。甘肅、西藏和山東是新發(fā)展的茶區(qū)
，年產(chǎn)量還不太多
。近年來，我國茶園面積已達(dá)1600多萬畝
，年產(chǎn)茶葉40萬噸左右
，茶葉出口量達(dá)13.5萬噸左右。與此同時(shí)
，隨著我國茶葉生產(chǎn)的發(fā)展
，全國茶葉科研機(jī)構(gòu)和教育機(jī)構(gòu)也得到了較大發(fā)展，已建立健全了科研和教育網(wǎng)絡(luò)
，大量的研究成果已推廣應(yīng)用
，科學(xué)種茶、科學(xué)制茶和茶業(yè)管理的水平正在不斷提高
，這為我國茶葉生產(chǎn)的發(fā)展奠定了堅(jiān)實(shí)的基礎(chǔ)
。
由于茶葉受到世界人民的歡迎，并成為三大飲料之一
，所以世界茶業(yè)的發(fā)展速度也很快
。目前，世界五大洲中已有50個(gè)國家種植茶葉
，茶區(qū)主要集中在亞洲
，茶葉產(chǎn)量約占世界茶葉產(chǎn)量的80%以上。
茶葉生產(chǎn)和飲用已經(jīng)歷了幾千年的歷史過程
，人們對(duì)茶葉的需求也出現(xiàn)新的要求
。這是因?yàn)椋谏鐣?huì)發(fā)展中
，一旦人們對(duì)衣
、食
、住、行的要求得到了滿足
，就特別注重保健和文化生活方面的需求
。茶，這種天然保健飲料必將愈來愈受到人們的青睞
。與此同時(shí)，由于它含有大量的對(duì)人體起著一定的保健和防病的成分
，更會(huì)吸引大量消費(fèi)者去飲用它
。茶葉，已成為人們生活中不可缺少的伴侶
。
中國古代重要茶事進(jìn)程錄：
◆原始社會(huì)
神農(nóng)時(shí)代傳說茶葉被人類發(fā)現(xiàn)是在公元前28世紀(jì)的神農(nóng)時(shí)代
，《神農(nóng)百草經(jīng)》有“神農(nóng)嘗百草，日遇七十二毒
，得荼而解之
。”之說
，當(dāng)為茶葉藥用之始
。
◆西周
據(jù)《華陽國志》載：約公元前一千年周武王伐紂時(shí)，巴蜀一帶已用所產(chǎn)的茶葉作為“納貢”珍品
，是茶作為貢品得最早記述
。
◆東周
春秋時(shí)期嬰相齊竟公時(shí)（公元前547—公元前490年）“食脫粟之飯，炙三弋五卵
，茗茶而已”
。表明茶葉已作為菜肴湯料，供人食用
。（據(jù)《晏子春秋》）
◆西漢（公元前206——24年）
公元前59年
，已有“烹茶盡具”，“武陽買茶”的記載
，這表明四川一帶已有茶葉作為商品出現(xiàn)
，是茶葉進(jìn)行商貿(mào)的最早記載?div id="d48novz" class="flower left">
！顿准s》
◆東漢（公元25——220年）
東漢末年
、三國時(shí)代的醫(yī)學(xué)家華佗《食論》中提出了“苦荼久食，益意思”
，是茶葉藥理功效的第一次記述
。
◆三國（公園220 265）
史書《三國志》述吳國君主孫皓（孫權(quán)的后代）有“密賜茶荼以代酒”，是“以茶代酒”最早的記載
。
◆隋（公元581——618年）
茶的飲用逐漸開始普及
，隋文帝患病
，遇俗人告以烹茗草服之，果然見效
。于是人們競相采之
，并逐漸由藥用演變成社交飲料，但主要還是在社會(huì)的上層
。
◆唐（公元618——907年）
唐代是茶作為飲料擴(kuò)大普及的時(shí)期
，并從社會(huì)的上層走向全民。
唐太宗大歷五年（公元770年）開始在顧渚山（今浙江長興）建貢茶院
，每年清明前興師動(dòng)眾督制“顧渚紫筍”餅茶
，進(jìn)貢皇朝。
唐德宗建中元年（公元780年）納趙贊議
，開始征收茶稅
。
公元8世紀(jì)后陸羽《茶經(jīng)》問世。
唐順宗永貞元年（公元805年）日本僧人最澄大師從中國帶茶籽茶樹回國
。是茶葉傳入日本最早的記載
。
唐懿宗咸通15年（公元874年）出現(xiàn)專用的茶具。
◆宋（公元960——1279年）
宋太宗太平興國年間（公元976年）開始在建安（今福建建甌）設(shè)宮焙
，專造北苑貢茶
，從此龍鳳團(tuán)茶有了很大發(fā)展。
宋徽宗趙佶在大觀元年間（公元1107年）親著《大觀茶開》一書
，以帝王之尊
，倡導(dǎo)茶學(xué)，弘揚(yáng)茶文化
。
◆明（公元1368——1644年）
明太祖洪武六年（公元1373年）
，設(shè)茶司馬，專門司茶貿(mào)易事
。
明太祖朱元璋與洪武24年（公元1391年）9月發(fā)布詔令
，廢團(tuán)茶，興葉茶
。從此貢茶由團(tuán)餅茶改為芽茶（散葉茶）
，對(duì)炒青葉茶的發(fā)展起了積極作用。
1610年荷蘭人自澳門販茶
，并轉(zhuǎn)運(yùn)入歐
。1916年，中國茶葉運(yùn)銷丹麥
。1618年
，皇朝派欽差大臣入俄，并向俄皇饋贈(zèng)茶葉
。
◆清（公元1644——1911年）
1657年中國茶葉在法國市場銷售
。
康熙8年（1669年）印數(shù)東印度公司開始直接從萬丹運(yùn)華茶入英
。
康熙28年（1689年）福建廈門出口茶葉150擔(dān)，開中國內(nèi)地茶葉直接銷往英國市場之先聲
。
1690年中國茶葉獲得美國波士頓出售特許執(zhí)照
。光緒31年（1905年）中國首次組織茶葉考察團(tuán)赴印度、錫蘭（今斯里蘭卡）考察茶葉產(chǎn)制
，并購得部分制茶機(jī)械
，宣傳茶葉機(jī)械制作技術(shù)和方法。
1896年福州市成立機(jī)械制茶公司
，是中國最早的機(jī)械制茶業(yè)
。
中國有那些茶葉，各茶葉有啥功效？
、【中國的十大名茶】 包括以下十種： 1、杭州龍井 龍井
，本是一個(gè)地名
，也是一個(gè)泉名，而現(xiàn)在主要是茶名
。龍井茶產(chǎn)于浙江杭州的龍井村
，歷史上曾分為“獅、龍
、云
、虎”四個(gè)品類，其中多認(rèn)為以產(chǎn)于獅峰的老井的品質(zhì)為最佳
。 龍井屬炒青綠茶
，向以“色綠、香郁
、味醇
、形美”四絕著稱于世。好茶還需好水泡
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！褒埦琛⒒⑴芩北徊⒎Q為杭州雙絕
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；⑴芩杏袡C(jī)的氮 化物含量較多，而可溶性礦物質(zhì)較少
，因而更利于龍井茶香氣
、滋味的發(fā)揮
。 沖泡龍井茶可選用玻璃杯，因其透明
，茶葉在杯中逐漸伸展
，一旗一槍，
，上下沉浮
，湯明色綠，歷歷在目
，仔細(xì)觀賞
，真可說是一種藝術(shù)享愛。 2
、太湖碧螺春 產(chǎn)于江蘇吳縣太湖之濱的洞庭山
。碧螺春茶葉用春季從茶樹采摘下的細(xì)嫩芽頭炒制而成；高級(jí)的碧螺春
，0.5公斤干茶需要茶芽6-7萬個(gè)
，足見茶芽之細(xì)嫩。炒成后的干茶條索緊結(jié)
，白毫顯露
，色澤銀綠，翠碧誘人
，卷曲成螺
，故名“碧螺春”。 此茶沖泡后杯中白云翻滾
，清香襲入
，是國內(nèi)著名的名茶，(gaosh.com)常被作為高級(jí)禮品
。 3
、黃山毛峰 產(chǎn)于安徽黃山，主要分布在桃花峰的云谷寺
、松谷庵
、吊橋閹、慈光閣及半寺周圍
。這里山高林密
，日照短，云霧多
，自然條件十分優(yōu)越
，茶樹得云霧之滋潤，無寒暑之侵襲，蘊(yùn)成良好的品質(zhì)
。 黃山毛峰采制十分精細(xì)
。制成的毛峰茶外形細(xì)扁微曲，狀如雀舌
，香如白蘭
，味醇回甘。 黃山名茶眾多
，除毛峰外
，還有休寧的“屯綠”，太平的“猴魁”
，歙縣的“老竹大方”等等
，都各具特色，膾炙人口
。 4
、廬山云霧 產(chǎn)于江西廬山。號(hào)稱“匡廬秀甲天下”的廬山
，北臨長江
，南傍鄱陽湖，氣候溫和
，山水秀美十分適宜茶樹生長。 廬山云霧芽肥毫顯
，條索秀麗
，香濃味甘，湯色清澈
，是綠茶中的精品
。 5、六安瓜片 產(chǎn)于皖西大別山茶區(qū)
，其中以六安
、金寨、霍山三縣所產(chǎn)品最佳
。六安瓜片每年春季采摘
，成茶呈瓜子形，因而得名
，色翠綠
，香清高，味甘鮮
，耐沖泡
。此茶不僅可消暑解渴生津，而且還有極強(qiáng)的助消化作用和治病功效，明代聞龍?jiān)凇恫韫{》中稱
，六安茶入藥最有功效
，因而被視為珍品。 6
、恩施玉露 產(chǎn)于湖北恩施
。湖北產(chǎn)茶歷史悠久，早在唐代就已很著名
，現(xiàn)仍是我國的重要產(chǎn)茶省份
。恩施玉露是我國保留下來的為數(shù)不多的一種蒸青綠茶，其制作工藝及所用工具相當(dāng)古老
，與陸羽《茶經(jīng)》所載十分相似
。 恩施玉露對(duì)采制的要求很嚴(yán)格，芽葉須細(xì)嫩
、勻齊
，成茶條索緊細(xì)，色澤鮮綠
，勻齊挺直
，狀如松針；茶湯清澈明亮
，香氣清鮮
，滋味甘醇 ，葉底色綠如玉
?div id="jfovm50" class="index-wrap">！叭G”(茶綠、湯綠
、葉底綠)為其顯著特點(diǎn)
。 日本自唐代從我國傳入茶種及制茶方法后，至今仍主要采用蒸青方法制作綠茶
，其玉露茶制法與恩施玉露大同小異
，品質(zhì)各有特色。 7
、白毫銀針 這是一種白茶
，產(chǎn)于福建北部的建陽、水吉
、松政和東部的福鼎等地
。 白毫銀針滿坡白毫色白如銀，細(xì)長如針
，因而得名
。沖泡時(shí)
，“滿盞浮茶乳”，銀針挺立
，上下交錯(cuò)
，非常美觀；湯色黃亮清澈
，滋味清香甜爽
。由于制作時(shí)未經(jīng)揉捻，茶汁較難浸出
，因此沖泡時(shí)間應(yīng)稍延長
。 白茶味溫性涼，為健胃提神
，祛濕退熱
，常作為藥用。在港澳地區(qū)
，零售商店常將少許白茶拼配進(jìn)其他茶類
，以提高其檔次，進(jìn)而獲取商業(yè)價(jià)值
。 8
、武夷巖茶 產(chǎn)于福建崇安縣武夷山。 武夷巖茶屬半發(fā)酵茶
，制作方法介于綠茶與紅茶之間
。其主要品種有“大紅袍”、“白雞冠”
、“水仙”
、“烏龍”、“肉桂”等
。 武夷巖茶品質(zhì)獨(dú)特，它未經(jīng)窨花
，茶湯卻有濃郁的鮮花香
，飲時(shí)甘馨可口 ，回味無究
。18世紀(jì)傳入歐洲后
，倍受當(dāng)?shù)厝簭牡南矏郏小鞍俨≈帯泵雷u(yù) 9
、安溪鐵觀音 產(chǎn)于閩南安溪
。鐵觀音的制作工藝十分復(fù)雜，制成的茶葉條索緊結(jié)
，色澤烏潤砂綠
。好的鐵觀音，在制作過程中因咖啡堿隨水分蒸發(fā)還會(huì)凝成一層白霜；沖泡后
，有天然的蘭花香
，滋味純濃。用小巧的工夫茶具品飲
，先聞香
，后嘗味，頓覺滿口生香
，回味無究
。近年來，發(fā)現(xiàn)烏龍茶有健身美容的功效后
，鐵觀音更風(fēng)靡日本和東南亞
。 10、普洱茶 產(chǎn)于云南西雙版納等地
，因自古以來即在普洱集散
，因而得名。普洱茶是采用綠茶或黑茶經(jīng)蒸壓而成的各種云南緊壓茶的總稱
，包括沱茶
、餅茶、方茶
、緊茶等
。 普洱茶的品質(zhì)優(yōu)良不僅表現(xiàn)在它的香氣、滋潤
，滋味醇厚
，主要供藏族同胞飲用。 普洱茶的呂質(zhì)優(yōu)良不僅表現(xiàn)它的香氣
、滋味等飲用價(jià)值上
，還在于它有可貴的藥效，因此
，海外僑泡和港澳同胞常將普洱茶當(dāng)作養(yǎng)生妙品
。 在其他的“中國十大名茶”說法中，一般常見到的有產(chǎn)于安徽屯溪等地的“屯綠”
、產(chǎn)于安徽祁門縣的“祁紅”
、產(chǎn)于云南的“滇紅”等。 七
、【茶葉的種類】 1
、 綠茶：茶是不經(jīng)過發(fā)酵的茶，即將鮮葉經(jīng)過攤晾后直接下到一二百度的熱鍋里炒制
，以保持其綠色的特點(diǎn)
。 名貴品種有：龍井茶
、碧螺春茶、黃山毛峰茶
、廬山云霧
、六安瓜片、蒙頂茶
、太平猴魁茶
、君山銀針茶、顧渚紫筍茶
、信陽毛尖茶
、平水珠茶、 西山茶
、雁蕩毛峰茶
、華頂云霧茶、涌溪火青茶
、敬亭綠雪茶
、峨眉峨蕊茶、都勻毛尖茶
、恩施玉露茶
、婺源茗眉茶、雨花茶
、莫干黃芽茶
、五山蓋米茶、普陀佛茶
。 2
、紅茶 ：紅茶與綠茶恰恰相反，是一種全發(fā)酵茶（發(fā)酵程度大于80％）
