炭焙鐵觀音的真功夫

。

三

、炭焙鐵觀音乃茶中極品

炭焙鐵觀音指的是采用木炭焙制的安溪正味鐵觀音。炭焙鐵觀音屬于傳統(tǒng)工藝制作體系

，一款優(yōu)質(zhì) 炭焙鐵觀音必須具有兩個(gè)要素：

1

、要有高等級的鐵觀音原材料，原材料要求傳統(tǒng)中發(fā)酵工藝，現(xiàn)行市面上流行的輕發(fā)酵觀音并不符合要求;強(qiáng)行焙制會(huì)導(dǎo)致茶湯寡淡無味。

2

、要有高水平的精焙人才操作，一般要求具有焙火經(jīng)驗(yàn)十年以上，且具有較高的技術(shù)水平;技術(shù)差者很容易將茶焙焦。

炭焙鐵觀音的茶葉回甘特別，有獨(dú)特的口感

，品嘗之后喉嚨特別舒爽，帶有強(qiáng)烈的火香味。值得一提的是，沖泡之后其茶色湯水深黃，跟平常看到的清湯綠水的清香型鐵觀音完全不同。

炭焙鐵觀音就是當(dāng)今消費(fèi)者的最佳選擇

。明亮的虎珀色茶湯，燈光下比葡萄紅更迷人;湯色褐紅明亮，香氣濃郁，滋味甘潤生津;茶性溫涼，炭焙鐵觀音屬茶中極品。

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