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    泡茶不宜使用保溫杯
    
        
    
            茶百科
            2023-11-23 03:01:14
        
    

        
    
           
    泡茶不宜使用保溫杯
    很多人喜歡用保溫杯泡茶，認(rèn)為這樣茶水可以長(zhǎng)時(shí)間保溫
    。其實(shí)這種做法是錯(cuò)誤的
    。
    茶葉富含蛋白質(zhì)
    、脂肪
    、糖、維生素以及礦物質(zhì)等營(yíng)養(yǎng)成分，是一種天然的保健飲料
    ，其中所含的茶多酚
    、咖啡堿
    、單寧、茶色素等
    ，又具有多種藥理作用。如果用保溫杯泡茶，茶葉長(zhǎng)時(shí)間浸泡于高溫水中
    ，就像溫火煎煮一樣
    ，茶多酚、單寧等物質(zhì)會(huì)大量浸出
    ，使茶水顏色濃重、有苦澀味
    。同時(shí)
    ，由于一直保持很高的水溫，茶中的芳香油會(huì)很快揮發(fā)
    ，也減少了茶水應(yīng)有的清香味。此外
    ，維生素C等營(yíng)養(yǎng)物質(zhì)在水溫超過80℃時(shí)就會(huì)被破壞，長(zhǎng)時(shí)間高溫浸泡會(huì)使其損失過多
    ，從而降低了茶的保健功能
    。
    因此
    ，不宜用保溫杯泡茶。如果想喝熱茶
    ，可以用紫砂壺或陶瓷茶具沖泡
    ，茶泡好了以后，再倒入保溫杯中
    。
    另外，還有些人用搪瓷茶具泡茶，這也是不妥的
    。搪瓷茶具用久了容易產(chǎn)生磨損
    ，使鐵皮露出，金屬成分會(huì)隨著茶而溶解
    ，使茶水色澤發(fā)黃并失去原味
    ，而且
    ，搪瓷茶具散熱
    、傳熱快
    ，茶香也易散發(fā)。
    《環(huán)球時(shí)報(bào)·生命周刊》 (中南大學(xué)湘雅醫(yī)院營(yíng)養(yǎng)科教授李惠明)
    為什么不能用保溫杯喝茶?
    很多人喜歡在辦公室放一個(gè)保溫杯
    ，抽屜里隨時(shí)備著茶葉，一上班就可以用保溫杯來泡茶喝
    ，喝到下班時(shí)間茶都還是溫?zé)岬?div   id="jfovm50"   class="index-wrap">。殊不知
    ，這種做法卻是錯(cuò)誤的
    。
    

    

    
保溫杯泡茶不僅降低口感
    ，而且容易危害健康
    。據(jù)報(bào)道
    ，如果用保溫杯泡茶
    ，使茶葉長(zhǎng)時(shí)間浸泡在高溫、恒溫的水中
    ，就如用溫火煎煮一般
    ，茶中的維生素大量被破壞，芳香油揮發(fā)
    ，單寧酸
    、茶堿大量浸出
    ，不但降低了茶的營(yíng)養(yǎng)價(jià)值，還會(huì)使茶汁無香味
      ，茶味苦澀，甚至因?yàn)榻輹r(shí)間太久
    ，茶葉可能會(huì)釋出重金屬物質(zhì)，有害人體健康。
    
既然保溫杯不能泡茶
    ，那我們平常泡茶時(shí)應(yīng)該選用什么材質(zhì)的杯子呢
    ？在此建議，陶瓷杯、玻璃杯和搪瓷杯都是可供選擇的材質(zhì)
    。
    

    
首先是陶瓷杯，陶瓷杯因其特殊的材質(zhì)和加工工藝
    ，在使用過程中幾乎不會(huì)釋放出有害物質(zhì)，因此陶瓷杯是泡茶的不二之選
    。其次是玻璃杯
    ，玻璃杯在燒制的過程中不含有機(jī)化學(xué)物質(zhì)，當(dāng)人們用玻璃杯喝茶時(shí)，不必?fù)?dān)心化學(xué)物質(zhì)會(huì)被喝進(jìn)肚里去
    。另外
    ，玻璃表面光滑，容易清洗
    ，細(xì)菌和污垢不容易在杯壁滋生
    。所以，用玻璃杯喝茶相對(duì)健康
    、安全。
    

    
最后是搪瓷杯
    ，傳統(tǒng)的搪瓷杯子經(jīng)過上千度的高溫搪化后制成
    ，不含鉛等有害物質(zhì)，也可以放心使用
      。因此
      ，要喝上一杯保健
      、茶香濃郁的熱茶，最好用陶瓷杯
      、玻璃杯
      、搪瓷杯等茶具沖泡
      。
    保溫杯泡茶有什么危害
      ？
    可能會(huì)導(dǎo)致茶過堿性
      ，人體的健康環(huán)境是弱堿性，過堿性會(huì)破壞人體內(nèi)環(huán)境穩(wěn)態(tài)
      。茶葉中含有大量的單寧酸
      、茶堿、芳香油和多種維生素
      ，只宜用80攝氏度左右的水沖泡。如果用保溫杯泡茶
    ，使茶葉長(zhǎng)時(shí)間浸泡在高溫
    、恒溫的水中，就如用溫火煎煮一般
    。這樣
    ，茶中的維生素大量被破壞
    ，芳香油揮發(fā)
    ，單寧酸
    、茶堿大量浸出
    ，不但降低了茶的營(yíng)養(yǎng)價(jià)值
    ，還會(huì)使茶汁無香味
    ，茶味苦澀，有害物質(zhì)增多。如果長(zhǎng)期飲用這種茶
    ，就會(huì)危害健康，導(dǎo)致消化
    、心血管、神經(jīng)和造血系統(tǒng)的多種疾病發(fā)生
    。
      。建議使用瓷杯
    
茶葉是一種富含營(yíng)養(yǎng)成分的飲料
      。茶葉中含有茶多酚
      、單寧
      、芳香物質(zhì)、氨基酸和多種維生素
      。當(dāng)用開水在壺或普通杯中泡茶時(shí)
      ，大量的有益成分溶解在水中
      ，使茶湯產(chǎn)生一種芳香氣味，同時(shí)
      ，又使茶多酚和單寧等成分略滾水中，使茶湯略帶有爽口苦味可以說恰到好處
      。而用保溫杯泡茶
    ，由于溫度一直保持很高，故使芳香物質(zhì)很快揮發(fā)掉
    ，從而減少了應(yīng)有的芳香。另外由于高溫還能使茶多酚和單寧搔出過多
    ，使茶湯色濃
    ，味苦澀
    ，并有悶漚味。此外
    ，由于維生素不耐高溫，故長(zhǎng)時(shí)間高溫浸泡使其損失較大
    。因此
    ，不宜用保溫杯泡茶
    。同樣道理，也不宜將茶葉放到壺中煮著喝
    。

    另外
    ，玻璃保溫杯內(nèi)膽的表面有金屬鍍層，茶當(dāng)中的一些成份會(huì)與金屬鍍層產(chǎn)生化學(xué)反應(yīng)
    ，從而產(chǎn)生多種微量的化學(xué)成份
    ，當(dāng)中的部份物質(zhì)長(zhǎng)期攝入可能對(duì)人體有害
    ，而類似的不銹鋼保溫杯也有類似的情況
    ，所以大家在泡茶的時(shí)候要注意選擇適合的器皿
    。除了保溫杯，用搪瓷茶具泡茶
    ，也不妥
    。搪瓷茶具用久了容易磨損
    ，露出鐵皮，金屬成分會(huì)溶解在茶水中
    ，使茶水色澤發(fā)黃并失去原味。而且搪瓷茶具散熱
    、傳熱快
    ，茶香也易散發(fā)。因此
    ，要喝上一杯保健、茶香濃郁的熱茶
    ，最好用紫砂壺或陶瓷茶具沖泡。
    

          
    本文地址:http://m.mcys1996.com/cha/42975.html.
    
          
    
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