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    餅茶的歷史
    
        
    
            茶百科
            2023-11-22 20:39:47
        
    

        
    
           
     市場上
    ，云南普洱茶多以“餅茶”的形式出現(xiàn)
    ，一些人就以為“餅茶”是云南人發(fā)明的，其實不然
    ，“餅茶”是我國乃至世界制茶史上歷時最長
    、形制最古老的一種茶品形制。從它誕生到現(xiàn)在
    ，已經(jīng)經(jīng)歷了近2000年的風風雨雨
    。
     明代以前的各種茶葉史料記錄和反映的
    ，大多是以餅茶為主要內容的
    。茶圣陸羽《茶經(jīng)》記錄的，是唐代餅茶的加工
    、飲用；宋代的“龍團鳳餅”更是“餅茶”的極至時代……所以
    ，“餅茶”這種制茶形制
    ，不是云南人自己發(fā)明出來的
    。
     制茶技術最早的文字記錄，出現(xiàn)在三國時期張揖《廣雅》佚文中（張揖
    ，字稚讓，三國魏清河縣人
    ，在魏太和年間
    ，公元227～232年曾任博士）。這是唐代以前描述茶葉加工肜制的惟一史料
    ，《廣雅》云荊巴間采茶（一為“葉”）作餅，葉老者
    ，餅成以米膏出之
    。欲煮茗飲，先灸令赤色
    ，搗末置瓷器中
    ，以湯澆覆之
    ，用蔥
    、姜、橘子髦之
      。
     《廣雅》全文僅44個字
      ，透露的茶葉加工技術信息主要有四個方面：一是將茶葉制成餅狀
    ；二是對于成熟的茶樹鮮葉在制餅時添加成型劑一米湯
    ；三是當時餅茶的產地～“荊巴”；四是餅茶的飲用方式——“灸令赤色
    ，搗……以湯澆覆之，用蔥
    、姜
    、橘子髦之”由此可見，有文字可考的“餅茶”生產歷史
    ，至今已有1800多年
    。 (節(jié)選自《解讀普洱》)
    

          
    本文地址:http://m.mcys1996.com/cha/42426.html.
    
          
    
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