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    普洱茶香:沁人心脾

    小小茶農(nóng) 2023-11-21 03:11:58


    者說:普洱的茶香

    ,泡時并不是那么張揚(yáng),聞久了,也會聞出來這是不是一泡好喝的茶;而杯底香則是普洱茶的另一個迷人之處
    ,想到蜜香
    、花香
    、花果香
    、樟香的那么一泡茶
    ,也該讓人流口水了吧?

    原標(biāo)題:普洱茶探索之香氣

    香氣使人愉悅

    ,使人感覺到舒適
    ,迷人的香氣使人陶醉,使人心曠神怡
    。陳年普洱茶的香氣是最迷人的
    ,如果新茶是清香的話,那經(jīng)過長時期儲存的普洱茶是最迷人的陳香

    我不知道普洱茶的陳香是如何得來的

    ,往往其他茶類香氣不會超過3年,可為何普洱茶的香氣可以保持這么久呢?我覺得很有可能除曬青工藝以外
    ,其他茶類不進(jìn)行緊壓成型
    ,而都是散茶毛料,所以香氣易散
    。而普洱茶進(jìn)行了緊壓
    ,使茶葉內(nèi)含物質(zhì)得不到很快的釋放,所以香氣保住了
    。我也感嘆古人的智慧
    ,居然可以想到以緊壓的方式來制作普洱茶。是種巧合,還是有意為之
    ,至今成謎
    。普洱茶餅型越緊,若干年以后香氣會越足
    ,提前松散的茶餅不適合更加長期的儲存

    普洱茶的香氣應(yīng)該是這樣轉(zhuǎn)變的,第一年是青味

    ,也可以說是青臭味
    ,如果聞到這種味道就說明是當(dāng)年的頭春茶了;第三四個年頭香氣逐漸下降,喝茶感覺不到香;到第五六個年頭香氣呈上揚(yáng)狀態(tài);第七八年陳香逐漸顯現(xiàn)

    香氣也分多種

    ,就我觀察好茶與次茶的香氣會向兩個方面發(fā)展,與口感的發(fā)展方向是同步的
    ,一種是產(chǎn)生出很美妙的陳香
    ,而另一種則產(chǎn)生出腥香。腥香區(qū)別于腥臭
    ,是香中有腥味
    。凡是在儲存過程中出現(xiàn)腥香的茶葉口感也必定下降了,所以大家要特別注意一下
    ,選擇購買老茶時
    ,腥香的茶葉盡量不選。

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