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       首頁(yè) >> 茶常識(shí)
    
      

      


      
    
      
        
      韓國(guó)茶禮－－清敬和樂(lè)
      
        
      
            小小茶農(nóng)
            2023-11-22 09:51:30
        
      

        
      
           
      韓國(guó)茶禮－－清敬和樂(lè)
      中國(guó)儒家的禮制思想對(duì)韓國(guó)影響很大
      ，儒家的中庸思想被引入韓國(guó)茶禮之中
      ，形成“中正”精神
      。這種精神使人的性格形成中成為最重要的因素
      ，使消極轉(zhuǎn)為積極，悲觀變?yōu)闃?lè)觀的生活態(tài)度
      。這才能稱得是茶人，韓國(guó)的茶禮精神就是茶道精神
      。
      在茶桌上，無(wú)君臣
      ，父子
      ，師徒之差異，茶杯總是從左傳下去
      ，而且要求茶水必須均勻，體現(xiàn)了追求中正的韓國(guó)茶道精神
      ，也體現(xiàn)了在一杯茶面前尊重所有世界茶人的精神。
      有關(guān)茶道方面的知識(shí)
      　　茶道是一種以茶為媒的生活禮儀,也被認(rèn)為是修身養(yǎng)性的一種方式,它通過(guò)沏茶
      、賞茶
      、飲茶
      、增進(jìn)友誼,美心修德,學(xué)習(xí)禮法,是很有益的一種和美儀式.喝茶能靜心
      、靜神,有助于陶冶情操、去除雜念,這與提倡“清靜
      、恬澹”的東方哲學(xué)思想很合拍,也符合佛道儒的“內(nèi)省修行”思想.茶道精神是茶文化的核心,是茶文化的靈魂.
        　　茶道的歷史
        　　盡管"茶道"這個(gè)詞從唐代至今已使用了一千多年,但至今在《新華辭典》
      、《辭?div   id="jfovm50"   class="index-wrap">！贰ⅰ对~源》等工具書(shū)中均無(wú)此詞條.
        　　茶道屬于東方文化.東方文化與西方文化的不同,在于東方文化往往沒(méi)有一個(gè)科學(xué)的、準(zhǔn)確的定義,而要靠個(gè)人憑借自己的悟性去貼近它
      、理解它.早在我國(guó)唐代就有了"茶道"這個(gè)詞,例如,《封氏聞見(jiàn)記》中："又因鴻漸之論,廣潤(rùn)色之,于是茶道大行."唐代劉貞亮在《飲茶十德》中也明確提出：“以茶可行道,以茶可雅志.”
        　　茶道最早起源于中國(guó).中國(guó)人至少在唐或唐以前,就在世界上首先將茶飲作為一種修身養(yǎng)性之道,唐朝《封氏聞見(jiàn)記》中就有這樣的記載：“茶道大行,王公朝士無(wú)不飲者.”這是現(xiàn)存文獻(xiàn)中對(duì)茶道的最早記載.在唐朝寺院僧眾念經(jīng)坐禪,皆以茶為飲,清心養(yǎng)神.當(dāng)時(shí)社會(huì)上茶宴已很流行,賓主在以茶代酒
      、文明高雅的社交活動(dòng)中,品茗賞景,各抒胸襟.唐呂溫在《三月三茶宴序》中對(duì)茶宴的優(yōu)雅氣氛和品茶的美妙韻味,作了非常生動(dòng)的描繪.在唐宋年間人們對(duì)飲茶的環(huán)境
      、禮節(jié)
      、操作方式等飲茶儀程都已很講究,有了一些約定俗稱的規(guī)矩和儀式,茶宴已有宮庭茶宴、寺院茶宴
      、文人茶宴之分.對(duì)茶飲在修身養(yǎng)性中的作用也有了相當(dāng)深刻的認(rèn)識(shí),宋徽宗趙佶是一個(gè)茶飲的愛(ài)好者,他認(rèn)為茶的芬芳品味,能使人閑和寧?kù)o、趣味無(wú)窮："至若茶之為物,擅甌閩之秀氣,鐘山川之靈稟,祛襟滌滯,致清導(dǎo)和,則非庸人孺子可得知矣.中澹閑潔,韻高致靜.”
        　　南宋紹熙二年（公元1191年）日本僧人榮西首次將茶種從中國(guó)帶回日本,從此日本才開(kāi)始遍種茶葉.在南宋末期（公元1259年）日本南浦昭明禪師來(lái)到我國(guó)浙江省余杭縣的經(jīng)山寺求學(xué)取經(jīng),學(xué)習(xí)了該寺院的茶宴儀程,首次將中國(guó)的茶道引進(jìn)日本,成為中國(guó)茶道在日本的最早傳播者.日本《類聚名物考》對(duì)此有明確記載：“茶道之起,在正元中筑前崇福寺開(kāi)山南浦昭明由宋傳入.”日本《本朝高僧傳》也有：“南浦昭明由宋歸國(guó),把茶臺(tái)子
      、茶道具一式帶到崇福寺"的記述.直到日本豐臣秀吉時(shí)代（公元1536～1598年,相當(dāng)于我國(guó)明朝中后期）千利休成為日本茶道高僧后,才高高舉起了“茶道”這面旗幟,并總結(jié)出茶道四規(guī)：“和
      、敬、清
      、寂”,顯然這個(gè)基本理論是受到了中國(guó)茶道精髓的影響而形成的,其主要的儀程框架規(guī)范仍源于中國(guó).
        　　中國(guó)的茶道早于日本數(shù)百年甚至上千年,但遺憾的是中國(guó)雖然最早提出了“茶道”的概念,也在該領(lǐng)域中不斷實(shí)踐探索,并取得了很大的成就,卻沒(méi)有能夠旗幟鮮明地以“茶道”的名義來(lái)發(fā)展這項(xiàng)事業(yè),也沒(méi)有規(guī)范出具有傳統(tǒng)意義的茶道禮儀,以至于使不少人誤以為茶道來(lái)源于他邦.中國(guó)的茶道可以說(shuō)是重精神而輕形式.有學(xué)者認(rèn)為必要的儀式對(duì)"茶道"的旗幟來(lái)說(shuō)是較為重要的,沒(méi)有儀式光自稱有"茶道",雖然也不能說(shuō)不可以,搞得有茶就可以稱道,那似乎就泛化了,最終也“道可道,非常道”了.
        　　泡茶本是一件很簡(jiǎn)單的事情,簡(jiǎn)單得來(lái)只要兩個(gè)動(dòng)作就可以了：放茶葉、倒水.但是在茶道中,那一套儀式又過(guò)于復(fù)雜或是過(guò)于講究了,一般的老百姓肯定不會(huì)把日常的這件小事搞得如此復(fù)雜.
        　　事實(shí)上中國(guó)茶道并沒(méi)有僅僅滿足于以茶修身養(yǎng)性的發(fā)明和儀式的規(guī)范,而是更加大膽地去探索茶飲對(duì)人類健康的真諦,創(chuàng)造性地將茶與中藥等多種天然原料有機(jī)地結(jié)合,使茶飲在醫(yī)療保健中的作用得以大大地增強(qiáng),并使之獲得了一個(gè)更大的發(fā)展空間,這就是中國(guó)茶道最具實(shí)際價(jià)值的方面,也是千百年來(lái)一直受到人們重視和喜愛(ài)的魅力所在.
        　　茶道各家說(shuō)
        　　吳覺(jué)農(nóng)先生認(rèn)為：茶道是“把茶視為珍貴、高尚的飲料,因茶是一種精神上的享受,是一種藝術(shù),或是一種修身養(yǎng)性的手段.”
        　　莊晚芳先生認(rèn)為：茶道是一種通過(guò)飲茶的方式,對(duì)人民進(jìn)行禮法教育
      、道德修養(yǎng)的一種儀式.莊晚芳先生還歸納出中國(guó)茶道的基本精神為：“廉
      、美、和
      、敬”他解釋說(shuō)：“廉儉育德、美真廉樂(lè)
      、合誠(chéng)處世
      、敬愛(ài)為人.”
        　　陳香白先生認(rèn)為：中國(guó)茶道包含茶藝、茶德
      、茶禮、茶理
      、茶情
      、茶學(xué)說(shuō)
      、茶道引導(dǎo)七種義理,中國(guó)茶道精神的核心是和.中國(guó)茶道就是通過(guò)茶是過(guò)程,引導(dǎo)個(gè)體在美的享受過(guò)程中走向完成品格修養(yǎng)以實(shí)現(xiàn)全人類和諧安樂(lè)之道.陳香白先生德茶道理論可簡(jiǎn)稱為：“七藝一心”.
        　　周作人先生則說(shuō)得比較隨意,他對(duì)茶道的理解為：“茶道的意思,用平凡的話來(lái)說(shuō),可以稱作為忙里偷閑,苦中作樂(lè),在不完全現(xiàn)實(shí)中享受一點(diǎn)美與和諧,在剎那間體會(huì)永久.”
        　　茶道學(xué)者金剛石提出:茶道是表現(xiàn)茶賦予人的一種生活方向或方法,也是指明人們?cè)谄凡柽^(guò)程中懂得的道理或理由.
        　　臺(tái)灣學(xué)者劉漢介先生提出：“所謂茶道是指品茗的方法與意境.”
        　　1977年,谷川激三先生在《茶道的美學(xué)》一書(shū)中,將茶道定義為：以身體動(dòng)作作為媒介而演出的藝術(shù).它包含了藝術(shù)的因素、社交因素、禮儀因素和修行因素等四個(gè)因素.
        　　久松真一先生則認(rèn)為：茶道文化是以吃茶為契機(jī)的綜合文化體系,它具有綜合性
      、統(tǒng)一性、包容性.其中有藝術(shù)
      、道德
      、哲學(xué)
      、宗教以及文化的各個(gè)方面,其內(nèi)核是禪.
        　　熊倉(cāng)功夫先生從歷史學(xué)的角度提出：茶道是一種室內(nèi)藝能.藝能使人本文化獨(dú)有的一個(gè)藝術(shù)群,它通過(guò)人體的修煉達(dá)到人陶冶情操完善人格的目的.
        　　人本茶湯文化研究會(huì)倉(cāng)澤行洋先生則主張：茶道十一深遠(yuǎn)的哲理為思想背景,綜合生活文化,是東方文化之精華.他還認(rèn)為,“道是通向徹悟人生之路,茶道是至心之路,又是心至茶之路.
        　　日本茶道
        　　日本茶道——和、敬
      、清
      、寂 從唐代開(kāi)始,中國(guó)的飲茶習(xí)俗就傳入日本,到了宋代,日本開(kāi)始種植茶樹(shù),制造茶葉.但要一直到明代,才真正形成獨(dú)具特色的日本茶道.其中集大成者是千利休（1522-1592年）.他明確提出 “和
      、敬、清
      、寂”為日本茶道的基本精神,要求人們通過(guò)茶室中的飲茶進(jìn)行自我思想反省,彼此思想溝通,于清寂之中去掉自己內(nèi)心的塵垢和彼此的芥蒂,以達(dá)到和敬的目的.“和、敬
      、清、寂”被稱之為日本“茶道四規(guī)”.和
      、敬是處理人際關(guān)系的準(zhǔn)則,通過(guò)飲茶做到和睦相處
      、互相,以調(diào)節(jié)人際關(guān)系
      ；清、寂是指環(huán)境氣氛,要以幽雅清靜的環(huán)境和古樸的陳設(shè),造成一種空靈靜寂的意境,給人以熏陶.但日本茶道的宗教（特別是禪宗）色彩很濃,并形成嚴(yán)密的組織形式.它是通過(guò)非常嚴(yán)格
      、復(fù)雜甚至到了繁瑣程度的表演程式來(lái)實(shí)現(xiàn)“茶道四規(guī)”的,較為缺乏一個(gè)寬松
      、自由的氛圍.
        　　朝鮮茶道
        　　清
      、敬、和
      、樂(lè) 朝鮮與中國(guó)土相連,自古關(guān)系密切,中國(guó)儒家的禮制思想對(duì)朝鮮影響很大.儒家的中庸思想被引入朝鮮茶禮之中,形成“中正”精神.創(chuàng)建“中正”精神的是草衣禪師張意恂（公元1786-1866年）,他在《東茶頌》里提倡“中正”的茶禮精神,指的是茶人在凡事上不可過(guò)度也不可不及的意思.也就是勸要有自知之明,不可過(guò)度虛榮,知識(shí)淺薄卻到處?kù)乓约?什么也沒(méi)有卻假裝擁有很多.人的性情暴躁或偏激也不合中正精神.所以中正精神應(yīng)在一個(gè)人的人格形成中成為最重要的因素,從而使消極的生活方式變成積極的生活方式,使悲觀的生活態(tài)度變成樂(lè)觀的生活態(tài)度.這種人才能稱得上是茶人,中正精神也應(yīng)成為人效中的生活準(zhǔn)則（尹炳相：《韓國(guó)的茶文化與新價(jià)值觀的創(chuàng)造》,載于《農(nóng)業(yè)考古》1997年2期）.后來(lái)韓國(guó)的茶禮歸結(jié)為“清、敬
      、和、樂(lè)”或“和
      、敬
      、儉、真”四個(gè)字,也折射了朝鮮民族積極樂(lè)觀的生活態(tài)度.由此亦可見(jiàn),朝鮮的茶禮精神就是茶道精神.
        　　中國(guó)茶道
        　　廉
      、美
      、和
      、敬 和韓國(guó)的茶禮一樣,中國(guó)的茶道精神也有不同的提法.中國(guó)雖然自古就有道,但宗教色彩不濃,而是將儒、道
      、佛三家的思想溶在一起,給人們留下了選擇和發(fā)揮的余地,各層面的人可以從不同角度根據(jù)自己的情況和愛(ài)好選擇不同的茶藝形式和思想內(nèi)容,不斷加以發(fā)揮創(chuàng)造,因而也就沒(méi)有嚴(yán)格的組織形式和清規(guī)戒律.只是到了20世紀(jì)八十年代以后,隨著茶文化熱潮的興起,許多人覺(jué)得應(yīng)該對(duì)中國(guó)的茶道精神加以總結(jié),歸納出幾條便于茶人們記憶、操作的“茶德”.已故的浙江農(nóng)業(yè)大學(xué)茶學(xué)專家莊晚芳教授在1990年2期《文化交流》雜志上發(fā)表的《茶文化淺議》一文中明確主張“發(fā)揚(yáng)茶德,妥用茶藝,為茶人修養(yǎng)之道 ”.他提出中國(guó)的茶德應(yīng)是“廉
      、美、和
      、敬”,并加以解釋：廉儉有德,美真康樂(lè),和誠(chéng)處世,敬愛(ài)為人.具體內(nèi)容為：
        　　廉——推行清廉、勤儉有德.以茶敬客,以茶代酒,減少‘洋飲’,節(jié)約外匯.
        　　美——名品為主,共嘗美味,共聞清香,共敘友情,康起長(zhǎng)壽.
        　　和——德重茶禮,和誠(chéng)相處,搞好人際關(guān)系.
        　　敬——敬人愛(ài)民,助人為樂(lè),器凈水甘.
        　　大約與此同時(shí),中國(guó)農(nóng)業(yè)科學(xué)院茶葉研究所所長(zhǎng)程啟坤和研究員姚國(guó)坤在1990年6期《中國(guó)茶葉》雜志上發(fā)表的《從傳統(tǒng)飲茶風(fēng)俗談中國(guó)茶德》一文中,則主張中國(guó)茶德可用“理
      、敬、清
      、融”四字來(lái)表述：
        　　理——“理者,品茶論理,理智和氣之意.兩人對(duì)飲,以茶引言,促進(jìn)相互理解；和談商事,以茶待客,以禮相處,理智和氣,造成和談氣氛
        ；解決矛盾糾紛,面對(duì)一杯茶,以理服人,明理消氣,促進(jìn)和解
        ；寫(xiě)文章
        、搞創(chuàng)作,以茶理想,益智醒腦,思路敏捷.”
        　　敬——“敬者,客來(lái)敬茶,以茶示禮之意.無(wú)論是過(guò)去的以茶祭祖,公平是今日的客來(lái)敬茶,都充分表明了上茶的敬意.久逢知己,敬茶洗塵,品茶敘舊,增進(jìn)情誼；客人來(lái)訪,初次見(jiàn)面,敬茶以示禮貌,以茶媒介,邊喝茶邊交談,增進(jìn)相互了解
        ；朋友相聚,以茶傳情,互愛(ài)同樂(lè),既文明又敬重,是文明敬愛(ài)之舉
        ；長(zhǎng)輩上級(jí)來(lái)臨,更以敬茶為尊重之意,祝壽賀喜,以精美的包裝茶作禮品,是現(xiàn)代生活的高尚表現(xiàn).”
        　　清——“清者,廉潔清白,清心健身之意.清茶一杯,以茶代酒,是古代清官司的廉政之舉,也是現(xiàn)代提倡精神文明的高尚表現(xiàn).1982年,首都春節(jié)團(tuán)拜會(huì)上,每人面前清茶一杯,顯示既高尚又文明,‘座上清茶依舊,國(guó)家景象常新’,表明了我國(guó)兩個(gè)文明建設(shè)取得了豐碩成果.今天強(qiáng)調(diào)廉政建設(shè),提倡廉潔奉公,‘清茶一杯’的精神文明更值得發(fā)揚(yáng).‘清’字的另一層含義是清心健身之意,提倡飲茶保健是有科學(xué)根據(jù)的,已故的朱德委員長(zhǎng)曾有詩(shī)云：‘廬山云霧茶,示濃性潑辣.若得長(zhǎng)年飲,延年益壽法.’體會(huì)之深,令人敬佩.”
        　　融——“融者,祥和融洽
      、和睦友誼之意.舉行茶話會(huì),往往是大家歡聚一堂,手捧香茶.有說(shuō)有笑,其樂(lè)融融；朋友,親人見(jiàn)面,清茶一杯,交流情感,氣氛融洽,有水乳交融之感.團(tuán)體商談,協(xié)商議事,在融洽的氣氛中,往往更能促進(jìn)互諒互讓,有益于聯(lián)合與協(xié)作,使交流交往活動(dòng)更有成效.由此可見(jiàn),茶在聯(lián)誼中的橋梁組帶作用是不可低估的.”
        　　兩位專家還認(rèn)為：中國(guó)的茶,“能用來(lái)養(yǎng)性
      、聯(lián)誼
      、示禮、傳情
      、育德,直到陶冶情操,美化生活.茶之所以能適應(yīng)各種階層,眾多場(chǎng)合,是因?yàn)椴璧摹⒉璧那椴?div   id="jpandex"   class="focus-wrap mb20 cf">、茶的本性符合于中華民族的平凡實(shí)在、和誠(chéng)相處
      、重情好客
      、勤儉育德、尊老脘二甲苯的民族精神.所以,繼承與發(fā)揚(yáng)茶文化的優(yōu)良傳統(tǒng),弘揚(yáng)中國(guó)茶德,對(duì)促進(jìn)我國(guó)的精神文明建設(shè)無(wú)疑是十分有益的.”
        　　在此之前,臺(tái)灣的范增平先生于1985年提出中國(guó)“茶藝的根本精神,乃在于和
      、儉
      、靜
      、潔.”（《臺(tái)灣茶文化論》43頁(yè)“探求茶藝的根本精神”,臺(tái)灣碧山出版公司出版.）范先生的茶藝根本精神,就是茶道的精神,也就是上述的茶德.雖未加以詳細(xì)解釋,但其含義仍不難理解,與前述幾位專家的意見(jiàn)相去不遠(yuǎn).
        　　更早一點(diǎn),在1982年,臺(tái)灣的國(guó)學(xué)大量林荊南教授將茶道 精神概括為“美
      、健
      、性
      、倫”四字,即“美律
      、健康
      、養(yǎng)性
        、明倫”,稱之為“茶道四義”.其具體解釋如下：
        　　美——“美是茶的事物,律是茶的秩序.事由人為,治茶事,必先潔其身,而正其心,必敬必誠(chéng),才能建茶功立茶德.潔身的要求及于衣履,正心的要求見(jiàn)諸儀容氣度.所謂物,是茶之所屬,諸如品茶的環(huán)境,的器具,都必須美觀,而且要調(diào)和.從潔身、正心,至于環(huán)境
        、器具,務(wù)必須知品茗有層次,從層次而見(jiàn)其升華,否則茶功敗矣,遑信茶德.”
        　　健——“‘健康’一項(xiàng),是治茶的大本.茶葉必精選,劣茶不宜用,變質(zhì)不可飲
        ；不潔的水不可用,水溫要講究,沖和注均須把握時(shí)間.治茶當(dāng)事人,本身必健康,輕如風(fēng)邪感冒,亦不可泡茶待客,權(quán)宜之法,只好由第三者代勞.茶為健康飲料,其有益于人身健康是毫無(wú)疑問(wèn)的.推廣飲茶,應(yīng)該從家庭式開(kāi)始,拜茶之賜,一家大小健康,家家健康,一國(guó)健康,見(jiàn)到全體人類健康
        ；茶,就有‘修、齊
        、治、平’的同等奧義.”
        　　性——“‘養(yǎng)性’是茶的妙用,人之性與茶之性相近,卻因?yàn)槿祟愂苌瞽h(huán)境所污染,于是性天積垢與日俱加,而失去其本善
        ；好在茶樹(shù)生于靈山,得雨露日月光華的灌養(yǎng),清和之氣代代相傳,譽(yù)為塵外仙芽
        ；所以茶人必須順茶性,從清趣中培養(yǎng)靈尖,滌除積垢,還其本來(lái)性善,發(fā)揮茶功,葆命延所,持之有恒,可以參悟禪理,得天地清和之氣為已用,釋氏所稱彼岸,可求于明窗凈幾之一壺中.”
        　　倫——“‘明倫’是儒家至寶,系中國(guó)五千年文化于不墜.茶之功用,是敦睦聳關(guān)系的津梁：古有貢茶以事君,君有賜茶以敬臣
        ；居家,子媳奉茶湯以事父母
        ；夫唱婦隨,時(shí)為伉儷飲
        ；兄以茶友弟,弟以茶恭兄
        ；朋友往來(lái),以茶聯(lián)歡.今舉茶為飲,合乎五倫十義（父慈、子孝
        、夫唱
        、婦隨
        、兄友
        、弟恭、友信
        、朋誼
        、君敬
      、臣忠）,則茶有全天下義的功用,不是任何事物可以替代的.”（蔡榮章《現(xiàn)代茶藝》200頁(yè),臺(tái)灣中視文化公司,1989年7版）
        　　此外,臺(tái)灣的周渝先生近年來(lái)也提出“正
      、靜、清
      、圓”四字作為中國(guó)茶道精神的代表.（周渝：《從自然到個(gè)人主體與文化再生的探尋》,《農(nóng)業(yè)考古》1999年2期）
        　　以上各家對(duì)中國(guó)茶道的基本精神（茶德）的歸納,雖然不盡相同,但其主要精神還是接近的,特別是清
      、靜
      、和、美等是符合中國(guó)茶道的精神和茶藝的特點(diǎn),和日本茶道和韓國(guó)茶禮的基本精神也是相通的.據(jù)陳香白教授研究,他認(rèn)為中國(guó)茶道精神的核心就是“和”.“和”意味著天和
      、地和、人和.它意味著宇宙萬(wàn)物的有機(jī)統(tǒng)一與和諧,并因此產(chǎn)生實(shí)現(xiàn)天人合一之后的和諧之美.“和”的內(nèi)涵非常豐富,作為中國(guó)文化意識(shí)集中體現(xiàn)的“和”,主要包括著：和敬
      、和清、和寂
      、和廉、和靜
      、和儉
      、和美
      、和愛(ài)、和氣
      、中和
      、和諧
      、寬和、和順
        、和勉
        、和合（和睦同心
        、調(diào)和、順利）
        、和光（才華內(nèi)蘊(yùn)、不露鋒芒）,和衷（恭敬
        、和善）、和平
      、和易、和樂(lè)（和睦安樂(lè)
      、協(xié)和樂(lè)音）
      、和緩、和謹(jǐn)
      、和煦、和霽
      、和售（公開(kāi)買(mǎi)賣(mài)）、和羹（水火相反而成羹,可否相成而為和）
      、和戎（古代謂漢族與少數(shù)民族結(jié)盟友好）、交和（兩軍相對(duì)）
      、和勝（病愈）
      、和成（飲食適中）等意義.“一個(gè)‘和’字,不但囊括了所有‘敬’
      、‘清’
      、‘寂’
      、‘廉’、‘儉’
      、‘美’
      、‘樂(lè)’
      、‘靜’等意義,而且涉及天時(shí)
      、地利、人和諸層面.請(qǐng)相信：在所有漢字中,再也找不到一個(gè)比‘和’更能突出‘中國(guó)茶道’內(nèi)核
      、涵蓋中國(guó)茶文化精神的字眼了.”（陳香白：《中國(guó)茶文化》43頁(yè),山西人民出版社出版）香港的葉惠民先生也同意此說(shuō),認(rèn)為“和睦清心”是茶文化的本質(zhì),也就是茶道的核心（《茶藝報(bào)》19頁(yè),香港茶藝中心1993年出版）.
        　　茶藝與茶道
        　　茶道是以修行得道為宗旨的飲茶藝術(shù),包含茶禮、禮法
      、環(huán)境、修行四大要素.茶藝是茶道的基礎(chǔ),是茶道的必要條件,茶藝可以獨(dú)立于茶道而存在.茶道以茶藝為載體,依存于茶藝.茶藝重點(diǎn)在“藝”,重在習(xí)茶藝術(shù),以獲得審美享受
      ；茶道的重點(diǎn)在道“,旨在通過(guò)茶藝修心養(yǎng)性、參悟大道.茶藝的內(nèi)涵小于茶道,茶道的內(nèi)涵包容茶藝.茶藝的外延大于茶道,其外延介于茶道和茶文化之間.
        　　茶道的內(nèi)涵大于茶藝,茶藝的外延大于茶道.我們這里所說(shuō)的‘藝’,是指制茶
      、烹茶
      、品茶等藝茶之術(shù)；我們這里所說(shuō)的‘道’,是指藝茶過(guò)程中所貫徹的精神.有道而無(wú)藝,那是空洞的理論
      ；有藝而無(wú)道,藝則無(wú)精
      、無(wú)神.茶藝,有名,有形,是茶文化的外在表現(xiàn)形式
      ；茶道,就是精神、道理
      、規(guī)律、本源與本質(zhì),它經(jīng)常是看不見(jiàn)
      、摸不著的,但你卻完全可以通過(guò)心靈去體會(huì).茶藝與茶道結(jié)合,藝中有道,道中有藝,是物質(zhì)與精神高度統(tǒng)一的結(jié)果.茶藝、茶道的內(nèi)涵
      、外延均不相同,應(yīng)嚴(yán)格區(qū)別二者,不要使之混同.
        　　喝茶
      、品茶
      、茶藝與最高境界——茶道
        　　喝茶：將茶當(dāng)飲料解渴.
        　　品茶：注重茶的色香味,講究水質(zhì)茶具,喝的時(shí)候又能細(xì)細(xì)品味.
        　　茶藝：講究環(huán)境
      、氣氛
      、音樂(lè)、沖泡技巧及人際關(guān)系等.
        　　最高境界——茶道：在茶事活動(dòng)中融入哲理
      、倫理
      、道德,通過(guò)品茗來(lái)修身養(yǎng)性
      、品味人生,達(dá)到精神上的享受.
        　　個(gè)人認(rèn)為:在中國(guó),不存在茶道,在中國(guó),只存在"茶文化"!理由如下：
        　　1、在中國(guó),“道”是一種很?chē)?yán)肅的東西,而不是這些生活的枝葉.反觀日本,它從中國(guó)拿過(guò)去的一些皮毛就堂而皇之地稱之為“道”!中日茶文化的根源都在中國(guó),而其發(fā)展之路卻走向了兩個(gè)不同的方向,這其中是有其必然因素的.
        　　中國(guó)茶文化的主體是人,茶是作為人的客體而存在的,茶是為人而存在的.中國(guó)茶文化被稱為美的哲學(xué).有五個(gè)方面的原因：
        　　1.中國(guó)茶文化美學(xué)的根可溯源到先秦和魏晉南北朝.奠定中國(guó)古典美學(xué)理論基礎(chǔ)的宗師是大哲學(xué)家.
        　　2.其理論基礎(chǔ)源于一些哲學(xué)命題.
        　　3.中國(guó)茶文化美學(xué)在發(fā)展過(guò)程中主要吸收了釋,道,儒三教的哲學(xué)理論,并得益于大批思想家哲學(xué)家的推動(dòng).
        　　4.中國(guó)茶文化美學(xué)強(qiáng)調(diào)的是天人合一,從小茶壺中探求宇宙玄機(jī),從淡淡茶湯中品悟人生百味.
        　　5.中國(guó)茶文化美學(xué)從哲學(xué)的高度,廣泛深刻的影響著茶人,特別是從思維方式,審美情趣,藝術(shù)想象力及人格的形成.
        　　總之,中國(guó)古典哲學(xué)中的美學(xué)理念隨風(fēng)潛入夜,潤(rùn)物細(xì)無(wú)聲般的滋潤(rùn)著中國(guó)茶文化這朵奇葩.在中國(guó)茶文化中既有佛教圓通空靈之美,又有道教幽玄曠達(dá)之美以及儒家文雅含蓄之美.
        　　反觀日本茶道,強(qiáng)調(diào)的是以下三個(gè)觀點(diǎn)：.
        　　（一）和敬清寂
        　　“和敬清寂”被稱為茶道的四諦
      、四規(guī)
      、四則.是日本茶道思想上最重要的理念.一提這四個(gè)字,人們馬上就會(huì)和茶道聯(lián)系起來(lái).茶道思想的主旨為：主體的“元”即主體的絕對(duì)否定.而這個(gè)茶道的主旨是無(wú)形的.作為“無(wú)”的化身而出現(xiàn)的有形的理念便是和、敬
      、清、寂.它們是“無(wú)”泊出生的四種現(xiàn)象.由這四個(gè)抽象的事物又分別產(chǎn)生了日本茶道藝術(shù)成千上萬(wàn)種諸形式.
        　?div   id="jfovm50"   class="index-wrap">。ǘ┮黄谝粫?huì)
        　　“一期一會(huì)”中 “一期”指“一期一命”“一生”“一輩子”的意思.一期一會(huì)是說(shuō)一生只見(jiàn)一次,再不會(huì)有第二次的相會(huì),這是日本茶人們?cè)谂e行茶事時(shí)所應(yīng)抱的心態(tài).這種觀點(diǎn)來(lái)自佛教的無(wú)常觀.佛教的無(wú)常觀督促茶人們尊重一分一秒,認(rèn)真對(duì)待一時(shí)一事.當(dāng)舉行茶事時(shí),要抱有“一生一世只一次”的信念.時(shí)至今日,日本茶人仍忠實(shí)地遵守著一期一會(huì)的信念,十分珍惜每一次茶事,從每一次緊張的茶事中獲得生命的充實(shí)感.
        　　（三）獨(dú)坐觀念
        　　“獨(dú)坐觀念”一語(yǔ)也出自井伊直弼的《茶湯一會(huì)集》.“獨(dú)坐”指客人走后,獨(dú)自坐在茶室里,“觀念”是“熟思”
      、“靜思”的意思.面對(duì)茶釜一只,獨(dú)坐茶室,回味此日茶事,靜思此日不會(huì)重演.茶人的心里泛起一陣茫然之情,又涌起一股充實(shí)感.茶人此時(shí)的心境可稱作“主體的無(wú)”.
        　　由此可見(jiàn),在日本茶道中,刻意地淡化了人的存在,而一味地強(qiáng)求對(duì)茶的突出.這正是兩國(guó)茶文化上最大的差異,也從一個(gè)側(cè)面反映了兩國(guó)文化、價(jià)值取向上的差別.
        　　綜上所述,我們可以得出如下 結(jié)論：
        　　中國(guó)茶文化的發(fā)展是自下而上的,故而起發(fā)展的特點(diǎn)是在廣度上,以求博大,所謂之：茶文化,并與儒家思想結(jié)下了不解之緣.可以講,把中國(guó)茶文化從儒家思想體系中剝離出來(lái)研究是不現(xiàn)實(shí)的,也正是這一點(diǎn),因?yàn)橹袊?guó)文人的灑脫不羈,中國(guó)茶文化,呈現(xiàn)出一種百花齊放
      、百家爭(zhēng)鳴的狀態(tài).同時(shí),又由于在中國(guó)文化中,“道”是一種非常神圣、非常嚴(yán)肅的事情.所以中國(guó)對(duì)于茶,只是籠統(tǒng)的稱之為“茶文化”或“茶藝”,而不敢奢談“茶道”.
        　　反觀日本,從一開(kāi)始,茶的傳播就是自上而下的,上層社會(huì)將茶上升為一中莫名其妙的宗教,統(tǒng)治階級(jí)為了自己的某種需求,將茶套入一個(gè)神圣的光環(huán)中,務(wù)精務(wù)細(xì),不能不說(shuō)拘泥于表象而淪落為形式了.在茶道中,人已經(jīng)淪為茶的奴仆,似乎是有本末倒置的嫌疑.
        　　這樣,我們可以得出結(jié)論：從表象上看,自近代以來(lái),中國(guó)的茶文化趨向于沒(méi)落,反而不及日本這家后來(lái)者了
      ；但從深層次上看來(lái),這是由兩國(guó)的民族心態(tài)和文化底蘊(yùn)所決定的：在中國(guó),茶只是一門(mén)藝術(shù),是從屬于人的一種文化現(xiàn)象；而日本,則是神圣
      、嚴(yán)肅的大“道”.
      世界各國(guó)茶文化異彩紛呈 看看外國(guó)人都是怎么喝茶的
      認(rèn)識(shí)一下世界各國(guó)茶文化
      。
      日本：日本人有自己的“茶道”，有一些人家在家里專門(mén)設(shè)了茶室
      ?div   id="jfovm50"   class="index-wrap">？腿诉^(guò)來(lái)要迎客入茶室時(shí)
      ，要跪坐在茶室門(mén)口，先讓客人一個(gè)個(gè)的進(jìn)去
      。而客人在經(jīng)過(guò)門(mén)口的時(shí)候，要在門(mén)口旁洗手
      ，再脫鞋入茶室
      ，主人等客人全部進(jìn)去后才進(jìn)入茶室，和客人鞠躬行禮
      。當(dāng)主人開(kāi)始要煮茶時(shí)
      ，客人要退出茶室
      ，到花園走走，讓主人自由
      、放松地準(zhǔn)備茶具
      、煮茶
      、泡茶。主人泡好茶后
      ，再讓客人回茶室
      ，一起品茗。在飲茶結(jié)束后
      ，主人還要跪坐在門(mén)外，跟客人祝福道別
      。所以，要體會(huì)日本的茶道先練練看自己能跪多久
      。
      俄羅斯：俄羅斯人常喝紅茶，他們習(xí)慣先在茶壺里泡上濃濃的一大壺
      ，要喝時(shí)
      ，倒出少許在茶杯里，沖上開(kāi)水
      ，根據(jù)個(gè)人習(xí)慣，靈活地調(diào)濃或淡
      。當(dāng)有客人來(lái)時(shí)
      ，把茶壺里的濃茶一倒，沖上開(kāi)水
      ，在往里面加入蜂蜜或果醬
      ，就變成了可口的茶飲料
      。小編覺(jué)得俄羅斯飲茶方式看起來(lái)挺方便的
        。
      內(nèi)蒙古：蒙古人的飲食習(xí)慣以是肉食為主，但只吃肉食容易太過(guò)油膩，所以蒙古人幾乎每頓都喝茶
        。蒙古人喝的是磚茶
        ，和我們平時(shí)飲用的茶是不一樣的，磚茶顧名思義就是像磚一樣的塊狀茶
        ，要飲用時(shí)，切一小塊放入鍋內(nèi)加水煮開(kāi)
        ，里面還會(huì)加入鹽巴
        、牛奶
        、羊奶
        、奶油就成了奶茶，這種茶不能用簡(jiǎn)單的沸水沖泡
        。
      印度：印度有一種叫“薩馬拉茶”
      ，就是在茶里面加入姜和小豆蔻
      。印度人的傳統(tǒng)飲茶方式也很特別，他們會(huì)先把茶倒在盤(pán)子里
      ，然后用舌頭去舔飲
      。忌諱用左手去遞送茶具
      ，左手在印度是用來(lái)洗澡和上廁所的。
      泰國(guó)：泰國(guó)的氣溫比較高
      ，所以泰國(guó)人更喜歡喝冰茶
      ，喜歡在熱茶中放入一些冰塊，飲用起來(lái)讓人感覺(jué)涼快舒服
      。
      英國(guó)：英國(guó)是一個(gè)紳士的國(guó)度，英國(guó)人對(duì)于喝茶也是很有講究的
      。按正規(guī)的話
      ，最起碼一天要喝4頓茶
      ，包括早晨醒來(lái)空腹喝的“床茶”
      ；上午11點(diǎn)喝一次“晨茶”
      ；午飯后喝一次“午茶”
      ；晚飯后再喝一次“晚茶”
      。英國(guó)人的泡法也跟我們中國(guó)不一樣
      ，他們是把茶葉末連袋浸泡在熱水里
        ，一小袋只泡一遍
        。家庭飲用時(shí)，還會(huì)在泡茶的茶壺裝一個(gè)過(guò)濾杯
        ，用來(lái)過(guò)濾碎碎的茶末，并在茶湯里加入糖
        、檸檬或新鮮的牛奶，喝法和我國(guó)存在著很大的差異
        。
      美國(guó)：美國(guó)人喝茶就跟喝速溶咖啡是一樣的
        ，講求方便、迅速
        ，不喜歡泡茶復(fù)雜的工藝也不喜歡在茶杯出現(xiàn)任何茶葉的痕跡
        。在美國(guó)
        ，一般喝茶都是歐洲風(fēng)味的，不是中國(guó)式的
        。在美國(guó)
        ，大多數(shù)人更喜歡喝冰茶，暢銷到美國(guó)的也是罐裝的冷飲茶
        ，美國(guó)人在喝茶時(shí)，會(huì)先在冷飲茶中放入冰塊或者直接把茶放入冰箱冰好
      ，要喝時(shí)可以聞到沁人心碑的香味
      ，入口冰涼爽快
      ，胸中頓時(shí)清涼，如沐春風(fēng)
      。美國(guó)人的這種喝法缺點(diǎn)就是沒(méi)辦法體會(huì)到喝茶的意境
      、情調(diào)。
      德國(guó)：德國(guó)人也常喝茶，尤其是花茶
      ，但他們所謂的花茶是“有花無(wú)茶”
      ，用各種花瓣加上水果果干制成的
      。與我國(guó)的用茉莉花
      ，玉蘭花或米蘭花等窨制過(guò)的花茶完全不同
      。我們中國(guó)更注重的是花味之香遠(yuǎn)
      ，而德國(guó)追的是花瓣之真實(shí)。德國(guó)人也喝我們中國(guó)的茶葉
      ，但泡法也是很神奇，與其說(shuō)泡茶不如說(shuō)是“沖茶”來(lái)得更貼切
      。他們會(huì)用沸水不斷的沖金屬篩子上的茶葉，沖下的茶水再通過(guò)安裝于篩子下的漏斗流到茶壺里
      ，這種方法泡出來(lái)的茶葉特點(diǎn)就是味道比較淡
      ，顏色也相對(duì)比較淺。
      土耳其：土耳其人熱情好客
      ，來(lái)客人了都會(huì)請(qǐng)客人喝茶
      。茶里面最出名的是蘋(píng)果茶
      ，熱情的主人會(huì)為客人準(zhǔn)備一杯土耳其茶、土耳其咖啡或蘋(píng)果茶
        。很多初次到土耳其的客人會(huì)覺(jué)得土耳其茶喝起來(lái)較苦
      ，土耳其咖啡濃得化不開(kāi)，都不是那么討喜
      。而土耳其蘋(píng)果茶卻很容易讓喝過(guò)它的人就愛(ài)上它，濃濃的蘋(píng)果香和茶香相融
      ，讓人喝起來(lái)身心舒爽
      。
      茶道創(chuàng)始人是誰(shuí)
          　　中國(guó)茶道的創(chuàng)始人是誰(shuí)
      ，茶道有什么歷史，那么下面一起來(lái)看看我為大家精心推薦的中國(guó)茶道歷史的介紹
      ，希望能夠?qū)δ兴鶐椭?/p>
             
             　　茶道創(chuàng)始人是誰(shuí)?       　　茶道
             　　茶道(拼音：ch? d?o 英語(yǔ)：tea ceremony)烹茶飲茶的藝術(shù)
      。是一種以茶為媒的生活禮儀
      ，也被認(rèn)為是修身養(yǎng)性的一種方式，它通過(guò)沏茶
      、賞茶
      、聞茶
      、飲茶
      、增進(jìn)友誼，美心修德
      ，學(xué)習(xí)禮法
      ，是很有益的一種和美儀式。喝茶能靜心
      、靜神，有助于陶冶情操
      、去除雜念，這與提倡?清靜
      、恬澹?的東方哲學(xué)思想很合拍
      ，也符合佛道儒的?內(nèi)省修行?思想
      。茶道精神是茶文化的核心，是茶文化的靈魂
      。
             　　對(duì)中國(guó)茶道的創(chuàng)立
      ，學(xué)術(shù)界說(shuō)法不一。有引陸羽《茶經(jīng)》?精行儉德?四字
      。有引《封氏見(jiàn)聞?dòng)洝?又因鴻漸之論廣潤(rùn)色之
      ，于是茶道大行
      。?(請(qǐng)注意
      ，時(shí)在晚唐)有?中國(guó)明初朱權(quán)自創(chuàng)的茶道?等等
      。百花齊放
      ，可見(jiàn)大家都在深入的研究，形勢(shì)喜人
      。陸羽，擅長(zhǎng)種菜種茶
      ，首創(chuàng)餅茶炙烤?三沸?煮飲法
      ，對(duì)茶的功效論述甚詳，對(duì)茶的品飲他側(cè)重精神方面的享受
      ，無(wú)疑他是我國(guó)茶道的奠基人。但遺憾的是他在《茶經(jīng)》中沒(méi)有明確提出?茶道?這個(gè)詞
      ，令人費(fèi)解
      。
             　　茶道起源時(shí)間、茶道起源何處       　　當(dāng)時(shí)社會(huì)上茶宴已很流行
      ，賓主在以茶代酒
      、文明高雅的社交活動(dòng)中
      ，品茗賞景，各抒胸襟
      。唐呂溫在《三月三茶宴序》中對(duì)茶宴的優(yōu)雅氣氛和品茶的美妙韻味
      ，作了非常生動(dòng)的描繪。在唐宋年間人們對(duì)飲茶的環(huán)境
      、禮節(jié)、操作方式等飲茶儀程都已很講究
      ，有了一些約定俗稱的規(guī)矩和儀式
      ，茶宴已有宮庭茶宴
      、寺院茶宴
      、文人茶宴之分
      。對(duì)茶飲在修身養(yǎng)性中的作用也有了相當(dāng)深刻的認(rèn)識(shí)
      ，宋徽宗趙佶是一個(gè)茶飲的愛(ài)好者，他認(rèn)為茶的芬芳品味
      ，能使人閑和寧?kù)o
      、趣味無(wú)窮：?至若茶之為物
      ，擅甌閩之秀氣，鐘山川之靈稟
      ，祛襟滌滯
      ，致清導(dǎo)和，則非庸人孺子可得知矣
      。中澹閑潔
      ，韻高致靜......?
             　　南宋紹熙二年(公元1191年)日本僧人榮西首次將茶種從中國(guó)帶回日本，從此日本才開(kāi)始遍種茶葉
      。在南宋末期(公元1259年)日本南浦昭明禪師來(lái)到我國(guó)浙江省余杭縣的經(jīng)山寺求學(xué)取經(jīng)，學(xué)習(xí)了該寺院的茶宴儀程
      ，首次將中國(guó)的茶道引進(jìn)日本
      ，成為中國(guó)茶道在日本的最早傳播者。日本《類聚名物考》對(duì)此有明確記載：?茶道之起
      ，在正元中筑前崇福寺開(kāi)山南浦昭明由宋傳入。?日本《本朝高僧傳》也有：?南浦昭明由宋歸國(guó)，把茶臺(tái)子
        、茶道具一式帶到崇福寺"的記述。直到日本豐臣秀吉時(shí)代(公元1536～1598年
      ，相當(dāng)于我國(guó)明朝中后期)千利休成為日本茶道高僧后，才高高舉起了?茶道?這面旗幟
      ，并總結(jié)出茶道四規(guī)：?和
      、敬、清
      、寂?
      ，顯然這個(gè)基本理論是受到了中國(guó)茶道精髓的影響而形成的
      ，其主要的儀程框架規(guī)范仍源于中國(guó)。
             　　茶道源于中國(guó)又失于中國(guó)嗎       　　目前飲茶的習(xí)慣已風(fēng)靡全球
      ，東西方各族裔對(duì)茶文化都不再陌生
      。然而中國(guó)古人喝茶更注重的是精神上的感受。唐代劉貞亮在《飲茶十德》中明確提出：?以茶可行道
      ，以茶可雅志。?當(dāng)時(shí)寺院僧眾念經(jīng)坐禪時(shí)
      ，皆以茶為飲
      ，清心養(yǎng)神。
             　　宋徽宗趙佶也是一個(gè)茶飲的愛(ài)好者
      ，他認(rèn)為茶的芬芳品味能使人閑和寧?kù)o、趣味無(wú)窮：?至若茶之為物
      ，擅甌閩之秀氣
      ，鐘山川之靈稟，祛襟滌滯
      ，致清導(dǎo)和
      ，則非庸人孺子可得知矣
        。中澹閑潔，韻高致靜
             　　南宋紹熙二年(公元1191年)日本僧人榮西首次將茶種從中國(guó)帶到日本
        ，從此日本才開(kāi)始遍種茶葉
        。到明朝時(shí)，千利休把日本茶道精神概括為?和
        、敬
        、清
        、寂?，又名日本?茶道四規(guī)?
        。他要求人們通過(guò)飲茶進(jìn)行自我反省
        ，彼此溝通，于清寂之中去掉自己內(nèi)心的塵垢和彼此的芥蒂
        ，以達(dá)到修行的目的
        。
             　　在韓國(guó)
        ，由于受儒家思想影響很大
        ，朝鮮茶道引入了儒家?中正?的思想，提出了?清
        、敬、和
        、樂(lè)?或?和、敬、儉
      、真?這樣的韓國(guó)茶禮
      。
             　　然而由于中華文化的博大精深，特別是中國(guó)古人把茶道和修行融合在一起
      ，很難用幾個(gè)具體的字來(lái)概括中國(guó)茶道精神?div   id="jpandex"   class="focus-wrap mb20 cf">，F(xiàn)代有人提出中國(guó)的茶德應(yīng)是?廉
      、美、和
      、敬?
      ，也有人主張?理、敬
      、清
      、融?或?和
      、儉
      、靜
      、潔?或?美
      、健、性
      、倫?。
             　　現(xiàn)在大陸人品茶
      ，除了感官上的品味刺激外
      ，很少有人能感受到佛教圓通空靈、道教之幽玄曠達(dá)
        、儒家文雅含蓄的意境之美了
        。
      

          
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