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    五招辨別金駿眉
    
        
    
            品茶
            2023-11-21 15:12:09
        
    

        
    
           
    金駿眉
    ，根據(jù)國家茶葉質(zhì)檢中心的專家們的定義
    ，指的是以武夷山國家級(jí)自然保護(hù)區(qū)內(nèi)、海拔1500米～1800米高山的原生態(tài)小種野茶的茶芽為原料
    ，采用正山小種紅茶的傳統(tǒng)制作工藝和創(chuàng)新技術(shù)制作而成的茶葉
    。因?yàn)椴璧娜~底形似眉
    ，創(chuàng)制的師傅是梁駿德，所以叫"駿眉";又因其稀有
    ，故曰"金".隨后誕生了以正山小種的一芽一葉為原料
    、同樣工藝制作的品種，就是"銀駿眉".
    整個(gè)武夷山地區(qū)
    ，正品的金駿眉年產(chǎn)量不足6000斤
    ，而在廣東一個(gè)省，一年的銷量都遠(yuǎn)超這個(gè)數(shù)
    ，市場雜亂無章
    ，以至于出現(xiàn)有人花4000元買到“金駿眉”卻只買到低等品質(zhì)茶葉后大呼上當(dāng)。
    “‘金駿眉’沒有真假之分
    ，只有正不正宗”
    ，對(duì)于網(wǎng)友最關(guān)心的真假問題，梁俊德首先表明自己的立場
    。雖然自己是“金駿眉”的創(chuàng)始人
    ，但是看著市場上“李鬼”橫行，梁茶師坐不住了
    ，在年屆花甲之年的時(shí)候
    ，他創(chuàng)立了自己的駿德茶廠，并在廣東設(shè)立了分公司——東莞駿德茶葉有限公司
    ，以在廣東省推廣正宗金駿眉
    ，抵御“山寨”貨。
    “正宗的‘金駿眉’不是純金黃的
    ，呈褐色
    ，略有20%的金黃”
    ，梁俊德向記者一一傳授辨別“金駿眉”的方法，還親自整理了五條經(jīng)驗(yàn)和網(wǎng)友分享：
    一
    、觀外形：因桐木正山“金駿眉”采自原生態(tài)奇種茶樹
    ，茶芽身骨較小，制成的干茶外形細(xì)瘦
    、緊結(jié)
    。又因正山“金駿眉”全手工揉捻，致其外形稍呈卷曲
    。干茶色澤以金黃
    、褐、銀
    、黑四色相見
    ；二、看湯色：正宗的“金駿眉”呈琥珀色
    。橙黃
    、清澈、明亮為上
    ；紅
    、濁、暗色為次
    ；三
    、聞茶香：干香清甜、花果香明快
    。開泡后蜜香馥郁
    ，沁人心脾；四
    、品茶韻：正山“金駿眉”茶湯濃郁
    、綿軟
    、醇厚
    、爽滑，不苦不澀
    ，耐沖泡
    ，每3克“金駿眉”可泡100~120毫升的茶杯10~12泡。
    五
    、評(píng)葉底：葉底呈鮮活明亮的古銅色為上
    ，紅褐色為次。
    一
    、祁門紅茶介紹：
    祁門紅茶
    ，中國歷史名茶
    。著名紅茶精品，簡稱祁紅
    ，主產(chǎn)于安徽省祁門縣一帶
    。
    茶葉的自然品質(zhì)以祁門的歷口、閃里
    、平里一帶最優(yōu)
    。當(dāng)?shù)氐牟铇淦贩N高產(chǎn)質(zhì)優(yōu)，植于肥沃的紅黃土壤中
    ，而且氣候溫和
    、雨水充足、日照適度
      ，所以生葉柔嫩且內(nèi)含水溶性物質(zhì)豐富
      。祁紅外形條索緊細(xì)勻整，鋒苗秀麗
    ，色澤烏潤(俗稱“寶光”)
    ；內(nèi)質(zhì)清芳并帶有蜜糖香味，上品茶更蘊(yùn)含著蘭花香(號(hào)稱“祁門香”)
    ，馥郁持久
    ；湯色紅艷明亮，滋味甘鮮醇厚
    ，葉底(泡過的茶渣)紅亮
    。清飲最能品味祁紅的雋永香氣，即使添加鮮奶亦不失其香醇
    。
    祁門紅茶
    ，全縣地區(qū)并非一致，分為三域
    ，由溶口直上到侯潭轉(zhuǎn)往祁西歷口
    ，在此區(qū)域內(nèi)，以貴溪
    、黃家?guī)X
    、石跡源等處為最優(yōu)，其茶葉底厚薄適中
    ，味醇眷幽
    ，色潤澤，發(fā)酵時(shí)間以１個(gè)半小時(shí)為準(zhǔn)
    ；由閃里
    、箬坑特到渚口，在此區(qū)域內(nèi)，以箬坑
    、閃里
    、高塘等處為佳，其茶葉底薄
    ，條線好
    ，味濃色佳，發(fā)酵只需１小時(shí)
    ；由塔坊直至祁紅轉(zhuǎn)出倒湖
    ，這區(qū)域以塘坑頭、棕里
      、蘆溪
      、倒湖等處為代表，其茶葉底厚
      、味濃
      、色暗、枝粗大
      ，發(fā)酵須２小時(shí)以上
      ，這類茶葉一般以制綠茶為佳。貴溪至歷口這一區(qū)域紅茶
      ，因其質(zhì)量最優(yōu)
      ，過去外商每年來華購茶，須待貴溪胡日順貢貢
      、歷口黃山
      、白岳3個(gè)箱到滬，乃開盤采購
      ，故此區(qū)紅茶為祁門紅茶之冠
      。
    “祁紅特絕群芳最，清譽(yù)高香不二門
      ?div   id="m50uktp"   class="box-center">  ！逼铋T紅茶是紅茶中的極品，享有盛譽(yù)
      ，是英國女王和王室的至愛飲品
      ，高香美譽(yù)，香名遠(yuǎn)播
    ，美稱“群芳最”
    、“紅茶皇后”
    。
    成品茶條索緊細(xì)苗秀
    、色澤烏潤、金毫顯露
    、湯色紅艷明亮
    、滋味鮮醇酣厚
    、香氣清香特久，似花
    、似果
    、似蜜的“祁門香”以聞名于世，位居世界三大高香名茶之首
    。
    

          
    本文地址:http://m.mcys1996.com/cha/39853.html.
    
          
    
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