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      普洱茶(生、熟)的各種香

      小小茶農 2023-11-23 06:49:56

      普洱茶的新生

      ,香氣獨特
      ,以下香氣都是品種香

      花香:類似某些花的香氣

      ,云南有百花
      ,茶香賽百花
      。瀾滄的帕賽茶
      ,香氣特別高銳,就是典型的花香
      。有這種香氣的茶很多,但濃郁過帕賽香氣的茶
      ,極少

      蘭香:類似優(yōu)雅的蘭花香,未帶甜

      ,昔歸古樹茶就是這樣的香氣

      蜜香:花香中帶著蜂蜜的甜香,就是蜜香

      ,景邁山的古樹茶才有此香氣

      木香:花香不明顯,較為低沉

      ,謂之木香
      ,布朗山系茶、永德忙肺茶
      ,就是這樣的香氣

      冰糖香:冰島茶一入口,就滿嘴溢香

      ,其香獨特
      ,有類似冰糖的香氣,故名冰糖香。易武刮風寨
      、麻黑大樹茶尾水階段
      ,也出明顯的冰糖香。

      普洱茶(熟茶)的香氣



      普洱茶的熟茶

      ,香氣比生茶弱
      ,經過了渥堆發(fā)酵,產生了很多新的香氣

      荷香:嬌嫩的芽茶

      ,渥堆發(fā)酵后,存放到一定時間
      ,就出荷香

      棗香:粗老的原料,渥堆發(fā)酵后

      ,會出棗香
      ,時間越長,棗香越濃郁
      ,九到十一級的茶
      ,一般都出棗香的,梗比葉
      ,出棗香更多

      米香:一些熟茶,存放到一定年份

      ,會產生讓人很舒服的米香
      ,就像剛打開電飯煲聞到的香氣一樣。

      陳香:渥堆發(fā)酵后形成的物質很多

      ,滋味香氣都很復雜
      ,總體統(tǒng)稱為陳香,包含了樟香
      、藥香等
      ,不過,很多情況下
      ,濕倉存放
      ,才出濃郁的樟香、藥香
      ,這里就不深入分析了

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