多姿多彩的各民族飲茶習俗
我國地域廣袤
，
茶葉品種繁多，各民族習俗不同，這便形成了各民族多姿多彩的
飲茶習俗。
苗族蟲茶
一般茶葉都是采摘鮮葉經(jīng)過烘炒加工制成，而湖南省城步苗族的蟲茶卻不一樣，它是先用茶葉喂養(yǎng)大米中常見的蛀蟲，米蛀蟲吃了茶葉后排出一粒粒黑色糞便
，這就是蟲茶。泡成茶后茶水漸呈棕紅色
，香味濃郁
，類似茶葉，但營養(yǎng)價值高于普通茶葉，具有清熱解毒
、健脾胃助消化之功效
，是我國出口的特產(chǎn)茶。
布依族打油茶
大凡去過布依族村寨的人
，都忘不了那清香味濃的打油茶。
打油茶是將黃豆
、玉米花
、糯粑、芝麻等放在油鍋中
，用大火炒黃
，然后與炒好的茶葉一起配上清水、蔥
、姜
、鹽等煮沸去渣，再注入茶碗飲用
。
回族八寶茶
回族八寶茶摻有桂園
、荔枝、葡萄干
、杏干等喝起來香甜可口
，回味無窮，有滋陰潤肺
、清嗓
、利喉之功效。
布朗族酸茶
先把鮮茶置于鍋中炒制
，然后放于室內(nèi)潮濕處
，讓它發(fā)酵，再密封于竹筒內(nèi)
，入土埋一個月后
，即取出飲用。
畬族新娘茶
閩東福安縣等地的畬族人舉行婚禮時
，新娘要向賓客敬獻“新娘茶”
。茶碗里泡有冰糖、紅棗
、冬瓜條
，祝福早生貴子；祝愿孩子長得又白又胖
。
中國各地有哪些飲茶習俗？
在中國各地，喝茶的禮節(jié)也不一樣
，在北京
，主人端上茶來，客人應立即站起來
，雙手接過茶杯
，說聲“謝謝”。在南方的廣東
、廣西
，主人端上茶后，要用右手指彎曲后輕輕地敲三下桌面
，以示謝意
，在另一些地區(qū)，客人想繼續(xù)喝茶
，茶杯中應留些茶水
，主人見了會繼續(xù)加茶水，如果將茶水全部倒完
，主人認為你不再喝了
，也就不給你加茶水了。
品龍井
品龍井茶
，主要流行于江
、浙、瀘的大
、中城市
。品飲龍井茶，要做到：一要境雅
，即自然環(huán)境
、品飲環(huán)境優(yōu)雅；二要水凈
，即泡茶用水潔凈
；三要具精，泡茶用杯以白瓷杯或玻璃杯為上
。倘用蓋碗沖泡
，則無須加蓋；四要藝巧
，即要適情
，即要有閑情逸致，拋卻煩悶瑣事
，方有興味品茶
。
啜工夫茶
啜工夫茶，流行于廣東、福建
、臺灣等地
，習慣用小杯啜飲。現(xiàn)在
，這種品茶方法
，已在全國的一些大中城市興起。
實踐證明
，要真正領略到啜工夫茶的妙趣
，升華到藝術享受的境界，須具備三個基本條件
，即上好的烏龍茶，精巧的工夫茶具
，以及富含文化的淪飲法
。
技藝雙全蓋碗茶
喝蓋碗茶的習俗，在中國漢民族居住地都可見到
，但用得最普遍的要數(shù)西南地區(qū)的四川
。人稱：中國茶館數(shù)四川，成都茶館甲四川
。
四川人所說的蓋碗茶
，其實就是用蓋碗泡的茶。用蓋碗泡茶
，蓋碗蓋著
，可以保溫；啟蓋后
，可以涼茶
；捏住蓋碗，還可推去茶湯表面的懸浮葉片
，攪勻茶湯濃度
；而端起碗托喝茶，可以不燙手
；將茶碗放在桌上
，有茶托保護，不會灼傷桌面
。
用蓋碗飲茶
，既不失風雅情趣，又十分實用方便
。
“一盅兩件” 吃早茶
在中國南方
，有吃早茶的風俗，尤其是嶺南，吃早茶的風氣更盛
。吃早茶
，既能充饑補營養(yǎng)，又能補水解渴生津
。
目前中國的一些大中城市都有供應早茶的
，而最具代表性的，則是羊城廣州和香港
、澳門特區(qū)的早茶
。
早茶具有茶飲、茶食和茶文化的共性。
說它是茶飲
，就是保留著飲茶的基本內(nèi)容；說它是吃茶
，就在于它在飲茶的同時
，還用食品佐茶；說它是吃早茶
，是因為那里的人們
，特別注重早晨上茶樓吃茶。
我國有哪些飲茶習俗
1.擂茶
顧名思義
，就是把茶和一些配料放進擂缽里擂碎沖沸水而成擂茶
。各地擂茶制作方法各有不同，尤其是配料的選擇差別較大
，按地域和族群可以分為客家擂茶和湖南(非客家)擂茶兩大類
。
作擂茶時，擂者坐下
，雙腿夾住一個陶制的擂缽
，抓一把綠茶放入缽內(nèi)，握一根半米長的擂棍
，頻頻舂搗
、旋轉。邊擂邊不斷地給擂缽內(nèi)添些芝麻
、花生仁
、草藥等，待缽中的東西搗成碎泥
，茶便擂好了
。然后，用一把撈瓢篩濾擂過的茶
，投入銅壺
，加水煮沸
，一時滿堂飄香。品擂茶
，其味格外濃郁
、綿長……據(jù)說擂茶有解毒的功效，既可作食用
，又可作藥用;既可解渴
，又可充饑。
2.龍虎斗茶
納西族用茶和酒沖泡調和而成的“龍虎斗”茶
，被認為是解表散寒的一味良藥
，因此，“龍虎斗”茶總是受到納西族的喜愛
。云南西北部深山老林里的兄弟民族
，喜歡用開水把茶葉在瓦罐里熬的濃濃的，而后把茶水沖放到事先裝有酒的杯子里與酒調和
，有時還加上一個辣子
，當?shù)厝朔Q它為“龍虎斗茶”。喝一杯龍虎斗茶以后
，全身便會熱乎乎的，睡前喝一杯
，醒來會精神抖擻
，渾身有力。
龍虎斗茶制法
配方：茶葉5-10克
，白酒適量
。
用法：先將茶葉加水煎熬5分鐘左右成濃澀茶湯，沖入有酒的容器中
，即成
。代茶及時飲服。
3.蟲茶
蟲茶又叫“茶精”
，主要產(chǎn)在貴州
、湖南、廣西以及四川云南部分地區(qū)
。蟲茶并不是茶
，只是外形似珠茶，沖泡之后色如茶水
，故有“茶”名
。蟲茶泡出茶來，香氣四溢
，喝上幾口
，味道醇香甘甜
，沁人心脾，令人回味無窮
。蟲茶經(jīng)多年陳化后
，口味更醇和，藥性更溫和
。
它是把采摘的茶樹鮮葉和部分香樹葉混合放在竹簍或大木桶里
，澆上淘米水，讓其自然發(fā)酵
。數(shù)天后便散發(fā)出一種特有的氮氣味
，這種氣味會招引“化香夜蛾”的昆蟲成群來此安家落戶，生育繁衍
。它的幼蟲特別喜食腐爛的茶葉和香樹葉
，并排出一粒粒比菜籽還小的蟲屎，把這種蟲屎收集起來曬干便是蟲茶
。飲用蟲茶時要先在杯中倒入開水
，后放入適量蟲茶，蓋好杯蓋
。蟲茶粒先漂浮在水面
，待其緩緩下沉到杯底并開始溶化時即可飲用，蟲茶泡出的湯清香宜人
，沁人心肺
。
4.竹筒茶
竹筒茶既有濃郁的茶香，又有清花的竹香
，云南西雙版納的傣族同胞喜歡飲這種茶
。將清毛茶放入特制的竹筒內(nèi)，在火塘中便烤邊搗壓
，直到竹筒內(nèi)的茶葉裝滿并烤干
，就剖開竹筒取出茶葉用開水沖泡飲用。
沖泡竹筒香茶時
，一般大家圍坐在小圓竹桌四周
。一般可分兩步進行：
1.泡茶。先掰下少許竹筒茶
，放在茶碗中
，沖入沸水至七八分滿，大約3～5分鐘后
，就可開始飲茶
。
2.飲茶。竹筒茶飲起來
，既有茶的醇厚滋味又有竹的濃郁清香
，非?div id="jpandex" class="focus-wrap mb20 cf">？煽冢粤钊擞卸恳恍轮?div id="jpandex" class="focus-wrap mb20 cf">。
5.鍋帽茶
在鑼鍋內(nèi)放入茶葉和幾塊燃著的木炭
，用雙手端緊鑼鍋上下抖動幾次，使茶葉和木炭不停地均勻翻滾
，等到有屢屢青煙冒出和聞到濃郁的茶香味時
，便把茶葉和木炭一起倒出，用筷子快速地把木炭揀出去
，再把茶葉倒回鑼鍋內(nèi)加水煮幾分鐘就可以了
。布朗族同胞喜歡飲鍋帽茶。
6.蓋碗茶
蓋碗茶
，四川等地人民傳統(tǒng)的飲茶風俗
。是一種上有蓋、下有托
，中有碗的茶具
。又稱“三才碗”，蓋為天
、托為地
、碗為人。品蓋碗茶
，韻味無窮
。茶蓋放在碗內(nèi)，若要茶湯濃些
，可用茶蓋在水面輕輕刮一刮
，使整碗茶水上下翻轉
，輕刮則淡
，重刮則濃，是其妙也
。
一些懂茶道的人很會品茶
，他們認為，如果茶香而不清則是一般的茶
，香而不甜是苦茶
，甜而不活也不能稱之為上等茶，只有鮮
、爽
、活的茶才是最好的茶。在有蓋的碗里同時放入茶葉
、碎核桃仁
、桂圓肉
、紅棗、冰糖等
，然后沖如沸水蓋好蓋子
。來客泡蓋碗茶一般要在吃飯之前，倒茶是要當面將碗蓋揭開
，并用雙受托碗捧送
，以表示對客人的尊敬。沏蓋碗茶是回族同胞的飲茶習俗
。
7.婆婆茶
新婚苗族婦女常以婆婆茶招待客人
。婆婆茶的作法是：平時將要將去可的南瓜子和葵花子、曬干切細的香樟樹葉尖以及切成細絲的嫩腌生姜放在一起攪拌均勻
，儲存在容器內(nèi)備用
。要喝茶時，就取一些放入杯中
，再以煮好的茶湯沖泡
，邊飲邊用茶匙舀食，這種茶就叫做婆婆茶
。
8.功夫茶
廣東潮州和汕頭一帶盛行功夫茶
。飲功夫茶一般以3人為宜，比較考究的是選用宜興產(chǎn)的小陶壺和白瓷上釉茶杯
，這種茶杯口徑只有銀元大小
，如同小酒杯。小陶壺(罐)里裝入烏龍茶和水
，放在小炭爐或小酒精爐上煮
。茶煮好后拿起茶壺在擺成品字形的三個瓷杯上面作圓周運動(當?shù)厮追Q為“關公巡城”)依次斟滿每一個小杯，此時就可以捧起香氣四溢的小茶杯慢慢吊嘗
。飲茶時不能一杯斟滿再斟一杯
，而要按杯的多少來回輪流順序斟。因此功夫茶除了泡制要功夫外
，飲茶也需要費功夫
。無怪乎人們說，沒有功夫就莫飲功夫茶
。
9.寄生茶
廣西梧州出產(chǎn)一種用老齡茶樹的根
、莖、葉制而成的茶叫寄生茶
。這神茶得用水煮四
、五十分中后加糖才可飲用，如能加點雞蛋花則更好
。據(jù)說是鳥雀叼銜一些樹果停歇在桑樹上啄吃
，其中一些種子粘落在山茶科和山櫸科等樹枝或傷陷處寄生
，吸取樹的養(yǎng)分長成。人們采集這種寄生物的嫩葉曬制成茶
，即為桑寄生茶
。其節(jié)、莖
、枝
、葉均可入藥，作茶劑
、煎膏和泡酒之用
。味苦、甘
，性平和
，不寒不熱，補腎補血
。
10.砂罐茶
把沖洗干凈的小砂罐置于火塘旁烘烤
，等砂罐烤溫熱了，再把茶葉放進去
，手握砂罐在火上慢慢搖晃
，等砂罐內(nèi)的茶葉散友出悅鼻的馨香時，便可將滾開水沖進砂罐里
，蓋上罐蓋
，悶上三分多鐘，砂罐茶便沏成了
。我國三峽一帶的老百姓醉心于砂罐茶
，他們覺得只有喝這種茶才夠味才過癮，喝后五臟六腑都熨貼
，無比暢快
。
11.三道茶
分三次用不同的配料泡茶，風味各異
，概括為頭苦二甜三回味
，頭道茶為苦茶
，把茶葉放入小陶罐中用小火烤至微黃并有清香味時
，再向茶罐內(nèi)沖入沸水，泡成濃釅的茶汁倒人杯中飲用
，此茶味濃且苦
，故稱苦茶。第二道茶為甜茶
，它是和茶葉嫩芽和核桃仁
、烤乳扇
、冰糖蜜餞或者蜂蜜等用沸熱的開水沖泡而成。此茶甜滋滋的
，故稱甜茶
。第三道茶為回味茶，它是用茶葉嫩葉加生姜片
、花椒
、桂皮末、紅糖等用滾燙的開水沖泡而成
。
此茶麻
、辣、甜
、苦各味皆有
，飲之使人回味，故稱回味茶
。云南大理的白族同胞愛飲三道茶
，并用三道茶待客。三道茶喻示著人生有苦有甜
，苦盡甜來
，令人回味無窮。小小三道茶折射出白族同胞對人生哲理的悟性
。
12.土鍋茶
土鍋茶是我國為云南哈尼族一種古老而方便的飲茶方法
。先用大土鍋將山泉水燒開后，放進南糯山上特制的“南糯白毫”
，約煮5—6分鐘后
，將茶水舀人竹制的茶盅內(nèi)飲用，這種茶水清香可口
，回味無窮
。哈尼族同胞愛飲這種茶，并稱它為“土鍋茶”
。
13.腌茶
即把新茶葉放在大缸里
，撒上適量的鹽，然后用石塊壓緊蓋好
，經(jīng)過數(shù)月后(一般是三個月)再拿出來飲用
。此茶香氣和滋昧都別有風味，由于像腌白菜一樣
，所以叫腌茶
，部分彝族同胞愛喝。
腌茶一般在雨季進行，所用的茶葉是不經(jīng)加工的鮮葉
。制作時
，姑娘們首先將從茶樹上采回的鮮葉，用清水洗凈
，瀝去鮮葉表面的附著水后待用
。居住在云南省德宏地區(qū)的景頗族、德昂族等兄弟民族
，至今仍保持著一種以茶作菜的食茶方法
。
14.酥油茶
藏族同胞特別愛飲酥油茶。酥油茶的一般做法是將茶葉搗碎
，在鍋中熬煮后
，用竹篩濾出茶渣，將茶汁倒入預先放有酥油和食鹽的桶內(nèi)
，用打茶工具在桶內(nèi)不停地攪伴
，使酥油充分而均勻溶于茶汁中，然后裝入壺內(nèi)放在微火上以便隨時趁熱取飲
。較高檔的酥油茶還得加上事先就炒熟的碎花生米
、核桃仁或者糖和雞蛋。酥油茶既可單獨詼用也可在吃糌粑或麥丐粑時飲用
。
15.雷響茶
是酥油茶的一種
，所不同的是把鉆有小孔的鵝卵召燒紅，放進裝有酥油與茶汁的桶里
，桶內(nèi)茶汁便噼噼吧吧作晌
，晌聲過后立即用勁上下抽打，以增強茶湯的濃度及香氣和滋味
。白族的"雷響茶"頗具趣味性
。將茶葉放人砂罐內(nèi)燒烤一定時間后，沖入沸水
，這時砂罐內(nèi)會發(fā)出一種似"雷響"的聲音
。其時在場的賓客都會集中注意力等著聆聽這種"雷響聲"，且自身的情緒也會隨著響聲的大小而起伏
，發(fā)出發(fā)自內(nèi)心的微笑
，都認為是一種"吉祥幸福"的象征。
16.鹽奶茶
將青磚茶敲碎
，取50克左右的茶葉放到能裝四
、五斤水的銅壺或鐵禍內(nèi)，用沸水沖沏后再在微火上煮沸幾分鐘或直接用冷水煮開
，等湯色濃后摻入一
、二勺奶和一些鹽即成盛奶茶。蒙古族和藏族牧民愛喝鹽奶茶
。他們每天旱晨煮一大壺置于微火上
，趁熱邊喝鹽奶茶邊吃炒米和酪蛋子，一直到吃飽為止
。
17.鐵板茶
先把茶葉放在簿鐵板或瓦片上面烘烤
，待聞到茶香味時再倒入事先已準備好的鍋子里熬煮幾分抑。這種茶色如琥珀
，昧釅香高
。由于在鐵板上烘烤，所以叫鐵板茶
。佤族同胞愛飲鐵板茶
。
18.罐罐茶
將磚茶敲碎成塊，取幾小塊和水一道置于小罐內(nèi)放在火上熬煮
，直到罐內(nèi)茶湯熬得恨濃很濃
，只剩下一、二口時停止加熱
，稍涼后一飲而盡
。甘肅省的一些老年人就愛喝這種罐罐茶。一個土火爐子
、一只“曲曲罐”
、一撮茶葉或一籠火，一撮茶
，一個茶罐和一只茶蠱
，便是罐罐茶的全部家當了。大家坐在熱炕上
，架旺火爐
，將黑瓦罐里的茶熬的濃釅至極，一口口的呷著
，顯得十分舒坦輕松
。
19.打油茶
貴州的布依族，廣西的侗族
、苗族同胞都愛喝打油茶
。不過，們們的做法略有不同
。步依族的打油茶做法是
，先把黃豆、玉米
、糯米等用油炒熟混合放在茶碗里
，然后用油把茶葉炒香后放入少量的姜
、蔥、鹽和水煮
，直到沸騰為止
，去渣后倒入茶碗里拌勻即成打油茶。布依族同胞有“早茶一盅
，一天威風;午茶一盅
，勞動輕松;晚茶一盅，全身疏通;一天三翌
，雷打不動”之說
。
而廣西侗旅、苗族同胞的打油茶做法是
，把事先煮熟曬干的糯米(又稱陰米)下油鍋爆炒好倒進茶碗里
，再向碗里放一些熟芝麻、油炸花生米
、蔥等配料
，然后將茶葉、油放入鍋內(nèi)爆炒并不停地用鍋鏟輕輕敲打
，最后加水煮沸
，慮出茶渣，把熱茶湯沖入茶碗內(nèi)即成打油茶
。侗族有首民謠說：早上喝碗油茶湯
，不用醫(yī)生開藥方;晚上喝碗油茶湯，一天勞累全掃光;三天個喝油茶湯
，雞鴨魚肉也不香”
。可見他門對打油茶的酷愛程度
。
20.鹽巴茶
鹽巴茶是怒江州一帶怒族一種較為普遍的飲茶方法
。先將小罐放在火炭上烤，取一把青毛茶或掰一塊餅茶放人罐烤香
，再將事先煨漲的開水加入罐中
，至沸騰翻滾3～5分鐘后，去掉浮沫
，將鹽巴塊放在瓦罐中潮幾下
，并持罐搖動，使茶水環(huán)轉三五圈
，再將茶汁倒入茶盅
，茶盅中再加適量開水稀釋。
這種茶汁呈橙黃色
，這樣邊煨邊飲
，一直到小陶罐中茶味消失為止
。剩下的茶葉渣用來喂馬、牛以增進牲口食欲
。由于地處高寒山區(qū)
，蔬菜缺少，就常以喝茶代蔬菜?div id="m50uktp" class="box-center"> ，F(xiàn)在
，怒族人家里每人有一土陶罐
。
中國茶文化有什么特點?div id="m50uktp" class="box-center"> ?div id="m50uktp" class="box-center"> ？
茶文化在中國擁有著悠久的歷史，神農(nóng)嘗百草時期
，就已經(jīng)有了茶的存在
。中國茶文化擁有著多個特點，茶文化不僅僅是飲茶
，更加講究茶的精神文化
。那么中國茶文化具體有哪些的特點呢？
一
、中國茶文化具有社會性
飲茶是人類一種美好的物質享受與為精神陶冶.隨著社會的進步和物質生活水平的提高,飲茶文化已滲透到社會的各個領域和生活的各層面
。
劉貞亮茶之“十德”反映了古代對茶的社會功能的認識?div id="m50uktp" class="box-center"> ！圆枭⒂魵?div id="m50uktp" class="box-center"> ，以茶驅睡氣，以茶養(yǎng)生氣
，以茶利禮仁
，以茶表敬意，以茶嘗滋味
，以茶養(yǎng)身體
，以茶可行道，以茶可雅志
。
二
、中國茶文化具有民族性
我國是個多民族的國家，無論屬于農(nóng)耕文化或草原文化的民族
，幾乎都有飲茶的習慣
。并在長期的生活中，每個民族都形成各自多姿多彩的飲茶習俗
。如藏族-酥油茶“寧可三日無油鹽
，不可一日不喝茶”
，白族三道茶-一苦二甜三回味，客家擂茶—三生湯生茶生米仁生姜
，納西族—龍虎斗茶加白酒
，武夷山-三道茶（迎客茶紅茶，留客茶巖茶
，祝福茶紅茶+桂茶+金桔）
三
、中國茶文化具有區(qū)域性
我國地域寬廣，人口眾多
，受歷史文化
、地理環(huán)境、社會風情的影響
，中華茶文化具有區(qū)域性特征
，如福建廣東臺灣啜烏龍，南方人喜歡飲綠茶（品龍井）
，北方人崇尚花茶（喝大碗茶
，飲花茶），邊疆地區(qū)飲磚茶
。飲茶方式有清飲
、調飲，如歐美和大洋洲國家鐘情加有奶
、糖的紅茶
，西非和北非的人喝加有薄荷或檸檬的綠茶。
請問:有關飲茶的風俗
千里不同風
，百里不同俗"
。我國是一個多民族的國家，共有56個兄弟民族
，由于所處地理環(huán)境和歷史文化的不同
，以及生活風俗的各異，使每個民族的飲茶風俗也各不相同
。在生活中
，即使是同一民族，在不同地域
，飲茶習俗也各有千秋
。不過把飲茶看作是健身的飲料、純潔的化身
、友誼的橋梁
、團結的紐帶，在這一點上又是共同的
。
一 昆明九道茶
九道茶主要流行于中國西南地區(qū)
，以云南昆明一帶最為時尚
。泡九道茶一般以普洱茶最為常見，多用于家庭接待賓客
，所以
，又稱迎客茶，溫文爾雅是飲九道茶的基本方式
。因飲茶有九道程序
，故名"九道茶"。
一是賞茶:將珍品普洱茶置于小盤
，請賓客觀形
、察色、聞香
，并簡述普洱茶的文化特點
，激發(fā)賓客的飲茶情趣
。
二是潔具:迎客茶以選用紫砂茶具為上
，通常茶壺、茶杯
、茶盤一色配套
。多用開水沖洗，這樣既可提高茶具溫度
，以利茶汁浸出
；又可清潔茶具。
三是置茶:一般視壺大小
，按1克茶泡50-60毫升開水比例將普洱茶投入壺中待泡
。
四是泡茶：用剛沸的開水迅速沖入壺內(nèi)，至3-4分滿
。
五是浸茶：沖泡后
，立即加蓋，稍加搖動
，再靜置5分鐘左右
，使茶中可溶物溶解于水。
六是勻茶：啟蓋后
，再向壺內(nèi)沖入開水
，待茶湯濃淡相宜為止。
七是斟茶：將壺中茶湯
，分別斟入半圓形排列的茶杯中
，從左到右，來回斟茶
，使各杯茶湯濃淡一致
，至八分滿為止
。
八是敬茶：由主人手捧茶盤，按長幼輩份
，依次敬茶示禮
。
九是品茶：一般是先聞茶香清心，繼而將茶湯徐徐送入口中
，細細品味
，以享飲茶之樂。
二 藏族酥油茶
藏族主要分布在我國西藏
，在云南
、四川、青海
、甘肅等省的部分地區(qū)也在居住
。這里地勢高亢，有"世界屋脊"之稱
，空氣稀薄
，氣候高寒干旱，他們以放牧或種旱地作物為生
，當?shù)厥卟斯瞎苌?div id="d48novz" class="flower left">
，常年以奶肉、糌粑為主食?其腥肉之食
，非茶不消
；青稞之熱，非茶不解"
。茶成了當?shù)厝藗冄a充營養(yǎng)的主要來源
，喝酥油茶便成了如同吃飯一樣重要。
酥油茶是一種在茶湯中加入酥油等佐料經(jīng)特殊方法加工而成的茶湯
。至于酥油
，乃是把牛奶或羊奶煮沸，經(jīng)攪拌冷卻后凝結在溶液表面的一層脂肪
。而茶葉一般選用的是緊壓茶中的普洱茶或金尖
。制作時，先將緊壓茶打碎加水在壺中煎煮20-30分鐘
，再濾去茶渣
，把茶湯注入長圓形的打茶筒內(nèi)。同時
