<sup id="kwqog"></sup>
<strike id="kwqog"></strike>
<kbd id="kwqog"></kbd>
<ul id="kwqog"><tbody id="kwqog"></tbody></ul><ul id="kwqog"><pre id="kwqog"></pre></ul>
    • 

    <ul id="kwqog"><tbody id="kwqog"></tbody></ul>
    

    • 





    
    
    
       
      
        
    
  
    
        
    
    登錄
    
    

    




    
    
    
       首頁(yè) >> 茶常識(shí)
    
    

    


    
    
    
        
    九曲紅梅暗香
    
        
    
            小小茶農(nóng)
            2023-11-21 04:53:04
        
    

        
    
           
    九曲紅梅暗香
    那日在馬連道茶城里，巧遇一張姓茶商
    ，戲稱其“張道人”
    。稱其為“道人”，是因?yàn)橐郧安恢溃?strong >茶葉買賣的人里還有專買茶為存放
    ，經(jīng)年之后再出手的
    。“陳茶貴似金”
    ，這說(shuō)法古已有之
    。成了稀有之貨的陳茶，如果論斤按兩的賣
    ，價(jià)格有可能比紅木家具還貴
    。這不能不算“有道”。后在朋友的引見(jiàn)下
    ，晤了另一位也好“藏茶”的主兒
    ，來(lái)自福建的年輕茶商。走進(jìn)他的店鋪
    ，只見(jiàn)貨架上擺放著多個(gè)陶罐
    ，據(jù)說(shuō)都在百年以上。不光陶罐是老的
    ，里面的茶葉也是老的
    ，粘在一起的茶葉看上去只剩了“筋骨”，有滄桑感
    。茶商年齡雖然不大
    ，可偏偏姓了陳，又因天天守著這歷經(jīng)百年滄桑的陳茶
    ，讓人肅然起敬
    ，于是稱其為“小茶仙”。這“一道一仙”“藏茶”的趣事仿佛讓人聞到一股陳香
    。
    在張道人的店里嘗到的是一杯收藏?cái)?shù)年的“九曲紅梅”
    。茶葉放在一個(gè)紙袋中。打開袋子初一聞
    ，這存放了數(shù)年的紅茶讓人聯(lián)想起中藥熟地和陳皮那種沉郁的香氣
    ？抓一撮放在杯里，只見(jiàn)這茶色澤烏潤(rùn)深沉
    ，茶形彎曲像魚鉤
    。細(xì)觀察，還發(fā)現(xiàn)那一個(gè)個(gè)很干松的“魚鉤”竟是互相“牽掛”著
    。沖泡之后
    ，杯中茶湯鮮亮紅艷似佳釀，一入口
    ，又感覺(jué)有濃濃的紅棗香味
    。坐定細(xì)端詳，發(fā)現(xiàn)張道人模樣長(zhǎng)得有些古舊，頗像過(guò)去私塾里的教書先生
    。伴茶聊的自然也是他的“陳茶之道”：“茶最早是什么
    ？是藥！”他指著杯中的九曲紅梅說(shuō)：“你看這茶
    ，是有藥用價(jià)值的
    ，常喝能夠溫胃和治胃病?div   id="jfovm50"   class="index-wrap">！睆埖廊苏f(shuō)
    ，自古至今
    ，茶在民間都有“濟(jì)世療疾”的作用
    。舊時(shí)百姓家里用陶罐藏著的陳茶，不是什么飲品而是“藥品”
    ，有消炎解毒諸效
    。“過(guò)去家家戶戶都那么窮
    ，哪像現(xiàn)在的人肚子里有那么多油水
    ，見(jiàn)天兒喝茶受得了嗎？”
    福建的那位喜藏古董級(jí)陳茶的“小茶仙”也印證說(shuō)
    ，陳茶效力很大
    ，他用陶罐里的陳茶給自己的親戚治過(guò)病，解毒效果奇好
    ，但無(wú)須多用
    ，沖泡一小塊
    ，當(dāng)茶飲即可。“當(dāng)初到鄉(xiāng)下收這些老陶罐和陳茶時(shí)
    ，老人們就是這么告訴我的?div   id="jfovm50"   class="index-wrap">！敝更c(diǎn)這位年輕人關(guān)注陳茶的
    ，也是福建茶界的前輩?div   id="jfovm50"   class="index-wrap">！拔乙彩鞘苄屑尹c(diǎn)撥
    ，關(guān)注的比較早，所以才收到了一些?div   id="jfovm50"   class="index-wrap">，F(xiàn)在就很難了……”小茶仙還提出了拿茶作為對(duì)“生命輪回”的詮釋
    。他認(rèn)為茶葉要經(jīng)歷三次生命的綻放?div   id="d48novz"   class="flower left">
    ！暗谝淮问窃诓铇渖系纳L(zhǎng)
    ，采摘下樹時(shí)，它‘死’了一回。之后
    ，茶農(nóng)在制茶過(guò)程中
    ，又通過(guò)各種工藝將茶葉的香氣、韻味開發(fā)出來(lái)
    ，使茶二次煥發(fā)出生命之光
    。隨著歲月的流逝，茶在存放過(guò)程中內(nèi)部成分發(fā)生轉(zhuǎn)化
    ，茶葉中孕育出了新的內(nèi)容和韻味
    ，這是它第三次獲得‘新生’?div   id="jpandex"   class="focus-wrap mb20 cf">！?/p>
    再回到張道人的店里
    。準(zhǔn)確地說(shuō)，張道人開的不是茶葉店
    ，而是茶葉倉(cāng)庫(kù)
    。他的倉(cāng)庫(kù)非常大，有好幾個(gè)
    ，都是用來(lái)存放各種茶的
    ，普洱、白茶
    、紅茶什么的
    。張道人說(shuō)，馬連道這條街上不只是他一個(gè)人“藏茶”
    。這幾年
    ，關(guān)注“陳茶”的茶商越來(lái)越多。收藏紅茶從六七年前就開始了
    。張道人與杭州有名的茶人陳師傅相識(shí)多年
    。大約10年前，陳師傅即開始萌生想法
    ，做浙江的傳統(tǒng)紅茶“九曲紅梅”
    。那會(huì)兒北京城里不少愛(ài)茶人還在熱捧著綠茶和鐵觀音呢。精明的張道人覺(jué)得這是一個(gè)收藏紅茶的好機(jī)會(huì)
    。聽說(shuō)歷史上浙江本無(wú)紅茶
    ，這“萬(wàn)綠叢中一點(diǎn)紅”是太平天國(guó)時(shí)期為避戰(zhàn)亂，由福建遷移至此的茶農(nóng)帶來(lái)的
    ，它是小種紅茶的一種
    ，歷史上名稱幾易，但茶葉的制作方法還是遵循傳統(tǒng)
      。當(dāng)年
      ，福建茶農(nóng)在杭州周浦大塢山盆地種下了一片茶樹
      ，這地方沙質(zhì)土壤，土質(zhì)肥沃
      ，四面環(huán)山
      ，樹木蔥蘢，風(fēng)雪不侵
      ，驕陽(yáng)不烤
      ；下有錢塘江水蒸騰，上有云霧繚繞
      ，是最理想的茶樹生長(zhǎng)地
      。因此這一片茶樹長(zhǎng)得神足氣旺，用采摘下來(lái)的茶葉制成的九曲紅梅
      ，以“細(xì)
      、黑、勻
    、曲”見(jiàn)長(zhǎng)
    ，堪稱一絕。
    后來(lái)
    ，這“移民紅茶”還在1886年獲得了巴拿馬國(guó)際博覽會(huì)食品類金質(zhì)獎(jiǎng)，1929年第一屆西湖博覽會(huì)上又獲得優(yōu)質(zhì)產(chǎn)品獎(jiǎng)
    ，并被列為全國(guó)十大名茶之一
    。杭州老人都知道，上世紀(jì)30年代
    ，在杭州最熱鬧的中山中路上
    ，只有兩家茶葉店，一家是獅峰龍井
    ，另一家便是九曲紅梅
    。可見(jiàn)當(dāng)年的“九曲紅梅”與“西湖龍井”是比肩齊名的
    。1992年,九曲紅梅茶又被農(nóng)業(yè)部茶葉質(zhì)量監(jiān)督檢測(cè)中心鑒評(píng)為紅茶中的上品
    。作為一位從業(yè)半個(gè)世紀(jì)的老茶人，陳師傅對(duì)于九曲紅梅的品質(zhì)自然比別人更清楚
    。
    但自己制作的紅茶被用來(lái)收藏
    ，這是陳師傅沒(méi)想到的。當(dāng)張道人把自己存放了5年以上的九曲紅梅給陳師傅品嘗時(shí)
    ，陳師傅自己也覺(jué)得很有意思
    ，“剛制作出來(lái)的九曲紅梅有一股梅香，可存放了幾年之后的茶
    ，味道確實(shí)醇厚了許多
    ?div   id="4qifd00"   class="flower right">
    ！毙屑艺f(shuō)，久放的陳茶由于茶葉內(nèi)部有機(jī)物重組
    ，不但香氣溫潤(rùn)
      、滋味醇厚，且產(chǎn)生藥用價(jià)值
      。這其實(shí)是很值得科研人員深入研究的課題
      。陳茶內(nèi)部有機(jī)物重組的說(shuō)法，也讓人聯(lián)想到中藥講究用陳皮入藥而不用鮮橘皮
      ，用干棗做藥引子而不是用鮮棗
      ，說(shuō)明橘皮和大棗里面有一些藥性顯然也是在物質(zhì)轉(zhuǎn)化過(guò)程中產(chǎn)生出來(lái)的。
    陳師傅還說(shuō)
      ，用來(lái)收藏的紅茶一般不要發(fā)酵完整
      ，否則在存放的過(guò)程中能轉(zhuǎn)化的內(nèi)容就不多了。儲(chǔ)存紅茶也有講究
      。最理想的是將紅茶存放在陶或紫砂器皿中密封起來(lái)
      ，因?yàn)樘掌骱妥仙捌髅蟮耐笟庑院茫汛娣偶t茶的器皿放在干燥通風(fēng)的地方
      ，不接觸異味
      ，避光即可。就氣候來(lái)說(shuō)
      ，南方比北方更適宜存放茶葉
      ，看來(lái)，“月是故鄉(xiāng)明”
      。
    聽南北各路茶家“煮茶論道”一番
      ，得出一個(gè)感悟：不是什么都以“鮮”為上，有些東西
      ，比如紅茶
      ，又比如紅酒，存放一段時(shí)間
    ，讓它們經(jīng)歷“二次成長(zhǎng)”
    ，那種“成熟”的滋味更是回味綿長(zhǎng)，一如老家具那瑩潤(rùn)的包漿
    ，同屬歲月的積淀
    。
    

          
    本文地址:http://m.mcys1996.com/cha/38993.html.
    
          
    
                聲明：  我們致力于保護(hù)作者版權(quán)，注重分享
    ，被刊用文章因無(wú)法核實(shí)真實(shí)出處
    ，未能及時(shí)與作者取得聯(lián)系，或有版權(quán)異議的
    ，請(qǐng)聯(lián)系管理員
    ，我們會(huì)立即處理
    ，本站部分文字與圖片資源來(lái)自于網(wǎng)絡(luò)，轉(zhuǎn)載是出于傳遞更多信息之目的,若有來(lái)源標(biāo)注錯(cuò)誤或侵犯了您的合法權(quán)益
    ，請(qǐng)立即通知我們(管理員郵箱：douchuanxin@foxmail.com)
    ，情況屬實(shí)，我們會(huì)第一時(shí)間予以刪除
    ，并同時(shí)向您表示歉意,謝謝!
             
    
  
    
          上一篇:
       
      
    
      
    
          下一篇:
       
      
    
        
    

  
    
    相關(guān)文章
    
        
    
             
                
            
 
                
            
    
                
    
                    
                        
    幾種在夏天祛濕的飲茶方法（堅(jiān)決不冷飲）
    
                        
    夏季雨量充沛
    ，南方地區(qū)天氣比較潮濕
    ，所以人們比較容易濕氣重，尤其容易得濕熱證或形成濕熱體質(zhì)
    ，如面色稍帶污垢
    、食欲容易不佳、精神容易倦怠    
 
                
            
 
                
            
 
                
            、清時(shí)期官窯的發(fā)展.png" alt="明、清時(shí)期官窯的發(fā)展">
                 
            
    
 
                
            
    
                
    
                    
                        
    為什么玫瑰花茶泡了就白了
    
                        
    為什么玫瑰花茶泡了就白了玫瑰花本身含有花青素
    ，水泡過(guò)之后花是會(huì)變白
    ，但是玫瑰花茶泡了較長(zhǎng)時(shí)間以后才會(huì)變白的，不可能一泡就變白
    。如果一泡就變白
    ，有可能是買到了假貨。玫瑰花茶的沖泡方法：1
 
                
            
    
                
    
                    
                        
    冬天喝什么茶更養(yǎng)生
    
                        
    冬天
    ，天寒地凍、萬(wàn)物蟄伏
    、寒邪襲人