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       首頁 >> 茶常識
    
      

      


      
    
      
        
      老茶人寇丹印象
      
        
      
            小小茶農(nóng)
            2023-11-20 21:28:11
        
      

        
      
           
      “現(xiàn)在很多人談茶文化
        ，其實都是在‘忽悠’。不過能通過這樣‘忽悠’來均貧富
        ，也算是壞事變好事?div   id="m50uktp"   class="box-center">  ！币惶崞?strong >茶界
        ，老茶人寇丹侃侃而談
        ，涉茶成趣
        。在金華市區(qū)半壁江山茶樓，我們不斷被老先生言辭的“機鋒”擊中
        ，有時瞠目結(jié)舌
        ，有時會心一笑，真如同品味一壺陳年好茶
      ，滋味淳厚
      ，回味悠長
      。
      寇丹
      ，78歲
      ，滿族，現(xiàn)居湖州
      ，中國著名茶文化專家，著有多部茶文化研究專著
      。在人們眼中
      ，老先生是一個睿智
      、豁達的長者
      。然而如同所有的好茶一般，不同的人總能品出不同的味道
      。
      一壺“草帽”酬賓客
      “哪怕是身處污泥中，也能創(chuàng)造美好的東西
      ，只要微微一笑
      ，蓮花就開了?div   id="4qifd00"   class="flower right">
      ！笨芟壬鷮W(xué)識淵博
      ，言談中妙語連珠，總讓人忍不住要記下來
      ，珍藏起來
      。古今與茶相關(guān)的典故，老先生總能信手拈來
        。讓人印象最深的是老先生講的“草帽茶”的故事
        。“從前
        ，一位老漢家來了位遠(yuǎn)道而來的客人
        。主人看見老朋友來了連忙倒茶?div   id="m50uktp"   class="box-center">  ？墒且豢?div   id="m50uktp"   class="box-center">  ，茶罐是空的，又來不及去買
        ，情急中看見房柱上掛著一頂草帽，就摘下來
        ，用剪刀剪下一塊
        ，揉碎了沏了一壺給客人喝，這就是草帽茶
      。”
      “喝茶是中國人的一種禮儀
      ，是待客之道
      ，是和諧之道
      。至于用的茶葉是貴是賤
      ，都不重要”。在寇先生眼中
      ，這就是中國茶道的精髓。
      寇先生常說“我就是一片茶葉”
      。先生說的“茶葉”不是龍井
      ，也不是普洱
      ，而是地道的一片“草帽茶”
      。老先生這一代中國人
      ，經(jīng)歷過眾多的苦難
      ，卻不曾忘本。別看老先生談起茶道與壺道來
      ，一幅云淡風(fēng)輕的樣子，但有心人總能從他的話語間
      ，聽出他骨子里的憂患與擔(dān)當(dāng)
      。
      “茶一身都是寶
      。中國是茶的‘母國’
      ，然而中國對茶的開發(fā)還停留在農(nóng)耕時代。在日本
      ，嬰兒用品如果沒有茶的成分
      ，沒人會買?div   id="jfovm50"   class="index-wrap">！笨芟壬f這話時，臉上有著恨鐵不成鋼的無奈
      。對于國內(nèi)“一把茶葉值萬金
      ，一把泥壺幾百萬”的茶界，他更是用上“面目全非”這個詞來形容，可見他內(nèi)心的憤慨
      。
      “中國的茶是從平民喝到皇帝
      ，日本的茶是從皇帝喝到平民。所以說
      ，中國茶文化的根子是平民的，大眾的
      ?div   id="d48novz"   class="flower left">
      ！笨芟壬忉屨f
      ，中國的茶是老百姓在實踐中摸索出來的飲品
      ，直到唐代才形成了茶道規(guī)范，然后傳到日本
      。在日本，茶是首先由皇室貴族飲用
      ，然后推廣到平民中去
      。
      寇先生不僅談茶
      ，也談國內(nèi)外大事
      。談茶時，老先生還能恬淡
      ，正襟危坐
      ，一談起時事
      ，他就掩飾不住心間激蕩的情懷
      。老先生精通“禪”理，言談中常有棒喝之舉
      ，讓我們?nèi)缦娜诊嬔?div   id="jfovm50"   class="index-wrap">，沁人心脾?div   id="jfovm50"   class="index-wrap">？墒牵舷壬灿凶约浩撇涣说摹皥?zhí)著”
      。天下興亡
      ，匹夫有責(zé)。幸好有茶
      ，讓老先生在進退之間，有了一個平衡的支點
      。
      “流寇”曾經(jīng)過金華
      自幼無奈顛沛流離
      ，到老樂于四處奔波
      ，術(shù)業(yè)專精茶水化
      ，書畫收藏?zé)o一不精，寇先生自嘲是個“流寇”
      。“流水不腐
      ，戶樞不蠹”
      ，也許是因為不斷地“流”
      ，老先生才得以保留這個時代罕有的獨立人格
      。
      說起來，寇先生和金華頗有緣份
      ，這是他第二次來金華。他第一次來金華是1943年的事
      ，時年9歲
      ，被日本侵略軍的炮火驅(qū)趕著
      ，隨父母流亡到婺城區(qū)羅店鎮(zhèn)
      。在羅店，他開始上小學(xué)
      。4年后，他離開金華
      。對于金華
      ，他的印象頗深
      。腌火腿的大缸
      ，羅店的佛手
      ，都讓他津津樂道。雖然近水樓臺
      ，他卻沒有進過雙龍洞，因為他不喜歡那種“巖石擦著鼻子進洞”的壓抑感
      。
      16歲那年
      ，寇先生和一群熱血青年走進了朝鮮戰(zhàn)場
      ，為“樓上樓下
      ，電視電話”的美好未來拋頭顱灑熱血。老先生雖然榮立三等功
      ，卻對戰(zhàn)友們身亡異國耿耿于懷。1958年
      ，老先生轉(zhuǎn)業(yè)到湖州，先后在文化系統(tǒng)
      、工業(yè)系統(tǒng)、市機關(guān)等單位工作
      。 60多年后
      ，他成為國際茶界著名的專家
      ，為中國茶文化的復(fù)興四處奔走
      。這期間，他熬過了一次次的風(fēng)暴
      ，卻依然是干干凈凈?div   id="m50uktp"   class="box-center">  ！安枋顷惖暮?div   id="m50uktp"   class="box-center">  ，保存得好的陳茶，里面有很多有益于身體的酶
        。”寇丹就是這樣一壺陳年好茶
        ，在歲月中愈釀愈淳
        。
      

          
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