茶,有濃淡
普洱茶是公認的一個世界重要茶種
,并且早已形成了自己的整個生產、消費、品飲、藝術活動,是廣大愛茶人的一種重要的生活方式。在眾多茶人的眼中
,普洱茶是采天地之正氣,積歲月之磨練,得自然之造化始成的茶中圣品。它得益于時光的流逝,受惠于歲月的洗禮,成就了今天的"大成"。我們常說,"每一餅彌漫著歲月芳香的普洱茶,都可算得上是時間造化之美——越陳越香。"
然而,這種"時間造化之美"的普洱茶制茶卻是一個緩慢的過程
可是要想成為優(yōu)質的普洱茶
,還需要用時間來為其注更多的東西,使其富有生命力。因為,一般的新茶,往往能在"色、香、味、形"上,讓人耳目一新的感覺。但以"新"作為評判茶葉品質的標準,卻不適宜普洱茶。為什么這么說呢?那是因為
,剛剛制作完成的普洱茶,其實只具其形,還不具有"靈魂"性的東西。普洱茶是一個"后發(fā)酵"的過程。對它有所了解的人都知道,普洱茶在純自然狀態(tài)下的"后發(fā)酵"相當緩慢。多年下來,新制的普洱茶才能完成了時間對它的改造,從而消除其雜味、澀味,而存留下陳香、桂香、蜜香甚至蘭香。
當然
陳年普洱茶的魅力和迷人之處,是它陳化后的口感與湯質享受
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