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      澀澀的清明茶
      
        
      
            小小茶農(nóng)
            2023-11-22 08:48:54
        
      

        
      
           
      澀澀的清明茶
      一杯碧綠的清明茶，任我春天的思緒蔓延
      。我將茶葉輕輕含在唇問
      ，心頓時穿越過萬水千山?div   id="jfovm50"   class="index-wrap">？羁钌钋榈刈呦蛱蹛畚业挠H人
      。在這個只屬于思念的節(jié)日里，我將清明熬成了一碗苦澀的茶
      。
      完成機構(gòu)：福建省連江縣第二實驗小學六年三班
      清明茶的來歷
      清明茶來歷于：清代《隴蜀余聞》載：“蒙頂貢茶從唐至清同千多年里歲歲入官
      ，年年進貢
      ，以供皇室“清明會”祭天祀祖之用
      。”建國以來已不大聽到關(guān)于“清明茶”的提法了
      ，也沒見有人還把茶作為清明時祭祀故去親人的做法了
      。取而代之的是各種關(guān)于清明前上品茶的各種品牌，就本地就有“竹葉青”
      、“一枝春”
      、“劍芽”、“明前綠”等等
      ，而更多的人習慣地統(tǒng)稱為“明前茶”
      。
      每年清明時節(jié)，戴上尖尖的竹笠
      ，到山上采茶
      ，那便是印象中的清明采茶圖
      ，而我就是圖中的采茶女
      。細細的葉芽，慢慢從指尖聚到手心
      ，從手心丟進背簍
      ，一個人一天采不滿一簍
      。而我的采茶熱情卻純粹是來源于從一本圖書上看到的美麗茶姑娘
      。茶之上品多出于清明前
      ，“盡摘其嫩芽，……
      ，及裁精細及蟲蝕，每芽只揀取一葉
      ，先火而焙之
      ，……復一一開，所揉勻攤紙上
      ，繃于釜口烘干
      ，又精揀其青潤完潔者”這便是清代關(guān)于上品茶制作的描述
      ，其中過程與環(huán)節(jié)均十分講究精工細作
      。而清明最是勾起對故人懷念的節(jié)氣?div   id="m50uktp"   class="box-center">  ？磥?div   id="m50uktp"   class="box-center">  ，清明茶也富有一種人生的哲理了
        ，似乎是要在這思故人的日子里
        ，記起他們曾經(jīng)的教誨，提醒自己做人不可馬虎
        ，審慎處事
        ，方可達到上乘境界
        ，而人的一生也猶如制茶
        ，任何一步的疏忽大意，即可釀成錯誤
        ，改寫一生
        。
      

      清明茶的制作方法
       春日里，山山嶺嶺嫩綠的茶葉
        ，青翠欲滴。新上市的清明茶擺上了小鎮(zhèn)的攤攤店店
      ，買茶的
      、賣茶的絡繹不絕。 整個茶鄉(xiāng)呈現(xiàn)出“自昔興業(yè)春獨早
      ，清明已煮山心茶”的繁榮景象。該鎮(zhèn)共有茶園5500余畝
      ，初步建成了蓬塘
      、公和
      、石柜和葵峰四大種植基地，茶農(nóng)3000多戶
      ，從業(yè)人員1萬多人，年產(chǎn)鮮茶5000多噸
      ，總產(chǎn)值2200多萬元
      。近年來山心鎮(zhèn)通過扶持、市場化運作
      ，培育壯大了山心供銷社茶廠
      、山心云霧茶廠等6家茶葉加工企業(yè)，創(chuàng)建了“山心毛尖”
      、“葵峰綠茶”等優(yōu)勢特色品牌
      ，曾在全國茶葉評比中榮獲“最佳產(chǎn)品獎”。
      山心鎮(zhèn)以丘陵山嶺為主
      ，土壤呈酸性，無污染
      ，出產(chǎn)的茶葉富含多種微量元素
      ，湯綠耐泡，滋味醇香濃厚
        ，回味甘甜
        。該鎮(zhèn)素有“廣西綠茶之鄉(xiāng)”美譽
        ，是玉林市歷史悠久的產(chǎn)茶區(qū)。  茶園分布在雷公山國家級自然保護區(qū)
        ，海拔1300-1400米
        ，土質(zhì)疏松，土壤肥沃
        ，常有云霧繚繞，漫射光多
        ，雨量充沛
        ，空氣新鮮，茶葉內(nèi)質(zhì)好
        。此外
        ，茶葉含硒量高達2.00微克-2.02微克/克
        ，是一般茶葉平均含硒量的15倍
        。清明茶
        ，是上年秋季形成的越冬芽，在清明前后發(fā)育而成
        。越冬芽的物質(zhì)積累豐富，茶葉品質(zhì)優(yōu)異
      ，葉肉肥碩柔軟
      ，香味濃醇，爽口回甘
      ，耐于沖泡
      。
      

      清明茶的品質(zhì)特征
       通過聞香
      、嘗味
      、看葉底作進一步判斷。沖泡時茶葉下沉較快
      ，香氣濃烈持久
      ，滋味醇厚
      ；綠茶湯色綠中透黃
      ，紅茶湯色紅艷顯金圈；茶底柔軟厚實
      ，正常芽葉多
      ；葉張脈絡細密，葉緣鋸齒不明顯
      。
      清明節(jié)前一天是寒食節(jié)，因為古人在寒食節(jié)有禁火三日的習俗
      ，三日內(nèi)不生火做飯
      ，故稱“寒食”,因此火前茶就是明前茶。清乾隆皇帝下江南在杭州觀看龍井茶采制時
      ，曾作詩《觀采茶作歌》
      ，有句云：“火前嫩
      ，火后老
      ，惟有騎火品最好?div   id="4qifd00"   class="flower right">
      ！?/p>
      

      

          
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