安徽省近幾年茶葉發(fā)展迅速攀升
記者:請(qǐng)問國(guó)潤(rùn)公司的發(fā)展歷程及經(jīng)營(yíng)狀況如何
殷天霽:安徽國(guó)潤(rùn)茶業(yè)有限公司始建于1951年,建廠之始即生產(chǎn)祁門紅茶供出口和內(nèi)銷
在多年來紅茶的低迷艱難時(shí)期,國(guó)潤(rùn)公司仍執(zhí)著地堅(jiān)持在國(guó)內(nèi)外各種重要展會(huì)上或以其他方式宣傳推介祁紅?div id="d48novz" class="flower left">
記者:我國(guó)現(xiàn)在實(shí)施自主創(chuàng)新戰(zhàn)略
,請(qǐng)問國(guó)潤(rùn)公司如何完善自主創(chuàng)新機(jī)制以及近年來的科技投入、所取得的成就?有哪些新產(chǎn)品面世?它的主要特色在哪?殷天霽:茶產(chǎn)業(yè)是傳統(tǒng)產(chǎn)業(yè),自主創(chuàng)新對(duì)行業(yè)的發(fā)展彌足珍貴
。國(guó)潤(rùn)公司對(duì)產(chǎn)品創(chuàng)新和技術(shù)革新一直都是積極的。如2006年,我公司在安徽茶行業(yè)首家投資引進(jìn)英國(guó)色選設(shè)備,這對(duì)茶產(chǎn)業(yè)而言不亞于一次革命,極大地提高了勞動(dòng)生產(chǎn)率,提高了產(chǎn)品的衛(wèi)生質(zhì)量水平。公司研制了多種新產(chǎn)品,如“潤(rùn)思”祁紅仙針,是祁紅的名優(yōu)新產(chǎn)品,其滋味更加濃郁,干茶色澤更加烏潤(rùn),湯色更加紅凝艷麗。2007年“潤(rùn)思”祁紅仙針被中國(guó)茶葉博物館收藏展示。最近公司又開發(fā)了納米級(jí)的紅茶超細(xì)微粉產(chǎn)品
,針對(duì)一些特殊用途的客戶,拓寬深加工產(chǎn)品的市場(chǎng)空間。記者:在食品質(zhì)量安全方面
,國(guó)潤(rùn)公司是如何構(gòu)建完善的質(zhì)量安全體系并持之以恒為消費(fèi)者提供安全放心食品?另請(qǐng)談?wù)剬?duì)《食品安全法》實(shí)施的看法?殷天霽:老的出口企業(yè)
我們?cè)谫|(zhì)量安全體系建設(shè)上最主要是兩方面:一是基地建設(shè),目前公司的出口備案基地已達(dá)2萬(wàn)多畝
,同時(shí)通過在基地投資建初制廠,推廣IPM項(xiàng)目和GAP管理體系,保證了基地原料的質(zhì)量安全。二是加強(qiáng)內(nèi)部管理,對(duì)原料實(shí)行嚴(yán)格檢驗(yàn),這方面深受安徽省商檢部門的認(rèn)可,并且還要進(jìn)行出廠、出口再檢驗(yàn)。目前企業(yè)已通過HACCP認(rèn)證、ISO9001體系認(rèn)證、GAP認(rèn)證和瑞士IMO有機(jī)認(rèn)證,建立了較完善的質(zhì)量管理體系。以出口為例,國(guó)潤(rùn)公司是迄今沒有遭遇到因農(nóng)殘質(zhì)量問題被客戶投訴或退貨的企業(yè),在歐盟、日本不斷提高農(nóng)殘壁壘的大環(huán)境下,算得上是鳳毛麟角了,但我們絲毫不敢有半分懈怠?div id="d48novz" class="flower left">記者:企業(yè)的發(fā)展離不開品牌建設(shè)
,而文化建設(shè)是品牌建設(shè)的重要一環(huán)節(jié),請(qǐng)問國(guó)潤(rùn)公司在文化建設(shè)方面采取了哪些措施?殷天霽:品牌蘊(yùn)含著企業(yè)的產(chǎn)品質(zhì)量追求
,也蘊(yùn)含著企業(yè)文化建設(shè)記者:據(jù)我所知
殷天霽:企業(yè)的社會(huì)責(zé)任首先是把企業(yè)經(jīng)營(yíng)好
近年來我們大力發(fā)展農(nóng)業(yè)產(chǎn)業(yè)化
,在農(nóng)村基地投資建初制廠,培訓(xùn)提高農(nóng)民科技水平,帶動(dòng)農(nóng)民增產(chǎn)增收,這也是社會(huì)責(zé)任。祁紅產(chǎn)區(qū)所包含的五個(gè)縣區(qū),有幾十萬(wàn)茶農(nóng),祁紅茶企的堅(jiān)守、發(fā)展,是企業(yè)自身的責(zé)任記者:最后
殷天霽:由于長(zhǎng)久以來以出口為絕對(duì)導(dǎo)向
祁門紅茶分幾個(gè)品種
潤(rùn)思為安徽國(guó)潤(rùn)茶業(yè)有限公司旗下品牌,公司創(chuàng)立于1951年
歷口是祁門縣徽紅茶業(yè)有限公司于2009年強(qiáng)力推出的第一個(gè)以祁門歷口鎮(zhèn)的地理名稱命名的品牌
天之紅”祁門紅茶是安徽省黃山市祁門縣的著名產(chǎn)品,天之紅祁門紅茶品牌創(chuàng)立于1997年 國(guó)潤(rùn)茶業(yè)是一家有著光榮歷史的大型制茶企業(yè)
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大撕河上下廣為流行的回族蓋碗茶
潤(rùn)思祁紅的潤(rùn)思品牌
國(guó)潤(rùn)茶業(yè)是一家全心全意為茶農(nóng)的安徽省農(nóng)業(yè)產(chǎn)業(yè)化重點(diǎn)龍頭企業(yè)
國(guó)潤(rùn)茶業(yè)是一家堅(jiān)定不移抓食品安全生產(chǎn)的企業(yè)
國(guó)潤(rùn)茶業(yè)是一家以品牌立市,不斷開拓市場(chǎng)的企業(yè)。公司內(nèi)練內(nèi)功,外拓市場(chǎng),逐步完善生產(chǎn)體系和市場(chǎng)營(yíng)銷體系;同時(shí)加大引進(jìn)技術(shù)人才力度,加強(qiáng)員工上崗培訓(xùn);并與安徽省茶葉科學(xué)研究所、安徽農(nóng)業(yè)大學(xué)、中國(guó)農(nóng)科院茶研所等科研機(jī)構(gòu)密切合作,開發(fā)適應(yīng)市場(chǎng)需求的拳頭茶產(chǎn)品。祁門紅茶一直是安徽乃至中國(guó)重要的出口創(chuàng)匯農(nóng)產(chǎn)品,同時(shí)又是中國(guó)十大名茶中唯一的紅茶,兼英倫風(fēng)情與中國(guó)歷史名茶于一身。國(guó)潤(rùn)茶業(yè)旗下“潤(rùn)思牌”祁門紅茶出口量大,內(nèi)銷范圍廣。近三年來,潤(rùn)思牌作為中國(guó)紅茶的杰出品牌在國(guó)內(nèi)外許多重大場(chǎng)合與國(guó)外品牌同臺(tái)競(jìng)技,學(xué)習(xí)交流。隨著潤(rùn)思品牌力的不斷提升,公司有步驟
2、HACCP食品安全管理體系認(rèn)證;
3、中國(guó)祁門紅茶唯一GAP項(xiàng)目示范基地;
4、ISO9001:2000質(zhì)量管理體系認(rèn)證;
5、祁門紅茶國(guó)家標(biāo)準(zhǔn)化示范基地;
6、出口食品衛(wèi)生注冊(cè)認(rèn)證企業(yè);
7、QS體系認(rèn)證產(chǎn)品;
8、原產(chǎn)地標(biāo)志認(rèn)證產(chǎn)品。
9、中國(guó)馳名商標(biāo)祁門紅茶的問題請(qǐng)教
紅茶是發(fā)酵度達(dá)80°C ~90°C的全發(fā)酵茶。制作過程不經(jīng)殺青,而是直接萎凋、揉捻,然后進(jìn)行完整發(fā)酵,使茶葉中所含的茶多酚氧化成為茶紅素,因而形成紅茶所特有暗紅色茶葉、紅色茶湯。
2.祁門紅茶生產(chǎn)地域范圍
根據(jù)中國(guó)農(nóng)業(yè)百科全書、1952年農(nóng)業(yè)部關(guān)于茶區(qū)地域劃分和2007年安徽省農(nóng)業(yè)委員會(huì)的關(guān)于祁門紅茶生產(chǎn)地域范圍的說明,祁門紅茶生產(chǎn)地域范圍限定在祁門、石臺(tái)、貴池、東至、黟縣境內(nèi)。
3.祁紅茶樹主要的品種
祁紅茶樹有8個(gè)主要的品種,它們是櫧葉種、安徽3號(hào)
4.祁紅原料采摘標(biāo)準(zhǔn)
祁紅采摘標(biāo)準(zhǔn)非常嚴(yán)格,高檔茶以一芽一葉、二葉為主。分批多次留葉采,春茶采摘6~7批,夏茶采6批,少采或不采秋茶。
5.祁紅的制茶工藝
祁紅加工工藝分初制和精制兩大過程,初制包括萎凋、揉捻、發(fā)酵、烘干等工序。精制則將長(zhǎng)短粗細(xì)、輕重曲直不一的毛茶,經(jīng)篩分
6.發(fā)酵是紅茶制作的獨(dú)特工藝
發(fā)酵是紅茶制作的獨(dú)特階段,為決定祁紅品質(zhì)的關(guān)鍵
在紅茶發(fā)酵過程中,茶黃素呈現(xiàn)規(guī)律性的變化
現(xiàn)代研究證明:茶黃素是紅茶茶湯亮度、滋味鮮爽度和強(qiáng)度的重要因子
國(guó)內(nèi)外權(quán)威機(jī)構(gòu)研究結(jié)果說明,由于茶黃素和茶紅素等氧化縮合物具有抗氧化
7. “烘焙”是祁紅工藝精華之一
烘焙即是干燥
烘焙工藝是紅茶加工中重要的組成部分
紅茶烘焙分為兩個(gè)階段:初烘階段和復(fù)烘階段
茶號(hào)收購(gòu)濕坯
8.祁紅茶區(qū)的地理環(huán)境
祁紅茶區(qū)位于北緯29——30度
9.祁門紅茶的發(fā)源地
光緒元年(1875 年),黟縣人余干臣從福建辭官回鄉(xiāng),目睹紅茶暢銷多利,來池州至德縣(今東至縣)堯渡街設(shè)立堯渡街茶號(hào),試制紅茶成功。東至縣堯渡街茶號(hào)成為祁紅之源。1951年4月,歷史悠久的堯渡街茶號(hào)國(guó)營(yíng)化改造為中國(guó)茶業(yè)公司貴池茶廠堯渡街加工廠。為進(jìn)一步保護(hù)祁紅圣地
10.為什么傳統(tǒng)祁紅看起來很碎?
1933年11月
(1)
(2)、國(guó)外飲茶習(xí)慣導(dǎo)致。大家都知道過去祁門紅茶大部分都是用于出口的,而國(guó)外飲茶習(xí)慣是煮茶調(diào)飲,為了更好地釋放茶葉當(dāng)中的物質(zhì),切斷篩分的祁門紅茶剛好符合國(guó)外消費(fèi)者這一口味。
(3)、運(yùn)輸成本的原因?qū)е?div id="4qifd00" class="flower right">
11.祁紅品質(zhì)特征的創(chuàng)新情況
祁紅總體品質(zhì)水平由大宗紅茶為主轉(zhuǎn)變?yōu)楦呒?jí)紅茶為主,創(chuàng)新祁紅產(chǎn)品呈現(xiàn)出色
、清時(shí)期官窯的發(fā)展.png" alt="明