飲茶發(fā)源時(shí)間的記載
中國(guó)歷史上有很長(zhǎng)的飲茶紀(jì)錄
，已經(jīng)無(wú)法確切地查明到底是在什么年代了
，但是大致的時(shí)代是有說(shuō)法的。并且也可以找到證據(jù)顯示
，確實(shí)在世界上的很多地方飲茶的習(xí)慣是從中國(guó)傳過(guò)去的
。
所以
，很多人認(rèn)為飲茶就是中國(guó)人首創(chuàng)的
，世界上其他地方的飲茶習(xí)慣
、種植
茶葉的習(xí)慣都是直接或間接地從中國(guó)傳過(guò)去的
。 但是也有人能夠找到證據(jù)指出
，飲茶的習(xí)慣不僅僅是中國(guó)人發(fā)明的，在世界上的其他一些地方也是飲茶的發(fā)明地
，例如印度
、非洲等。 １８２３年
，一個(gè)英國(guó)侵略軍的少校在印度發(fā)現(xiàn)了野生的大茶樹(shù)
，從而有人開(kāi)始認(rèn)定茶的發(fā)源地在印度，至少是也在印度
。中國(guó)當(dāng)然也有野生大茶樹(shù)的記載
，都集中在西南地區(qū)，記載中也包含了甘肅
、湖南的個(gè)別地區(qū)
。茶樹(shù)是一種很古老的雙子葉植物，與人們的生活密切相關(guān)
。 在國(guó)內(nèi)
，也有關(guān)于茶樹(shù)的最早原產(chǎn)地的爭(zhēng)論，有好幾種說(shuō)法
。今人不少人認(rèn)定在云南
，有一學(xué)者在認(rèn)真研究考證以后斷言，云南的西雙版納是茶樹(shù)的原產(chǎn)地
。人工栽培茶樹(shù)的最早文字記載始于西漢的蒙山茶
。這在《四川通志》中有載。 其實(shí)到底在哪里現(xiàn)在對(duì)我們飲茶者來(lái)說(shuō)并不重要
。也許具有文化意義
。我們可以先來(lái)看看學(xué)術(shù)界的一些說(shuō)法：
飲茶的發(fā)源時(shí)間：
１．神農(nóng)時(shí)期：唐·陸羽《茶經(jīng)》："茶之為飲，發(fā)乎神農(nóng)氏
。"在中國(guó)的文化發(fā)展史上
，往往是把一切與農(nóng)業(yè)
、與植物相關(guān)的事物起源最終都?xì)w結(jié)于神農(nóng)氏。歸到這里以后就再也不能向上推了
。也正因?yàn)槿绱?div id="jfovm50" class="index-wrap">，神農(nóng)才成為農(nóng)之神。
２．西周時(shí)期：晉·常璩《華陽(yáng)國(guó)志·巴志》："周武王伐紂
，實(shí)得巴蜀之師
，......茶蜜......皆納貢之。"這一記載表明在周朝的武王伐紂時(shí)
，巴國(guó)就已經(jīng)以茶與其他珍貴產(chǎn)品納貢與周武王了
。《華陽(yáng)國(guó)志》中還記載
，那時(shí)并且就有了人工栽培的茶園了
。
３．秦漢時(shí)期：西漢。王褒《僮約》："烹荼盡具"
，"武陽(yáng)買(mǎi)荼"
，經(jīng)考該荼即今茶。近年長(zhǎng)沙馬王堆西漢墓中
，發(fā)現(xiàn)陪葬清冊(cè)中有"一笥"和"一笥"竹簡(jiǎn)文和木刻文
，經(jīng)查證""即"槚"的異體字，說(shuō)明當(dāng)時(shí)湖南飲茶頗廣
。
我們現(xiàn)在還飲用著與很古老的祖先如姜太公之流相同的飲料
，確實(shí)是很使人心潮澎湃的事情。能夠給我們很多的遐想
。
誰(shuí)知道茶的誕生
一
、【茶之起源】
中國(guó)歷史上有很長(zhǎng)的飲茶紀(jì)錄，已經(jīng)無(wú)法確切地查明到底是在什么年代了
，但是大致的時(shí)代是有說(shuō)法的
。并且也可以找到證據(jù)顯示，確實(shí)在世界上的很多地方飲茶的習(xí)慣是從中國(guó)傳過(guò)去的
。所以
，很多人認(rèn)為飲茶就是中國(guó)人首創(chuàng)的，世界上其它地方的飲茶習(xí)慣
、種植茶葉的習(xí)慣都是直接或間接地從中國(guó)傳過(guò)去的
。但是也有人能夠找到證據(jù)指出，飲茶的習(xí)慣不僅僅是中國(guó)人發(fā)明的
，在世界上的其它一些地方也是飲茶的發(fā)明地
，例如印度、非洲等，1823年
，一個(gè)英國(guó)侵略軍的少校在印度發(fā)現(xiàn)了野生的大茶樹(shù)
，從而有人開(kāi)始認(rèn)定茶的發(fā)源地在印度。中國(guó)當(dāng)然也有野生大茶樹(shù)的記載
，都集中在西南地區(qū)
，記載中也包含了甘肅、湖南的個(gè)別地區(qū)
。茶樹(shù)是一種很古老的雙子葉植物
，與人們的生活密切相關(guān)。
在國(guó)內(nèi)
，也有關(guān)于茶樹(shù)的最早原產(chǎn)地的爭(zhēng)論
，有好幾種說(shuō)法。不少人認(rèn)為在云南
，有一學(xué)者在認(rèn)真研究考證以后斷言
，云南的西雙版納是茶樹(shù)的原產(chǎn)地。人工栽培茶樹(shù)的最早文字記載始于西漢的蒙山茶
。這在《四川通志》中有載。
二
、【飲茶的發(fā)源時(shí)間】
神農(nóng)有個(gè)水晶肚
，達(dá)摩眼皮變茶樹(shù)，中國(guó)飲茶起源眾說(shuō)紛紜：追溯中國(guó)人飲茶的起
源
，有的認(rèn)為起于上古
，有的認(rèn)為起于周，起于秦漢
、三國(guó)
、南北朝、唐代的說(shuō)法也都有
，造成眾說(shuō)紛紜的主要原因是因唐代以前無(wú)“茶”字
，而只有“荼”字的記載，直到茶經(jīng)的作者陸羽
，方將荼字減一畫(huà)而寫(xiě)成“茶”
，因此有茶起源于唐代的說(shuō)法。其它則尚有起源于神農(nóng)
、起源于秦漢等說(shuō)法
。
1、神農(nóng)說(shuō) 唐．陸羽《茶經(jīng)》：“茶之為飲
，發(fā)乎神農(nóng)氏
。”在中國(guó)的文化發(fā)展史上，往往是把一切與農(nóng)業(yè)
、與植物相關(guān)的事物起源最終都?xì)w結(jié)于神農(nóng)氏
。而中國(guó)飲茶起源于神農(nóng)的說(shuō)法也因民間傳說(shuō)而衍生出不同的觀點(diǎn)。有人認(rèn)為茶是神農(nóng)在野外以釜鍋煮水時(shí)
，剛好有幾片葉子飄進(jìn)鍋中
，煮好的水，其色微黃
，喝入口中生津止渴
、提神醒腦，以神農(nóng)過(guò)去嘗百草的經(jīng)驗(yàn)
，判斷它是一種藥而發(fā)現(xiàn)的
，這是有關(guān)中國(guó)飲茶起源最普遍的說(shuō)法。另有說(shuō)法則是從語(yǔ)音上加以附會(huì)
，說(shuō)是神農(nóng)有個(gè)水晶肚子
，由外觀可得見(jiàn)食物在胃腸中蠕動(dòng)的情形，當(dāng)他嘗茶時(shí)
，發(fā)現(xiàn)茶在肚內(nèi)到處流動(dòng)
，查來(lái)查去，把腸胃洗滌得干干凈凈
，因此神農(nóng)稱(chēng)這種植物為“查”
，再轉(zhuǎn)成“茶”字，而成為茶的起源
2
、西周說(shuō) 晉．常璩《華陽(yáng)國(guó)志．巴志》：“周武王伐紂
，實(shí)得巴蜀之師，......茶蜜......皆納貢之
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！边@一記載表明在周朝的武王伐紂時(shí)，巴國(guó)就已經(jīng)以茶與其它珍貴產(chǎn)品納貢與周武王了
?div id="4qifd00" class="flower right">
！度A陽(yáng)國(guó)志》中還記載，那時(shí)并且就有了人工栽培的茶園了
。
3
、秦漢說(shuō) 西漢．王褒《僮約》：現(xiàn)存最早較可靠的茶學(xué)資料是在漢代，以王褒撰的僮約為主要依據(jù)
。此文撰于漢宣帝三年（公元前五十九年）正月十五日
，是在茶經(jīng)之前，茶學(xué)史上最重要的文獻(xiàn)
，其文內(nèi)筆墨間說(shuō)明了當(dāng)時(shí)茶文化的發(fā)展?fàn)顩r
，內(nèi)容如下：
舍中有客。提壺行酤。汲水作哺
。滌杯整案
。園中拔蒜。斫蘇切脯
。筑肉臛芋
。膾魚(yú)炰 鰲。烹茶盡具
。哺已蓋藏
。舍后有樹(shù)。當(dāng)裁作船
。上至江州
。下到煎主。為府椽求用錢(qián)
。推紡惡敗
。傻索綿亭。買(mǎi)席往來(lái)都洛
。當(dāng)為婦女求脂澤
。販于小市。歸都擔(dān)枲
。轉(zhuǎn)出旁蹉
。牽牛販鵝。武陽(yáng)買(mǎi)茶
。楊氏池中擔(dān)荷。往來(lái)市聚
。慎護(hù)奸偷
。
“烹荼盡具”，“武陽(yáng)買(mǎi)荼”
，經(jīng)考該荼即今茶
。由文中可知，茶已成為當(dāng)時(shí)社會(huì)飲食的一環(huán)
，且為待客以禮的珍稀之物
，由此可知茶在當(dāng)時(shí)社會(huì)地位的重要。近年長(zhǎng)沙馬王堆西漢墓中
，發(fā)現(xiàn)陪葬清冊(cè)中有“□一笥”和“□一笥”竹簡(jiǎn)文和木刻文
，經(jīng)查證“□”即“槚”的異體字，說(shuō)明當(dāng)時(shí)湖南飲茶已有飲茶習(xí)俗
。
4
、六朝說(shuō)
中國(guó)飲茶起于六朝的說(shuō)法，有人認(rèn)為起于“孫皓以茶代酒”，有人認(rèn)為系“王肅茗飲”而始
，日本
、印度則流傳飲茶系起于“達(dá)摩禪定”的說(shuō)法。然而秦漢說(shuō)具有史料證據(jù)確鑿可考
，因而削弱了六朝說(shuō)的正確性
。
（1）達(dá)摩禪定： 傳說(shuō)菩提達(dá)摩自印度東使中國(guó)，誓言以九年時(shí)間停止睡眠進(jìn)行禪定
，前三年達(dá)摩如愿成功
，但后來(lái)漸不支終于熟睡，達(dá)摩醒來(lái)后羞憤交加
，遂割下眼皮
，擲于地上。不久后擲眼皮處生出小樹(shù)
，枝葉扶疏
，生意盎然。此后五年
，達(dá)摩相當(dāng)清醒
，然還差一年又遭睡魔侵入，達(dá)摩采食了身旁的樹(shù)葉
，食后立刻腦清目明
，心志清楚，方得以完成九年禪定的誓言
，達(dá)摩采食的樹(shù)葉即為后代的茶
，此乃飲茶起于六朝達(dá)摩的說(shuō)法。故事中掌握了茶的特性
，并說(shuō)明了茶素提神的效果
。
（2）孫皓以茶代酒： 根據(jù)《三國(guó)志.韋曜傳》中說(shuō)，吳國(guó)皇帝孫皓率群臣飲酒
，規(guī)定赴宴的人至少得喝七升
，而韋曜酒力不勝，只能喝二升
，孫皓便常密賜茶荈以代酒
。由此可知三國(guó)時(shí)代，當(dāng)時(shí)上層社會(huì)飲茶風(fēng)氣甚盛
，同時(shí)已有“以茶代酒”的先例了
。
（3）王肅茗飲： 唐代以前人們飲茶叫做「茗飲」，就和煮菜而飲湯一樣
，是用來(lái)解渴或用來(lái)佐餐的
。這種說(shuō)法可由北魏人楊銜之所著洛陽(yáng)伽藍(lán)記中的描寫(xiě)窺得
。書(shū)中記載說(shuō)當(dāng)時(shí)喜歡「茗飲」的，主要是南朝人
，北方人日常則多飲用酪漿
，書(shū)中尚記載了一則故事：北魏時(shí)，南戶(hù)齊朝的一位官員王肅向北魏稱(chēng)降
，剛來(lái)時(shí)
，不習(xí)慣北方吃羊肉、酪漿的飲食
，便常以鯽魚(yú)羹為飯
，渴則飲茗汁，一飲便是一斗
，北魏首都洛陽(yáng)的人均稱(chēng)王肅為“漏厄”
，就是永遠(yuǎn)裝不滿(mǎn)的容器。幾年后
，北魏高祖皇帝設(shè)宴
，宴席上王肅食羊肉，酪漿甚多
，高祖便問(wèn)王肅：“你覺(jué)得羊肉比起鯽魚(yú)羹來(lái)如何
？”王肅回答道：“莒附庸小國(guó)，魚(yú)雖不能和羊肉比美
，但正是表蘭秋菊各有好處
。只是茗葉熬的汁不中喝，只好給酪漿作奴仆了
?div id="jfovm50" class="index-wrap">！边@個(gè)典故一傳開(kāi)，因此茗汁方有“酪奴”的別名
。這段記載說(shuō)明了
，茗飲是南人時(shí)尚，上至貴族朝士
，下至平民均有好者，甚至是日常生活之必須品
，而北人則歧視茗飲
。其次當(dāng)時(shí)的飲茶屬牛飲，甚至有人飲至一斛二升
，這與后來(lái)細(xì)酌慢品的飲茶大異其趣
。
三、【飲茶的起因】
現(xiàn)在我們可以論證茶在中國(guó)被很早就有認(rèn)識(shí)和利用
，也很早就有茶樹(shù)的種植和茶葉的采制
。但是人類(lèi)最早為什么要飲茶呢
？是怎樣形成飲茶習(xí)慣的呢？
1
、祭品說(shuō)：這一說(shuō)法認(rèn)為茶與一些其它的植物最早是做為祭品用的
，后來(lái)有人償食之發(fā)現(xiàn)食而無(wú)害，便“由祭品
，而菜食
，而藥用”，最終成為飲料
。
2
、藥物說(shuō)：這一說(shuō)法認(rèn)為茶“最初是作為藥用進(jìn)入人類(lèi)社會(huì)的?div id="jpandex" class="focus-wrap mb20 cf">！薄渡褶r(nóng)百草經(jīng)》中寫(xiě)到：“神農(nóng)嘗百草
，日遇七十二毒，得茶而解之”
。
3
、食物說(shuō)：“古者民茹草飲水”，“民以食為天”
，食在先符合人類(lèi)社會(huì)的進(jìn)化規(guī)律
。
4、同步說(shuō)：最初利用茶的方式方法
，可能是作為口嚼的食料
，也可能作為烤煮的食物，同時(shí)也逐漸為藥料飲用
。
這幾種方式的比較和積累最終就發(fā)展成為飲茶的習(xí)慣
。
以上這幾種說(shuō)法中最無(wú)用的就是第四種，它把前面的三種說(shuō)法加在一起
，就成為了自己“萬(wàn)無(wú)一失”的解釋了
。也許這種解釋就是最恰當(dāng)?shù)牧恕?/p>
茶是什么時(shí)候誕生的？
學(xué)術(shù)界的一些說(shuō)法：
飲茶的發(fā)源時(shí)間：
1．神農(nóng)時(shí)期：唐·陸羽《茶經(jīng)》：“茶之為飲
，發(fā)乎神農(nóng)氏?div id="jfovm50" class="index-wrap">！痹谥袊?guó)的文化發(fā)展史上
，往往是把一切與農(nóng)業(yè)、與植物相關(guān)的事物起源最終都?xì)w結(jié)于神農(nóng)氏
。歸到這里以后就再也不能向上推了
。也正因?yàn)槿绱耍褶r(nóng)才成為農(nóng)之神
。
2．西周時(shí)期：晉·常璩《華陽(yáng)國(guó)志·巴志》：“周武王伐紂
，實(shí)得巴蜀之師
，......茶蜜......皆納貢之?div id="m50uktp" class="box-center"> ！边@一記載表明在周朝的武王伐紂時(shí)
，巴國(guó)就已經(jīng)以茶與其他珍貴產(chǎn)品納貢與周武王了?div id="jpandex" class="focus-wrap mb20 cf">！度A陽(yáng)國(guó)志》中還記載
，那時(shí)并且就有了人工栽培的茶園了。
3．秦漢時(shí)期：西漢
。王褒《僮約》：“烹荼盡具”
，“武陽(yáng)買(mǎi)荼”，經(jīng)考該荼即今茶
。近年長(zhǎng)沙馬王堆西漢墓中
，發(fā)現(xiàn)陪葬清冊(cè)中有"?一笥"和“?一笥"竹簡(jiǎn)文和木刻文，經(jīng)查證"?"即"槚"的異體字
，說(shuō)明當(dāng)時(shí)湖南飲茶頗廣
。
發(fā)明飲茶的方式：
人類(lèi)是怎樣發(fā)明飲茶習(xí)慣的？或者說(shuō)茶是怎樣起源的
？對(duì)這個(gè)問(wèn)題的研究始終是茶學(xué)的一個(gè)“基本問(wèn)題”
。因?yàn)樽鰹槿魏我粋€(gè)茶學(xué)學(xué)者或茶學(xué)工作者，如果連“茶是怎樣來(lái)的”都不能解釋的話(huà)
，那就太不夠了
。而現(xiàn)在對(duì)這一問(wèn)題的回答有多種答案：
1．祭品說(shuō)：這一說(shuō)法認(rèn)為茶與一些其他的植物最早是做為祭品用的，后來(lái)有人償食之發(fā)現(xiàn)食而無(wú)害
，便“由祭品
，而菜食，而藥用”
，最終成為飲料
。
2．藥物說(shuō)：這一說(shuō)法認(rèn)為茶“最初是作為藥用進(jìn)入人類(lèi)社會(huì)的?div id="jpandex" class="focus-wrap mb20 cf">！薄渡褶r(nóng)百草經(jīng)》中寫(xiě)到：“神農(nóng)嘗百草
，日遇七十二毒，得茶而解之”
。
3．食物說(shuō)：“古者民茹草飲水”
，“民以食為天”，食在先符合人類(lèi)社會(huì)的進(jìn)化規(guī)律
。
4．同步說(shuō)：“最初利用茶的方式方法
，可能是作為口嚼的食料
，也可能作為烤煮的食物
，同時(shí)也逐漸為藥料飲用
。”這幾種方式的比較和積累最終就發(fā)展成為“飲茶”是最好的方式
。
以上這幾種說(shuō)法中最無(wú)用的就是第四種
，它把前面的三種說(shuō)法加在一起，就成為了自己“萬(wàn)無(wú)一失”的解釋了
。也許這種解釋就是最恰當(dāng)?shù)牧恕?
現(xiàn)在我們可以論證茶在中國(guó)被很早就有認(rèn)識(shí)和利用
，也很早就有茶樹(shù)的種植和茶葉的采制。但是也可以考證
，茶在社會(huì)中各階層被廣泛普及品飲
，大致還是在唐代陸羽的《茶經(jīng)》傳世以后。所以宋代有詩(shī)云“自從陸羽生人間
，人間相學(xué)事春茶”
。也就是說(shuō)，茶發(fā)明以后
，有一千年以上的時(shí)間并不為大眾所熟知
茶的歷史發(fā)展
茶的最早發(fā)現(xiàn)與利用
，是從藥用開(kāi)始的?div id="m50uktp" class="box-center"> ！吧褶r(nóng)嘗百草
，日遇七十二毒，得茶而解之
?div id="m50uktp" class="box-center"> ！睍x張華《博物志》也同樣有“飲真茶，令人少眠”的說(shuō)法
。陶弘景《雜錄》中所說(shuō)“茗茶輕身?yè)Q骨
，昔丹丘子黃君服之”。其實(shí)對(duì)丹丘子飲茶的記載還有早于此的漢代的《神異記》：余姚人虞洪
，入山采茗
。遇一道士，牽三青牛
，引洪至瀑布山
，曰：“予丹丘子也。聞子善具飲
，常思見(jiàn)惠
。山中有大茗，可以相給
，祈子他日有甌棲之余
，乞相遺也?div id="4qifd00" class="flower right">
！币蛄⒌祆?div id="4qifd00" class="flower right">
。后常令家人入山
，獲大茗焉。丹丘子為漢代“仙人”
，茶文化中最早的一個(gè)道家人物
，歷史上的余姚瀑布山為產(chǎn)茶名山。因此“大茗”與“仙茗”的記載亦完全一致
。這幾則記錄中的“荼”與“茗”
，也就是今天的茶。更讓我們感到驚訝的是
，早在晉代郭璞在注解《爾雅》時(shí)
，即解說(shuō)：（茶）樹(shù)小如梔子，冬生葉
，一名葬
，蜀人名之苦茶。此中所謂“蜀人”之記載
，即可視為飲茶習(xí)俗在古巴蜀的最早萌芽
。還有西漢壺居士在《食忌》中所說(shuō)：“苦荼，久食羽化
?div id="m50uktp" class="box-center"> ！倍颊f(shuō)明茶開(kāi)始時(shí)被利用是和藥聯(lián)系起來(lái)的。
公元前2世紀(jì)
，西漢司馬相如的《凡將篇》中提到的“荈詫”就是茶
；西漢末年，在揚(yáng)雄的《方言》中
，稱(chēng)茶為“蔎”
；在《神農(nóng)本草經(jīng)》（約成于漢朝）中，稱(chēng)之為“荼草”或“選”
；東漢的《桐君錄》（撰人不詳）中謂之“瓜蘆木”
；南朝宋山謙之的《吳興記》中稱(chēng)為“荈”；東晉裴淵的《廣州記》中稱(chēng)之謂“皋蘆”
；唐陸羽在《茶經(jīng)》中
，也提到“其名，一曰茶
，二曰槚
，三曰設(shè)，四曰茗
，五曰荈”
。
唐代陸羽(728—804)在《茶經(jīng)》中指出：“茶之為飲，發(fā)乎神農(nóng)氏，聞?dòng)隰斨芄?div id="d48novz" class="flower left">
。在神農(nóng)時(shí)代(約在公元前2737年)
，即已經(jīng)發(fā)現(xiàn)了茶樹(shù)的鮮葉可以解毒?div id="4qifd00" class="flower right">
！渡褶r(nóng)本草經(jīng)》曾有記載：“神農(nóng)嘗百草，日遇七十二毒
，得茶解之”．反映的就是古代發(fā)現(xiàn)茶治病的起源
，這說(shuō)明中國(guó)利用茶葉最少已有四千多年的歷史?div id="4qifd00" class="flower right">
！渡褶r(nóng)本草經(jīng)》是西漢時(shí)代一些儒生托名神農(nóng)嘗百草的神話(huà)
，搜集了自古以來(lái)勞動(dòng)人民所積累的藥物知識(shí)，編輯而成的藥物學(xué)典籍
。
西漢后期到三國(guó)時(shí)代
，茶發(fā)展成為宮廷的高級(jí)飲料。如在漢代《趙飛燕別傳》中
，有一節(jié)關(guān)于飲茶的記載
。漢成帝崩，“后(即帝后)寢驚啼甚久
，侍者呼問(wèn)
，方覺(jué)，乃言曰：適吾夢(mèng)中見(jiàn)帝
，帝自云中賜吾坐
，帝命進(jìn)茶。左右奏帝
，后向日侍帝不謹(jǐn)
，不合吸此茶?div id="jfovm50" class="index-wrap">！边@就說(shuō)明在當(dāng)時(shí)
，茶已成為皇室中的一種飲料了。
西晉到隋朝
，茶逐漸成為普通飲料
。關(guān)于飲茶的記載也日益增多?div id="d48novz" class="flower left">
！稄V陵吾老傳》中載有：“晉元帝時(shí)
，有老姥每旦獨(dú)提一器若，往市留之
，市人競(jìng)買(mǎi)”之句
，說(shuō)明茶已逐漸成為普通飲料。
至唐、宋時(shí)代
，茶已成為“人家一日不可無(wú)”的普遍飲用之品
。
飲茶的歷史也很古老。飲茶起源于西南地區(qū)
。在秦以前
，主要是四川一帶產(chǎn)茶和飲茶。明代顧炎武的《日 知錄》寫(xiě)道：“秦人取蜀
，始知若飲事
。”可見(jiàn)
，飲茶風(fēng)習(xí)是從四川傳出來(lái)的
。因?yàn)楦糁饺f(wàn)水，“蜀道”險(xiǎn)阻
，種茶
、飲茶局限于四川一帶。
直到秦統(tǒng)一了中國(guó)
，促進(jìn)了四川和其他地區(qū)的經(jīng)濟(jì)交流
，種茶和飲茶才由四川逐漸向外傳播。先流傳至長(zhǎng)江流域
，5世紀(jì)
，北方飲茶相效成風(fēng)。六七世紀(jì)再傳播到西北
。隨著飲茶習(xí)慣的廣為傳播
，茶葉消費(fèi)量迅速增加，從此
，茶葉成為中國(guó)各族人民普遍喜愛(ài)的一種飲料
。 中國(guó)飲茶起源眾說(shuō)紛紜：追溯中國(guó)人飲茶的起源，有的認(rèn)為起源于上古神農(nóng)氏
，有的認(rèn)為起于周
，起于秦漢、三國(guó)的說(shuō)法也都有
，造成眾說(shuō)紛紜的主要原因是因唐代以前“茶”字的正體字為“荼”
。唐代茶經(jīng)的作者陸羽，在文中將荼字減一畫(huà)而寫(xiě)成“茶”
，因此有人說(shuō)茶起源于唐代
。但實(shí)際上這只是文字的簡(jiǎn)化，而且在漢代就已經(jīng)有人用茶字了
。陸羽只是把先人飲茶的歷史和文化進(jìn)行總結(jié)
，茶的歷史要早于唐代很多年
。
蒙頂山是中國(guó)歷史上有文字記載人工種植茶葉最早的地方。從現(xiàn)存世界上關(guān)于茶葉最早記載的王褒《童約》和吳理真在蒙山種植茶樹(shù)的傳說(shuō)
，可以證明四川蒙頂山是茶樹(shù)種植和茶葉制造的起源地
。
神農(nóng)說(shuō)
唐·陸羽《茶經(jīng)》：“茶之為飲，發(fā)乎神農(nóng)氏
?div id="jfovm50" class="index-wrap">！痹谥袊?guó)的文化發(fā)展史上，往往是把一切與農(nóng)業(yè)
、與植物相關(guān)的事物起源最終都?xì)w結(jié)于神農(nóng)氏
。而中國(guó)飲茶起源于神農(nóng)的說(shuō)法也因民間傳說(shuō)而衍生出不同的觀點(diǎn)。有人認(rèn)為茶是神農(nóng)在野外以釜鍋煮水時(shí)
，剛好有幾片葉子飄進(jìn)鍋中，煮好的水
，其色微黃
，喝入口中生津止渴、提神醒腦
，以神農(nóng)過(guò)去嘗百草的經(jīng)驗(yàn)
，判斷它是一種藥而發(fā)現(xiàn)的，這是有關(guān)中國(guó)飲茶起源最普遍的說(shuō)法
。另有說(shuō)法則是從語(yǔ)音上加以附會(huì)
，說(shuō)是神農(nóng)有個(gè)水晶肚子，由外觀可得見(jiàn)食物在胃腸中蠕動(dòng)的情形
，當(dāng)他嘗茶時(shí)
，發(fā)現(xiàn)茶在肚內(nèi)到處流動(dòng)，查來(lái)查去
，把腸胃洗滌得干干凈凈
，因此神農(nóng)稱(chēng)這種植物為“查”，再轉(zhuǎn)成“茶”字
，而成為茶的起源
。
西周說(shuō)
晉·常璩《華陽(yáng)國(guó)志·巴志》：“周武王伐紂，實(shí)得巴蜀之師
，……茶蜜……皆納貢之
。”這一記載表明在周朝的武王伐紂時(shí)
，巴國(guó)（今川北及漢中一帶）就已經(jīng)以茶與其它珍貴產(chǎn)品納貢與周武王了
。《華陽(yáng)國(guó)志》中還記載
，那時(shí)就有了人工栽培的茶園了
。《華陽(yáng)國(guó)志》是第一部以文字記載茶的典籍，因此歷史意義更大
，也更為可靠
。
秦漢說(shuō)
西漢·王褒《僮約》：現(xiàn)存最早較可靠的茶學(xué)資料是在漢代，以王褒撰的僮約為主要依據(jù)
。此文撰于漢宣帝神爵三年（公元前59年）正月十五日
，是在茶經(jīng)之前，茶學(xué)史上最重要的文獻(xiàn)
，其文內(nèi)筆墨間說(shuō)明了當(dāng)時(shí)茶文化的發(fā)展?fàn)顩r
，內(nèi)容如下：
舍中有客。提壺行酤
。汲水作哺
。滌杯整案。園中拔蒜
。斫蘇切脯
。筑肉臛芋。膾魚(yú)炰 鰲
。烹茶盡具
。哺已蓋藏。舍后有樹(shù)
。當(dāng)裁作船
。上至江州。下到煎主
。為府椽求用錢(qián)
。推紡惡敗。傻索綿亭
。買(mǎi)席往來(lái)都洛
。當(dāng)為婦女求脂澤。販于小市
。歸都擔(dān)枲
。轉(zhuǎn)出旁蹉。牽牛販鵝
。武陽(yáng)買(mǎi)茶
。楊氏池中擔(dān)荷。往來(lái)市聚
。慎護(hù)奸偷
。
“烹荼進(jìn)具”，“武陽(yáng)買(mǎi)荼”
，經(jīng)考該荼即今茶
。由文中可知
，茶已成為當(dāng)時(shí)社會(huì)飲食的一環(huán)，且為待客以禮的珍稀之物
，由此可知茶在當(dāng)時(shí)社會(huì)地位的重要
。長(zhǎng)沙馬王堆西漢墓中，發(fā)現(xiàn)陪葬清冊(cè)中有“□一笥”和“□一笥”竹簡(jiǎn)文和木刻文
，經(jīng)查證“□”即“槚”的異體字
，說(shuō)明當(dāng)時(shí)湖南已有飲茶習(xí)俗。
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