清水洗刷一遍。在沖茶
      、倒茶之前最好用開(kāi)水燙一下茶壺
      、茶杯。這樣
      ，既講究衛(wèi)生
      ，又顯得彬彬有禮。
             　　如果不管茶具干凈不干凈
      ，胡亂給客人倒茶
      ，這是不禮貌的表現(xiàn)。人家一看到茶壺
      、茶杯上的斑斑污跡就反胃
      ，怎么還愿意喝你的茶呢?現(xiàn)在一般的公司都是一次性杯子，在倒茶前要注意給一次性杯子套上杯托
      ，以免水熱燙手
      ，讓客人一時(shí)無(wú)法端杯喝茶。
              　　其次
      ，茶水要適量 
             　　先說(shuō)茶葉
      ，一般要適當(dāng)。茶葉不宜過(guò)多
      ，也不宜太少
      。茶葉過(guò)多，茶味過(guò)濃;茶葉太少
      ，沖出的茶沒(méi)啥味道
      。假如客人主動(dòng)介紹自己喜歡喝濃茶或淡茶的習(xí)慣
      ，那就按照客人的口胃把茶沖好。再說(shuō)倒茶
      ，無(wú)論是大杯小杯
      ，都不宜倒得太滿(mǎn)。
             　　太滿(mǎn)了容易溢出
      ，把桌子
      、凳子、地板弄濕
      。不小心
      ，還會(huì)燙傷自己或客人的手腳，使賓主都很難為情
      。當(dāng)然
      ，也不宜倒得太少。倘若茶水只遮過(guò)杯底就端給客人
      ，會(huì)使人覺(jué)得是在裝模作樣
      ，不是誠(chéng)心實(shí)意。
              　　再次
      ，端茶要得法 
             　　按照我國(guó)人民的傳統(tǒng)習(xí)慣
      ，只要兩手不殘廢，都是用雙手給客人端茶的
        。但是
        ，現(xiàn)在有的年青人不懂得這個(gè)規(guī)矩，用一只手把茶遞給客人了事
        。雙手端茶也要很注意
        ，對(duì)有杯耳的茶杯，通常是用一只手抓住杯耳
        ，另一只手托住杯底
        ，把茶端給客人。
             　　沒(méi)有杯耳的茶杯倒?jié)M茶之后周身滾燙
        ，雙手不好接近
        ，有的人不管三七二十一，用五指捏住杯口邊緣就往客人面前送
        。這種端茶方法雖然可以防止?fàn)C傷事故發(fā)生
        ，但很不雅觀，也不夠衛(wèi)生
      。請(qǐng)?jiān)囅?div   id="jpandex"   class="focus-wrap mb20 cf">，讓客人的嘴舐主人的手指痕
      ，好受?
              　　最后
      ，添茶 
             　　如果客人的杯子里需要添茶了
      ，你要義不容辭地去做。當(dāng)然
      ，添茶的時(shí)候要先客人添茶
      ，最后再給自己添。
              　　三
      、喝茶的好處 
             　　根據(jù)世界衛(wèi)生組織調(diào)查發(fā)現(xiàn)
      ，茶是中老年人最佳飲品。因?yàn)榇罅垦芯勘砻髁瞬鑼?duì)中老年人的多種益處
      。
              　　茶是中老年人最佳飲品 
             　　1
      、有助于抗氧化
             　　茶多酚有很強(qiáng)的抗氧化性和生理活性，是人體自由基的清除劑
      。有實(shí)驗(yàn)表明
      ，1毫克茶多酚能清除對(duì)人體有害的過(guò)量自由基，比9微克的超氧化物歧化酶還高
      ，抗衰老能力也比維生素強(qiáng)18倍
      。              
      

          
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