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    首頁 >> 茶常識(shí)

    英式下午茶茶品推薦

    品茶 2023-11-22 14:33:30

    英式下午茶茶品推薦

    最受全球貴族歡迎的下午飲品

    Nurbong,明亮

    ,優(yōu)雅的茶具有溫柔細(xì)膩的味道
    ,大吉嶺的紅茶,印度;

    Mokalbarie

    ,具有醉人,生動(dòng)和鮮明芳香
    ,阿薩姆紅茶
    ,印度;

    English Breakfast,英式早餐茶

    ,有著濃郁強(qiáng)烈豐富清香味的夏茶,錫蘭紅茶
    ,斯里蘭卡;

    Earl Grey

    ,伯爵茶,使人耳目一新有著芬香佛手柑味的秋茶
    ,大吉嶺紅茶,印度
    ,成份:佛手柑(柑橘);

    Vanilla

    ,香草茶,精致茶葉帶有真正香草的甜美香氣
    ,紅茶,印度
    ,成份:波旁香草;

    Irish Whiskey Cream

    ,融合了奢侈的愛爾蘭威士忌,可可和阿薩姆茶
    ,阿薩姆紅茶,印度
    ,成份:可可豆
    ,香氣;

    Peppermint,薄荷茶

    ,清新和放松并帶有天然薄荷,草本
    ,非洲;

    Pure Camomile

    ,洋甘菊茶
    ,溫和的洋甘菊花朵,有濃郁的味道可助舒緩及鎮(zhèn)靜神經(jīng);草本
    ,非洲;

    Herbs and Ginge,草本姜味茶

    ,一種真正的健康飲料含有真正的姜根
    、檸檬草
    、黑胡椒
    、甘草——充滿活力,草本
    ,歐洲
    ,成分:生姜
    、黑胡椒
    、茴香、檸檬草;

    Red Roses

    玫瑰花茶
    ,水果混合玫瑰花
    ,溫和但是濃郁
    ,草本,歐洲
    ,成分:玫瑰花瓣、玫瑰花果
    、木槿;

    Raspberry Royal

    ,樹莓茶,夏季樹莓混合玫瑰花果
    ,成熟的漿果和木槿創(chuàng)造出清新的果香味
    ,草本
    ,歐洲
    ,成份:樹莓、木槿
    、玫瑰果
    、果汁;

    Apple Fantasy

    ,蘋果茶
    ,新鮮的青蘋果
    ,加上檸檬草,清新的檸檬味
    ,草本/果茶,歐洲
    ,成份:蘋果
    、玫瑰果、檸檬草;

    Granny’s Garden

    ,水果混合大黃和波旁香草
    ,草本,歐洲
    ,成份:大黃
    、波旁香草、木槿;

    Lemon Grass

    ,檸檬草茶
    ,在亞洲很流行的草本給人清新和活力的濃郁的檸檬草味,草本
    ,泰國,成分:純檸檬草;

    Lemon Roibosh

    ,給人清新和健康的味道
    ,草本,非洲
    ,檸檬成分的味道;

    Jasmine Gold,茉莉花茶

    ,獨(dú)特的茉莉花瓣香味的中國茗茶
    綠茶,中國
    ,成分:茉莉花;

    Morgentau,一種特殊的組合煎茶和美味的水果味

    ,綠茶
    ,日本,成分:太陽花瓣
    、玫瑰花瓣、芒果

    如何做一份溫馨優(yōu)雅的英式下午茶

    如果想要體會(huì)正統(tǒng)的英式維多利亞下午茶,你需要準(zhǔn)備的東西還是挺多的

    ,不過不用著急,具體詳細(xì)的內(nèi)容我已經(jīng)完完全全列舉在下面了
    ,你只需要按部就班一步一步來就行

    1.器具準(zhǔn)備

    既然是在家里喝下午茶,自然沒有那么多的講究

    ,正統(tǒng)英式維多利亞下午茶標(biāo)準(zhǔn)配備器具有則更好,沒有的話本著賞心悅目的原則去準(zhǔn)備就好
    !心情好最重要

    但是千萬不要忽略『儀式感』,該有的程序一樣不能少

    ,否則就體會(huì)不到下午茶的樂趣啦~

    首先自然是一個(gè)好看的瓷器茶壺

    成套的茶杯

    、茶碟:


    盛放方糖的糖罐:


    奶杯:


    三層點(diǎn)心盤:


    茶匙:


    茶匙要怎么擺放才是正確的

    ?答案是與杯子成45度角

    點(diǎn)心盤:


    茶刀(涂奶油及果醬用):


    甜食叉:


    放茶渣的小碗:


    餐巾:


    鮮花必不可少:


    ?蕾絲手工刺繡桌巾托盤墊也是提升下午茶顏值很重要的的裝備~


    ? ?2.茶品準(zhǔn)備

    美美的下午茶時(shí)光怎能少了主角——茶呢

    ?下面就來介紹幾款適合作為下午茶的茶品吧~

    阿薩姆紅茶

    茶湯濃厚,顏色為深褐色

    ,色澤深紅稍褐
    ,清透鮮,帶有淡淡的麥芽香和玫瑰香
    ,口味濃烈

    伯爵茶:


    混合的黑茶

    ,加了點(diǎn)佛手柑油
    。由多種茶葉加上香精配制而成的混合茶,口味上濃淡適中
    ,接受程度比較高

    ?大吉嶺:



    被譽(yù)為“紅茶中的香檳”

    ,茶湯色澤橙黃紅艷
    ,氣味芬芳高雅
    ,其中的上品帶有葡萄香,口感細(xì)致柔和

    ?3.配什么吃

    一般下午茶都配一些小點(diǎn)心

    ,邊吃點(diǎn)心
    ,邊喝茶,邊聊天
    ,順便吹吹牛逼
    。至于吃也沒有太多的講究,唯一的基本規(guī)矩就是
    ,從下層往上吃
    。先咸后甜。

    ?第一層——新鮮制作的手拿三明治


    第二層——新鮮出爐的熱司康餅(scone)配凝脂奶油(clotted cream)和果醬


    第三層——各種小甜點(diǎn)

    ,蛋糕(cake)或者油酥點(diǎn)心(pastry)


    ?最后

    ,再精挑細(xì)選好自己鐘愛的音樂和書籍,你就可以和自己的親朋好友一起享受輕松快樂的下午茶時(shí)光啦

    微信公眾號: 飯好了

    關(guān)于下午茶
    ,你都知道哪些?

    前段時(shí)間有個(gè)美國小姐姐在TikTok上發(fā)了一條視頻

    ,教大家如何制作英式茶飲
    ,不料卻被英國人鄙視
    ,還驚動(dòng)了兩國大使館
    ,差點(diǎn)兒引起一場外交風(fēng)波。

    我們先來看看這個(gè)小姐姐是怎么操作的


    從視頻里我們可以清楚的感受到美國人的“簡約主義”


    怎么省事兒怎么來
    。直接拿杯子在水龍頭接了涼水
    ,然后放微波爐里加熱,加奶
    ,拿起糖罐直接“傾倒式”加糖
    ,完工


    這真是暴殄天物?div id="4qifd00" class="flower right">
    。?br>
    如此奔放的操作
    ,每一步都讓人感覺不舒服


    難怪有英國網(wǎng)友看了后直說:

    看到她這樣就會(huì)了一杯茶
    ,我心都要碎了


    這跟“英式茶”半點(diǎn)兒邊都沾不上
    ,這就是垃圾茶。

    后來
    ,這事兒甚至驚動(dòng)了英國駐美國大使,并召集了海陸空三軍
    。當(dāng)然召集部隊(duì)不是打仗
    ,而是給美國人示范如何做出一杯正宗的英式茶


    視頻里明確劃了幾個(gè)重點(diǎn):

    不能用微波爐
    !要燒水,泡茶
    ,再加奶


    看到這,美國駐英國大使也坐不住了
    ,還很雞賊的說
    ,咖啡是英國人的弱項(xiàng),來
    ,我教你們做咖啡吧。一頓操作猛如虎
    ,結(jié)果卻忙中出錯(cuò),沖了一杯速溶咖啡出來


    想到《三十而已》里太太圈的王太太
    ,住著高檔別墅的頂層,自以為身份高貴
    ,請了一幫闊太太們在自己家里喝下午茶,還將高價(jià)買來的莫奈的油畫《睡蓮》擺在客廳里
    ,給自己撐門面
    。卻被顧佳嘲笑她連High Tea 和 Low Tea 都不懂,還非要附庸風(fēng)雅


    真是可笑
    ,可悲


    傳統(tǒng)的下午茶文化
    ,要追溯到十九世紀(jì)初的英國。那是英國人普遍一天只吃兩頓飯
    。傳統(tǒng)的晚餐要在8:30-9:00才開始
    ,因此傍晚經(jīng)常會(huì)餓。

    相傳
    ,貝德芙公爵夫人安娜·羅素于漫長的午后常感到百無聊賴
    ,便命仆人們準(zhǔn)備一些烤面包、奶油
    、茶點(diǎn)之類
    ,打發(fā)時(shí)間
    ,也算作加餐
    ,有時(shí)也會(huì)邀請親友一起喝茶聊天。

    這種做法后來在貴族圈蔚然成風(fēng)
    ,逐漸的就形成了優(yōu)雅自在的“英式下午茶文化”


    正宗的英式下午茶
    ,時(shí)間一般在下午四點(diǎn)到六點(diǎn)
    ,而且茶具也更為講究,必須是精美的骨瓷茶杯
    。茶壺必須是銀質(zhì)的而不用瓷器


    上層階級下午餓,下層勞動(dòng)人民干了一天的貨
    ,到了那個(gè)時(shí)間就更餓了。于是他們也在晚飯前給自己加餐
    ,于是就有了所謂的High Tea 和 Low Tea


    二者除了桌子高低的不同,更重要的是High Tea是針對普通農(nóng)民和仆人們
    ,他們勞作一天,體力消耗大
    ,必須以面包
    、肉類、奶酪
    、餡餅等充饑
    ,而這些食物往往更占地方
    ,所以必須得用大桌子


    Low Tea則是上層階級在自家起居室的沙發(fā)和茶幾邊上,悠閑自在的享用,而且往往會(huì)搭配以無邊三明治
    、司康餅
    、和其他精美糕點(diǎn)及水果
    。它更多的是一種社交需求


    司康餅不同于普通面包,它的面粉更細(xì)膩
    ,因此吃起來口感更好
    。英國有句話說:下午茶沒有司康餅
    ,就如同晚餐沒有刀叉一樣
    。足見司康餅在英式下午茶中的地位。

    而且茶點(diǎn)吃的時(shí)候要由咸到甜
    ,如果取錯(cuò)了順序
    ,也是會(huì)鬧笑話的。比如餐后有人端上來一碗漱口水
    ,上面還飄著幾片玫瑰花瓣,你覺得新鮮
    ,脖子一樣
    ,一杯水下肚了。才發(fā)現(xiàn)在坐的眾人都看著你尷尬的笑


    當(dāng)然英式下午茶的茶點(diǎn)都是切成精致的小塊,方便客人們直接用手拿著吃
    ,而不用動(dòng)刀叉
    。因此吃完后一碗凈手水也是會(huì)有的。

    我們都知道英國貴族很注重身份
    。因此他們在出席這些下午茶的時(shí)候,男女都會(huì)專門換上禮服
    ,甚至帶上白手套和禮帽
    。只有這樣才顯得對主人的尊重


    英式下午茶一般喝的是紅茶
    ,而且要配以牛奶和糖。

    比如楊絳先生在《我們仨》這本書里就曾提到他們在牛津留學(xué)期間
    ,老師和同窗好友間經(jīng)常有互相請去寓所吃茶的描述


    同學(xué)間最普通的來往是請吃午后茶。師長總在他們家里請吃午后茶
    ,同學(xué)在學(xué)院的宿舍里請
    。他們教鍾書和我怎么做茶。先把茶壺溫過
    ,每人用滿滿一茶匙茶葉:你一匙
    ,我一匙,他一匙
    ,也給茶壺一滿匙
    。四人喝茶用五匙茶葉
    ,三人用四匙
    。開水可一次次加,茶總夠濃


    后來他們倆搬到了新居
    ,錢鍾書先生做好了早飯,用小矮桌端到床上給她吃


    雖然只是一頓普普通通的早飯,但看得出英國的生活習(xí)慣對他們有了多大的影響


    而關(guān)于英式茶所用的茶葉
    ,楊絳先生也有講到。

    幾包茶葉
    ,見了便能想起當(dāng)年的最快樂的時(shí)光,足見英國茶對于錢鍾書和楊絳先生一聲的影響和其深遠(yuǎn)


    它絕不止是如何做一壺好喝的下午茶那么簡單
    。坐在沙發(fā)和矮腳桌邊,一幫青年才俊天馬行空
    ,揮斥方遒
    ,某些文化的基因也會(huì)在不知不覺間滲透到了飲茶人的骨子里


    其實(shí)我們也不必覺得外國的月亮就是比中國的圓
    。如果細(xì)心閱讀
    ,在描寫明清時(shí)期侯門大家生活日常的《紅樓夢》里
    ,我們也能經(jīng)?div id="4qifd00" class="flower right">
    ?吹揭婚揭灰我粠?div id="4qifd00" class="flower right">
    ,眾人圍在一起吃茶聊天的場景


    比如第四十回,史太君兩宴大觀園
    ,金鴛鴦三宣牙牌令,借著劉姥姥二進(jìn)大觀園
    ,老太君高興便要帶著劉姥姥和眾人游大觀園


    當(dāng)然這里喝的是酒,而非茶
    。中國人吃茶是真正意義上的茶
    。光紅樓夢里就提到六七種不同的茶,有普洱茶
    、龍井茶
    、六安茶、老君眉
    、女兒茶...?比如史太君不喝六安茶
    ,因味苦,只喝老君眉


    什么是明前茶,明后茶
    ,什么茶解油膩
    ,什么茶祛濕寒,什么茶養(yǎng)胃
    ,什么茶祛火......中國人都分的清清楚楚,明明白白
    ,而且從產(chǎn)地氣候到采摘時(shí)節(jié)
    ,從做茶工藝到泡茶時(shí)間,甚至哪個(gè)茶適合用蓋碗
    ,哪個(gè)茶適合用茶盞
    ,都是有明確的講究。茶葉
    ,茶詩,茶禪
    、茶道,它早已形成了我們自己特有的茶文化
    ,且影響深遠(yuǎn)


    當(dāng)然,咖啡也好
    ,茶也罷
    ,適合自己的就是最好的。

    喝喝茶
    ,看看書
    ,優(yōu)雅得體的活著,挺好

    【舌尖上的英國】第三道英式下午茶

    身邊的朋友中,來過英國的大部分人都喜歡這里

    。有些人喜歡這里的藝術(shù)氛圍
    ,有些人喜歡它的時(shí)尚氣氛,有些人喜歡這里的國際化
    ,還有些人只是看到藍(lán)天白云和公園里的花草就已經(jīng)身心愉悅了
    。曾經(jīng)不止一次與來歐洲學(xué)習(xí)工作的亞洲人聊天
    ,大家眾口一詞的覺得這里最吸引人的是慢生活的愜意和多元個(gè)性的包容
    。在英國有一種美食,恰恰將這個(gè)國度的兩個(gè)最具魅力的特色融為一體
    。它就是英式下午茶


    英國的美食
    ,介紹了三道:炸魚薯?xiàng)l
    ,英式早餐和英式下午茶。這三樣可以算是飲食界中最具英倫氣息的“老三樣”——來英國一趟
    ,不吃一次枉走一遭


    如果說有人受不了炸魚薯?xiàng)l的油膩或是英式早餐的…油膩,那英式下午茶一定是一樣老少咸宜
    ,童叟無欺的美味。英式下午茶的點(diǎn)心通常是擺在三層茶盤上的
    ,每層的擺放還頗有講究
    。上層的甜品蛋糕是一顆甜蜜炸彈,輕松俘獲女性的芳心
    ;中層是英式司康
    ,俗稱烤面坨
    ,實(shí)實(shí)在在的填飽了饑腸轆轆的肚皮
    ;下層是咸味的三明治
    ,各種味道的碰撞成功點(diǎn)燃紳士們的味蕾。有甜有咸
    ,有精致的所在也不乏實(shí)在的干糧
    ,由此足可見它的多元與包容
    。英國的茶文化可并不局限在品茶之味
    ,更重要的是賞茶之韻。英式下午茶和英國人一樣
    ,擁有著優(yōu)雅又浮華的氣質(zhì)——精美的三層餐碟
    ,奢華的茶具,連享用它的人們都不得不穿著得體才配得上它的高規(guī)格
    。它是充滿英倫味道的慢享受,慢中有序
    ,享受中帶著不疾不徐的愜意
    。既有自由的包容力,又有恬淡的愜意感
    ,這就是為什么英式下午茶是最能體現(xiàn)英倫特色的一餐


    英式下午茶的起源可以追溯到19世紀(jì)中葉
    。那時(shí)候的英國人一天只吃兩頓飯:上午十點(diǎn)來鐘的早午餐
    ,和晚上八點(diǎn)多的晚餐?div id="jfovm50" class="index-wrap">?赡苁且?yàn)橛瞬簧门腼兠朗?div id="jfovm50" class="index-wrap">,又或者是英國這片土地不適合生長作物,英國人在飲食上果真是不如一頓飯能吃上三個(gè)小時(shí)的法國人會(huì)享受
    。即便是成天無所事事的貴族們,一天下來也不免覺得胃里空空如也
    ,饑腸轆轆的滋味著實(shí)不怎么好受
    。有一位叫安娜的公爵夫人(Bedford公爵夫人七世),每天下午4點(diǎn)肚子準(zhǔn)時(shí)叫喚
    ,實(shí)在是餓的忍不住了
    ,便偷偷叫仆人泡了茶端了點(diǎn)心到屋里暫時(shí)充饑
    。后來她也在這個(gè)時(shí)間邀請朋友們來家里小聚
    ,一起喝喝茶聊聊天。這些名媛朋友們覺得安娜家的下午茶既高雅又時(shí)尚
    ,都紛紛效仿
    ,更是不吝加入極盡奢華的元素
    。到了19世紀(jì)末
    ,下午茶儼然成了超越美食的社交活動(dòng)。貴族的夫人小姐們一到下午四五點(diǎn)鐘就穿上最招搖的長袍
    ,帶上最精致的蕾絲手套
    ,和花哨的帽子,聚在客廳中享受下午茶時(shí)光
    。喝的不是茶
    ,是情調(diào)。是不是真的因?yàn)槎亲羽I了
    ?恐怕只有他們自己知道


    被追捧者如此神乎其神的下午茶其實(shí)也并非貴族們的專利,在中產(chǎn)階級和平民百姓家中
    ,流行著一種不太一樣的下午茶
    。它在一般在傍晚五六點(diǎn)才開始,擺上桌的食物更加豐富
    ,沒有精致嬌小的點(diǎn)心
    ,大多是可以充饑的干糧。這樣的下午茶常被作為晚飯的替代品
    。相比于貴族茶幾上的“LowTea”
    ,這種貧民化飯桌上的下午茶在英國被稱為“HighTea”。Low與High并不詮釋階級高度
    ,卻是代表著茶幾的高矮
    。帶著那么一點(diǎn)英式的黑色幽默


    現(xiàn)在下午茶成了英國飲食文化的標(biāo)志
    。來這里的游客一定要排著隊(duì)去高檔餐廳體驗(yàn)一把極盡奢華的英式下午茶,普通英國人恐怕也只會(huì)在特別的大日子才會(huì)給自己去高大上餐廳享受下午茶的機(jī)會(huì)
    。高規(guī)格的英式下午茶不像炸魚薯?xiàng)l或是英式早餐那樣普遍存在于家家戶戶的生活中了
    ,但這并不影響下午茶文化在英國的傳承。英式下午茶不僅僅存在于高檔餐廳
    ,品嘗味道感受形式的同時(shí),更重要的是領(lǐng)會(huì)精神
    。在英國的尋常百姓家
    ,下午茶更多的是一種生活態(tài)度。下午四點(diǎn)
    ,人們會(huì)放下手頭的工作
    ,給自己一杯茶的休息時(shí)光
    ,雷打不動(dòng)
    。哪怕杯中泡的只是超市便宜的茶包
    ,碟中擺的只是簡單的兩塊餅干,但下午茶時(shí)光放松的心情和暢快的享受怕是和貴族們沒什么兩樣
    。英國作家HenryJames曾說:生活中能有幾個(gè)瞬間比下午茶時(shí)光更令人愉快
    。(“Thereare few hours in life more agreeable than the hour dedicated to the ceremonyknown as afternoon tea.”)

    如果說炸魚薯?xiàng)l體現(xiàn)了英國勞動(dòng)人民的勤謹(jǐn),英式早餐體現(xiàn)了英國人的真誠實(shí)在
    ,那英式下午茶就是他們熱愛生活的鐵證。這些餐食之所以能傳承百年成為代表英國的文化符號
    ,并不因?yàn)樗鼈兪琴F族們的消遣
    ,更重要的是它們寄托著普通英國人的態(tài)度與情懷——無論工作多么辛苦,生活節(jié)奏多么快速
    ,總有些態(tài)度值得堅(jiān)守
    ,總有一些情懷不能被忘記


    英國人愛茶不亞于中國人
    。中國人講究品茶,品茶之香味
    ,寄君子之情懷
    ;而英國人強(qiáng)調(diào)喝茶,以茶提神
    ,借茶放松,注重它的實(shí)用性
    。15世紀(jì)中葉從東方漂洋過海傳來的茶文化
    ,讓英國人沉醉了三百年,這個(gè)外來的傳統(tǒng)逐漸演變成了英國人最典型的習(xí)俗
    。每天下午四點(diǎn)
    ,雷打不動(dòng)的下午茶,無論是簡是繁
    ,是高雅還是簡樸,都寄托了英國人保守中帶著包容的性格和恬淡中透著黑色幽默的生活態(tài)度
    。就像這首有意思又好聽的老歌“EVERYTHINGSTOPS FOR TEA”(JackBuchanan)中唱到的:“每個(gè)國家都有自己喜歡的飲料
    ,而英國人就偏愛茶,無論你手中在做什么,下午四點(diǎn)
    ,雷打不動(dòng)的下午茶……”

    Every nation in creation has its favourite drink

    France is famous for its wine, it's beer in Germany

    Turkey has its coffee and they serve it blacker than ink

    Russians go for vodka and England loves its tea

    Oh, the factories may be roaring

    With a boom-a-lacka, zoom-a-lacka, wee

    But there isn't any roar when the clock strikes four

    Everything stops for tea

    Oh, a lawyer in the courtroom

    In the middle of an alimony plea

    Has to stop and help 'em pour when the clock strikes four

    Everything stops for tea

    It's a very good English custom

    Though the weather be cold or hot

    When you need a little pick-up, you'll find a little tea cup

    Will always hit the spot

    You remember Cleopatra

    Had a date to meet Mark Anthony at three

    When he came an hour late she said "You'll have towait"

    For everything stops for tea

    Oh, they may be playing football

    And the crowd is yelling "Kill the referee!"

    But no matter what the score, when the clock strikes four

    Everything stops for tea

    Oh, the golfer may be golfing

    And is just about to make a hole-in-three

    But it always gets them sore when the clock yells"four!"

    Everything stops for tea

    It's a very good English custom

    And a stimulant for the brain

    When you feel a little weary, a cup'll make you cheery

    And it's cheaper than champagne

    Now I know just why Franz Schubert

    Didn't finish his unfinished symphony

    He might have written more but the clock struck four

    And everything stops for tea

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    云南白族三道茶介紹
    云南白族三道茶去過云南的人都會(huì)聽說白族的三道茶,而較為正宗的三道茶
    ,則需要深入云南大理
    ,去白族聚居的鄉(xiāng)鎮(zhèn),才能體會(huì)到
    幾種在夏天祛濕的飲茶方法(堅(jiān)決不冷飲)
    夏季雨量充沛,南方地區(qū)天氣比較潮濕
    ,所以人們比較容易濕氣重
    ,尤其容易得濕熱證或形成濕熱體質(zhì),如面色稍帶污垢
    、食欲容易不佳
    、精神容易倦怠
    、頭身困重等
    。此時(shí)不妨試試夏天祛濕茶配方。1
    、清時(shí)期官窯的發(fā)展
    明代官窯明代采取“官辦民燒”的形式,開始有官廠
    ,專燒進(jìn)貢的瓷器
    。如在景德鎮(zhèn)設(shè)御器廠
    ,也稱景德鎮(zhèn)御窯廠
    ,特派廠官,經(jīng)費(fèi)出自地方
    ,編役人夫
    ,設(shè)窯達(dá)五十幾座,專門燒造御器即貢器 、清時(shí)期官窯的發(fā)展.png" alt="明
    、清時(shí)期官窯的發(fā)展">