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      種植臺(tái)地茶的利與弊
      
        
      
            品茶
            2023-11-23 03:47:41
        
      

        
      
           
      有人從茶葉內(nèi)部理化成分與礦物質(zhì)含量的角度分析得出：
      1．從茶湯口感來(lái)看
      ，老樹(shù)茶要優(yōu)于臺(tái)地茶，主要表現(xiàn)在滋味協(xié)調(diào)
      、味厚回甘好
      ；而就不同產(chǎn)地來(lái)講，各地的老樹(shù)茶品質(zhì)風(fēng)格又有異
      ，諸如南糯茶山的味較重
      ，易武的鮮活度高
      ，景邁的醇厚度好等
      。
      2．從理化成分與礦物質(zhì)含量來(lái)看，老樹(shù)茶與臺(tái)地茶各有千秋
      ，不能簡(jiǎn)單
        、武斷地講誰(shuí)優(yōu)誰(shuí)劣
        。老樹(shù)茶的茶多酚含量明顯
        、兒茶素、總糖
        、寡糖和鐵
        、銅、錳微量元素含量總體上較臺(tái)地茶高
        ；而臺(tái)地茶在水浸出物、氨基酸
        、多糖和硫
        、磷、鉀
        、鈣的含量上明顯較老樹(shù)茶高
        ，因此建議應(yīng)該根據(jù)所需科學(xué)進(jìn)行選擇
        。
      臺(tái)地茶有上述優(yōu)點(diǎn)
        ，但不贊同讓消費(fèi)者“根據(jù)所需”選擇飲用臺(tái)地茶，更不贊同保留并繼續(xù)發(fā)展臺(tái)地茶
        。理由是：
      一
        、凡是臺(tái)式茶地，幾乎都是密植的
      ，其內(nèi)幾乎沒(méi)有天然雜木，除了茶樹(shù)
      ，茶地全部暴露
      、暴曬。由于密植
      ，多株茶樹(shù)根擠在很小的土壤范圍爭(zhēng)奪肥料和水份，樹(shù)均肥力低
      ，吸收不良
      。由于缺乏天然雜木，沒(méi)有雜木枯枝敗葉形成的腐植質(zhì)補(bǔ)充肥力
      ，茶地缺肥
      ，須靠人工施肥，且肥種單調(diào)
      。特別是不利于茶山?jīng)鏊瑲夂虻木S持
      ，降低所產(chǎn)茶葉品質(zhì)；由于沒(méi)有雜木遮蔭
      ，雜草叢生
      ，嚴(yán)重降低和影響茶香
      ；由于茶地暴曬
      ，茶葉不是偏黑就是偏黃，色澤度差
      。
      二
      、由于雜草眾多、密集
        ，而且雨季生長(zhǎng)快，茶農(nóng)除草費(fèi)工費(fèi)時(shí)
        ，而且大量用除草劑除草
        ，無(wú)法使獸類(lèi)、鼠類(lèi)
        、鳥(niǎo)類(lèi)正常在茶地內(nèi)活動(dòng)與生存，嚴(yán)重破壞茶地內(nèi)的植物和動(dòng)物的多樣性
        ，破壞生物鏈
        ，使茶地以至整個(gè)茶山生態(tài)大范圍嚴(yán)重失衡，毀壞土壤的結(jié)構(gòu)
        、活性
        、粘固性等。由于臺(tái)地茶茶枝密集
        ，茶尖及其葉片極容易生蟲(chóng)
        ，人們不得不向茶樹(shù)噴灑農(nóng)藥，人們飲用這類(lèi)茶品
        ，不利于身體健康
        。農(nóng)藥也將殃及其它無(wú)辜動(dòng)物，破壞生物鏈
      。
      三
      、臺(tái)式茶地的茶樹(shù)因樹(shù)身矮，根底較淺，抗旱力差
      ，壽命較短
      ，很難變成老樹(shù)茶林。
      那么
      ，如何解決老樹(shù)茶所含某些成份或含量低的問(wèn)題呢
      ？
      一是多喝老樹(shù)茶，以補(bǔ)充某些成份的不足
      ，而含量高的成份
      ，生理機(jī)能會(huì)自動(dòng)排除多余的量
      。
      二是分散地稀植于天然雜木林間的低齡喬木生態(tài)茶林，通過(guò)生態(tài)管理
      ，所產(chǎn)出的茶品的理化成分與礦物質(zhì)含量與臺(tái)地茶類(lèi)似
      。它不但可取代臺(tái)地茶，而且可避免雜草聚生
      ，改善茶品香氣、色澤
      ，增強(qiáng)茶品耐泡度
      、甘甜度，還可避免往茶地里使用除草劑除草和噴灑殺蟲(chóng)農(nóng)藥
      。還可使茶品天然純生態(tài)
      ，避免破壞生物和植物的多樣性
      ，從而保護(hù)好茶地以至茶山大范圍的生態(tài)環(huán)境
      ，保障茶葉的優(yōu)良品質(zhì)。
      所以
      ，倡導(dǎo)發(fā)展低齡喬木生態(tài)茶林
      ，是一舉多得之舉。
      

          
      本文地址:http://m.mcys1996.com/cha/43036.html.
      
          
      
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