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    望聞摸沏鑒別烏龍茶
    
        
    
            小小茶農(nóng)
            2023-11-23 03:58:24
        
    

        
    
           
    如何選購烏龍茶?
    當然，這個問題涉水很“深”，如果想要達到專業(yè)水平
    ，討論三天三夜也不夠。所以
    ，我們接下來說的烏龍茶選購方法
    ，更適合普通茶客，以達到“略懂一二”的段位
    。只要你愛烏龍茶
    、喜歡喝烏龍茶，又希望能從中品飲生活樂趣
    ，這些鑒別技巧就是你所需要的
    。
    望、聞
    、摸
    、沏
    4步驟鑒別好烏龍
    烏龍茶屬于半發(fā)酵茶，介于紅茶(全發(fā)酵)和綠茶(半發(fā)酵)之間
    。根據(jù)產(chǎn)地不同
    ，又分為閩北烏龍和閩南烏龍兩種。其中
    ，閩北烏龍以產(chǎn)于福建武夷山的武夷巖茶為上佳
    ，包括我們熟知的大紅袍、水仙等;而閩南烏龍
    ，則以安溪鐵觀音最為出名
    。除此之外，烏龍茶的主要品種還有福建的黃金桂
    、色種
    、玉桂、奇蘭
    ，廣東的鳳凰單樅等
    。
    如果根據(jù)品質(zhì)來分，鐵觀音最好;單論香氣
    ，黃金桂是烏龍茶中香氣最盛的;看產(chǎn)季，春茶和秋茶品質(zhì)最佳——這些都是從大范圍來鑒別烏龍茶
    ，要說到實際選購中的技巧
    ，概括起來就是如下4個字：望、聞
    、摸
    、沏。
    首先是望
    ，即看其外形
    。把茶葉捧在手心對著光線看，上好的春茶顏色應(yīng)該是墨綠
    ，若帶點砂綠白霜更佳
    。如果茶色灰暗枯黃
    ，則為劣品。再老到點的
    ，可以仔細觀察茶葉是否隱存紅邊
    ，有則表明發(fā)酵適度。
    其次是聞
    ，即聞其味
    。手捧干茶，鼻子貼緊茶葉
    ，吸三口氣
    ，如果香氣持續(xù)甚至愈來愈強，便是好茶;反之
    ，聞起來香氣不足
    ，甚至帶有雜味，那就不是好茶了
    。
    再次是摸
    ，即看茶葉手感如何。烏龍茶分球形和條形兩種
    ，前者放在手中抖動
    ，要感覺分量適中，太輕滋味淡薄
    ，太重易苦澀;后者
      ，如果感覺葉尖刺手，是因為茶青太嫩或退青不足
      ，喝起來會有苦澀感
      。
    最后是沏，即開湯沖泡
      。這也是試茶最重要的一個步驟
      。準備一只瓷杯、5克茶葉
      ，沖150毫升的開水
      ，靜置5分鐘。然后取一
    個小湯匙
      ，撥開茶葉看看湯色
      。若湯色渾濁、淡薄
      ，葉片焦黃碎裂
      ，或是湯匙聞起來有草青味，都表示這茶葉“先天不足”。好茶湯顏色應(yīng)該明亮濃稠
      ，即使茶湯冷卻
      ，香氣依然存在。
    喝烏龍茶飲料
    健康是關(guān)鍵
    也許正是看到了烏龍茶強大的神奇功效——減肥
    、美容
    、防蛀牙等等，市面上以烏龍茶為原料的茶飲料才越來越多
    。不需要事先準備好茶葉
    ，不用燒水，隨時隨刻擰開瓶蓋
    ，即可享受到烏龍茶帶來的獨特口味——這樣的快速時尚消費
    ，尤其受到年輕人的追崇。
    烏龍茶的選購有講究
    ，同樣
    ，這烏龍茶茶飲料的選擇，也有門道
    。相比之下
    ，它的關(guān)鍵點就要簡單明了得多，就兩個字：健康
    。
    不同于直接沖泡
    ，茶飲料屬于二次深加工，它的原料和加工中添加物的優(yōu)劣
    ，直接影響到這一種茶飲料的口感好壞和健康與否
    。最新上市、由Beverage Partners Worldwide S.A.-可口可樂公司和雀巢公司之合資企業(yè)授權(quán)出品的[原葉]低糖烏龍茶調(diào)味茶飲料
    ，100%采用精選的真正茶葉泡制
    ，茶湯清澈透亮，聞起來茶香醇厚
    。而且
    ，低糖的制作工藝，在解渴生津的同時
      ，也更有利于飲食健康
      ，老少皆宜。特別是在這酷熱即將來臨的夏天
      ，在包里放上一瓶[原葉]烏龍茶，隨時隨地享受烏龍茶帶來的暢快口感
      ，還有助于減肥消脂哦
      。(文/朱玫)
    

          
    本文地址:http://m.mcys1996.com/cha/43051.html.
    
          
    
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