蘭花形綠茶
蘭花形綠茶[Orchid-shapedgreentea]亦稱“尖形綠茶”
。芽葉尖削，自然舒展呈蘭花形的綠茶
。鮮葉經(jīng)殺青后不揉捻
，稍加理條整形后進行烘焙干燥
，保持芽葉完整
、舒展
。如
太平猴魁 、黃花云尖
、岳西翠蘭
、蘭花茶、涇縣特尖
、西施銀芽等
。
中國十大綠茶有哪些？
中國十大綠茶：
1
、杭州西湖龍井
“院外風荷西子笑
，明前龍井女兒紅”，是對西湖龍井茶的美譽
。西湖龍井最早可追溯到唐代
，茶圣陸羽的《茶經(jīng)》中所提及杭州天竺寺、靈隱寺產(chǎn)茶
。
西湖龍井的名氣始于宋
，聞于元，揚于明
，盛于清
。民國期間，已成為中國的名茶之首
。
西湖龍井產(chǎn)于浙江杭州西湖的獅峰
、翁家山、虎跑
、梅家塢
、云棲、靈隱一帶的群山之中
，這些產(chǎn)區(qū)是龍井產(chǎn)茶區(qū)的一級產(chǎn)區(qū)，西湖外的其它產(chǎn)區(qū)也產(chǎn)龍井
，產(chǎn)區(qū)級數(shù)為二級
。
西湖龍井的制作工藝，屬炒青綠茶
。干茶扁平嫩秀
、呈翠綠色
，用虎跑的泉水加玻璃杯沖泡后，茶湯黃綠清澈，入口滋味鮮爽
，唇齒留香。
2
、安徽黃山毛峰
“有山之奇
，茶添三分”，是對黃山毛峰的生動描述
。
黃山毛峰可追溯到唐朝的繁盛時期
，在明朝時隨著貿(mào)易的進一步擴大，黃山毛峰名聲逐漸遠播
。而大批量生產(chǎn)和少量外銷是由一家名為“謝裕大茶莊”的茶莊
，在清朝光緒年間運作
，后逐漸名揚天下。
黃山毛峰主產(chǎn)地在安徽黃山一帶
，包括：黃山風景區(qū)
、湯口、芳村
、崗村
、充川、桃花峰
、云谷寺等地區(qū)
。在清明、谷雨期間采摘至立夏結束
，葉片鮮嫩
。
黃山毛峰干茶條索細扁、翠綠中略泛黃色
，油亮有光澤
，外葉將茶芽包裹于中間，外形秀美
。干茶香如蘭花香或板栗香
，清新怡人。沖泡后
，品質較佳的黃山毛峰會在水中豎立然后徐徐下沉
，芽葉十分漂亮。湯色淺黃且清澈
，湯中香氣馥郁
，入口滋味鮮濃，回味甘爽
。
3
、浙江安吉白茶
安吉白茶雖帶一個白字，但卻是地道的綠茶
。安吉白茶樹是變種的茶樹
，因其獨特的季節(jié)特點，春季時嫩葉純白
，到夏天的時候變成全綠
。
安吉白茶最開始是野生型茶樹，后在1982年用在山中發(fā)現(xiàn)的野茶樹經(jīng)人工成功培育
。在1996年規(guī)模擴大到1000畝
，但能采摘的量只有200畝，逐漸發(fā)展
，到今天已經(jīng)有差不多十萬畝的產(chǎn)茶地
。
安吉白茶葉薄嫩
、葉梗粗，在采摘時將每個芽頭撇下
，通常為一芽一葉
，每一斤干茶大概需要7萬個芽頭來構成。經(jīng)過精細加工后
，形成條索苗秀豎直
、色澤翠綠且白色茶毫顯著，干茶香氣清新
。因細嫩
，需用80—85℃的水溫沖泡，沖泡后茶湯鵝黃清透
，入口滋味鮮爽甘醇
、清香濃郁。
4
、河南信陽毛尖
信陽毛尖的另一個名稱為豫毛峰
，是河南省的著名茶葉也是中國十大名茶之一。在北宋時蘇東坡有詩云：“淮南茶信陽第一”
。而信陽毛尖獨特風格的形成是在20世紀初期
，到新中國成立后信陽毛尖得到了更大的發(fā)展，帶動了當?shù)氐慕?jīng)濟發(fā)展
。
信陽毛尖主產(chǎn)于河南省信陽市浉河區(qū)
、新縣、商城縣及商城縣內(nèi)大別山一帶
。其中最著名的產(chǎn)地在五云
、兩潭、一山
、一寨、一寺
。
根據(jù)采制時間的不同
，信仰毛尖又可分成：明前茶、谷雨茶
、春尾茶
、夏茶、白露茶
。
信陽毛尖外形勻整
、呈鮮綠色有光澤、白色茶毫顯著
，輕嗅干茶
，有猶如板栗的熟香
，香氣純正高揚。沖泡后
，茶湯黃綠澄澈
，茶香清新高揚，入口滋味鮮醇爽口
。
5
、蘇州太湖碧螺春
碧螺春在當?shù)刈钤绲慕蟹ㄊ嵌赐ゲ杌驀樕啡讼悖缭谔拼鷷r就為貢茶
。
傳說清康熙年間
，康熙皇帝在巡游太湖時，喝到這茶后
，龍顏大悅
，但覺得此茶名不登大雅之堂，看行如螺狀
，遂將其命名為“碧螺春”
。
碧螺春的產(chǎn)地是在江蘇省蘇州市吳縣太湖的東西洞庭湖一帶，是中國最著名的茶樹與果樹交錯種植地區(qū)
。碧螺春的采摘時間從春分前后開始
，谷雨前后結束，具有早和嫩的顯著特點
。
碧螺春干茶條索緊結
、色澤銀綠、披滿白毫
、卷曲如螺狀
，獨特濃郁的天然花香、果香
。在沖泡時與其它茶品不同的是
，先注入水，再投茶
。因為碧螺春成卷曲狀
，會在水中下沉。沖泡后
，滋味鮮醇
、回味甘甜厚重。更多茶葉知識請加南茗佳人茶藝師微號：6480348（長按復制）交流學習
。
6
、江西廬山云霧
云霧茶有六絕：“條索粗壯、青翠多毫
、湯色明亮
、葉嫩勻齊
、香凜持久、醇厚甘甜”
。而用廬山山泉沖泡茶品后就有了：“待到春風二三月
，石爐敲火試新茶。半壁山房待月明
，一盞清明酬知音
。”這樣的美句
。
廬山云霧茶是漢族的傳統(tǒng)名茶
，始于漢朝，宋代時被選為貢茶
。其最早是野生茶
，后由于佛教的傳入，廬山僧侶云集
，逐漸將野茶馴化為家茶
。至今已有百年歷史。
廬山云霧產(chǎn)于江西省九江市的廬山
，那里終年云霧繚繞
，降雨豐沛，溫差較小
。使得云霧茶形成其獨特香氣和口感
。
廬山云霧條索秀麗緊實、茶芽肥
、色澤綠潤且茶毫顯著
，香氣凜然持久，沖泡后茶湯淺黃清透
，入口滋味濃厚鮮醇
，香氣宛如幽蘭清幽典雅。
7
、安徽六安瓜片
“六安瓜片”真正得名于明朝
，在這之前以“安徽六安茶”為名，在清朝時成為貢茶
。
六安瓜片是唯一無芽無梗的茶品。在谷雨前后至小滿到來之前
，采摘單片生葉為原料制成
，擯棄了苦澀使得茶品滋味濃，香氣高揚
。
六安瓜片的主產(chǎn)地在安徽省六安市大別山一帶
，以蝙蝠洞產(chǎn)茶區(qū)生產(chǎn)的六安瓜片最為正宗
。
因采用單葉為原料，使得六安瓜片茶品外形如瓜子狀
、葉片邊緣卷翹
、呈現(xiàn)寶綠潤亮色、大小勻整
。沖泡后
，茶湯黃綠清透，茶香清分撲鼻
，入口鮮醇
，回甜甘潤。
8
、四川峨眉竹葉青
“蜀國多仙山
，峨眉邈難匹”。坐落于四川省的峨眉山
，因其獨特的氣候
、地理環(huán)境孕育出獨特的茶品——竹葉青。
峨眉山產(chǎn)茶早在唐代便已經(jīng)開始
，至宋代時
，茶葉名聲進一步擴大。在1964年
，當時人國務院副總理的陳毅途經(jīng)峨眉山時
，喝到這茶，被茶的滋味驚喜后
，遂命名為“竹葉青”
。
峨眉山歷來佛家、到家云集之地
，如萬年寺
、清音閣、白龍洞等地方都盛產(chǎn)竹葉青
。竹葉青茶也就有了豐厚的文化底蘊
。
竹葉青通常在清明前3—5天進行采摘，多為一芽一葉或一芽二葉初展時將其采下
，經(jīng)過一系列的精工細作后制成茶品
。茶品外形扁平、套索豎直
、肥厚帶白毫
、茶葉兩頭尖細宛如竹葉，呈翠綠色、茶香高揚
。沖泡后
，茶湯黃綠清亮，入口鮮爽
、茶香濃郁
。
9、安徽黃山區(qū)太平猴魁
現(xiàn)今
，猴魁茶界普遍認為太平猴魁的前身是“太平尖茶”
。太平猴魁屬于綠茶中的極品尖茶。
清咸豐年間
，開始出現(xiàn)“太平尖茶”
，到清光緒中年后，太平茶葉和茶商盛極一時
。家住猴崗的茶農(nóng)憑借得天獨厚的茶葉資源（猴坑
、猴崗一帶）和精湛的制茶工藝，制出了質量位于尖茶的魁首
，恰巧制出這茶的人名字叫魁成
，于是此茶被命名為“太平猴魁”。
太平猴魁主產(chǎn)區(qū)位于安徽黃山市黃山區(qū)（原太平縣）
，新明鄉(xiāng)三門村的猴坑
、猴崗、顏家
，其中以猴坑高山茶園為鮮葉制成的尖茶品質最優(yōu)
。
太平猴魁外形獨特，以兩葉包裹一芽為常見
，扁平挺直
，呈深綠色，肥壯厚實
，沖泡后
，茶湯青綠清澈，掛杯香高爽持久
，優(yōu)質猴魁出現(xiàn)蘭花香
，入口鮮爽醇厚，無苦無澀
，回味甘甜
。
10、貴州都勻毛尖
都勻毛尖是中國十大名茶之一
，也是貴州三大名茶之一
。在1965年
，由毛澤東親自命名，又名“白毛尖”
、“細毛尖”、“魚鉤茶”等
。
都勻毛尖在明代時已成貢茶
，至乾隆年間開始遠銷海外。在1982年被評為中國十大名茶之一
。
都勻毛尖主產(chǎn)區(qū)位于團山
、哨腳、大槽一帶的山中
。
都勻毛尖在清明前后開始采摘
，以一芽一葉為采摘標準。制成茶品后
，干茶條索卷曲
、外形勻整、呈黃綠色
、白色茶毫顯著
。沖泡后茶湯綠中帶黃、清澈
，入口滋味鮮濃
、回味甘甜，茶湯中香氣清嫩
。
擴展資料：
綠茶是未經(jīng)發(fā)酵制成的茶
，保留了鮮葉的天然物質，含有的茶多酚
、兒茶素
、葉綠素、咖啡堿
、氨基酸
、維生素等營養(yǎng)成分也較多。綠茶中的這些天然營養(yǎng)成份對防衰老
、防癌
、抗癌、殺菌
、消炎等具有特殊效果
，是其他茶類所不及的。
綠茶是以適宜茶樹新梢為原料
，經(jīng)殺青
、揉捻
、干燥等典型工藝過程制成的茶葉。其干茶色澤和沖泡后的茶湯
、葉底以綠色為主調(diào)
，故名綠茶。綠茶是將采摘來的鮮葉先經(jīng)高溫殺青
，殺滅了各種氧化酶
，保持了茶葉綠色，然后經(jīng)揉捻
、干燥而制成
，清湯綠葉是綠茶品質的共同特點。
中國生產(chǎn)綠茶的范圍極為廣泛
，河南
、貴州、江西
、安徽
、浙江、江蘇
、四川
、陜西（陜南）、湖南
、湖北
、廣西、福建是我國的綠茶主產(chǎn)省份
。
參考資料：百度百科-綠茶
綠茶的香型有哪些
綠茶的香型有哪些
茶知識
綠茶的八大香型你喝過幾種?
茶葉的香氣主要是茶葉的芳香物質放發(fā)出來的
，綠茶的香氣馥郁多變，豐富而有層次 滋味鮮爽
，自然純凈
，沁人心牌。
[綠茶的香型有哪些呢? ]八大香型分別是:栗香
、豆香
、清香、嫩香
、海棠香
、蘭花香、花果香
、毫香等
。
綠茶的八大香型(一）
[栗香]也叫板渠香，是炒青綠某炒制過程中產(chǎn)生的類似板果的香氣
，又根據(jù)炒制的溫度
，可分為繳果香
、板栗香、熟栗香這3個香型
，是綠茶當中最常見的香氣之典型代表茶:信陽毛尖
、日照綠茶等。
[豆香]這也是炒青綠茶中常見的一種香氣
，又因樹種和工藝的區(qū)別
。豆香還有豆花香、炒豆香等
。很多時候容易和果香混為一淡，或者將高火香當成了豆香
。但是相比板果香
，豆香少了一種食物熟過時的溫和之感。
如果說果香是低調(diào)的
，那么豆春會更加張揚
，對于嗅覺的刺數(shù)也會更刺置一典型代表茶:西湖龍井、大佛龍井等
。
［清香]清香在未經(jīng)過炒制的烘青綠茶中比較常見
。大多數(shù)原科細置的綠茶都會有一種，清新淡利請真法材
，散發(fā)著清鮮的春天氣息
，自然而純凈的香兒工的如果說里春和豆香都是通過故制教發(fā)出來的，那么清香就是茶葉與生俱來的
。典型代表茶:黃山毛峰
、安吉白茶。
[嫩香]嫩香也是一種自帶的香氣
， 是綠茶中典型的香氣類型
，尤其會出現(xiàn)在采用嫩芽制作的茶葉當中，比如說單芽的竹葉青
、雀舌等
。一般來說，鮮葉越嫩
。嫩香越明顯
，所以明前某當中較多會有重告，而明后茶不會有
。
另外
，用中小葉種的茶芽制作的某葉當中也會比較明顯
典型代表菜:信陽毛尖。黃山毛修等
。
綠茶的八大香型(二)
[海棠香]也是種鮮的體現(xiàn)
，在茶香中是比較獨特的存在
，比較多的會出現(xiàn)在基青綠茶當中，是類似海藻成海苔的香氣
，如日本的玉露
、煎茶。
我國典型代表茶:恩施王露
、抹茶等
。
[蘭花香]蘭花香淡雅不張揚，清出不突兒
，具有雅致的高級感
，在茶團非常受人追捧。而綠茶中的蘭花香
，更是少有
，只有部分高檔綠茶才會出現(xiàn)蘭花香型。
典型代表茶:太平猴魁
、西湖龍井等
。
[花果香]花果香一般在紅茶、烏龍茶中常見
，但在綠茶香氣中
，卻是較少的一種香氣蘇州的潤庭碧螺春因與果樹相間種植，茶樹與果樹極枝相連
，根脈相通
，茶時吸收了果樹的香氣，才擁有了這獨特的天然花果香
。
典型代表茶:洞庭碧螺春
。
[毫香]是指白毫顯露的微尊，所具有的香氣
。毫香對鮮葉的數(shù)度要求較高
，只有單芽到一芽一葉初展階段的鮮葉，才具備富足的其毛特征
。
典型代表茶:碧螺右
。蒙頂甘露等。 ? ?
綠茶的沖泡方法和步驟
1. 綠茶的沖泡方法
2. 綠茶的沖泡
綠茶的沖泡方法 綠茶的正確泡法和喝法
？
綠茶的沖泡方法： 沖泡綠茶時
，水溫控制在80℃~90℃左右。
若是沖泡綠茶粉
，以40℃~60℃的溫開水沖泡即可
。份量是2公克綠茶粉配450毫升的白開水。
沖泡茶葉的第一泡不要喝
，沖了熱水后搖晃一下即可倒掉
。綠茶粉不可泡得太濃
，否則會影響胃液的分泌，空腹時最好不要喝
。
綠茶沖泡
，一般以2-3次為宜。 綠茶的喝法： 飲茶前
，一般多以聞香為先導
，再品茶啜味，以品賞茶的味
。
飲一小口
，讓茶湯在嘴內(nèi)回蕩，與味蕾充分接觸
，然后徐徐咽下
，并用舌尖抵住齒根并吸氣，回味茶的甘甜
。 泡綠茶采用兩種方法沖泡： 一、上投法
，它適用于外形緊結的高檔名優(yōu)綠茶
，即先將攝氏75—85度的熱水沖入杯中。
二
、下投法
，先放茶葉后直接倒85度左右的熱水，適合普通綠茶
。 正確的泡綠茶飲用
，能使口感更好，而且喝起來更加健康
。
泡茶有一定的講究
，尤其是水溫。 擴展資料綠茶（Green Tea）
，是中國的主要茶類之一
，是指采取茶樹的新葉或芽，未經(jīng)發(fā)酵
，經(jīng)殺青
、整形、烘干等工藝而制作的飲品
。
其制成品的色澤和沖泡后的茶湯較多的保存了鮮茶葉的綠色格調(diào)
。常飲綠茶能防癌，降脂和減肥
，對吸煙者也可減輕其受到的尼古丁傷害
。
綠茶是以適宜茶樹新梢為原料
，經(jīng)殺青、揉捻
、干燥等典型工藝過程制成的茶葉
。其干茶色澤和沖泡后的茶湯、葉底以綠色為主調(diào)
，故名綠茶
。
綠茶是將采摘來的鮮葉先經(jīng)高溫殺青，殺滅了各種氧化酶
，保持了茶葉綠色
，然后經(jīng)揉捻、干燥而制成
，清湯綠葉是綠茶品質的共同特點
。 飲茶禁忌 1、禁忌喝頭遍茶：因為茶葉在栽培與加工過程中受到農(nóng)藥等有害物的污染
，茶葉表面總有一定的殘留
。
2、忌空腹喝茶：空腹喝茶可稀釋胃液
，降低消化功能
，致使茶葉中不良成分大量入血，引發(fā)頭暈
、心慌
、四肢舉動無力等癥狀。 3
、少喝新茶：因為新茶存放時間短
，含有較多的未經(jīng)氧化的多酚類、醛類及醇類等物質
，對人的胃腸黏膜有較強的 *** 作用
，易誘發(fā)胃病。
存放不足半個月的新茶更應忌喝
。 4
、胃寒的人不宜過多飲，過量會引起腸胃不適
。
神經(jīng)衰弱者和失眠癥者臨睡前不宜飲茶
，正在哺乳的婦女也要少飲茶，茶對乳汁有收斂作用
。 5
、忌用綠茶服藥，忌喝隔夜茶。
綠茶中的鞣酸會與很多藥物結合產(chǎn)生沉淀
，阻礙吸收
，影響藥效。 參考資料：百度百科-綠茶
。
綠茶沖泡法是什么
？
首先，要準備并清潔茶具可選擇無刻花的透明玻璃杯
，先將玻璃杯預熱
，避免正式?jīng)_泡時炸裂。
其次
，置茶
。因綠茶干茶細嫩易碎，因此從茶葉罐中取茶時
，應輕輕撥取輕輕轉動茶葉罐
，將茶葉倒人茶杯中待泡。
茶葉投放秩序也有講究
，有三種方法：上投法
、中投法、下投法
。 上投法即先在杯中注人開水
，然后再投人適量的茶葉；中投法是先在杯中注人1/3的水
，再投入適量的茶葉再加水
；下投法是先投茶后加水的方法
。
夏季沖泡特別細嫩的綠茶可采用上投法
；條索松展的名茶如黃山毛峰、六安瓜片等適合中投法
；秋冬季沖泡炒青綠茶可用下投法
。 水燒開后，待到合適的溫度
，就可沖泡了
。
執(zhí)開水壺以鳳凰三點頭法高沖注水將水高沖人杯，并在沖水時以手腕抖動
，使水壺有節(jié)奏地三起三落
，猶如鳳凰在向觀眾再三點頭致意，這樣能使茶杯中的茶葉上下翻滾
，有助于茶葉內(nèi)含物質的浸出
，茶湯濃度達到上下一致一般沖水人杯至七成滿為止。 綠茶沖泡也可洗茶
，即在沖泡前將開水壺中適度的開水傾人杯中
，注水量為茶杯容量的1/4左右
，注意開水不要直接澆在茶葉上，應打在玻璃杯的內(nèi)壁上
，以避免燙壞茶葉
，此泡時間掌握到15秒以內(nèi)。
玻璃杯因透明度高所以能一目了然地欣賞到佳茗在整個沖泡過程中的變化
，所以適宜沖泡名優(yōu)綠茶
。
綠茶的沖泡方法有哪些？
相信大家都知道
，一杯茶的好壞不只是在于茶本身
，還要取決于茶的沖 泡方法是否正確得當。
在學會品茶之前一定要學會怎么泡茶
，這樣我們才能 真正品到香茗的滋味
。 首先，在學習泡茶的方法之前
，我們應把泡茶時所需要的器具準備齊全
， 所需要的器具包括薄瓷壺一把、公道杯一只以及淺口的小杯五只
。
再有就是 選擇我們需要的香茗了
，最好是選擇（清）明前、（谷）雨前的綠茶最為適宜
。 當所有需要的東西都準備好之后
，接下來就是具體的沖泡步驟： 一、外形緊結重實的茶的泡法 1
。
首先用沸水澆在茶杯上
，這被稱作“燙杯”。燙杯之后將合適溫度的 水沖人杯中
，然后取適量的茶葉投入
，不要加蓋。
這時
，茶葉就會徐徐地下 沉到壺底
，干茶吸收水分之后，葉片就會慢慢展開
，展現(xiàn)出芽葉的生葉本色
， 湯面上的水汽夾著茶香飄散出來，猶如云蒸霧蔚
。這個時候就好像是雪花在 飛舞
，葉底成朵，鮮嫩如生，葉落之美
，有“春染海底”的美譽
。
2。經(jīng)過一段時間后
，當茶湯涼至適口的時候
，就可以品茶了，這就是 三泡茶的第一泡
。
茶湯的飲用和聞香的溫度均為45℃?55°C
，茶溫若高于60℃，則會燙嘴
；而低于40℃
，茶的香氣則會略微低沉，味道也會有點澀
。 這個時間非常不好控制
，完全依靠經(jīng)驗。
3
。當?shù)谝慌莸牟铚杏嗳种粫r
，則可續(xù)水，此為第二泡
。
如果茶葉 屬于肥壯的茶
，則這第二泡的茶湯味道最濃，飲后舌根回甘
，齒頰生香
，余 味無窮。 茶飲至三泡時
，一般茶味已淡
。
這種沖泡的方法，除了適合碧螺春之外
，同樣適合都勻毛尖
、平水珠茶
、 涌溪火青
、廬山云霧等較緊結的茶
。 二
、條索松展的茶的泡法 上述的綠茶沖泡方法只適用于外形緊結重實的茶，而對于條索松展的 茶
，則會出現(xiàn)茶葉浮于湯面
，茶葉不易浸泡下沉的現(xiàn)象
。
對于這種茶葉，應 該采用如下的泡茶方法： 1。燙杯之后
，直接取適量的茶葉放入杯中
，此時較高的杯溫已經(jīng)隱隱地 烘出茶香了。
2
。這時再沖入適溫的水
，水的容量加至茶杯容量的三分之一就可以了。
這個時候要注意的是注水的方法
，茶藝館中普遍直接用水沖擊茶葉
