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      西藏茶文化的興衰
      
        
      
            小小茶農(nóng)
            2023-11-21 18:47:18
        
      

        
      
           
      據(jù)藏族史料記載，西藏高原盛行飲茶之風(fēng)
      ，是從松贊干布時期與唐朝之間的茶馬貿(mào)易開始的
      。藏族在唐代已經(jīng)獲得許多中華內(nèi)地的名茶
      。松贊干布統(tǒng)一西藏
      ，迎娶尼泊爾赤尊公主和唐朝文成公主后
      ，西藏的商業(yè)貿(mào)易興盛起來
      ，而茶馬貿(mào)易成為吐蕃與唐朝的主要貿(mào)易
      。唐高宗時"縑馬交易"、唐玄宗赤嶺的"互市換馬"開始了唐朝與吐蕃茶馬市場之端，用良馬和唐朝換茶
      。對此
      ，唐朝專門成立了"茶馬司",負(fù)責(zé)與吐蕃之間的茶馬貿(mào)易。公元743年
      ，唐蕃會盟
      ，立碑于"赤嶺"(今青海湖東面的日月山),建立了"茶馬互市".為了交換茶葉，吐蕃曾派專人經(jīng)營藏
      、漢茶葉貿(mào)易
      ，稱為"漢地五商茶".
      西藏高原本是不產(chǎn)茶的地區(qū)，史料記載
      ，早在囊日松贊時期
      ，吐蕃民間就開始嗜茶。把茶葉當(dāng)作開胃
      、養(yǎng)身之藥由來已久
      。藏文史書《藏漢史集》關(guān)于茶葉在藏族地區(qū)出現(xiàn)的故事有如下記載：吐蕃王都松芒布杰得了一場重病，靜養(yǎng)之時
      ，王宮屋頂?shù)臋跅U角上飛來一只從來沒有見過的美麗小鳥
      ，口中銜著一根樹枝，枝上有幾片葉子
      ，在屋頂上婉轉(zhuǎn)啼叫
      。吐蕃王派人查看，將小鳥銜來的樹枝取來放到臥榻上
      。他發(fā)現(xiàn)這是一種以前沒有見過的樹枝
      ，于是摘下樹葉放入口中品嘗其味，頓覺清香
      ，加水煮沸
      ，竟是上好飲料
      。于是派出眾大臣及百姓去尋找這種奇妙的樹
      ，歷盡艱辛終于在漢地找到了，原來這就是茶葉樹
      。從此
      ，茶葉被引進(jìn)藏區(qū)，并逐漸成為藏族日常生活中不可缺少的飲料
      。
      史籍有關(guān)于吐蕃王室儲存漢地各種名茶的記載
      。在藏文的《漢藏史集》中，有兩章(《茶葉和碗在吐蕃出現(xiàn)的故事》
      、《茶葉的種類》)專門介紹茶是如何從漢地傳入吐蕃的情況
      。書中寫道："對于飲茶最為精通的是漢族的和尚，此后赤松德贊向和尚學(xué)會了烹茶，米札袞布又向噶米王學(xué)會了烹茶
      。這以后依次傳了下來
      。"鑒別漢地茶葉好壞的知識篇為《甘露之海》
      。這說明隨著茶葉傳入西藏
        ，茶文化也隨之在西藏廣為傳播。茶葉一經(jīng)傳入西藏
        ，它所具有的助消化
        、解油膩的特殊功能，使之成為肉食乳飲的藏民族的飲食必需品
        ，上至王公貴人
        ，下至庶民百姓，飲茶成風(fēng)
      ，嗜茶成性
      ，紛紛竟相爭求。于是
      ，兩地之間的茶馬古道也應(yīng)運而生
      。
      在西藏，藏族喝的茶可分為酥油茶
      、甜茶
      、清茶，其制作方法也各不相同
      。而藏族最喜歡喝的是從吐蕃時期就己開始流傳的酥油茶
      。酥油茶的制作本身就具有豐富的工藝色彩。酥油茶的制作方法是：以產(chǎn)于四川
      、云南的青磚茶作原料
      ，先把磚茶熬煮成濃濃的茶汁(莢沽),濾出茶葉，倒入茶罐
      ，放在一旁待用
      。做茶時，取適量的濃茶汁加一定比例的水和鹽
      ，倒入"董莫"(酥油茶桶),加入酥油
      ，再用力將"甲羅"(打酥油茶用的棍子)上下來回攪動，待水乳交融便成了可口的酥油茶
      。隨著社會的進(jìn)步
      、生活水平的提高、電力走入高原人家
      ，不少人都使用電動攪拌機打酥油茶
      ，使這一傳統(tǒng)的飲食習(xí)俗被賦予了現(xiàn)代的操作方式
      。
      

          
      本文地址:http://m.mcys1996.com/cha/40165.html.
      
          
      
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      明
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