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    安溪茶葉制作湯圓方法
    
        
    
            茶百科
            2023-11-21 23:24:59
        
    

        
    
           
    冬至，是我國(guó)農(nóng)歷中一個(gè)非常重要的節(jié)氣
    ，也是我國(guó)漢族一個(gè)傳統(tǒng)節(jié)日
      ，至今仍有不少地方有過(guò)冬至節(jié)的習(xí)俗
      。
    吃湯圓是冬至的傳統(tǒng)習(xí)俗
      ，在江南尤為盛行?div   id="m50uktp"   class="box-center">  ！皽珗A”是冬至必備的食品
      ，是一種用糯米粉制成的圓形甜品
      ，“圓”意味著“團(tuán)圓”“圓滿(mǎn)”
      ，冬至吃湯圓又叫“冬至團(tuán)”。民間有“吃了湯圓大一歲”之說(shuō)
      。冬至團(tuán)可以用來(lái)祭祖也可用于互贈(zèng)親朋。古人有詩(shī)云：“家家搗米做湯圓
      ，知是明朝冬至天
      。”下面就介紹一下用名貴的安溪茶葉——鐵觀音
      ，做出來(lái)的湯圓。
    湯圓的原料：水磨糯米粉500g
      ，鐵觀音茶粉30g
      ，水200毫升，黃油120毫升
      ，白糖50g
      ，牛奶500毫升，糖200g
    ，吉士粉20g
    ，生粉50g
    ，雞蛋1個(gè)
    ，椰茸250g
    鐵觀音湯圓的做法：
    1
    、把湯圓皮原料：水磨糯米粉500g，鐵觀音茶粉30g
    ，水200毫升
    、黃油70毫升混合;
    2
    、把和好的糯米粉團(tuán)三分之一
    ，放到沸水里煮透，趁熱和到之前的粉團(tuán)里;
    3
    、和均勻之后
    ，加50g白糖揉勻;
    4
    、椰蓉餡原料：牛奶500毫升
    ，糖200g，吉士粉20g
    ，生粉50g，黃油50毫升
    ，雞蛋1只
    ，椰茸250g
    5、牛奶加糖用小火煮滾
    ，把所有粉類(lèi)及黃油混合加入雞蛋拌成面糊狀;
    6、把面糊邊攪拌邊慢慢倒進(jìn)牛奶里
    ，最后加入椰絲拌均勻(一直維持著小火
      ，慢慢倒不然很容易結(jié)成塊狀);
    7、糯米團(tuán)分成若干小份搟圓
      ，包入椰蓉餡，用手把它弄圓;
    8
      、煮湯圓時(shí)
      ，要等水沸騰才放湯圓進(jìn)去，開(kāi)蓋煮到都浮起來(lái)就行
      。
    鐵觀音湯圓的特點(diǎn)：色澤鮮綠，晶瑩光亮
      ，小巧玲瓏
      ，入口軟糯，香甜味美
      。
    

          
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