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      湖北茶史（唐宋）
      
        
      
            品茶
            2023-11-22 07:17:59
        
      

        
      
           
      唐宋時期的茶業(yè)
      唐宋時期
      ，是我國封建社會的鼎盛時期。相對來說
      ，國家富強
      ，經(jīng)濟繁榮，社會較為安定
      ，人民生活較寬裕
      。上至帝王將相，下到布衣百姓
      ，飲茶蔚然成風(fēng)
      。正如陸羽所說：“兩都并荊、渝間
      ，以為比屋之飲”
      。這就是說，從兩都到荊州至重慶
      ，家家戶戶飲茶
      。由于社會對茶葉需求量的增加，茶價不斷上漲
      ，農(nóng)民見利樂趨
      ，促進了茶業(yè)生產(chǎn)的發(fā)展。隨著商品經(jīng)濟的繁榮
      ，社會分工的專業(yè)化
      ，植茶面積的擴大，制茶技術(shù)水平的提高
      ，有不少名茶
      ，脫穎而出。
      唐代
      ，鄂西荊巴山地
      ，仍有成片的天然茶樹林分布。陸羽云：“茶樹
      ，南方之嘉木也
      。一尺、二尺;乃至數(shù)十尺，其巴山峽川
      ，有兩人合抱者
      ，伐而掇之?div   id="jfovm50"   class="index-wrap">！庇盅裕荷侥稀耙詬{州上
      ，生遠安、宜都
      、宜陵三縣山谷。襄州
      、荊州次
      。襄州，生南漳縣山谷
      。荊州
      ，生江陵縣山谷。圻州
      ，生黃梅縣山谷
      。黃州，生麻城縣山谷
      。品與荊州
      ，梁州同?div   id="d48novz"   class="flower left">
      ！崩钫亍短茋费a》載：“峽州有碧澗
      、明月、芳蕊
      、茱萸()
      。江陵有南木，圻州有圻門團黃”
      。西蕃贊普所珍藏的六種地方名茶
      ，其中就有“此圻門者”一種。按：陸羽《茶經(jīng)》乃言淮南之茶
      ，出圻州
      、黃州者下，恐當時制茶不精之故
      。這說明
      ，當時圻州所產(chǎn)的圻門團黃，制作精良
      ，堪為上品
      。除供應(yīng)內(nèi)地人飲茶消費外，還遠銷至西藏
      ，此可證圻州產(chǎn)茶之饒
      ?div   id="jfovm50"   class="index-wrap">！渡欧蚪?jīng)手錄》載。唐·建中時期
      ，“江夏已東
      ，淮海已南，皆有之
      ?div   id="jfovm50"   class="index-wrap">！薄佰咧莶琛⒍踔莶?div   id="jfovm50"   class="index-wrap">、至德茶
      ，已上三處出外者，并方厚片
      ，自陳(河南淮陽)
      、蔡(河南上蔡)已北，幽(河北北部和遼寧南部)
      、并(山西太原)以南
      ，人皆尚之，其濟生收藏榷稅
      ，又倍于浮梁矣”
      。“江陵北木茶
      ，凡下
      ，施州方茶、苦硬
      ，以上二處
      ，悉皆味短而韻卑，唯江陵
      、襄陽皆數(shù)十里食之”
      。“自是碧澗茶
      、明月茶
      、峽中香山茶，皆出其下
      。夷陵又近有小江源茶
      ，雖所出至少，又勝于茱萸[寮字上部換竹]矣”
      ?div   id="jpandex"   class="focus-wrap mb20 cf">！佰咚畧F黃、團餅薄，每片至百余斤
      ，率不甚[上分下鹿]弱
      ，其有露消者，片尤小
      ，而味其美
      。”按：王觀國《學(xué)林新編》言：“圻門團黃
      ，有一旗一槍之號”
      。言一葉一芽也，為茶之極品
      。
      唐
      ，佛教興起，寺僧以飲茶清思
      。打坐入靜，修身養(yǎng)性
      。并于寺周圍植茶
      ，增加收入。據(jù)《李太白集·答族侄僧中孚贈玉泉仙人掌茶詩敘》云：“余聞荊州玉泉寺
      ，近清溪諸山……其水邊處處有茗草羅生
        ，枝葉如碧玉，惟玉泉真公常采而飲之
        ，年八十余歲
        ，顏色如桃李，而此茗清香滑熟
        ，異于他者
        ，所以能還童振枯，扶人壽也
        。余游金陵
        ，宗僧中孚云余茶數(shù)十片，拳然重疊
        ，其狀如掌
        ，另為仙人掌茶，蓋出乎玉泉之山
        ，曠古未[者見]者
        ，因持之見遺兼贈詩，要余答之
        ，遂有此作
        。后之高僧大隱，知仙人掌茶，發(fā)乎中孚禪師及青蓮居士李白也
      ?div   id="jpandex"   class="focus-wrap mb20 cf">！崩畎讓ο扇苏频木壠稹⑸鷳B(tài)環(huán)境
      ，采摘制造
      、功能等，進行了詳細的記錄
      。是研究湖北茶史的重要資料
      ，至今為人們所傳誦。
      五代之世
      ，“鄂州之東山
      ，蒲圻、唐年縣(今崇陽)
      ，產(chǎn)大茶
      ，黑色如韭，葉極軟
      ，可治頭痛
      。”五代十國
      ，吳·楊隆演武義(919—921年)中
      ，隸羊山鎮(zhèn)時，吳元年
      ，定擬“茶每封十窠
      ，官抽一窠，每窠茶芽二錢五分
      ，茶葉一兩七錢
      。”這說明鄂南陽新
      、大冶
        、通山等時已產(chǎn)茶?div   id="m50uktp"   class="box-center">  ！缎挛宕贰分^：“自京師至襄
        、唐、郢
        、復(fù)等州
        ，置茶務(wù)以賣茶，其利十倍
        ?div   id="m50uktp"   class="box-center">  ！贝丝勺C當時襄陽
        、隨州、江陵
        、鐘祥
        、天門等，已出產(chǎn)茶葉
        。故《元和志》
        、《唐書·地理志》，皆言圻州圻春郡土貢茶
        ，黃州齊安郡貢松蘿茶
        ，歸州土貢白茶。由此可見
        ，當時出茶之饒
        。
      衍入宋代，江南西道：“鄂州土產(chǎn)茶
      ，興國軍土產(chǎn)茶
      。淮南道：圻州土產(chǎn)茶
      ，出圻春
      、圻水二縣北山。圻水縣
      ，茶山在縣北深川，每年采造貢茶之所
      ，黃州麻城縣山原出茶
      ，安州土產(chǎn)茶，荊州土產(chǎn)
      ，松滋縣出碧澗茶
      。沈子日：“茶餅、茶芽今貢”
      。按：松滋縣西六十里
      ，有碧澗寺，唐代建
      。疑此茶系碧澗寺所出
      。峽州土產(chǎn)茶，歸州土產(chǎn)白茶
      。按《大觀茶論》云：“白茶
      ，自為一種，與常茶不同
      ，其條敷闡
      ，其葉瑩薄
      ，崖林之間，偶然生出
      ，雖非人力所致
      。”《圖經(jīng)本草》云：“巴川峽山
      ，茶樹有兩人合抱者
      ，所產(chǎn)乃野生之茶?div   id="m50uktp"   class="box-center">  ！薄段墨I通考》載
      ，“宋制，榷貨務(wù)六
      ，其中有江陵府
      、漢陽軍，圻州之圻口”
      。乾德二年(964年)八月
      ，始令漢陽軍、圻口置務(wù)
      。太平興國二年(977年)
      ，又于江陵府、襄州
      、復(fù)州增置務(wù)
      。淳化四年(993年)，廢襄州
      、復(fù)州務(wù)
      。“恐當時襄州
      、復(fù)州茶非佳品
      ，或不及他處產(chǎn)茶之盛，因而罷之”
      。又有場十三
      ，其中有圻州日王祺、石橋
      、洗馬
      ，又有黃梅場。景德二年(1005年)廢
      。又買茶之處
      ，湖南則江陵府、鄂州
      、歸州
      、峽州
      、荊門?div   id="4qifd00"   class="flower right">
      ！吧綀鲋?div   id="4qifd00"   class="flower right">
      ，領(lǐng)園戶受其租，余悉官市之
      ，又別有民戶折稅課者
      ，其出鬻皆在本場。諸州所買茶
      ，折稅受租同山場
      ，悉送六榷務(wù)鬻之?div   id="jfovm50"   class="index-wrap">！苯旮鼙靖皪{州茶
      。漢陽軍務(wù)受鄂州茶。圻口務(wù)受興國軍茶
      。凡茶有二類：片茶和散茶
      。片茶，荊湖舊貢新茶芽
      ，大中詳符元年(1008年)
      ，“上憫其苦，詔罷之”
      。片茶有進寶
      、雙寶、寶山兩府出興國軍
      ，大拓枕出陵
      。散茶，龍溪
      、雨前
      、雨后出荊湖末茶
      ，清口出歸州
      。高宗建炎初，罷天下榷茶合同場十七處
      ，而興國軍與江州軍仍置場監(jiān)官各一員
      ，可知興國軍產(chǎn)茶之盛。當時的興國軍包括現(xiàn)今的陽新
      、大冶
      、通山三縣?div   id="d48novz"   class="flower left">
      ！端问贰な池浿尽份d
      ，崇寧元年(1102年)
      ，定諸路措置茶事官，復(fù)置司于荊南
      。說明江陵府時產(chǎn)茶之豐
      。房縣土產(chǎn)茶，宋·陳造《江湖長翁集》云：“底消山峽三分瘴
      ，爭課盧仝七碗茶
      。”京山縣多寶寺產(chǎn)茶
      ，陽新縣花尖山之下
      ，“寺中有甘泉，里人用于造茶
      ，其味清香
      ，號桃花絕品?div   id="jfovm50"   class="index-wrap">！背珀柨h
      ，山民“畬粟種茶，拙以治生
      ?div   id="jfovm50"   class="index-wrap">！蓖蹁ㄔ凇锻跏险勪洝分性疲骸按撼跞⌒虏柩浚p炙
      ，雜而烹之
      ，氣味自復(fù)，在襄陽試作甚佳”
      。時襄陽已產(chǎn)茶
      。羅田縣，唐宋“產(chǎn)茶極盛
      ，宋仁嘉祜六年(1061年)
      ，石橋茶場，買賣歸官
      ，官歲計二萬四千八十貫
      ，應(yīng)入歲賦?div   id="jfovm50"   class="index-wrap">！惫省对S九城志》云：“江陵府江陵郡
      ，土貢碧澗茶芽六百斤?div   id="jfovm50"   class="index-wrap">！薄端问贰な池浿尽分А敖旮暠虧静柩俊?div   id="jfovm50"   class="index-wrap">。從上述可見，唐宋時期
        ，湖北是我國主要產(chǎn)茶地區(qū)之一
        。
      茶稅
        ，是唐兩朝財政收入主要來源之一。宋代
        ，實行茶葉專利壟斷制
      ，侵民漁利，時有過取
      ，引起了茶農(nóng)對政府的不滿和反抗
      ，時有發(fā)生。如太平興國五年(980年)崇陽縣“拔茶種?div   id="jpandex"   class="focus-wrap mb20 cf">！?div   id="jpandex"   class="focus-wrap mb20 cf">。政和初，李[謬右旁換王]知房州“時官榷茶”
      ，復(fù)強民輸舊額
      ，貧無所出，被系者數(shù)百人
      。李[謬右旁換王]至
      ，即日釋之。紹興十二年(1142年)
      ，洪適知荊門軍
      ，時官榷茶，“以人戶為率
      ，計口均數(shù)
      ，如家有一丁，則歲受茶三斤
      ?div   id="jpandex"   class="focus-wrap mb20 cf">！焙檫m“輕茶額錢”。人咸頌之
      。嘉定十年(1217年)
      ，鄭清之調(diào)峽州，時“茶商群聚暴
      ，召慕之
      。”景德年間
      ，錢冶知圻水
        ，“麻城茶場
        ，歲增五倍”
        ，民苦不堪命(《黃州府志》)。劉立災(zāi)害
        ，為荊湖北路轉(zhuǎn)運使
        ，“鄂州官歲市茶五百斤
        ，三司請益減一百萬斤，詔許寬一年
        。(《歐陽修集》)
        。淳熙間，孟渙知荊門軍
        ，蠲免“無名茶租”
        ，民受其利。乾德三年(965年)
        ，蘇曉
        ，出為淮南轉(zhuǎn)運使，“建議榷圻
        、黃
        、壽等州茶，置十四場
        ，規(guī)其利
        ，歲入八百萬緡?div   id="m50uktp"   class="box-center">  ！庇缮嫌^之
        ，宋代茶業(yè)生產(chǎn)，在挫折中有所發(fā)展
        。
      

          
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