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       首頁 >> 茶常識
    
    

    


    
    
    
        
    三讀《錢揉選集》
    
        
    
            小小茶農(nóng)
            2023-11-21 16:54:34
        
    

        
    
           
    我捧著《錢棵選集》
    ，讀一篇感受加深一層
    ，讀一篇思想的火花又閃現(xiàn)出來
    。
    《錢棵選集》第二部分“茶的文化與歷史”中有一篇著名論文《世界非主要產(chǎn)茶國試植茶樹之經(jīng)過》，寫于1937年2月
    ，時年20歲。這是一篇佐證茶樹原產(chǎn)地的不朽杰作
    。
    茶樹原產(chǎn)地之爭的實質(zhì)就是爭奪世界各產(chǎn)茶國之間的歷史地位
    ，爭奪世界茶葉的話語權(quán)
    ，爭奪全球茶葉的名譽權(quán).爭奪茶葉商品的知識產(chǎn)權(quán)?div   id="jfovm50"   class="index-wrap">？傊菭帄Z茶文化(茶葉物質(zhì)文明和精神文明)的發(fā)源地。所以
    ，茶樹原產(chǎn)地之爭的論戰(zhàn)經(jīng)久不息.茶樹原產(chǎn)地之爭的意義非同尋常
    。
    眾所周知.茶樹原產(chǎn)地的爭論由來已久
    。1824年，駐印度的英國少校勃魯士在印度阿薩姆省沙地耶地方發(fā)現(xiàn)有野生茶樹
    。1838年他又印發(fā)了一本小冊子.列舉了在印度阿薩姆地區(qū)發(fā)現(xiàn)野生茶樹多處.其中沙地耶發(fā)現(xiàn)的一株野生茶樹高達43英尺，胸圍3英尺
    。因此
    ，勃魯士斷定印度阿薩姆是茶樹原產(chǎn)地
    。1877年英國人貝爾登步其后塵
    ，在其著作《阿薩姆之茶樹》中指出
    ，茶樹原產(chǎn)于印度，再次提出對中國原產(chǎn)地的異議
    。由此，開始了一場曠日持久的茶樹原產(chǎn)地之爭
    。為此，當(dāng)代茶圣吳覺農(nóng)先生為論證中國是茶樹原產(chǎn)地作出了不懈努力
    。他在日本求學(xué)時寫的《茶樹原產(chǎn)地考》是在親自調(diào)研
    ，充分掌握有說服力的資料后寫的
    。全國著名茶學(xué)專家陳椽教授也以確鑿的證據(jù)證明了中國的云南、貴州
    、四川是茶樹的原產(chǎn)地。因為我國云
    、貴
    、川地區(qū)是世界上最早發(fā)現(xiàn)、利用和栽培茶樹的地方.又是最早發(fā)現(xiàn)野生茶樹和現(xiàn)存野生大茶樹最多最集中的地方
    。而且那里的野生大茶樹又表現(xiàn)出茶樹最原始的特征
    、特性。再從茶樹的分布
    、地質(zhì)的變遷
    、氣候的變化等方面的大量資料.得出了中國是茶樹原產(chǎn)地的結(jié)論
    。然而
    ，錢操先生卻從另一個側(cè)面佐證了“中國是世界茶葉的祖國”
      。他是從世界非主要產(chǎn)茶國試植茶樹之經(jīng)過來加以論證的.是運用了排斥的方法
      。他的論證達到了殊途同歸的效果。
    茶是中華民族的舉國之飲
      。它發(fā)乎神農(nóng)，聞于魯周公
      ，興于唐朝.盛于宋代
      。茶樹發(fā)源于中國，傳遍于世界.現(xiàn)在已有50多個國家種茶產(chǎn)茶
      。尋根溯源.全球各地最初飲用的茶葉、引種的茶樹
      、飲茶的方法、茶儀茶禮
      、茶道茶藝
      、茶樹栽培技術(shù)
    、茶葉制作工藝
    、茶葉保管方法等等.莫不是由中國直接或間接傳播過去的
    。
    很多史書把茶的發(fā)現(xiàn)定為公元前2739～2697年的三皇五帝時期。相傳上古三皇的神農(nóng)氏炎帝所作的《神農(nóng)本草經(jīng)》中有這樣的記載：“神農(nóng)嘗百草
    ，日遇七十二毒，得茶而解之
    ?div   id="jpandex"   class="focus-wrap mb20 cf">！鄙褶r(nóng)所處的時代是中國的上古時期
    ，當(dāng)時人類正處于原始社會的母系氏族社會的晚期
    。可以說
    ，我國用茶飲茶早在春秋戰(zhàn)國時期已開始了.人工種植茶樹也在西周初年就開始了
    。可見我國祖先發(fā)現(xiàn)
    、利用
    、栽培、制作茶葉的歷史是悠久的
    。所以
    ，我國是茶樹原產(chǎn)地的論點具有近五千文字可考的史書方面的依據(jù)。
    我國史籍中有關(guān)于西南地區(qū)發(fā)現(xiàn)野生大茶樹的記載
    。明代《大理府志》中說：點蒼山“產(chǎn)茶樹高一丈
    。”《廣西通志》中說：“白毛茶
      ，樹之大者高二丈，小者七八尺
      ，概屬野生
      ?div   id="m50uktp"   class="box-center">  ！彼?div   id="m50uktp"   class="box-center">  ，中國西南地區(qū)是茶樹原產(chǎn)地獲得了歷史地方志方面的依據(jù)
      。
    唐朝陸羽(生于公元733年一)《茶經(jīng)》中記載“茶者，南方之嘉木也
      。一尺、二尺乃至數(shù)十尺
      ，其巴山峽川有兩人合抱者
      ，伐而掇之?div   id="m50uktp"   class="box-center">  ！闭f明當(dāng)時的巴山峽川早已有了野生茶樹，而且是古茶樹
      。所以
      ，中國西南地區(qū)是茶樹原產(chǎn)地獲得了古代茶圣陸羽最權(quán)威的依據(jù)
    。
    在植物學(xué)分類中.目前已知的100多種山茶屬植物中.我國西南地區(qū)就占了60余種
    。根據(jù)前蘇聯(lián)植物學(xué)家烏魯夫的理論“許多屬的起源中心在某一地區(qū)的集中
    ，顯示了這一植物區(qū)系的發(fā)源中心?div   id="4qifd00"   class="flower right">
    ！?見《歷史植物地理學(xué)》)所以，中國西南地區(qū)是茶樹原產(chǎn)地獲得了植物地理學(xué)方面的依據(jù)
    。
    錢棵先生在《世界非主要產(chǎn)茶國試植茶樹之經(jīng)過》一文的引言中開宗明義：“茶樹本為我國特產(chǎn)
    ，自印度、錫蘭
    、日本等國家試植得告成功后，爪哇
    、蘇門答臘等地相繼植茶。經(jīng)營者運用科學(xué)之方法，管理生產(chǎn).政府又從旁監(jiān)督指導(dǎo)
    ，朝野一心
    ，內(nèi)謀技術(shù)之改良
    、品質(zhì)之增進.外則從事宣傳
    ，以謀銷路之推廣.產(chǎn)銷數(shù)量蒸蒸日上
    ，而我華茶市場胥為所奪矣?div   id="4qifd00"   class="flower right">
    ！薄霸跉W洲方面曾經(jīng)試植茶樹者，有瑞典
    、英國
    、法國
      、意大利
      、保加利亞等國;最近非洲之喀麥隆、阿比西尼亞及當(dāng)加尼加等國
    ，亦經(jīng)試植：美洲方面曾經(jīng)試植茶樹者，有美國
    、哥倫比亞
    、墨西哥
    、古巴、秘魯
    、智利
    、巴拉圭及阿根廷等國：島嶼之植茶者
    ，在東半球方面有婆羅州
    、菲律賓
    、荽濟群島及毛利求斯等數(shù)島，西半球方面有牙買加及波多黎各等
    ?div   id="d48novz"   class="flower left">
    ！?/p>
    學(xué)習(xí)《錢棵選集》，結(jié)合有關(guān)資料加以分析
    ，可以得出一個基本結(jié)論
    ，世界各國的飲茶和茶葉產(chǎn)
    、制、銷活動
    ，除日本、朝鮮和中亞
    、西亞一帶是唐朝前后從中國傳人的以外.其他各國大多是16世紀以后甚至是近200年以來才從中國逐漸傳人和發(fā)展起來的
    。
    我們結(jié)合錢棵先生《記日本國的歷史名僧空海和榮西——中日茶和文化交流的先驅(qū)者》(《錢棵選集》)，可以清楚地了解到日本從中國引進茶葉的經(jīng)過
    。
    唐代.公元804年日本僧人空海來中國學(xué)習(xí)佛教。他到長安后被安置在西明寺
    。公元805年空海到青龍寺.拜我國佛教高僧惠果大師為師
    ，學(xué)習(xí)佛教密宗經(jīng)典
    ?div   id="jfovm50"   class="index-wrap">；莨浅Ｙp識空海的才華，在很短的時間里.傳授給他密宗的大法
    。“公元806年.空海乘坐遣唐副使高階遠成的回國船
    ，揚帆凱旋
    ，滿載而歸。他攜帶了除在中國搜集的大量佛經(jīng)
    、佛像、法器
    、圖經(jīng)和詩文
    、珍籍、雕刻
    、書法
    、美術(shù)真跡等珍貴文物外，還帶去了唐代的茶餅
    、茶籽和煮茶
    、制茶等知識
    。”(引自《錢棵選集》第249頁)空?div   id="d48novz"   class="flower left">
    ；貒?div   id="d48novz"   class="flower left">
    ，很受嵯峨天皇和醍醐天皇的賞識
    ，屢次詔入宮內(nèi)
    ，視為詩文密友，這使空海能將其在中國學(xué)到的東西廣為傳播.曾寫下大量佛教名著
    。“空海不負惠果大師的教導(dǎo)
    ，回國后根據(jù)佛教密宗教義
    ，創(chuàng)立了日本佛教真言宗又稱‘東密宗’成為有名的佛教思想家和活動家
    ?div   id="jpandex"   class="focus-wrap mb20 cf">？蘸＿€在家鄉(xiāng)傳播興修水利
    、筑水庫
    、打井、開發(fā)溫泉
    、發(fā)展農(nóng)藝(包括種茶)
    、使用煤炭等，以所學(xué)造福廣大人民
    。公元835年.空海62歲時在高野山逝世
    。日本醍醐天皇賜號‘弘法大師’
    。”原文中空海生于公元747年有誤
    ，他生于公元774年，卒于835年
    。
    同時
    ，公元805年8月
    ，日本最澄禪師從中國研究佛學(xué)歸國
    ，當(dāng)時同行的還有都永忠等人
    ，他們把從浙江天臺山帶回的茶籽種在近江滋賀縣?div   id="jfovm50"   class="index-wrap">！坝形淖钟涊d的最早攜帶茶葉和茶籽去日本推廣引種的是空海和最澄兩位高僧.都是在唐德宗貞元年間(805年前后)，空海即弘法大師
      ，……最澄即傳教大師
    ?div   id="jpandex"   class="focus-wrap mb20 cf">！?引自《錢棵選集》第245頁)公元815年.日本天皇嵯峨到滋賀縣梵釋寺.寺僧都永忠親自煮茶進獻，供上了香氣撲鼻的茶水
    ，天皇飲后興奮異常，大加贊賞
    ，并賜之以御冠
    。于是大力推廣飲茶
    ，并把茶樹栽培面積擴大到畿內(nèi)、近江
    、丹波
    、播磨等地
    。
    宋代.日本榮西禪師曾兩次來華學(xué)習(xí)佛經(jīng)
    。公元1191年
    ，他學(xué)成回國時“從宋朝帶去了不少茶葉和茶葉的種籽、種苗和栽茶
    、制茶技藝以及各種飲茶禮法等
    。”(《錢棵選集》第252頁)他把茶籽播種在佐賀縣肥前脊振山
    、拇尾山一帶。他還在京都修建了建仁寺、在鐮倉修建了圣福寺
    ，在寺院中種植茶樹
    ，大力宣傳禪教和飲茶。并按照我國寺院的飲茶方法制訂了飲茶禮儀
      ，促進了茶葉在日本的傳播
      。晚年著有日本第一部茶書《吃茶養(yǎng)生記》上下冊
      ，享年75歲
      。“榮西是對日本飲茶、種茶
      、制茶的傳播和發(fā)展.以及后來‘茶道’的形成發(fā)揚.起過很大影響的大師
      ，有‘日本茶圣’及‘日本陸羽’之稱?div   id="m50uktp"   class="box-center">  ！?《佛教和茶的傳播》，見《錢操選集》第245頁)錢棵先生濃墨重彩地描述空海
      、榮西對茶的引進和茶道的發(fā)展.正是為了突出我國茶葉和茶文化對世界的潛移默化作用和無與倫比的貢獻
      。
    從錢棵先生《世界非主要產(chǎn)茶國試植茶樹之經(jīng)過》的精辟論述中
      ，我們了解到，歐洲各國曾數(shù)度試植茶樹.然大都因土壤氣候之不合
      ，而遭失敗。其中瑞典
    、英國
    、法國
    、俄國外高加索、意大利
    、保加利亞等國家.都是從1737年以后陸續(xù)引進試種茶樹
    ，有些獲得了成功
    ，如意大利
    、保加利亞;有些遭到了失敗
    ，如瑞典：有些植于公園中供人觀賞
    ，如英國：有些發(fā)展成為茶葉產(chǎn)業(yè)，如俄國
    。特別是自蘇聯(lián)建立以后.茶葉生產(chǎn)有了驚人的進步
    ，正逐漸發(fā)展成為一個自給自足之產(chǎn)茶國
    。亞洲為世界各產(chǎn)茶國之集中地
    ，印度
    、錫蘭、印度尼西亞
    、日本等國以及中國臺灣已久享盛名。尚有數(shù)地亦皆植茶
      ，如越南
      、泰國
      、緬甸植茶始于200年前。英屬馬來亞
      、伊朗植茶約有百年歷史
      。伊朗政府曾于拉克強地方購地設(shè)立茶業(yè)試驗場.經(jīng)其試驗結(jié)果.認為該場植中國種茶較阿薩姆種為佳
      。非洲因土壤氣候之適宜
      ，其植茶事業(yè)之成功.為世界任何各國所不及。北美洲之試植茶樹者
      ，計有加拿大、哥倫比亞
      、美國及墨西哥等國，但均因氣候土壤關(guān)系.終告失敗
      。南美洲之植茶者.現(xiàn)已有五國.成績均尚優(yōu)
    。澳洲及大西洋、太平洋諸島.其屬于歐洲各國之島嶼，視植茶為發(fā)展農(nóng)業(yè)之主要事業(yè).故均試植茶樹
    。從錢棵先生的詳細分析中.我們看到了世界各產(chǎn)茶國的發(fā)展脈絡(luò).雖然他重點論述了非主要產(chǎn)茶國的試植經(jīng)過
    。他是通過列舉各國試植茶樹的證據(jù)
    ，反證了茶——我們祖國的瑰寶
    。
    錢棵先生飽含深情地得出結(jié)論：“茶最先為中國人所發(fā)現(xiàn)、所利用——從藥用
    、食用到最受人們喜愛的飲料
    ，也最先由中國人從野生植物變?yōu)槿斯ぴ耘?并最早發(fā)明和創(chuàng)造了豐富多彩的制茶工藝技術(shù).最早在中國成為商品.形成專門的行業(yè)。我國給予世界各國以茶的知識
    、茶的名字、茶的飲法和栽制技術(shù)。隨著飲茶習(xí)俗的發(fā)展傳播
    ，又大力推動了東西方的文明建設(shè)和文化發(fā)展
    。中國是世界茶葉的祖國。茶是我們祖國的瑰寶
    ，是祖國的榮譽
    。它對世界全人類作出了巨大的貢獻?div   id="4qifd00"   class="flower right">
    ！?引自《錢棵選集》)
    學(xué)習(xí)《錢棵選集》
    ，可以增進我們對茶的文化與歷史的了解.增進我們對祖國茶葉的熱愛.增進飲茶的普及和茶文化的深入人心
    。
    感謝錢老給了我們?nèi)绱丝煽?div   id="4qifd00"   class="flower right">
    、如此豐富
    、如此營養(yǎng)的精神食糧
    。
    

          
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    幾種在夏天祛濕的飲茶方法（堅決不冷飲）
    
                        
    夏季雨量充沛
    ，南方地區(qū)天氣比較潮濕
    ，所以人們比較容易濕氣重
    ，尤其容易得濕熱證或形成濕熱體質(zhì)，如面色稍帶污垢
    、食欲容易不佳、精神容易倦怠
    、頭身困重等
    。此時不妨試試夏天祛濕茶配方
    。1、五花祛濕茶配方：金銀花
    、杭白菊
 
                
            
    
                
    
                    
                        
    懷孕能喝綠茶嗎
    
                        
    懷孕能喝綠茶嗎孕婦可以喝點淡淡的綠茶，不宜過濃
    ，適量就好，孕婦還是要謹慎為好
    。孕婦喝什么茶好：1
    、薄荷茶
 
                
            
 
                
            
    
                
    
                    
                        
    明、清時期官窯的發(fā)展
    
                        
    明代官窯明代采取“官辦民燒”的形式
    ，開始有官廠，專燒進貢的瓷器
    。如在景德鎮(zhèn)設(shè)御器廠
    ，也稱景德鎮(zhèn)御窯廠，特派廠官
    ，經(jīng)費出自地方
    ，編役人夫
    ，設(shè)窯達五十幾座，專門燒造御器即貢器
 
                
            
    
                
    
                    
                        
    為什么玫瑰花茶泡了就白了
    
                        
    為什么玫瑰花茶泡了就白了玫瑰花本身含有花青素，水泡過之后花是會變白
    ，但是玫瑰花茶泡了較長時間以后才會變白的，不可能一泡就變白
    。如果一泡就變白，有可能是買到了假貨
 
                
            
    
                
    
                    
                        
    冬天喝什么茶更養(yǎng)生
    
                        
    冬天
    ，天寒地凍
    、萬物蟄伏、寒邪襲人
    ，人體生理功能減退,中醫(yī)認為:“時屆寒冬,萬物生機閉藏,人的機體生理活動處于抑制狀態(tài)”
    ，那么冬天喝什么茶更養(yǎng)生呢？1
 
                
            
    
                
    
                    
                        
    老舍茶館一碗老茶品味北京
    
                        
    老舍茶館一碗老茶品味北京轉(zhuǎn)天安門累了吧?逛大柵欄乏了吧?那就老舍茶館坐坐吧。順著前門往西
      ，轉(zhuǎn)過街角
      ，就會看見一棟古色古香、有一對金龍飛舞的老北京建筑
      ，那就是有著講不完的故事的“老舍茶館”
 
                
            
    
                
    
                    
                        
    鑒別安溪鐵觀音
    
                        
    鑒別精品鐵觀音是一項高深的學(xué)問
    ，安溪著名茶師和老茶民觀形聞香即可鑒別茶葉優(yōu)劣
    ，高者能品斷是茶產(chǎn)何地何村
    ，幾年生茶樹，特點突出者還能品味出自何名茶師之手