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       首頁 >> 茶常識(shí)
    
      

      


      
    
      
        
      茶學(xué)：中國經(jīng)典茶詩
      
        
      
            小小茶農(nóng)
            2023-11-21 04:20:06
        
      

        
      
           
      茶學(xué)：中國經(jīng)典茶詩
      在我國數(shù)以千計(jì)的茶詩
      、茶詞中，各種詩詞體裁一應(yīng)俱全
      ，有五古
      、七古
      ；有五律
      、七律
      、排律
      ；有五絕
      、六絕
      、七絕，還有不少在詩海中所見甚少的體裁
      ，在茶詩中同樣可以找到
      。
      寓言詩采用寓言形式寫詩
      ，讀來引人聯(lián)想，發(fā)人深思
      。這首茶寓言詩
      ，記載在一本清代的筆記小說上，寫的是茶
        、酒
        、水的“對(duì)陣”，詩一開頭
        ，由茶對(duì)酒發(fā)話： “戰(zhàn)退睡魔功不少
        ，助戰(zhàn)吟興更堪夸。亡國敗家皆因酒
        ，待客如何只飲茶
        ？” 酒針鋒相對(duì)答曰： “搖臺(tái)紫府薦瓊漿，息訟和親意味長
        。祭禮筵席先用我
        ，可曾說著談黃湯?div   id="jpandex"   class="focus-wrap mb20 cf">！边@里說的黃湯
      ，實(shí)則是貶指茶水。水聽了茶與酒的對(duì)話
      ，就插嘴道： “汲井烹茶歸石鼎，引泉釀酒注銀瓶
      。兩家且莫爭(zhēng)閑氣
      ，無我調(diào)和總不成!”
      寶塔詩唐代詩人元稹，官居同中書門下平章事
      ，與白居易交好
      ，常常以詩唱和，所以人稱“元白”
      。元稹有一首寶塔詩
      ，題名《一字至七字詩·茶》，此種體裁
      ，不但在茶詩中頗為少見
      ，就是在其它詩中也是不可多得的。詩曰：
      茶
      ，香葉
      ，嫩芽，慕詩客
      ，愛僧家
      。
      碾雕白玉
      ，羅織紅紗。
      銚煎黃蕊色
      ，碗轉(zhuǎn)曲塵花
      。
      夜后邀陪明月，晨前命對(duì)朝霞
      。
      洗盡古今人不倦
        ，將至醉后豈堪夸。
      回文詩回文詩中的字句回環(huán)往復(fù)
        ，讀之都成篇章
        ，而且意義相同。北宋文學(xué)家
        、書畫家蘇軾
        ，是唐宋八大家之一。他一生寫過茶詩幾十首
        ，而用回文寫茶詩
        ，也算是蘇氏的一絕。在題名為《記夢(mèng)回文二首并敘》詩的敘中
        ，蘇軾寫道： “十二月十五日
        ，大雪始晴，夢(mèng)人以雪水烹小團(tuán)茶
        ，使美人歌以飲余
        ，夢(mèng)中為作回文詩，覺而記其一句云：亂點(diǎn)余花睡碧衫
        ，意用飛燕唾花故事也
        。乃續(xù)之，為二絕句云
        ?div   id="m50uktp"   class="box-center">  ！睆摹皵ⅰ敝锌芍K東坡真是一位茶迷，意連做夢(mèng)也在飲茶
        ，怪不得他自稱“愛茶人”
        ，此事一直成為后人的趣談。詩曰：
      酡顏玉碗捧纖纖
        ，亂點(diǎn)余花睡碧衫
        。
      歌咽水云凝靜院，夢(mèng)驚松雪落空巖
      。
      空花落盡酒傾缸
      ，日上山融雪漲江。
      紅焙淺甌新火活
      ，龍團(tuán)小碾斗晴窗
      。
      詩中字句
      ，順讀倒讀，都成篇章
      ，而且意義相同
      。蘇軾用回文詩詠茶，這在數(shù)以千計(jì)的茶詩中
      ，實(shí)屬罕見
      。
      聯(lián)句詩聯(lián)句是舊時(shí)作詩的一種方式，幾個(gè)人共作一首詩
      ，但需意思聯(lián)貫
      ，相連成章。在唐代茶詩中
      ，有一首題為《五言月夜啜茶聯(lián)句》
      ，是由六位作者共同作成的。他們是： 顏真卿
      ，著名書畫家
      ，京兆萬年(陜西西安)人，官居吏部尚書
      ，封為魯國公
      ，人稱“顏魯公”；陸士修
      ，嘉興(今屬浙江省)縣尉
      ； 張薦，深州陸澤(今河北深縣)人
        ，工文辭
        ，任吏官修撰；李萼
        ，趙人，官居廬州刺史
        ；崔萬
        ，生平不詳；晝
        ，即僧皎然
      。詩曰：
      泛花邀坐客，代飲引情言(士修)
      。
      醒酒宜華席
      ，留僧想獨(dú)園(薦)，不須攀月桂
      ，何假樹庭萱(萼)
      。
      御史秋風(fēng)勁
      ，尚書北斗尊(崔萬)。
      流華凈肌骨
      ，疏瀹滌心原(真卿)
      。
      不似春醪醉，何辭綠菽繁(晝)
      。
      素瓷傳靜夜
      ，芳?xì)鉂M閑軒(士修)。
      這首啜茶聯(lián)句
      ，由六人共作
      ，其中陸士修作首尾兩句，這樣總共七句
      。作者為了別出心裁
      ，用了許多與啜茶有關(guān)的代名詞。如陸士修用“代飲”比喻以飲茶代飲酒
      ；張薦用的“華宴”借指茶宴
      ；顏真卿用“流華”借指飲茶。因?yàn)樵娭姓f的是月夜啜茶
      ，所以還用了“月桂”這個(gè)詞
      。用聯(lián)句來詠茶，這在茶詩中也是少見的
      。
      茶文化之茶詩（四）
       上節(jié)也提到隨著唐代陸羽《茶經(jīng)》的問世
      ，“茶道大行，王公朝士無不飲者”
      ；至宋代
      ，茶更是“君子人靡不嗜也，富貴貧賤靡不用也”
      ，茶文化逐步成為一種全民文化
      。整體上，中國茶文化包括是三個(gè)層面
      ，分別為物質(zhì)文化
      、精神文化、制度文化
      。其中
      ，物質(zhì)文化包括茶詩、茶書畫
      、茶藝
      、茶館、飲茶技藝、茶具等
      ；精神文化包括茶道精神
      、茶德等；制度文化表現(xiàn)為茶法
      、茶習(xí)俗
      、茶禮規(guī)等。中國的茶文化具體內(nèi)涵包含甚多
      ，遠(yuǎn)不是三言兩語就能解讀完成的
      。介于此，我選擇從不同方向或者說更細(xì)小的角度去解讀中國的茶文化
      。這一節(jié)的內(nèi)容想聊聊的就是茶文化物質(zhì)文化中的茶詩部分
      。
         茶可雅志,可養(yǎng)廉,可精神,可益智,因此尤為文人所喜愛。早在兩晉六朝時(shí)期, 左思就寫下了《嬌女詩》這是迄今知道的最早的一首詠茶詩 
      。同時(shí)代張載寫了《登成都樓》
      ，也是贊頌茶的詩詞。到了唐朝
      ，詩詞十分興盛
      ，寫茶的詩詞也驟然增多。如
      ，元稹的《茶》
      、李白的《答族至僧中孚贈(zèng)玉泉仙人掌茶》、劉禹錫的《嘗茶》
      、劉言史的《與孟郊洛北野泉上煎茶》
      、徐寅的《尚書惠蠟面》、張籍的《夏日閑居》等
      ，都是與茶相關(guān)的詩詞
      。宋代詠茶的詩詞不少于唐朝，著名的有蘇東坡的《汲江煎》
      、杜小山的《寒食》等
      。明清兩代的詠茶詩詞也很多，如明代高啟的《采茶詞》
      ，清朝乾隆皇帝的《觀采茶作歌》等
      ，都被后世廣為傳頌。
         茶詩大致可以分為 敘事型 (記錄詩人品茶
      、參與茶事活動(dòng)的事情)和 托物言志型 (通過事物的詠嘆來抒發(fā)自己的人生感悟，表現(xiàn)詩人的生活情趣)
      。
          敘事型茶詩 
         常見的敘事型茶詩如唐代詩人盧仝的《飲茶歌》不僅表現(xiàn)出他憤世嫉俗的心情,而且寫出了他對(duì)飲七碗茶的不同感受:“一碗喉吻潤;兩碗破孤悶;三碗搜枯腸,唯有文字五千卷;四碗發(fā)輕汗,平生不平事,盡向毛孔散;五碗肌骨輕;六碗通仙靈;七碗吃不得,唯覺兩腋習(xí)習(xí)清風(fēng)生”
      。
         唐代白居易的詩句“融雪煎香茗，調(diào)酥煮乳麋
      ?div   id="jfovm50"   class="index-wrap">！睂懗隽巳粘Ｉ钪兄笱┢凡枰髟姷母哐鸥裾{(diào)場(chǎng)景
      ，他的一首七律詩歌又寫到：“紅紙一封書后信，綠芽十片火前春
      ?div   id="jfovm50"   class="index-wrap">！蓖ㄟ^紅與綠的顏色對(duì)比顯示了詩人熱愛生活的生命意識(shí)，既突出了白居易患病之時(shí)
      ，對(duì)于李六郎的感激之情
      ，又突出了他與贈(zèng)茶人之間的好朋友關(guān)系，也說明了白居易甄別茶葉方面別具一格的眼光
      。
         張藉的《和韋開州盛開茶嶺》：“紫芽連白蕊
      ，初向嶺頭生。自看家人摘
      ，尋常觸露行
      。”寫出了唐代人采茶的細(xì)節(jié)
      ，清晨朝露之時(shí)
      ，采摘初生的紫色嫩芽，體味到自家動(dòng)手和清凈閑適的樂趣
      。
         宋代豪放派此人蘇軾
      ，稱贊茶為 “從來佳茗似佳人”， 象征著文人們高雅的人格理想
      ，其名句 “酒困路長唯欲睡
      ，日高人渴漫思茶”， 將路人的疲憊與口渴描寫的生動(dòng)形象
      ，說明宋代時(shí)期茶已經(jīng)成為行人們必備的飲料
      ，將茶的雅與俗結(jié)合起來，并通過品茶活動(dòng)增添了生活的情趣
      ，蘇東坡也寫出 “紅烙淺歐新火活
      ，龍團(tuán)小雄斗晴窗” 婉約優(yōu)美的詩句，這與南宋女詞人李清照的“生香薰袖
      ，活火分茶”相對(duì)應(yīng)
      。
          托物言志型茶詩 
         所查文獻(xiàn)中，典型例子有三位名人
      ，一位是白居易
      ，一位是歐陽修，另一位則是蘇軾
      。這三位是唐宋茶詩寫作領(lǐng)域的佼佼者
      ，白居易一生之中寫了66首茶詩，歐陽修一生之中寫了15首茶詩，而蘇軾的一生之中共寫了80多首茶詩
      。白居易雖然也有即事詠懷”《詠意》佳作
      ，但其所作茶詩以茶藝較多。在這里
      ，筆者選取蘇軾所作茶詩進(jìn)行講述
      。蘇軾雖然才高八斗，但是其一生在仕途上卻屢遭坎坷
      ，曾被朝廷發(fā)配到各個(gè)地方任職
      ，如杭州、嶺南
      、湖州等地
      ，而這些地方也均是產(chǎn)茶勝地，也因此誕生了眾多的茶詩
      。
         《試院煎茶》：“蟹眼已過魚眼生
      ，颼颼欲作松風(fēng)鳴。蒙茸出磨細(xì)珠落
      ，眩轉(zhuǎn)繞甌飛雪輕
      。銀瓶瀉湯夸第二，未識(shí)古今煎水意
        。君不見昔時(shí)李生好客手自煎
        ，貴從活火發(fā)新泉。又不見今時(shí)潞公煎茶學(xué)西蜀
        ，定州花瓷琢紅玉
        。我今貧病常苦饑
        ，分無玉碗捧娥眉
        ，且學(xué)公家作茗飲。博爐石銚行相隨
        。不用撐腸拄腹文字五千卷
        ，但愿一甌常及睡足日高時(shí)?div   id="m50uktp"   class="box-center">  ！?/p>
         《和蔣夔寄茶》“老妻稚子不知愛
        ，一半已入姜鹽煎。人生所遇無不可
        ，南北嗜好知誰賢
        。死生禍福久不擇，更論甘苦爭(zhēng)蚩妍
        。知君窮旅不自釋
      ，因詩寄謝聊相鐫
      。”
         《雨中過舒教授》：“濃茗洗積昏
      ，妙香凈浮慮。歸來北堂暗
      ，一一微螢度
      。此生憂患中，一餉安閑處
      。飛鳶悔前笑
      ，黃犬悲晚悟。自非陶靖節(jié)
      ，誰識(shí)此閑趣
      。”
         這三首詩是蘇軾借茶詠志的代表
      ，第一首詩的意思是說是詩人在院子中煎茶
      ，聽見瓶子中水沸騰的聲音，看著如同飛雪般的茶末
      ，萬千思緒涌上心頭
      。既想到李約煎茶時(shí)最講究對(duì)水的選擇，非新泉不可
      。又想到潞公在飲茶的時(shí)候最為注重對(duì)茶器的選擇
      ，非定州花瓷不可。而如今的自己則正處于不得意時(shí)期
      ，只能夠擇磚為爐
      ，石桃煎湯，很是清冷孤寂
      。但是我們只要可以有一壺茶
      ，可以睡足睡好也不失為人間一件樂事。 在這首詩詞中蘇軾表現(xiàn)除了他豁達(dá)開朗
        、隨遇而安的人生處世哲學(xué)
        。 同時(shí)詩詞中對(duì)整個(gè)煎茶的過程描寫的極為詳細(xì)，由此可見蘇軾對(duì)于茶的喜愛
        。如果不是他常常親自煎茶
        、品茶，很難寫出如此細(xì)致的茶詩來
        。
         在創(chuàng)作第二首詩時(shí)
        ，蘇軾正從杭州被派到密州去任職(黨派之爭(zhēng)的受害者)，這個(gè)時(shí)候的蘇軾已經(jīng)正值不惑之年
        ，并且對(duì)人生有了更多的思考和感悟
        。在這首詩中蘇軾說雖然南方和北方的飲茶習(xí)慣有所不同
        ，但是卻不能夠以好和壞來進(jìn)行評(píng)價(jià)，只是有所不同而已
        。而對(duì)于人來講
        ，人不能去選擇生還是死，又何苦去爭(zhēng)論茶的好壞與飲茶的方式呢
        。 詩人雖然看起來是在分析茶
        ，其實(shí)是在借茶說自己的人生，意在表明
        ，人的生死不由得人來選擇
        ，所以人在哪了又有什么關(guān)系呢。表明了蘇軾豁達(dá)的心境與開闊的心胸
        。 
         第三首詩的背景發(fā)生宋神宗熙寧年間
      ，王安石變法失利之后，重新開始進(jìn)行改制
      ，在這一關(guān)鍵時(shí)期發(fā)生了烏臺(tái)詩案
      。蘇軾當(dāng)時(shí)作為文壇的重要代表人物之一，因?yàn)榉磳?duì)新法
      ，被抓進(jìn)烏臺(tái)
      ，關(guān)了四個(gè)月，遭受了非人的折磨
      。雖然后來蘇軾免于一死
      ，但是也因此被貶到黃州。
         《雨中過舒教授》這首詩意思是在表明在山水之間
      ， 飲茶能夠讓人忘卻凡世間的憂思與苦惱
      ，讓人的內(nèi)心平靜下來，表明了蘇軾在經(jīng)歷磨難之后的心境
      。       
          總結(jié)：茶詩的起源晚于茶文化
      ，但茶詩是隨著茶文化的發(fā)展而產(chǎn)生的，是茶文化中的一部分
      。茶詩又分為敘事型茶詩和托物言志型茶詩
      。       
      

          
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      明
      、清時(shí)期官窯的發(fā)展
      
                        
      明代官窯明代采取“官辦民燒”的形式
      ，開始有官廠，專燒進(jìn)貢的瓷器
      。如在景德鎮(zhèn)設(shè)御器廠
      ，也稱景德鎮(zhèn)御窯廠，特派廠官
      ，經(jīng)費(fèi)出自地方
      ，編役人夫，設(shè)窯達(dá)五十幾座
 
                
            
      
                
      
                    
                        
      為什么玫瑰花茶泡了就白了
      
                        
      為什么玫瑰花茶泡了就白了玫瑰花本身含有花青素
      ，水泡過之后花是會(huì)變白
 
                
            
 
                
            
      
                
      
                    
                        
      老舍茶館一碗老茶品味北京
      
                        
      老舍茶館一碗老茶品味北京轉(zhuǎn)天安門累了吧?逛大柵欄乏了吧?那就老舍茶館坐坐吧。順著前門往西
      ，轉(zhuǎn)過街角
      ，就會(huì)看見一棟古色古香
      、有一對(duì)金龍飛舞的老北京建筑，那就是有著講不完的故事的“老舍茶館”
 
                
            
      
                
      
                    
                        
      鑒別安溪鐵觀音
      
                        
      鑒別精品鐵觀音是一項(xiàng)高深的學(xué)問
      ，安溪著名茶師和老茶民觀形聞香即可鑒別茶葉優(yōu)劣，高者能品斷是茶產(chǎn)何地何村
      ，幾年生茶樹